Αφράτες τηγανίτες πρωτεΐνης χωρίς μπανάνα – My Plantiful Cooking

💚Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Ελαφρύ και αφράτο αλλά απίστευτα νόστιμο
• Δεν εμπλέκονται μπανάνες!
• Ένα χορταστικό πρωινό με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που θα σας κρατήσει χορτάτους μέχρι το μεσημέρι
• Παγώνονται, καθιστώντας τα εξαιρετικά για προετοιμασία γευμάτων!

🥛Τι θα χρειαστείτε

📃Σημειώσεις και αντικαταστάσεις συστατικών

• Αλεύρι – Χρησιμοποιώ αλεύρι με όλυρα, αλλά μη διστάσετε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι ολικής αλέσεως, αλεύρι για όλες τις χρήσεις ή ένα μείγμα 1:1 χωρίς γλουτένη.
• Σκόνη πρωτεΐνης – Αυτή η συνταγή δοκιμάζεται χρησιμοποιώντας σκόνη πρωτεΐνης με βάση το μπιζέλι και τη σόγια. Μπορείτε να επιλέξετε οποιαδήποτε γεύση σας αρέσει, αλλά θεωρώ ότι η βανίλια λειτουργεί καλύτερα. Προσωπικά λατρεύω αυτήν την πρωτεΐνη μπιζελιού βανίλιας Vega.
• Γάλα – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ γάλα σόγιας για να αυξήσω περαιτέρω την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη αυτών των τηγανιτών πρωτεΐνης. Ωστόσο, μπορούν να χρησιμοποιηθούν άλλα είδη γάλακτος, όπως γάλα βρώμης, πλήρης κρέμα γάλακτος ή αποβουτυρωμένο γάλα.
• Πουρές μήλων – Δίνει στις τηγανίτες υγρασία και λίγη γλυκύτητα. Μπορεί να αντικατασταθεί με σόγια ή ελληνικό γιαούρτι.
• σιρόπι από σφένδαμο – Μη διστάσετε να το αντικαταστήσετε με άλλο υγρό γλυκαντικό (όπως σιρόπι αγαύης ή μέλι). Μπορείτε να το παραλείψετε εάν η σκόνη πρωτεΐνης που χρησιμοποιείται είναι ιδιαίτερα γλυκιά.

🔪 Πώς να φτιάξετε

Φτιάξτε κουρκούτι για τηγανίτες – Συνδυάστε το γάλα, τη σάλτσα μήλου, το σιρόπι σφενδάμου και το μηλόξυδο σε ένα μπολ. Ανακατεύουμε καλά και μετά προσθέτουμε το αλεύρι, τη σκόνη πρωτεΐνης και το μπέικιν πάουντερ. Το κουρκούτι θα είναι πηχτό αλλά χύνεται. Προσέξτε να μην ανακατέψετε υπερβολικά για να αποφύγετε τις λαστιχένιες τηγανίτες.

Μαγειρική τηγανίτες – Λαδώνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το ζεσταίνουμε σε μέτρια προς δυνατή θερμοκρασία. Ρίξτε περίπου ¼-⅓ φλιτζάνι κουρκούτι ανά τηγανίτα. Μαγειρέψτε για 2 λεπτά ή μέχρι να στεγνώσουν οι άκρες. Τα αναποδογυρίζουμε χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα σιλικόνης και τα ψήνουμε για άλλο ένα λεπτό.

Σερβίρισμα – Τοποθετήστε τις τηγανίτες σας στο πιάτο και σερβίρετέ τις με φέτες φρούτων, σιρόπι σφενδάμου ή όποια άλλη επικάλυψη θέλετε. Απολαύστε τηγανίτες πρωτεΐνης όσο είναι ζεστές!

