Vegancents

Αυτή η απλή βινεγκρέτ βαλσάμικο βασιλικού είναι εύκολη και τόσο τολμηρή σε γεύσεις! Συνδυάζει γλυκό και πικάντικο βαλσάμικο ξύδι με φρέσκο ​​βασιλικό, γλυκαντικό, ταχίνι (ή γιαούρτι), ντιζόν και λίγο σκόρδο. Τέλεια πάνω από πράσινες σαλάτες, λαχανικά και σε σάντουιτς, καθώς αυτή η συνταγή είναι φυσικά vegan και χωρίς γλουτένη.

Αυτή η σούπερ απλή αλλά γεμάτη γεύση βινεγκρέτ βαλσάμικο βασιλικού πρέπει να δοκιμάσετε αυτό το καλοκαίρι.

Είμαι μεγάλος λάτρης των κρεμωδών ντρέσινγκ σαλάτας και συνήθως με περιμένει στο ψυγείο ένα βάζο με dressing sunshine orange, vegan honey mustard dressing ή ένα κρεμώδες dressing harissa. Τα dressings προετοιμασίας γευμάτων είναι καταπληκτικά για πολυάσχολες εβδομάδες και ιδανικά για χρήση πάνω από πράσινες σαλάτες, αλλά και για σαλάτες ζυμαρικών, μπολ Βούδα, σε σάντουιτς, ως σάλτσα για βουτιά κ.λπ.

Και αυτό το κρεμώδες dressing βαλσάμικο βασιλικού έγινε πρόσφατα ένα νέο αγαπημένο για εμάς: πραγματικά ξεσπάει με εκπληκτικές φρέσκες γεύσεις και είναι τόσο εύκολο να το φτιάξουμε. Συνδυάζει σούπερ απλά υλικά που πιθανότατα έχετε ήδη, όπως φρέσκο ​​βασιλικό, ξύδι βαλσάμικο, γλυκαντικό, σκόρδο και λίγη μουστάρδα ντιζόν. Για να ενωθούν όλα τα υλικά και να γίνει κρεμώδες χωρίς να προσθέσω λάδι, έβαλα και λίγο ταχίνι, αλλά μπορείτε να το αντικαταστήσετε με γιαούρτι ή απλά να χρησιμοποιήσετε ελαιόλαδο αν προτιμάτε.

Αυτό το vegan dressing είναι εξαιρετικά νόστιμο και έχει την τέλεια ισορροπία πικάντικων + γλυκών γεύσεων που εμποτίζονται με αρκετό βασιλικό για να το κάνουν εξαιρετικά φρέσκο ​​και αρωματικό. Αλλά, μπορείτε εύκολα να προσαρμόσετε τα συστατικά στις προτιμήσεις σας, είναι τόσο ευέλικτο!

Αυτό το ντρέσινγκ είναι στην πραγματικότητα λίγο παρόμοιο με το ντρέσινγκ βαλσάμικο ταχινοσαλάτας μου, αν και αυτή τη φορά χρησιμοποίησα πολύ φρέσκο ​​βασιλικό για να ανανεώσω πραγματικά τις γεύσεις. Τέλεια συνταγή για να φτιάξετε το καλοκαίρι που ο βασιλικός είναι παντού!

Επιπλέον, είναι ΤΟΣΟ γρήγορο και εύκολο στην παρασκευή του (5 λεπτά!). Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να τα ανακατέψετε όλα μαζί διατηρώντας λίγη υφή, αλλά μη διστάσετε να ψιλοκόψετε τον βασιλικό με το χέρι και να χτυπήσετε τα υλικά με το σύρμα ή ακόμα και να ανακατέψετε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Ενημερώστε με αν το δοκιμάσατε! ❤️

Τα κυριότερα σημεία αυτής της συνταγής

• Εύκολο και γρήγορο
• Κρεμώδες και πλούσιο σε υφή
• Εξαιρετικά γευστικό και αρωματικό
• Εξαιρετικό για προετοιμασία γευμάτων
• Ιδανικό για το καλοκαίρι, αλλά μπορεί να γίνει όλο το χρόνο
• Χωρίς συντηρητικά και χωρίς λάδι
• Μπορεί να προσαρμοστεί στο γούστο σας
• Ευέλικτοι τρόποι για να το σερβίρετε: πάνω από σαλάτες, μπολ, σάντουιτς κ.λπ
• Ταιριάζει σε πολλές δίαιτες: vegan, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς γλουτένη και χωρίς ξηρούς καρπούς

