Αυτή η μεξικάνικη σούπα με κοχύλια φτιάχνεται γρήγορα και χρησιμοποιεί μόνο 6 απλά υλικά! Ο ζωμός ντομάτας είναι ΤΟΣΟ γευστικός και γίνεται από την αρχή μέσα σε λίγα λεπτά. Τέλειο συνοδευτικό ή πλήρες γεύμα για να φτιάξετε ένα βράδυ της εβδομάδας και φυσικά vegan.
Αν ψάχνετε για μια νέα εύκολη και γρήγορη συνταγή για δείπνο το βράδυ, τότε πρέπει να δοκιμάσετε αυτή τη μεξικάνικη σούπα με κοχύλια.
Ονομάζεται επίσης “Sopa de Conchas” ή “Mexican Sopita Shell” και είναι ένας από τους πιο γευστικούς αλλά απλούς ζωμούς που είχαμε εδώ και καιρό. Είναι μια κλασική χορταστική σούπα μέρος της μεξικάνικης κουζίνας και ουάου, είναι ΤΟΣΟ νόστιμο που δεν θα μπορούσα να μην το μοιραστώ εδώ.
Αποτελείται από ψημένα noodles με κέλυφος που σιγοβράζουν σε σπιτικό ζωμό ντομάτας. Μεταφέρει ελαφριά αρώματα κόλιανδρου και σκόρδου και ο ζωμός είναι ελαφρύς και λεπτός, σούπερ χορταστικός. Είναι πραγματικά πολύ απλό στην προετοιμασία και θα πρέπει να είναι έτοιμο μέσα σε 20 λεπτά, καθιστώντας το ένα νόστιμο γεύμα που μπορείτε να φτιάξετε τις πολυάσχολες νύχτες της εβδομάδας και που θα λατρέψει ολόκληρη η οικογένειά σας, ακόμα και τα επιλεκτικά παιδιά.
Επιπλέον, φτιάχνεται χρησιμοποιώντας μόνο 6 κοινά υλικά τροφοδοσίας! Το μόνο που χρειάζεστε είναι φρέσκες ντομάτες, κρεμμύδι, σκόρδο, noodles με κέλυφος, ζωμός λαχανικών και κόλιανδρος. Είναι επίσης εξαιρετικά ευέλικτο και μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως βασική συνταγή σούπας για να προσθέσετε σε όλα τα αγαπημένα σας λαχανικά και μεξικάνικα γαρνιτούρα όταν σερβίρετε.
Το μυστικό που κάνει αυτή την γελοία απλή συνταγή τόσο γευστική είναι 1: φρυγανίστε τα noodles μέχρι να ροδίσουν και 2- φτιάξτε τον δικό σας ελαφρύ ζωμό ντομάτας. Αυτά τα 2 επιπλέον βήματα χρειάζονται μόνο λίγα λεπτά για να γίνουν, αλλά θα μετατρέψουν μια κατά τα άλλα πολύ απλή σούπα σε ένα εκπληκτικό γεύμα που είναι πραγματικά γεμάτο με ενδιαφέρουσες γεύσεις.
Ενημερώστε με αν το δοκιμάσατε! ❤️
Τι είναι μια μεξικάνικη σούπα με κοχύλι
Η μεξικάνικη σούπα με κοχύλια μπορεί να ονομαστεί και «Sopa de Conchas» και είναι μια παραλλαγή της δημοφιλής μεξικάνικης συνταγής «Sopa de Fideo». Και οι δύο εκδοχές παρασκευάζονται με ελαφρύ ζωμό και ζυμαρικά: το fideo περιλαμβάνει noodles με φιδέ και το concha χρησιμοποιεί noodles από κέλυφος.
Ένα κλασικό sopa de conchas φτιάχνεται συχνότερα χρησιμοποιώντας έναν πλούσιο ζωμό με βάση την ντομάτα για να αρωματίσει τη σούπα και συνήθως φτιάχνεται επίσης με ζωμό κοτόπουλου, αλλά προφανώς χρησιμοποίησα ζωμό λαχανικών σε αυτήν την περίπτωση και λειτούργησε τέλεια.
Είναι μια πολύ απλή συνταγή που συχνά σερβίρεται ως ορεκτικό ή συνοδευτικό μαζί με άλλα μεξικάνικα πιάτα.
