Εύκολα ζυμαρικά αλ πέστο (λιγκουίνι με πέστο)

Αυτό εύκολο ζυμαρικά αλ πέστο είναι το τέλειο βραδινό γεύμα. Το μόνο που χρειάζεστε είναι μερικά απλά υλικά και 15 λεπτά για πέστο που είναι καλύτερο από το αγορασμένο στο κατάστημα. Φυσικά vegan, γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη.

Υπάρχει κάτι καλύτερο από απλά ζυμαρικά με πέστο?

Είναι το το απόλυτο γεύμα της εβδομάδας για όλη την οικογένεια: απλό, γρήγορο και 100% ικανοποιητικό.

Φτιάχνω αυτή τη σπιτική σάλτσα πέστο τακτικά και μου αρέσει ένα βάζο από αυτό στην κατάψυξη ώστε να μπορώ να το σβήσω για ένα γρήγορο γεύμα όταν χρειάζεται.

Και αυτό το πολύ δημοφιλές πιάτο είναι τόσο εύκολο να γίνει.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι απλά συστατικά (βασιλικό, ελαιόλαδο, κάσιους ή κουκουνάρι, χυμό λεμονιού, σκόρδο, αλάτι και πιπέρι) και ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων για να ρίξετε μαζί αυτό το καταπληκτικό σπιτικό πέστο βασιλικού.

Ανακατέψτε το στα ζυμαρικά σας και σερβίρετε με ωμά ή ψητά λαχανικάψωμί ή το δικό σου αγαπημένη συνοδευτική σαλάτα για ένα χορταστικό γεύμα.

Γιατί θα σας αρέσει αυτό

Φυσικά χωρίς γαλακτοκομικά/vegan – Δεν προστίθεται τυρί, επομένως αυτή είναι μια συνταγή ζυμαρικών με πέστο χωρίς γαλακτοκομικά. Τέλειο εάν είστε vegan ή έχετε δυσανεξία στη λακτόζη!

Πλούσιο σε φυτικές πρωτεΐνες & υγιή λίπη – Τα κάσιους προσφέρουν πηγή πρωτεΐνης και υγιούς λίπους. (Συμβουλή: χρησιμοποιήστε α ζυμαρικά με βάση τα φασόλια για περισσότερη πρωτεΐνη!)

Γρήγορα – Μόνο 15 λεπτά συνολικά για να φτιάξετε! Τέλειο ως γρήγορο δείπνο.

ΤΟΣΟ ικανοποιητικό – Αυτή η σάλτσα πέστο βασιλικού είναι γευστική, αλμυρή, λιπαρή και αλμυρή και τα ζυμαρικά της δίνουν μια νόστιμη γεύση. Χρειάζεται να πω περισσοτερα?

Συστατικά

Ζυμαρικά – Έχω χρησιμοποιήσει το linguine εδώ για να είμαι πιο παραδοσιακή, αλλά όλα τα είδη ζυμαρικών λειτουργούν. Αν θέλετε, χρησιμοποιήστε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη ή με βάση τα φασόλια.

Κάσιους – Προσφέρει κρεμώδη υφή και γεύση. Δεν χρειάζεται τυρί! Μπορείτε επίσης να τα αλλάξετε για κουκουνάρια αν προτιμάτε. (Δείτε παρακάτω για οικονομική παραλλαγή χρησιμοποιώντας σπόρους.)

Φρέσκος βασιλικός – Να είστε γενναιόδωροι με τον βασιλικό σας! Είναι το κύριο άρωμα για το πέστο, οπότε θέλετε να το χρησιμοποιήσετε όσο απαιτεί η συνταγή – μην τσιγαρίζετε!

σκόρδο – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ 2 γαρίφαλα, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε περισσότερα για πιο δυνατή γεύση αν προτιμάτε.

Ελαιόλαδο – Μην το τσιγκουνεύεις! Το καλό πέστο περιέχει πολύ (καλής ποιότητας) έξτρα παρθένο ελαιόλαδο – κάνει όλη τη διαφορά στη γεύση και την υφή.

χυμός λεμονιού – Ένα στύψιμο από χυμό λεμονιού προσθέτει λίγη φωτεινότητα/φρεσκάδα στο πέστο.

Αλας – Ένα σημαντικό συστατικό στο πέστο! Μου αρέσει να χρησιμοποιώ λίγο αλάτι, καθώς θεωρώ ότι κάνει τεράστια διαφορά στη γεύση. Ιδανικά θέλετε το πέστο να έχει πολύ αλμυρή γεύση, καθώς όταν αναμιγνύεται με ζυμαρικά η αλμύρα θα μειωθεί.

Παραλλαγές

Φιλικό προς τον προϋπολογισμό – Τα κάσιους είναι ακριβά! Αλλάξτε έως και τα μισά κάσιους για ηλιόσπορους ή κολοκυθόσπορους για μια φθηνότερη επιλογή. Το πέστο σας θα έχει μια πιο γήινη, ξηρή γεύση.

