Ως συνεργάτης της Amazon κερδίζω από αγορές που πληρούν τις προϋποθέσεις.
Μάθετε πώς να φτιάξετε τα ΚΑΛΥΤΕΡΑ vegan cupcakes βανίλιας. Είναι τρυφερά, υγρά, αφράτα και γίνονται σε ένα μόνο μπολ με 6 υλικά (περιλαμβάνονται πρόσθετα και γευστικές παραλλαγές)!
Ελαφριά, αφράτα, τρυφερά Vegan Cupcakes Vanilla
Εάν κάνετε πολύ ψήσιμο χωρίς γαλακτοκομικά ή vegan, πιθανότατα έχετε συναντήσει πολλές δημοφιλείς «εναλλακτικές» και «ανταλλαγές» αυγών. Ξέρατε όμως ότι μπορείτε να φτιάξετε εξ ολοκλήρου vegan cupcakes βανίλιας με απλά υλικά τροφής που έχει σχεδόν κάθε νοικοκυριό; Και, αυτή η συνταγή υπάρχει από τη δεκαετία του 1920!
Στην πραγματικότητα, αυτά τα εύκολα cupcakes βανίλιας είναι εμπνευσμένα από μια συνταγή της εποχής της κατάθλιψης, όπου τα συστατικά όπως τα αυγά και το γάλα ήταν σπάνια, έτσι οι αρτοποιοί έπρεπε να γίνουν δημιουργικοί με τις συνταγές τους. Το αποτέλεσμα είναι μια συνταγή για vegan cupcake βανίλιας που περιέχει μόνο απλά και φθηνά υλικά, ενώ παραμένει απαλή, αφράτη, σπογγώδης, γλυκιά και εμποτισμένη με γεύση βανίλιας. Κανείς δεν θα μαντέψει ότι είναι vegan!
Το καλύτερο από όλα, αυτή η συνταγή είναι τόσο απλή – ιδανική για αρχάριους αρτοποιούς και για να εμπλακούν τα παιδιά. Με μόλις 6 υλικά, ένα μπολ και ένα μίξερ ή ένα σύρμα, μπορείτε να ετοιμάσετε αυτά τα cupcakes βανίλιας χωρίς αυγά σε λιγότερο από μία ώρα ή/και να προσαρμόσετε αυτά τα απλά «βασικά» vegan cupcakes με σχεδόν ατελείωτους τρόπους. Αυτό περιλαμβάνει προσαρμογή της ποσότητας ζάχαρης, καθιστώντας τα χωρίς γλουτένη και πειραματισμό με συνδυασμούς γεύσεων.
Μόλις ψηθούν, αυτά τα αφράτα cupcakes βανίλιας είναι η τέλεια τούρτα γιορτής, ιδανική για γάμους, baby and bridal showers, γενέθλια, αποφοίτηση, τις γιορτές κ.λπ., μαζί με vegan funfetti cupcakes, Biscoff blondies, fudgy brownies και κρεμώδη σοκολατόπιτα.
Τα συστατικά
- Αλεύρι: Χρησιμοποιήστε αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλεύρι ολικής αλέσεως ή συνδυασμό των δύο. Για vegan, cupcakes βανίλιας χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε ένα μείγμα αλευριού χωρίς γλουτένη (όπως το King Arthur’s ή το Bob’s Red Mill).
- Ζάχαρη: Χρησιμοποιήσαμε λευκή κρυσταλλική ζάχαρη (χρησιμοποιήστε βιολογική ζάχαρη για να βεβαιωθείτε ότι είναι vegan). Ωστόσο, θα μπορούσατε να πειραματιστείτε και με ακατέργαστα σάκχαρα, όπως η ζάχαρη καρύδας (αν και το χρώμα θα ποικίλλει).
- Εκχύλισμα βανίλιας: Χρησιμοποιήστε αγνό, φυσικό εκχύλισμα (ή πάστα) βανίλιας για την καλύτερη γεύση.
- Μαγειρική σόδα: Για ανύψωση και παραγωγή ελαφριών, αφράτων vegan cupcakes βανίλιας.
- Ξύδι: Απαιτείται ένα οξύ όπως το μηλόξυδο/λευκό ξύδι για να αντιδράσει με τη μαγειρική σόδα για να δώσει ώθηση σε αυτή τη συνταγή για vegan cupcake.
