Vegancents

Απολαύστε τα ισχυρά διατροφικά οφέλη και το όμορφο πράσινο χρώμα του σπανακιού χωρίς τη γεύση σε αυτές τις υγρές και αφράτες τηγανίτες σπανακιού με μπανάνα! Χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς αυγά, ραφιναρισμένα χωρίς ζάχαρη, vegan και προαιρετικά χωρίς γλουτένη!

Αφράτες, Πυκνές σε θρεπτικά συστατικά Vegan τηγανίτες σπανάκι

Όσο στο σπίτι σας θα ήταν αυτές οι ζωντανές πράσινες τηγανίτες την Ημέρα του Αγίου Πατρικίου ή το Halloween, δεν χρειάζεται να περιμένετε μια ειδική περίσταση για να κρύψετε επιπλέον θρεπτικά συστατικά στο πρωινό σας με αυτές τις νόστιμες τηγανίτες με μπανάνα και σπανάκι.

Στην πραγματικότητα, αυτές οι τηγανίτες σπανακιού εγκεκριμένες από τα παιδιά μπορούν να βρεθούν στο τραπέζι της τραπεζαρίας σας σε μόλις 40 λεπτά οποιαδήποτε μέρα της εβδομάδας και είναι ένα διασκεδαστικό, θρεπτικό βήμα σε κανονικές τηγανίτες μπανάνας.

Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή για τηγανίτες με σπανάκι

• Γεμάτο με κρυμμένα θρεπτικά συστατικά! Το σπανάκι είναι μια πλούσια πηγή φυτικών ινών και πολλών θρεπτικών συστατικών, συμπεριλαμβανομένων των βιταμινών Α, C και Κ, καθώς και σιδήρου, ασβεστίου και φυλλικού οξέος.
• Εύκολο να φτιαχτεί! Λίγα μόνο υλικά για την τροφή (+ χωρίς τεχνητά χρώματα/χρώματα!), ένα μπλέντερ, ένα μπολ και ένα τηγάνι θα φέρουν αυτές τις τηγανίτες με μπανάνα με σπανάκι στο τραπέζι σας σε 40 λεπτά.
• Προσαρμόσιμος! Μπορείτε να τα φτιάξετε χωρίς γλουτένη, να χρησιμοποιήσετε αλεύρι ολικής αλέσεως, χωρίς ζάχαρη, να αντικαταστήσετε τη μπανάνα ή ακόμα και να τα κάνετε αλμυρά.
• Μεγάλη γεύση! Ακόμη και με όλο αυτό το σπανάκι, δεν μπορείτε να γευτείτε τα πράσινα (όπως το smoothie μας με λάχανο ανανά!) εκτός από την πιο μικρή νότα γήινης φύσης. Αντίθετα, έχουν γεύση σαν νόστιμες vegan τηγανίτες μπανάνας.
• Εγκρίθηκε για παιδιά και φασαριόζικο φαγητό! Οι τηγανίτες με σπανάκι είναι ιδανικές για να βάλετε κρυφά λαχανικά που διαφορετικά δεν θα φάνε χωρίς να καταλάβετε ότι τρώνε κάτι υγιεινό.
• Φιλική προετοιμασία γευμάτων! Μπορείτε να προετοιμάσετε το κουρκούτι εκ των προτέρων και οι μαγειρεμένες τηγανίτες θα διατηρηθούν καλά στο ψυγείο ή στην κατάψυξη.

Τα συστατικά

Γυρίστε στο ψυγείο και το ντουλάπι σας για αυτή την απλή συνταγή για vegan τηγανίτες σπανάκι με 8 συστατικά, φτιαγμένη με όλα τα κοινά υλικά.