Υλικά που θα χρειαστείτε

• Φρέσκος βασιλικός: ο φρέσκος βασιλικός είναι το πιο σημαντικό συστατικό και πραγματικά ευθύνεται για την εκπληκτική του γεύση. Χρησιμοποίησα κανονικό ιταλικό βασιλικό για να το φτιάξω, αλλά χρησιμοποιήστε όποιο άλλο είδος βασιλικού έχετε.
• Βαλσάμικο ξύδι: επιλέξτε το αγαπημένο σας είδος βαλσαμικού ξιδιού, αν και αποφύγετε το γλάσο βαλσάμικο καθώς είναι παχύρρευστα και εξαιρετικά γλυκά.
• Σιρόπι σφενδάμου: γλυκαντικό της επιλογής, αν και μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε νέκταρ αγαύης ή σιρόπι καστανό ρύζι.
• Ταχίνι: ή ανταλλάξτε με vegan γιαούρτι αν προτιμάτε. Το ταχίνι έχει μια ήπια γεύση ξηρών καρπών που συνδυάζεται τέλεια με τα άλλα συστατικά εδώ και επίσης, κάνει τη σάλτσα πιο κρεμώδη και πλούσια. Αλλά, εάν δεν σας πειράζει να προσθέσετε λάδι σε σάλτσες, τότε μπορεί να χρησιμοποιηθεί και ένα υψηλής ποιότητας παρθένο ελαιόλαδο.
• Σκόρδο: μόνο μια μικρή σκελίδα προσθέτει μια νότα σκόρδου γεύσης στο ντρέσινγκ σας χωρίς να είναι πολύ δυνατή.
• Μουστάρδα Dijon: ταιριάζει τόσο καλά με βαλσάμικο και βασιλικό. Δεν θα χρειαστείτε πολλά, μόνο μια μικρή κουταλιά, αλλά η ντιζόν κάνει μεγάλη διαφορά στη συνολική γεύση της βινεγκρέτ και θα βοηθήσει επίσης να γαλακτωματοποιηθούν τα υλικά μαζί.

Πώς να φτιάξετε μια βινεγκρέτ βαλσάμικο βασιλικού

Αυτή η σάλτσα σαλάτας πρέπει να είναι έτοιμη μέσα σε 5 λεπτά! Επιπλέον, μπορείτε να το φτιάξετε χρησιμοποιώντας μπλέντερ, επεξεργαστή τροφίμων ή απλά με το χέρι.

Μέθοδος 1: επεξεργαστής τροφίμων

Αυτή είναι η μέθοδος που χρησιμοποίησα (δείτε παρακάτω).

Προσθέστε όλα τα συστατικά στον επεξεργαστή τροφίμων σας και επεξεργαστείτε/χτυπήστε μέχρι την επιθυμητή συνοχή. Μπορείτε να συνεχίσετε την επεξεργασία μέχρι ο βασιλικός να είναι εξαιρετικά λεπτός ή να διατηρήσετε τα φρέσκα μυρωδικά σε μεγαλύτερα κομμάτια. Χρησιμοποιήστε τη σπάτουλα για να ξύσετε τα τοιχώματα μία ή δύο φορές για να βεβαιωθείτε ότι είναι όλα ομοιόμορφα.

Μέθοδος 2: εμβαπτιζόμενο μπλέντερ ή μπλέντερ

Προσθέστε όλα τα συστατικά σε ένα ψηλό βάζο (τα βάζα μάσον λειτουργούν καλά για αυτό) και στη συνέχεια, ανακατέψτε χρησιμοποιώντας ένα μπλέντερ εμβάπτισης. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε ένα κανονικό μπλέντερ αν αυτό είναι πιο εύκολο, αλλά απλά να έχετε κατά νου ότι αυτό πιθανότατα θα συνθλίψει εντελώς τον βασιλικό.

Μέθοδος 3: με το χέρι

Αν δεν έχετε επεξεργαστή ή μπλέντερ, τότε μπορείτε απλά να το φτιάξετε στο χέρι! Σε αυτή την περίπτωση, ψιλοκόψτε το βασιλικό σε ένα ξύλο κοπής όσο καλύτερα μπορείτε και συνδυάστε όλα τα υλικά σε ένα μικρό-μεσαίο μπολ.

Προσαρμόστε και σερβίρετε

Όπως και να το φτιάξετε, φροντίστε να δοκιμάσετε και να προσαρμόσετε τη γεύση σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερο αλάτι, ξύδι ή γλυκαντικό εάν θέλετε και επίσης, μπορείτε να προσθέσετε λίγο νερό αν θέλετε το ντρέσινγκ σας να είναι πιο λεπτό.

• 

• 

Χρήσιμες συμβουλές

• Εάν το βαλσάμικο ξύδι που χρησιμοποιείτε είναι εξαιρετικά γλυκό, κάτι που θα εξαρτηθεί από τη μάρκα, τότε παραλείψτε ή χρησιμοποιήστε λιγότερο από το σιρόπι σφενδάμου.
• Εάν χρησιμοποιείτε τον επεξεργαστή τροφίμων, τότε σας συνιστώ να ψιλοκόψετε ή ακόμα και να θρυμματίσετε το σκόρδο πριν το προσθέσετε στα άλλα συστατικά για να βεβαιωθείτε ότι έχει ενσωματωθεί πολύ καλά στη βινεγκρέτ. Δεν θέλετε να καταλήξετε με μεγαλύτερα κομμάτια ωμού σκόρδου!