- Λάδι: Χρησιμοποιήστε ουδέτερο φυτικό λάδι ή λάδι canola. Το λιωμένο λάδι καρύδας μπορεί επίσης να λειτουργήσει, αλλά θα αφήσει μια λεπτή γεύση. Αυτό βοηθά να φτιάξετε εξαιρετικά τρυφερά, υγρά cupcakes βανίλιας.
- Αλας: Μια πρέζα αλάτι εξισορροπεί τη γλύκα και ενισχύει τις γενικές γεύσεις.
- Νερό: Ή γάλα χωρίς ζάχαρη χωρίς γαλακτοκομικά (γάλα αμυγδάλου, γάλα βρώμης, γάλα σόγιας κ.λπ.).
Ποιο είναι το καλύτερο Frosting για Cupcakes Vanilla;
Στην πιο βασική του μορφή, φτιάξτε τα καλύτερα βασικά vegan cupcakes βανίλιας με ένα κρεμώδες vegan frosting με βουτυρόκρεμα βανίλιας.
Ωστόσο, θα μπορούσατε επίσης να χρησιμοποιήσετε γλάσο λεμονιού, γλάσο μούρων, βέγκαν παγωμένο σοκολάτα, γλάσο καραμέλας, γλάσο Biscoff κ.λπ. Ένα γλάσο εσπεριδοειδών (όπως ένα γλάσο λεμονιού) θα συμπλήρωνε επίσης τη βανίλια.
Εναλλακτικά, παραλείψτε το frosting και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη το cupcake βανίλιας χωρίς γαλακτοκομικά.
Προαιρετικά πρόσθετα και παραλλαγές γεύσης
Αυτά τα βασικά cupcakes βανίλιας είναι μια σχεδόν ατελείωτα ευέλικτη βάση. Εδώ είναι μερικοί από τους αγαπημένους μας τρόπους για να παίξουμε με αυτή τη συνταγή.
- Ξύσμα πορτοκαλιού: Μια μικρή ποσότητα προσθέτει μια λεπτή αλλά νόστιμη εσπεριδοειδή, λαμπερή γεύση. Το ξύσμα λεμονιού ή λάιμ θα συμπληρώσει επίσης καλά τη βανίλια.
- Μπαχαρικά: Προσθέστε μια δόση κανέλας, μοσχοκάρυδο, μπαχαρικό chai, μπαχαρικό για κολοκυθόπιτα, κάρδαμο κ.λπ., για ζεστασιά και νόστιμο βάθος.
- Εκχυλίσματα γεύσης: Υπάρχουν μερικά εκχυλίσματα που συνδυάζονται ιδιαίτερα καλά με τη βανίλια, συμπεριλαμβανομένου του εκχυλίσματος αμυγδάλου, του εκχυλίσματος καρύδας κ.λπ. Προσθέστε περίπου ένα κουταλάκι του γλυκού – προσαρμόστε το στο προσωπικό γούστο.
- Vegan σοκολάτα: Πασπαλίστε με τα αγαπημένα σας κομματάκια ή κομμάτια σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά (λευκή, γάλα ή μαύρη σοκολάτα).
- Προσθέστε φρούτα: Πασπαλίζουμε σε μια χούφτα φρέσκα ή κατεψυγμένα μούρα (φράουλες σε κύβους ή ολόκληρα σμέουρα, βατόμουρα, βατόμουρα κ.λπ.), ροδάκινα σε κύβους, μάνγκο κ.λπ.
- Ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι: Προσθέστε ανάλατα, ψιλοκομμένα αμύγδαλα, πεκάν, καρύδια, φιστίκια Αιγίνης κ.λπ., στο κουρκούτι για να προσθέσετε ένα τραγανό καρύδι.
- Cupcakes καρύδας βανίλιας: Διπλώστε 3-4 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένη καρύδα στο κουρκούτι και ρίξτε από πάνω το γλάσο καρύδας.
- Vegan Funfetti cupcakes: Διπλώστε περίπου ½ φλιτζάνι βέγκαν πασπαλίζουμε στο κουρκούτι.
- Γεμιστά cupcakes βανίλιας: Μετά το ψήσιμο, κρυώστε τα, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα κοφτερό μαχαίρι για να χαράξετε το κέντρο και γεμίστε το (με κουτάλι ή σακούλα) με βέγκαν τυρόπηγμα λεμονιού, τυρόπηγμα βατόμουρου, μαρμελάδα, κουλούρες/κομπόστα φρούτων, βέγκαν άλειμμα σοκολάτας, μπισκότο, καραμέλα , βούτυρο ξηρών καρπών κ.λπ.