• Σπανάκι: Προτιμούμε την πιο ήπια γεύση του baby σπανάκι, αν και το κανονικό σπανάκι λειτουργεί επίσης. Αν θέλετε να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένο σπανάκι, ξεπαγώστε το και στύψτε όλο το περιττό υγρό. Το baby kale μπορεί επίσης να λειτουργήσει, αν και δεν το έχουμε δοκιμάσει.
• Μπανάνα: Χρησιμοποιήστε μια υπερβολικά ώριμη μπανάνα (μαλακή με πολλές μαύρες κηλίδες). Θα λειτουργήσει ως συνδετικό και φυσικό γλυκαντικό σε αυτές τις υγιεινές τηγανίτες σπανακιού χωρίς αυγά.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Χρησιμοποιήστε φυσική βανίλια για να αποφύγετε μια τεχνητή επίγευση.
• Γλυκαντική ουσία: Χρησιμοποιούσαμε συχνά σιρόπι σφενδάμου ή αγαύη, αν και η καστανή ζάχαρη σε κόκκους ή ακόμα και μια εναλλακτική ζάχαρη θα λειτουργήσει επίσης.
• Φυτό-γάλα με βάση: Χρησιμοποιήστε οποιοδήποτε. δηλαδή γάλα αμυγδάλου, γάλα σόγιας, γάλα καρύδας κ.λπ.
• Αλεύρι: Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε 100% αλεύρι για όλες τις χρήσεις, ένα μείγμα 50/50 από AP και αλεύρι ολικής αλέσεως ή ακόμα και να πειραματιστείτε με αλεύρι φαγόπυρου ή αλεύρι.
• Μπέικιν πάουντερ: Για να κάνετε πιο αφράτες, φουσκωμένες τηγανίτες αμερικανικού τύπου.
• Αλας: Για να ισορροπήσει και να ενισχύσει τις γεύσεις.
• Λάδι: Χρησιμοποιήστε ουδέτερο μαγειρικό λάδι (όπως φυτικό λάδι) ή ανάλατο vegan βούτυρο για το τηγάνισμα.

Τι θα μπορούσα να προσθέσω στις τηγανίτες;

Δεδομένου ότι η γεύση του σπανακιού είναι απαρατήρητη σε αυτές τις τηγανίτες, μπορείτε ουσιαστικά να τις αντιμετωπίσετε όπως οι κανονικές τηγανίτες με μπανάνα vegan και να προσθέσετε γεύση/υφή με:

• Μπαχαρικό με κανέλα, μοσχοκάρυδο ή κολοκύθα
• Μύρτιλα/βατόμουρα/φράουλες
• Σταφίδες
• Τσιπς σοκολάτας χωρίς γαλακτοκομικά
• Τριμμένη καρύδα
• Ξηροί καρποί ψιλοκομμένοι (καρύδια, πεκάν κ.λπ.)
• Σκόνη πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης (αντικαταστήστε λίγο αλεύρι με μια μπάλα σκόνη πρωτεΐνης)

Πώς να φτιάξετε τηγανίτες με σπανάκι με μπανάνα

• 1) Πρώτα, συνδυάστε το φυτικής προέλευσης γάλα και το σπανάκι σε ένα μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

• 2) Εν τω μεταξύ, προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά (μείον το λάδι) σε ένα μεγάλο μπολ και χτυπήστε με το σύρμα. Στη συνέχεια, ρίξτε σιγά σιγά το σπανακόγαλα, ανακατεύοντας/χτυπώντας το απαλά σε ένα κουρκούτι.

Εναλλακτικά, ρίξτε τα υπόλοιπα υλικά απευθείας στο μπλέντερ. Μερικοί μικροί σβώλοι είναι εντάξει—απλώς προσέξτε να μην καταπονήσετε το κουρκούτι.

Ανάλογα με το αλεύρι που χρησιμοποιείται, εσείς μπορεί να χρειαστεί να ρυθμίσετε ελαφρώς την ποσότητα του υγρού. Επίσης, το κουρκούτι για τηγανίτες από αλεύρι όφελος από 15 λεπτά χρόνου ανάπαυσης πριν το χρησιμοποιήσετε.

• 3) Ζεσταίνουμε μια μικρή ποσότητα από το λάδι (ή το vegan βούτυρο) σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις ζεσταθεί, χρησιμοποιήστε ένα ½ φλιτζάνι μεζούρα ή ισοδύναμο για να βάλετε τη ζύμη στο τηγάνι και απλώστε το ελαφρά με τον πάτο του φλιτζανιού. Επαναλάβετε με όσες τηγανίτες χωράτε στο τηγάνι σας.

• 4) Μόλις σχηματιστούν φυσαλίδες στην επιφάνεια της τηγανίτας, αναποδογυρίστε τις προσεκτικά και μαγειρέψτε για άλλα 2-3 λεπτά μέχρι να ροδίσουν ελαφρά. Επαναλάβετε με το υπόλοιπο κουρκούτι, μετά σερβίρετε τις τηγανίτες σπανάκι με τις αγαπημένες σας επικαλύψεις (όπως vegan βούτυρο και σιρόπι σφενδάμου) και απολαύστε!

Προαιρετικά κρατήστε τις τηγανίτες ζεστές σε προθερμασμένο φούρνο (δίπλα, όχι στοιβαγμένες) στους 200F/95C ενώ κάνετε περισσότερες παρτίδες.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να φτιάξω vegan pancakes χωρίς γλουτένη;

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα υποκατάστατο 1:1 αλεύρι για όλες τις χρήσεις χωρίς γλουτένη. Μπορεί να μην είναι τόσο αφράτα, αλλά θα πρέπει να λειτουργούν.