Τα κυριότερα σημεία αυτής της συνταγής
- Εύκολη και γρήγορη συνταγή
- Πολύ ευέλικτη σούπα
- Διαθέτει σπιτικό και πολύ γευστικό πλούσιο ζωμό ντομάτας
- Παρασκευάζεται μόνο με 6 υλικά
- Χορταστικό και χορταστικό
- Συνταγή φιλική προς τον προϋπολογισμό
- Ταιριάζει σε πολλές δίαιτες: vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και μπορεί να γίνει εύκολα χωρίς γλουτένη
Υλικά που θα χρειαστείτε
- Ζυμαρικά με κέλυφος: χρησιμοποιήστε μεσαίου μεγέθους ή μίνι κοχύλια για αυτή τη συνταγή, και τα δύο θα λειτουργήσουν. Χρησιμοποίησα το μισό κουτί των 16 ουγγιών. Τα ζυμαρικά με κέλυφος έχουν μια κοιλότητα που βοηθά να κρατιέται ο ζωμός, ώστε να έχετε περισσότερο σε κάθε μπουκιά. Αν δεν έχετε χυλοπίτες με κέλυφος, τότε χρησιμοποιήστε ό,τι κοντό noodles έχετε, όπως μακαρόνια.
- Ζωμός λαχανικών: χρησιμοποιήστε ένα ζωμό που ήδη αγαπάτε μόνος του, η σούπα είναι πολύ απλή οπότε η γεύση από τον ζωμό μετράει! Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε το κατάστημα ή να φτιάξετε το δικό σας ζωμό λαχανικών!
- Κρεμμύδι: Χρησιμοποίησα μισό κρεμμύδι για να αρωματίσω τον ζωμό ντομάτας χωρίς να υπερνικήσω τη γεύση.
- Σκόρδο: χρησιμοποιήστε όσο θέλετε. Το σκόρδο αναμειγνύεται με τις ντομάτες, αλλά μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον σκελίδες όταν φρυγανίζετε τα noodles για πιο δυνατή σκορδάτη γεύση.
- Ντομάτες: Οι ντομάτες Roma λειτουργούν καλά για αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποίησα 3 μέτριες-μεγάλες ντομάτες.
- Κολιάντρο: Ολόκληροι οι μίσχοι σιγοβράζονται με το ζωμό και μετά αφαιρούνται, οπότε δεν υπάρχουν κομμάτια κόλιανδρου μέσα στη σούπα, εκτός αν προσθέσετε λίγο ακόμα. Η γεύση από τον κόλιανδρο είναι μόνο ελαφριά και μπορεί να ευχαριστήσει ακόμα και κάποιον που δεν του αρέσει ο κόλιανδρος.
Πώς να φτιάξετε μια μεξικάνικη σούπα με κοχύλι
Αυτή η σούπα είναι αρκετά απλή και αρκετά γρήγορη στην προετοιμασία!
Ανακατεύουμε τον ζωμό ντομάτας
Στο μπλέντερ ρίχνουμε 2 από τις ντομάτες, το μισό κρεμμύδι, τις σκελίδες σκόρδο και το νερό. Ανακατεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν. Αφήνω στην άκρη.
Φρυγανίστε τα κοχύλια
Ζεσταίνουμε μια μεσαία-μεγάλη κατσαρόλα με λίγο λάδι (μου αρέσει να χρησιμοποιώ σπρέι λαδιού) και στη συνέχεια φρυγανίζουμε τα κελύφη σε μέτρια προς δυνατή φωτιά μέχρι να ροδίσουν. Παρακολουθήστε προσεκτικά και ανακατεύετε συχνά για να μην καούν!
Προμαγειρέψτε τα κοχύλια
Μόλις τα νουντλς φαίνονται φρυγανισμένα για το γούστο σας, ρίξτε τον αναμεμειγμένο ζωμό ντομάτας με μια πρέζα αλάτι. Μπορείτε πρώτα να χαμηλώσετε λίγο τη φωτιά πριν ρίξετε το ζωμό για να αποφύγετε τα μεγάλα πιτσιλίσματα.