Πώς να φτιάξετε Vegan Cupcakes Vanilla
- 1) Αρχικά, προθερμάνετε το φούρνο στους 350F/175C και στρώστε μια φόρμα για cupcakes με χαρτί ή επένδυση σιλικόνης για cupcakes.
- 2) Στη συνέχεια, συνδυάστε όλα τα vegan συστατικά cupcake βανίλιας σε ένα μίξερ (ή ένα μεγάλο μπολ με ένα μίξερ χειρός/σύρμα). Ανακατέψτε μέχρι να ενσωματωθεί καλά, αλλά προσέξτε να μην καταπονηθεί υπερβολικά το κουρκούτι, καθώς μπορεί να καταπονηθεί υπερβολικά η γλουτένη και να προκληθούν πυκνά, μη φουσκωμένα/βυθισμένα cupcakes.
- 3) Μοιράζετε το μείγμα ανάμεσα στις επενδύσεις του cupcake, γεμίζοντάς τις κατά τα ¾.
- 4) Ψήνετε τα vegan cupcakes βανίλιας για 25-30 λεπτά μέχρι να βγει καθαρή (ή με λίγα ψίχουλα) μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
- 5) Αφήστε τα να κρυώσουν στο δίσκο για λίγα λεπτά πριν τα μεταφέρετε σε συρμάτινη σχάρα ψύξης για να ολοκληρωθεί η ψύξη. Τέλος, παγώστε/γλασέ της αρεσκείας σας και απολαύστε!
Συχνές ερωτήσεις
Ενώ είναι δυνατό να φτιάξετε cupcakes βανίλιας με μονό αλεύρι (όπως αλεύρι αμυγδάλου/αλεύρι καρύδας/αλεύρι βρώμης), η συνταγή απαιτεί αρκετές αλλαγές, επομένως δεν είναι κάτι που προτείνουμε με αυτήν τη συνταγή.
Θα μπορούσατε να αντικαταστήσετε το λάδι με σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη ή άλλους πουρέδες φρούτων, γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά, βούτυρα ξηρών καρπών ή βούτυρο καρύδας. Ωστόσο, συνιστούμε την αντικατάσταση μόνο έως και 50%. Διαφορετικά, ενδέχεται να απαιτηθούν πρόσθετες τροποποιήσεις στη συνταγή για να διασφαλιστεί ότι η γεύση, η υφή και η υγρασία δεν επηρεάζονται πάρα πολύ.
Μπορείτε να προσαρμόσετε την ποσότητα ζάχαρης σύμφωνα με τις προσωπικές σας προτιμήσεις. Ωστόσο, σημειώστε ότι η ζάχαρη είναι επίσης υπεύθυνη για την προσθήκη υγρασίας, επομένως η υπερβολική αφαίρεση μπορεί να επηρεάσει την υφή. Ομοίως, μπορεί να είναι δυνατή η χρήση μιας εναλλακτικής ζάχαρης (όπως η ερυθριτόλη), αν και η υφή μπορεί να επηρεαστεί.
Κορυφαίες συμβουλές για τα καλύτερα Vegan Cupcakes Vanilla
- Μετράμε σωστά το αλεύρι: Το αφρατέψτε με ένα πιρούνι στην τσάντα του, το ρίχνετε με κουτάλι στη μεζούρα και το ισοπεδώνετε με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Με αυτόν τον τρόπο, αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε πάρα πολλά/ καταλήγετε σε πυκνά, μη γαλακτοκομικά cupcakes.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη: Διαφορετικά, η γλουτένη καταπονείται και μπορεί να επηρεάσει την πυκνότητα/άνοδο αυτών των vegan cupcakes βανίλιας. Ανακατέψτε το κουρκούτι τόσο ώστε να ενσωματωθούν τα πάντα – μερικά μικρά κομμάτια είναι καλά.
- Γεμίζουμε τη φόρμα του cupcake κατά τα ¾: Άλλο, και θα ξεχειλίσουν.
- Τα ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου: Αυτό θα έχει την πιο ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας, επομένως τα cupcakes χωρίς γαλακτοκομικά θα πρέπει να ψήνονται ομοιόμορφα.
- Κρατήστε την πόρτα του φούρνου κλειστή: Εάν το ανοίξετε πολύ νωρίς, μπορεί να κάνετε τα cupcakes να βυθιστούν και να δώσουν ανομοιόμορφο ψήσιμο.