Μπορώ να αντικαταστήσω την μπανάνα;

Μπορείτε να δοκιμάσετε τη συνταγή με άλλα πουρέ υλικά. Φτιάξαμε επιτυχημένες τηγανίτες και ψήνουμε με σάλτσα μήλου χωρίς ζάχαρη, πουρέ γλυκοπατάτας, πουρέ κολοκύθας ή ακόμα και πουρέ αβοκάντο (που μπορεί να λειτουργήσει καλά για την παρασκευή αλμυρών τηγανιτών από σπανάκι).

Το παχύρρευστο ελληνικού τύπου γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά μπορεί επίσης να λειτουργήσει, αν και δεν το έχουμε δοκιμάσει.

Μπορείτε να δοκιμάσετε το σπανάκι σε αυτές τις τηγανίτες μπανάνας;

Όχι. Όταν συνδυάζεται με τη μπανάνα, το γλυκαντικό και άλλα συστατικά, η γεύση πρακτικά εξαφανίζεται, αφήνοντας τους πιο λεπτούς «γήινους» τόνους.

Μπορείτε να φτιάξετε το κουρκούτι για τηγανίτες μπροστά;

Ναι, μπορείτε να φτιάξετε το κουρκούτι 1-2 μέρες νωρίτερα και να το αποθηκεύσετε σε σκεπασμένο μπολ στο ψυγείο, αν και είναι καλύτερο να παραλείψετε το μπέικιν πάουντερ μέχρι λίγο πριν τα μαγειρέψετε.
Όταν θέλετε τηγανίτες, αφήστε το κουρκούτι να έρθει σε θερμοκρασία δωματίου για 20 λεπτά, ανακατέψτε με το μπέικιν πάουντερ και μαγειρέψτε τις τηγανίτες.

Μπορώ να φτιάξω βάφλες με αυτό το κουρκούτι για τηγανίτες σπανακιού;

Δεν έχουμε δοκιμάσει, αν και δεν μπορούμε να δούμε γιατί όχι.

Κορυφαίες συμβουλές συνταγής

• Χρησιμοποιήστε μπλέντερ και όχι επεξεργαστή τροφίμων: Το τελευταίο μπορεί να δυσκολεύεται να ανακατέψει το σπανάκι ομαλά.
• Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη της ζύμης: Αυτό καταπονεί υπερβολικά τη γλουτένη και οδηγεί σε πυκνές, λαστιχένιες τηγανίτες. Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί (για να χαλαρώσει η γλουτένη) για 20 λεπτά αν χρειάζεται.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μπέικιν πάουντερ: Εάν δεν λειτουργεί πλέον, οι τηγανίτες δεν θα φουσκώσουν και δεν θα γίνουν αφράτες εσωτερικά.
• Προθερμάνετε το τηγάνι: Αυτό εξασφαλίζει ομοιόμορφα ψημένα τηγανίτες.
• Φτιάξτε μια δοκιμαστική τηγανίτα: Με αυτόν τον τρόπο, μπορείτε να προσαρμόσετε τη θερμοκρασία και τους χρόνους εάν χρειάζεται χωρίς να σπαταλάτε πολύ κουρκούτι.

Τα καλύτερα Vegan Toppings Pancake

Εδώ είναι μερικά μόνο γαρνιτούρες που μπορείτε να απολαύσετε με αυτές τις τηγανίτες με σπανάκι.

• Βούτυρο χωρίς γαλακτοκομικά
• Σιρόπι σφενδάμου, αγαύη ή άλλο σιρόπι
• σαντιγί καρύδας
• Γιαούρτι χωρίς γαλακτοκομικά
• Μια μπάλα vegan παγωτό βανίλια
• Βούτυρο ξηρών καρπών/βούτυρο σπόρων ή βέγκαν άλειμμα φουντουκιού σοκολάτας
• Προσθέστε λίγο πεκάν ή άλλους θρυμματισμένους ξηρούς καρπούς/σπόρους Ή granola
• Κομπόστα μήλου ή μούρων
• Φρέσκα μούρα/φέτες μπανάνας

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις τηγανίτες ως «ψωμί» για να φτιάξετε νόστιμα σάντουιτς με τηγανίτες.

Οδηγίες αποθήκευσης

Κατάστημα: Αφήστε τις τηγανίτες σπανακιού να κρυώσουν και φυλάξτε τις σε αεροστεγές δοχείο με λαδόκολλα ανάμεσα στις στρώσεις (για να μην κολλήσουν) για 3-5 ημέρες.