Ανακατεύουμε καλά, αφήνουμε να σιγοβράσει και μετά σκεπάζουμε. Συνεχίστε το μαγείρεμα σε χαμηλή φωτιά για 5-7 λεπτά παρακολουθώντας προσεκτικά για να μην κολλήσει στον πάτο (ανακατεύετε μια στο τόσο).
Σιγοβράζω
Στη συνέχεια, περιχύνουμε με το ζωμό λαχανικών και προσθέτουμε την τρίτη ψιλοκομμένη ντομάτα και κόλιανδρο. Ανακατεύουμε και σκεπάζουμε. Αφήνουμε να σιγοβράσει και μετά συνεχίζουμε να σιγοβράζουμε μέχρι να γίνουν τα noodles σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας.
Σερβίρετε αμέσως με επιπλέον ψιλοκομμένο κόλιαντρο και φέτες λάιμ, αν θέλετε. Απολαμβάνω!
Συμβουλές μαγειρικής
- Μην παραλείψετε να φρυγανίσετε τα ζυμαρικά! Προσθέτει πραγματικά μια ευχάριστη γεύση ξηρών καρπών στη σούπα και χρειάζεται μόνο 5 λεπτά για να γίνει.
- Τα κελύφη των ζυμαρικών θα καούν γρήγορα! Μείνετε γύρω από την κατσαρόλα όσο τα ψήνετε.
- Μπορείτε επίσης να ψήσετε τα λαχανικά (ντομάτες, κρεμμύδι και σκόρδο) στο φούρνο πριν τα ανακατέψετε για να προσθέσετε περισσότερες γεύσεις. Απλώς τα τοποθετούμε σε ένα ταψί και τα ψήνουμε στους 400º για περίπου 20 λεπτά. Στη συνέχεια, συνεχίστε με τη συνταγή όπως περιγράφεται.
Προτάσεις σερβιρίσματος
Για πιο δυνατή γεύση κόλιανδρου, προσθέστε λίγο επιπλέον ψιλοκομμένο κόλιανδρο πάνω από το μπολ σας κατά το σερβίρισμα. Αυτή η σούπα λειτουργεί επίσης καλά με λίγο ζουμερό χυμό λάιμ για να φωτίσει τη σούπα, γι’ αυτό προτείνω να σερβίρετε με μερικές φέτες λάιμ.
Μπορείτε επίσης να προσθέσετε όλα τα είδη μεξικάνικης επικάλυψης κατά το σερβίρισμα, όπως:
Παραλλαγές στη συνταγή
Η κλασική μεξικάνικη σούπα με κέλυφος είναι πολύ απλή και αποτελείται μόνο από κρεμμύδι-σκόρδο-ντομάτα-κόλιανδρο για να αρωματίσει το ζωμό και τα noodles με κέλυφος. Αλλά, αν δεν σας πειράζει να έχετε μια λιγότερο παραδοσιακή σούπα, τότε μπορείτε να προσθέσετε πολλά περισσότερα σε αυτήν! Ακολουθούν μερικές προτάσεις:
- Λαχανικά: για να κάνετε αυτή τη συνταγή εξαιρετικά χορταστική, τότε μπορείτε να προσθέσετε έναν τόνο επιπλέον λαχανικών, αλλά κυρίως, κομμένα σε κύβους καρότα ή σέλινο, κολοκυθάκια, αρακά ή πράσινα φασόλια και καλαμπόκι. Μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε φυλλώδη χόρτα στο τέλος για να μαραθούν.
- Μπαχαρικά: βάλτε ελεύθερα περισσότερα μπαχαρικά, όπως κύμινο, καπνιστή πάπρικα, σκόνη τσίλι κ.λπ. στο μπλέντερ για να προσθέσετε περισσότερη γεύση. Η αποξηραμένη ρίγανη λειτουργεί καλά σε μεξικανικές συνταγές και θα ήταν επίσης μια καλή προσθήκη.
- Φασόλια: για να γίνει αυτή η σούπα πιο χορταστική, ειδικά αν σερβίρεται ως πλήρες γεύμα, τότε απλά προσθέστε ένα κουτάκι μαύρα φασόλια, φασόλια κουκούτσια ή φασόλια.
- Πικάντικο: το πιπέρι καγιέν και το πιπέρι chipotle θα πρόσθεταν περισσότερη θερμότητα στο ζωμό. Ή, μπορείτε επίσης να συμπεριλάβετε μια πιπεριά jalapeño στο μπλέντερ για μια ωραία κλωτσιά!