- Για μίνι cupcakes βανίλιας: Χρησιμοποιήστε μίνι δίσκους και επενδύσεις για cupcakes και μειώστε το χρόνο ψησίματος. Συνιστούμε να τα ψήσετε για 10-15 λεπτά μέχρι να βγει καθαρή μια οδοντογλυφίδα που έχετε τοποθετήσει στο κέντρο.
- Πειραματιστείτε με το frosting, τις γεμίσεις και τις διακοσμήσεις: Αυτά τα βασικά cupcakes βανίλιας προσαρμόζονται ατελείωτα, οπότε διασκεδάστε.
Οδηγίες αποθήκευσης
Αποθηκεύστε τα vegan cupcakes βανίλιας καλυμμένα πάνω πάγκος για έως και 4 ημέρες ή παγωμένος στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.
Εναλλακτικά, καταψύξτε τα vegan cupcakes (με ή χωρίς vegan βουτυρόκρεμα) απλωμένα σε ένα δίσκο και μετά μεταφέρετέ τα σε ένα δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη/ Ziplock/Stasher σακούλα για έως 3 μήνες. Αφήστε το ένα/τα να ξεπαγώσει στον πάγκο της κουζίνας ή στο ψυγείο όταν χρειάζεται.
Πιο εύκολα Vegan Cupcakes και Muffins
Φωτογραφίες Alfonso Revilla
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 350 βαθμούς (175 βαθμούς C). Στρώνουμε δύο φόρμες για cupcakes με σιλικόνη ή χάρτινα μπολ ψησίματος.
Στο μπολ ενός ηλεκτρικού μίξερ (ή σε ένα μεγάλο μπολ χρησιμοποιώντας ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός), ανακατέψτε όλα τα υλικά μαζί μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Ρίξτε τη ζύμη σε κάθε φλιτζάνι ψησίματος μέχρι να γεμίσει τα τρία τέταρτα.
Ψήνουμε για 25 με 30 λεπτά. Δοκιμάστε ένα cupcake κολλώντας μια οδοντογλυφίδα στη μέση. Αν η οδοντογλυφίδα βγει στεγνή, τα cupcakes έχουν τελειώσει.
- Μετράμε σωστά το αλεύρι: Το αφρατέψτε με ένα πιρούνι στην τσάντα του, το ρίχνετε με κουτάλι στη μεζούρα και το ισοπεδώνετε με το πίσω μέρος ενός μαχαιριού. Με αυτόν τον τρόπο, αποφεύγετε να χρησιμοποιείτε πάρα πολλά/ καταλήγετε σε πυκνά, μη γαλακτοκομικά cupcakes.
- Μην ανακατεύετε υπερβολικά τη ζύμη: Διαφορετικά, η γλουτένη καταπονείται και μπορεί να επηρεάσει την πυκνότητα/άνοδο αυτών των vegan cupcakes βανίλιας. Ανακατέψτε το κουρκούτι τόσο ώστε να ενσωματωθούν τα πάντα – μερικά μικρά κομμάτια είναι καλά.
- Γεμίζουμε τη φόρμα του cupcake κατά τα ¾: Άλλο, και θα ξεχειλίσουν.
- Τα ψήνουμε στο κέντρο του φούρνου: Αυτό θα έχει την πιο ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας, επομένως τα cupcakes χωρίς γαλακτοκομικά θα πρέπει να ψήνονται ομοιόμορφα.
Θερμίδες: 101kcalΥδατάνθρακες: 23σολΠρωτεΐνη: 2σολΛίπος: 0.4σολΚορεσμένο λίπος: 0.1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 0.2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 0,04σολΝάτριο: 190mgΚάλιο: 56mgΙνα: 2σολΖάχαρη: 13σολΒιταμίνη Α: 1IUΑσβέστιο: 6mgΣίδερο: 1mg
Αποποίηση ευθύνης: Παρόλο που το plantbasedonabudget.com προσπαθεί να παρέχει ακριβείς διατροφικές πληροφορίες, σημειώστε ότι αυτές είναι μόνο εκτιμήσεις. Οι διατροφικές πληροφορίες ενδέχεται να επηρεαστούν με βάση τον τύπο του προϊόντος, την επωνυμία που αγοράστηκε και με άλλους απρόβλεπτους τρόπους. Το Plantbasedonabudget.com δεν θα θεωρηθεί υπεύθυνο για οποιαδήποτε απώλεια ή ζημία προκύψει λόγω της εξάρτησής σας από τις διατροφικές πληροφορίες. Εάν πρέπει να ακολουθήσετε ένα συγκεκριμένο θερμιδικό σχήμα, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.