(Δεν συνιστώ τη χρήση μόνο σπόρους, καθώς αυτό θα επηρεάσει τη γεύση)

Ξύσμα λεμονιού – Αν ψάχνετε για ένα πέστο πιο ελαφριάς γεύσης, προσθέτοντας το ξύσμα ενός λεμονιού πριν το ανακατέψετε είναι ένας πολύ καλός τρόπος για να προσθέσετε αυτή τη φρέσκια γεύση.

τυρί – Αν και αυτό το πέστο δεν το χρειάζεται, μπορείτε να αλλάξετε τα μισά κάσιους για το αγαπημένο σας τυρί αν θέλετε. Λατρεύω τα τυριά φυτικής προέλευσης όπως Violife Ακριβώς όπως το τυρί παρμεζάνα.

Χωρίς γλουτένη – Αυτό το πέστο είναι φυσικά χωρίς γλουτένη. Ωστόσο, είναι αυτονόητο ότι θα πρέπει να βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ζυμαρικά χωρίς γλουτένη εάν αποφεύγετε το σιτάρι. Μου αρέσει να χρησιμοποιώ Ριζόπια ζυμαρικά καστανό ρύζι.

Οδηγίες βήμα προς βήμα

Φέρτε μια μεγάλη κατσαρόλα με αλατισμένο νερό να βράσει. Προσθέστε τα ζυμαρικά και μαγειρέψτε σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας (συνήθως 7-10 λεπτά).

Στραγγίζουμε γρήγορα όταν al dente και επιστρέφουμε στην κατσαρόλα για να διατηρηθεί ζεστό.

Ενώ ψήνονται τα ζυμαρικά, προσθέστε τα κάσιους σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ και επεξεργαστείτε μέχρι να ψηθούν.

Προσθέστε τον βασιλικό, το ψιλοκομμένο σκόρδο, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού, αλάτι και πιπέρι στο μπλέντερ.

Επεξεργάζεστε μέχρι να ομογενοποιηθούν αλλά να γίνουν ελαφρώς χοντρά. (Αν χρησιμοποιείτε μπλέντερ, η υφή θα είναι φυσικά πιο λεία.) Προσαρμόστε το καρύκευμα εάν χρειάζεται.

Προσθέστε πέστο στα μαγειρεμένα ζυμαρικά – τα ζυμαρικά πρέπει να είναι ακόμα ζεστά από το μαγείρεμα, ώστε να ζεσταίνουν το πέστο.

Ανακατεύουμε καλά με τσιμπίδα για να συνδυάσουμε. Σερβίρετε με επιπλέον φύλλα βασιλικού ή ντοματίνια αν θέλετε.

Δείτε την ιστορία μου που σας δείχνει πώς να το φτιάξετε ζυμαρικά πέστο βασιλικού.

Συμβουλές ειδικών

Η πιο σημαντική συμβουλή: Γίνε γενναιόδωρη με αλάτι και βασιλικό! Αυτά σχηματίζουν την κύρια γεύση πέστο, ώστε να μην θέλετε να τα τσιγαρίσετε – θα σας οδηγήσει σε μια ήπια γεύση.

Εάν το πέστο σας φαίνεται πολύ στεγνό, προσθέστε περισσότερο λάδι. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε περισσότερο χυμό λεμονιού εάν θέλετε πιο δυνατό λάκτισμα.

Προσθέστε πρωτεΐνη. Για να κάνετε τα ζυμαρικά σας αλ πέστο πιο νόστιμα, δοκιμάστε να προσθέσετε ρεβίθια, μαριναρισμένο τόφου ή τέμπε.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε α ζυμαρικά με βάση τα φασόλια (ρεβίθια, φακές κ.λπ.). Θα είστε χορτάτοι για περισσότερο.

Τι ταιριάζει με τα ζυμαρικά πέστο

Αυτό το ζυμαρικό αλ πέστο είναι υπέροχο από μόνο του, αλλά αν θέλετε ένα μεγαλύτερο γεύμα, σερβίρετέ το με συνοδευτικό αρέσει ψητά λαχανικάτο αγαπημένο σας σκορδόψωμο ή ένα νόστιμο σαλάτα.

Τρόπος αποθήκευσης

Εάν δεν τα φάτε αμέσως, φυλάξτε τα ζυμαρικά σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο έως 3 ημέρες. Μπορεί να καταναλωθεί κρύο.

Εάν αποθηκεύετε το πέστο μόνο του, αποθηκεύστε το σε γυάλινο βάζο με καπάκι. Πρόσθεσε ένα μικρό στρώμα ελαιόλαδου στην κορυφή του πέστο να αποτρέψτε το μαύρισμα.

Αυτό το πέστο μπορεί επίσης να είναι παγωμένος σε σφραγισμένο δοχείο για έως και ένα μήνα. Ξεπαγώστε πλήρως πριν τη χρήση.

Συχνές ερωτήσεις

Περισσότερες συνταγές για vegan ζυμαρικά

Εάν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή ζυμαρικών αλ πέστο, αφήστε ένα σχόλιο ή μια συμβουλή για άλλους παρακάτω. Θα ήθελα να μάθω πώς το κάνατε δικό σας!

Ακολουθήστε το Βανκούβερ με αγάπη στο Instagram, το Pinterest και το Facebook!