Δείτε το παραπάνω βίντεο για να δείτε πώς έφτιαξα αυτό το υπέροχο μπολ με ρύζι!
Αν με γνωρίζετε, αλλά καθόλου, θα ξέρετε ότι θα μπορούσα να φάω ρύζι οποιαδήποτε ώρα της ημέρας. Είμαι Κορεάτης, οπότε το να τρώω ρύζι για πρωινό δεν είναι κάτι το ασυνήθιστο για μένα. Είχα αυτή την ιδέα να δημιουργήσω ένα μπολ με ρύζι σε στυλ πρωινού, όπως έχω δει μερικά από αυτά στον μη βίγκαν κόσμο.
Αποφάσισα να κινηματογραφήσω τον εαυτό μου προσπαθώντας να το μαγειρέψω για πρώτη φορά – ως μέρος της σειράς βίντεο «Cook With Me». Η μεγαλύτερη «πρόκληση» για μένα ήταν να προσπαθήσω να φτιάξω ένα TOFU EGG. Αποφάσισα να χρησιμοποιήσω μαλακό τόφου το οποίο θα κάλυψα με ένα μείγμα μπαχαρικών και αμύλου πατάτας – ήθελα να επαναλάβω αυτή την απαλή υφή με ασπράδι αυγού… απαλή, μαλακή υφή.
Δεν ήμουν σίγουρος πώς θα εξελισσόταν, αλλά Ορίστε τι χρησιμοποίησα για να φτιάξω το αυγό tofu:
- 1 μικρό μπλοκ μαλακό τόφου
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κρεμμύδι σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόρδο σε σκόνη
- 1/2 κουταλάκι του γλυκού κουρκουμά
- 1 κουταλιά της σούπας διατροφική μαγιά
- πρέζα πάπρικα
- 1/4 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας ή άμυλο καλαμποκιού
Αυτό που έκανα:
- Κόψτε το τόφου σε έξι τετράγωνα κομμάτια.
- Ανακατεύουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά μαζί σε ένα πιάτο.
- Καλύψτε κάθε κομμάτι tofu από κάθε πλευρά με το μείγμα των μπαχαρικών.
- Προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα λαδιού σε ένα αντικολλητικό τηγάνι σε μέτρια προς δυνατή φωτιά και μαγειρέψτε το τόφου από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει όμορφα.
*Αν δείτε το βίντεο, θα δείτε ότι το tofu μου κόλλησε αρκετά στο τηγάνι. Δεν είμαι σίγουρος τι θα μπορούσα να κάνω για να αποτρέψω το κόλλημα, αλλά εδώ είναι μερικά πράγματα που θα προσπαθήσω στο μέλλον:
- Προσθέστε λίγο νερό με άμυλο πατάτας για να δημιουργήσετε ένα υγρό. Ανακατέψτε τα ξηρά μπαχαρικά ξεχωριστά σε ένα πιάτο. Βάλτε πρώτα το τόφου με αμυλούχο νερό και μετά ρίξτε το μείγμα ξηρών μπαχαρικών – και μετά συνεχίστε το μαγείρεμα στο τηγάνι.
- Βουτήξτε το τόφου σε ένα μη γαλακτοκομικό γάλα πρώτα και μετά βουτήξτε το στο μείγμα αμύλου και μπαχαρικών – μετά συνεχίστε το μαγείρεμα στο τηγάνι.
- Δοκιμάστε να μαγειρέψετε το τόφου σε μια φριτέζα!
Υπάρχουν πολλές διαφορετικές επιλογές για να δοκιμάσετε και να φτιάξετε αυτό το τόφου – μπορείτε επίσης να τηγανίσετε αν είναι κάτι που σας βολεύει! Απλώς ποτέ δεν τηγανίζω κάτι τόσο για μένα, αυτό δεν ήταν κάτι που με ενδιέφερε.
Για το μπολ, αποφάσισα να προσθέσω ένα μείγμα από διαφορετικά πράγματα – ΜΟΥ ΛΑΤΡΕΥΕΙ να έχω ποικιλία φαγητών σε ένα γεύμα.
Δείτε πώς συναρμολόγησα το μπολ:
- καστανό ρύζι
- Λίγα κομμάτια μπέικον tempeh καπνού σφενδάμου (από το Tofurky)
- Μανιτάρια σοταρισμένα και σπανάκι με σκόρδο αλάτι
- Ελαφρώς ψημένες ντομάτες
- Αυγό τόφου
- Από πάνω κέτσαπ!
Ξέρω ότι το ρύζι για πρωινό δεν είναι κάτι που μπορεί να έχετε συνηθίσει, αλλά σας προτρέπω να το δοκιμάσετε! Ή αν πραγματικά δεν μπορείτε να το απολαύσετε το πρωί, θα μπορούσατε να το έχετε πάντα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο – ποιος λέει ότι δεν μπορείτε να έχετε φαγητό σε στυλ πρωινού όλη την ημέρα;