Δεν φτιάχνω επιδόρπια πολύ συχνά, αλλά αυτό πρέπει να είναι ένα από τα αγαπημένα μου επιδόρπια για να φτιάξω… ρολά κανέλας!
Όταν άρχισα να παίζω με μια φυτική διατροφή και σταμάτησα να τρώω γαλακτοκομικά και αυγά, άρχισα να ψάχνω για vegan επιλογές για αρτοσκευάσματα. Ειδικά επειδή τα περισσότερα εστιατόρια δεν έχουν επιδόρπια φιλικά προς τους vegan, αποφάσισα να αναλάβω να φτιάξω τα δικά μου vegan επιδόρπια. Είναι αστείο γιατί δεν είμαι πολύ γλυκός, αλλά ασχολήθηκα τόσο με το vegan baking γιατί συνειδητοποίησα ότι δεν μπορούσα να φάω επιδόρπιο στα εστιατόρια πια… παρόλο που δεν είχα ποτέ πολλά επιδόρπια για αρχή… αστείο πώς λειτουργεί το μυαλό μας!
Δείτε το βίντεο για να δείτε πώς έφτιαξα vegan ρολά κανέλας! Κάντε κύλιση προς τα κάτω για συνταγή.
Τότε (το 2011 ήταν όταν ξεκίνησα το ταξίδι μου με βάση τα φυτά) ΜΟΥ ΑΡΕΣΕ να φτιάχνω vegan ρολά κανέλας χρησιμοποιώντας τη συνταγή The Sweetest Vegan’s Recipe. Αυτή τη φορά, ήθελα να δοκιμάσω τα “Best Ever Vegan Cinnamon Rolls” του Tasty! Έκανα μερικές μικρές τροποποιήσεις, συνδυάζοντας και τις δύο συνταγές τους και μαθαίνοντας λίγο στην πορεία.
Ειλικρινά, είμαι τόσο λάτρης όσον αφορά το ψήσιμο, οπότε αν μπορώ να τα φτιάξω και να τα κάνω να έχουν τόσο ωραία γεύση και να φαίνονται – Ο καθένας μπορεί να το κάνει. Είναι πολύ πιο εύκολο από όσο φαίνεται, το υπόσχομαι. Και θα κάνει τους πάντες να πιστεύουν ότι είστε καταπληκτικός αρτοποιός! Αυτό μου αρέσει στα vegan ρολά κανέλας!
Δείτε τη νόστιμη συνταγή καθώς και την πιο γλυκιά βίγκαν συνταγή – σας ευχαριστούμε πολύ και τους δύο για την έμπνευση. Κάντε κύλιση προς τα κάτω για να δείτε τη συνταγή και τα υλικά που χρησιμοποίησα για αυτά τα λαχταριστά vegan ρολά κανέλας!
Συνταγή Vegan Cinnamon Rolls (εμπνευσμένη από το Tasty)
Συστατικά
- 1-2 κουταλιές της σούπας vegan βούτυρο (για την επικάλυψη του ταψιού – χρησιμοποίησα 2 ταψιά για πίτες μιας χρήσης)
Ζύμη
- 2 φλιτζάνια γάλα αμυγδάλου (σε θερμοκρασία δωματίου)
- 1/2 φλιτζάνι λιωμένο vegan βούτυρο
- 1/4 φλιτζάνι ζάχαρη
- 1 πακέτο δραστική ξηρή μαγιά
- 5 1/2 φλιτζάνια αλεύρι
- 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
Πλήρωση
- 3/4 φλιτζάνι vegan βούτυρο (ή 1/2 φλιτζάνι αν λιώνετε τη γέμιση – δείτε τις οδηγίες)
- 3/4 φλιτζανιού καστανή ζάχαρη
- 2 κουταλιές της σούπας αλεσμένη κανέλα
Γλάσο
- 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη άχνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας (προαιρετικά)
Οδηγίες:
- Σε ένα μεγάλο μπολ, χτυπήστε ελαφρά το γάλα αμυγδάλου, το λιωμένο βούτυρο και τη ζάχαρη. Το μείγμα πρέπει να είναι ελαφρώς ζεστό.
- Πασπαλίστε ομοιόμορφα τη μαγιά πάνω από το μείγμα και αφήστε τη να δέσει για 1 λεπτό.
- Προσθέστε σταδιακά 5 φλιτζάνια αλεύρι και 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι ενώ ανακατεύετε με μια ξύλινη κουτάλα.
- Μόλις ενωθούν όλα, σκεπάζουμε το μπολ με μια πετσέτα ή πλαστική μεμβράνη και το αφήνουμε σε ζεστό μέρος για μια ώρα να φουσκώσει. Μέχρι αυτή τη στιγμή, θα πρέπει να διπλασιαστεί σε μέγεθος.
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς Φαρενάιτ.
- Αλείψτε το εσωτερικό 2 πιάτων για πίτες με vegan βούτυρο.
- Αφαιρέστε το καπάκι και ανακατέψτε το υπόλοιπο 1/2 φλιτζάνι αλεύρι.
- Σε μια καλά αλευρωμένη και καθαρή επιφάνεια ζυμώνουμε ελαφρά τη ζύμη, ενώ προσθέτουμε επιπλέον αλεύρι αν χρειάζεται μέχρι να μην κολλήσει η ζύμη στην επιφάνεια.
- Ανοίγουμε τη ζύμη σε ένα επίπεδο ορθογώνιο, πάχους περίπου 1/2 ίντσας (1 cm).
- Τώρα για να ξεκινήσετε τη γέμιση, απλώστε το μαλακωμένο vegan βούτυρο ομοιόμορφα πάνω από τη ζύμη. Στη συνέχεια πασπαλίζουμε από πάνω την κανέλα και την καστανή ζάχαρη. Εναλλακτικά, αν μπορείτε να λιώσετε το vegan βούτυρο, την κανέλα και την καστανή ζάχαρη μαζί για να δημιουργήσετε μια υγρή γέμιση – αν ναι, χρησιμοποιήστε μόνο 1/2 φλιτζάνι vegan βούτυρο, όχι 3/4 φλιτζάνι.
- Τυλίξτε τη ζύμη σε ρολό για να σχηματιστεί ένα σχήμα κορμού. Τσιμπήστε τις ραφές κλειστές και τοποθετήστε αυτή την πλευρά προς τα κάτω.
- Κόψτε τη ζύμη στη μέση και στη συνέχεια χωρίστε το κάθε μισό σε 6-7 κομμάτια ίσου μεγέθους.
- Τοποθετούμε τα μισά κομμάτια σε κάθε ταψί πίτας και τα σκεπάζουμε με πλαστική μεμβράνη. Τα αφήνουμε σε ζεστό μέρος να φουσκώσουν για μισή ώρα (διάβασα ότι αυτό το βήμα δεν είναι απαραίτητο σε κάποια σχόλια, γι’ αυτό χρησιμοποιήστε τη δική σας διακριτική ευχέρεια).
- Εν τω μεταξύ, χτυπήστε μαζί όλα τα υλικά της άχνης σε ένα μπολ μέχρι να ομογενοποιηθεί.
- Αφαιρούμε την πλαστική μεμβράνη από τα ρολά κανέλας και τα ψήνουμε στο φούρνο για 25-30 λεπτά, μέχρι να ροδίσουν.
- Όσο τα ρολά είναι ακόμα ζεστά, περιχύστε τα με το γλάσο. Τώρα είναι έτοιμοι να το απολαύσουν!
Εύσημα στο Tasty για την πρωτότυπη συνταγή.