Προτάσεις σερβιρίσματος

Αυτό το ντρέσινγκ σαλάτας ταιριάζει εκπληκτικά με μια απλή πράσινη σαλάτα. Ομοίως με αυτό που μπορείτε να δείτε στις φωτογραφίες, δοκιμάστε να το συνδυάσετε με ντοματίνια, φρεσκομαγειρεμένο καλαμπόκι, μωβ λάχανο και ένα μείγμα από φυλλώδη λαχανικά.

Οι φρέσκες φράουλες και η vegan ricotta θα ήταν επίσης καταπληκτικές με αυτή τη βινεγκρέτ με βασιλικό!

Εδώ είναι περισσότεροι τρόποι για να σερβίρετε αυτό το dressing βαλσάμικο βασιλικού:

• Μπολ του Βούδα: συνήθως συνδυάζει δημητριακά (όπως κινόα ή καστανό ρύζι), λαχανικά της επιλογής σας (ωμά ή μαγειρεμένα), φασόλια ή ψητό τόφου, φρέσκα βότανα, ξηρούς καρπούς/σπόρους κ.λπ. Έχω μερικά μπολ Βούδα στον ιστότοπό μου που θα Συνδυάστε καλά με αυτή τη σάλτσα βασιλικού, όπως αυτό το ελληνικό μαριναρισμένο μπολ τόφου, οπότε φροντίστε να τα δοκιμάσετε.
• Σάντουιτς: απλώστε μερικά σε σάντουιτς, όπως σάντουιτς tofu ή σάντουιτς tempeh, για μια ωραία ώθηση φρέσκων γεύσεων. Ιδιαίτερα θα λειτουργούσε καλά σε περιτυλίγματα σάντουιτς tofu με κρούστα ή σε αυτά τα βαλσάμικο tofu veggie wraps.
• Ψητά λαχανικά: προσθέστε μερικές κούκλες πάνω από ψητή πατάτα στο φούρνο και μπρόκολο, καρότα, κουνουπίδι κ.λπ. Αυτός μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε τη σάλτσα που σας περίσσεψε την επόμενη μέρα.

Παραλλαγές στη συνταγή

Οι βινεγκρέτ σαλάτας είναι τόσο ευέλικτες και εύκολο να γίνουν οι δικές σας, αλλάζοντας τα υλικά με αυτά που έχετε. Ακολουθούν μερικές ιδέες εξατομίκευσης:

• Χωρίς ταχίνι: αν δεν θέλετε να χρησιμοποιήσετε ταχίνι, αντικαταστήστε το με ένα απλό γιαούρτι. Αγαπάμε το γιαούρτι με κάσιους από το Forager, το οποίο θα ήταν τέλειο εδώ. Αλλά επίσης, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε vegan mayo ή απλά λάδι, αν προτιμάτε.
• Πικάντικο: μπορείτε εύκολα να προσθέσετε λίγη θερμότητα σε αυτό το ντρέσινγκ προσθέτοντας μια μικρή ποσότητα νιφάδες κόκκινης πιπεριάς. Ξεκινήστε με λίγη πρέζα και έχετε κατά νου ότι οι γεύσεις θα εντείνονται όσο ξεκουράζονται.
• Χωρίς βαλσάμικο ξύδι: σε αυτή την περίπτωση, χρησιμοποιήστε ένα διαφορετικό είδος ξιδιού, όπως κόκκινο κρασί ή ξύδι από λευκό κρασί και προσθέστε λίγο περισσότερο γλυκαντικό για να το αντισταθμίσετε. Ο χυμός λεμονιού θα ήταν επίσης μια εξαιρετική επιλογή, απλά προσθέστε στη γεύση.
• Βότανα: προσθέστε ελεύθερα ένα μάτσο αποξηραμένα βότανα αν θέλετε, ειδικά ρίγανη, μαϊντανό, άνηθο και σχοινόπρασο.

Συμβουλές αποθήκευσης

Διατηρείτε τη βινεγκρέτ σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 4 ημέρες. Ανακινήστε/ανακατέψτε καλά πριν το σερβίρετε. Δεν συνιστώ την κατάψυξη αυτής της συνταγής.

Συχνές ερωτήσεις

Περισσότερες συνταγές σαν αυτή

Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συνταγή βινεγκρέτ με βαλσάμικο βασιλικού όσο κι εμείς! Αν το δοκιμάσετε, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και βαθμολογήστε τη συνταγή για να με ενημερώσει πώς ήταν. Τα σχόλιά σας είναι τόσο χρήσιμα!

Ας μείνουμε σε επαφή με το Instagram, το Pinterest και το Facebook. Επίσης, μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter μου για να μην χάσετε τίποτα.

Καρφιτσώστε το για αργότερα!