Πάγωμα: Απλώστε τις κρυωμένες τηγανίτες σε ένα μεγάλο δίσκο με χώρο μεταξύ τους και παγώστε με φλας μέχρι να στερεοποιηθούν. Στη συνέχεια, μεταφέρετέ τα σε μια τσάντα Ziplock/Stasher για έως και 2 μήνες. Μπορείτε να τα ξαναζεστάνετε από κατεψυγμένα ή να τα ξεπαγώσετε στο ψυγείο για μια νύχτα πρώτα.

Αναθερμαίνω: Μπορείτε να ξαναζεσταίνετε αυτές τις vegan τηγανίτες σπανάκι είτε στο φούρνο μικροκυμάτων (από κατεψυγμένες ή με απλή ψύξη), σε φούρνο τοστιέρας ή (για μεγάλες παρτίδες) στο φούρνο στους 350 F/175 C μέχρι να ζεσταθούν (περίπου 10 λεπτά).

Περισσότερες συνταγές για γλυκά πρωινά

Φωτογραφίες Alfonso Revilla

• Σε ένα μπλέντερ ανακατεύουμε το φυτικό γάλα και το σπανάκι μέχρι να μην μείνουν κομμάτια σπανάκι.

• Προσθέστε τα υπόλοιπα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης. Ρίχνουμε το πράσινο γάλα και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να γίνει λείο το κουρκούτι.

• Προθερμάνετε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Εάν δεν έχετε αντικολλητικό τηγάνι (ή το αντικολλητικό τηγάνι σας χρειάζεται λίγο παραπάνω γλίστρημα), μπορείτε να λαδώσετε ελαφρά το τηγάνι.

• Αφαιρέστε το κουρκούτι με ½ φλιτζάνι μεζούρα και αδειάστε το σε προθερμασμένο τηγάνι. Μόλις αρχίσουν να σχηματίζονται φυσαλίδες, αναποδογυρίστε τη τηγανίτα και ψήστε την από την άλλη πλευρά μέχρι να ροδίσει. Αποσύρουμε από τη φωτιά και επαναλαμβάνουμε μέχρι να ψηθεί όλο το κουρκούτι.

• Χρησιμοποιήστε μπλέντερ και όχι επεξεργαστή τροφίμων: Το τελευταίο μπορεί να δυσκολεύεται να ανακατέψει το σπανάκι ομαλά.
• Αποφύγετε την υπερβολική ανάμειξη της ζύμης: Αυτό καταπονεί υπερβολικά τη γλουτένη και οδηγεί σε πυκνές, λαστιχένιες τηγανίτες. Αφήστε το κουρκούτι να ξεκουραστεί (για να χαλαρώσει η γλουτένη) για 20 λεπτά αν χρειάζεται.
• Χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​μπέικιν πάουντερ: Εάν δεν λειτουργεί πλέον, οι τηγανίτες δεν θα φουσκώσουν και δεν θα γίνουν αφράτες εσωτερικά.

Θερμίδες: 416kcalΥδατάνθρακες: 90σολΠρωτεΐνη: 9σολΛίπος: 3σολΚορεσμένο λίπος: 0.3σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΝάτριο: 1195mgΚάλιο: 727mgΙνα: 6σολΖάχαρη: 25σολΒιταμίνη Α: 2900IUΒιταμίνη C: 22mgΑσβέστιο: 432mgΣίδερο: 5mg

Αποποίηση ευθύνης: Παρόλο που το plantbasedonabudget.com προσπαθεί να παρέχει ακριβείς διατροφικές πληροφορίες, σημειώστε ότι αυτές είναι μόνο εκτιμήσεις. Οι διατροφικές πληροφορίες ενδέχεται να επηρεαστούν με βάση τον τύπο του προϊόντος, την επωνυμία που αγοράστηκε και με άλλους απρόβλεπτους τρόπους. Το Plantbasedonabudget.com δεν θα θεωρηθεί υπεύθυνο για οποιαδήποτε απώλεια ή ζημία προκύψει λόγω της εξάρτησής σας από τις διατροφικές πληροφορίες. Εάν πρέπει να ακολουθήσετε ένα συγκεκριμένο θερμιδικό σχήμα, συμβουλευτείτε πρώτα το γιατρό σας.

Συγγραφέας: Τόνι Οκαμότο

Σειρά μαθημάτων: ΠΡΩΙΝΟ ΓΕΥΜΑ

Κουζίνα: Αμερικανός

Μέθοδος: Κουζίνα

Διατροφή: Χορτοφάγος