✅Χρήσιμες συμβουλές

• Χρησιμοποιώντας σκόνη πρωτεΐνης ορού γάλακτος – Δεν δοκίμασα αυτή τη συνταγή με πρωτεΐνη ορού γάλακτος σε σκόνη. Γενικά, η πρωτεΐνη ορού γάλακτος είναι λιγότερο απορροφητική από μια σκόνη πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης. Ως εκ τούτου, συνιστώ να μειώσετε την ποσότητα του γάλακτος που χρησιμοποιείται.
• Χρησιμοποιήστε μια σκόνη πρωτεΐνης που έχει καλή γεύση – Χρησιμοποιήστε μια μάρκα πρωτεΐνης σε σκόνη που σας αρέσει, καθώς θα επηρεάσει τη γεύση των τηγανιτών σας.
• Συνοχή της ζύμης – Το κουρκούτι για τηγανίτες θα είναι πιο πηχτό για να δώσει αφράτες τηγανίτες. Ωστόσο, θα πρέπει ακόμα να χύνεται. Προσθέστε περισσότερο γάλα εάν το κουρκούτι είναι πολύ πηχτό.
• Ρύθμιση της θερμότητας – Εάν οι τηγανίτες σας ροδίζουν πολύ γρήγορα, επαναφέρετε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή.
• Διατηρώντας ζεστές τις τηγανίτες – Για να τα διατηρήσετε ζεστά όσο ψήνονται τα άλλα, τα τοποθετείτε σε ένα ταψί στον φούρνο που έχει ρυθμιστεί στη χαμηλότερη θερμοκρασία.

✨Παραλλαγές και πρόσθετα

Τηγανίτες σοκολάτας – Χρησιμοποιήστε μια σκόνη πρωτεΐνης με γεύση σοκολάτας και προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο. Μπορείτε επίσης να ανακατέψετε μερικά κομμάτια σοκολάτας!

Τηγανίτες βατόμουρου – Ανακατέψτε έως και ½ φλιτζάνι φρέσκα ή κατεψυγμένα βατόμουρα.

Κομματάκια σοκολάτας – Για να κάνετε τζαζ τα πράγματα, ρίξτε μια χούφτα κομματάκια σοκολάτας της επιλογής σας! Λατρεύω τις μπουκίτσες σοκολάτας Enjoy Life.

Άλλα μπαχαρικά και αρώματα – Χρησιμοποιώ μόνο αλεσμένη κανέλα σε αυτή τη συνταγή, αλλά μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά όπως μπαχαρικό κολοκύθας, μοσχοκάρυδο ή μια πρέζα κάρδαμο.

Κάντε το χωρίς γλουτένη – Αντί για αλεύρι ή κανονικό αλεύρι, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα 1:1 χωρίς γλουτένη. Θα θελήσετε επίσης να βεβαιωθείτε ότι η σκόνη πρωτεΐνης σας είναι πιστοποιημένη χωρίς γλουτένη.

🍌Toppings για τηγανίτες

Και εδώ έρχεται το συναρπαστικό μέρος – τα toppings! Όπως αναφέρθηκε παραπάνω, αυτές οι τηγανίτες πρωτεΐνης είναι υπέροχες τόσο με γλυκά όσο και με αλμυρά πράγματα.

❄️Αποθήκευση προτάσεων

Ψυγείο – Οι τηγανίτες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Συνιστώ να τα αποθηκεύετε σε αεροστεγές δοχείο για να μην στεγνώσουν.

Καταψύκτης – Τοποθετήστε δροσερές τηγανίτες σε ένα ταψί σε μια στρώση και βάλτε τις στην κατάψυξη για μια ώρα. Μόλις παγώσουν ελαφρώς, τα μεταφέρετε σε σακούλα κατάψυξης πριν τα καταψύξετε. Αυτό θα τους εμποδίσει να κολλήσουν μεταξύ τους.

Επαναθέρμανση – Μπορείτε είτε να ξαναζεστάνετε τηγανίτες σε φούρνο μικροκυμάτων, τοστιέρα ή στο μάτι της κουζίνας σε αντικολλητικό τηγάνι με λαδόκολλα.

❔Συνήθεις ερωτήσεις