- Καπνιστή: η καπνιστή πάπρικα λειτουργεί καλά για να προσθέσει μια ωραία καπνιστή γεύση στο ζωμό, αλλά επίσης, μπορείτε να αναμίξετε μια ολόκληρη πιπεριά chipotle σε σάλτσα adobo από ένα κουτί για να ενισχύσετε πραγματικά τη γεύση!
- Κρεμώδης: για να γίνει ο ζωμός πλούσιος και κρεμώδης, δοκιμάστε να προσθέσετε 5,4 ουγκιές κρέμα καρύδας χωρίς ζάχαρη μόλις τελειώσει η σούπα.
Συμβουλές αποθήκευσης
Όπως οι περισσότερες σούπες που φτιάχνονται με ζυμαρικά, αυτή η συνταγή σερβίρεται καλύτερα αμέσως, καθώς τα noodles θα συνεχίσουν να μουλιάζουν στο ζωμό και η σούπα θα γίνει πιο πηχτή.
Εάν έχετε υπολείμματα, απλά κρατήστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε να προσθέσετε επιπλέον ζωμό πριν το ξαναζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή στη σόμπα.
Δεν συνιστώ την κατάψυξη αυτής της συνταγής.
Συχνές ερωτήσεις
Νομίζω ότι η γεύση είναι καλύτερη όταν χρησιμοποιείτε φρέσκες ντομάτες, αλλά ναι, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ντομάτες σε κονσέρβα. Ανακατέψτε ένα κουτάκι 15 ουγκιών ψητές ντομάτες κομμένες σε κύβους για περισσότερη γεύση και κρατήστε λίγη από αυτή χωρίς ανάμειξη για να την προσθέσετε στη σούπα με το ζωμό αργότερα για περισσότερη υφή.
Περισσότερες συνταγές σαν αυτή
Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η συνταγή μεξικάνικης σούπας με κοχύλια όσο κι εμείς! Αν το δοκιμάσετε, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και βαθμολογήστε τη συνταγή για να με ενημερώσει πώς ήταν. Τα σχόλιά σας είναι τόσο χρήσιμα!
Ας μείνουμε σε επαφή με το Instagram, το Pinterest και το Facebook. Επίσης, μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter μου για να μην χάσετε τίποτα.
Μεξικάνικη σούπα με κοχύλια (Sopita Shells)
Αυτή η μεξικάνικη σούπα με κοχύλια φτιάχνεται γρήγορα και χρησιμοποιεί μόνο 6 απλά υλικά! Ο ζωμός ντομάτας είναι ΤΟΣΟ γευστικός και γίνεται από την αρχή μέσα σε λίγα λεπτά. Τέλειο συνοδευτικό ή πλήρες γεύμα για να φτιάξετε ένα βράδυ της εβδομάδας και φυσικά vegan.
Συστατικά
- 3 Ντομάτες Ρόμα (ή 15 ουγκιές ντομάτες σε κύβους) – χοντροκομμένο (μοιρασμένο)
- ½ κίτρινο ή γλυκό κρεμμύδι – χοντροκομμένα
- 2 σκελίδες σκόρδου
- 1 φλιτζάνι νερό
- 8 ουγκιά κοχύλια ζυμαρικών – μεσαίο ή μίνι
- 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών
- 4-5 κλωνάρια κόλιανδρου – συν περισσότερο ψιλοκομμένο κόλιαντο για το σερβίρισμα, αν θέλετε
- ½-1 κουτ άλας – ή για γεύση
Οδηγίες
-
Σε ένα μπλέντερ, προσθέστε 2 από τις ντομάτες Roma, το μισό κρεμμύδι, το σκόρδο και 1 φλιτζάνι νερό. Ανακατεύουμε σε υψηλή θερμοκρασία μέχρι να ομογενοποιηθούν και αφήνουμε στην άκρη.
-
Κόβουμε την τρίτη ντομάτα Roma και την αφήνουμε στην άκρη.
-
Ζεσταίνουμε λίγο λάδι στον πάτο μιας κατσαρόλας και στη συνέχεια φρυγανίζουμε τα ζυμαρικά με ξηρό κέλυφος σε μέτρια φωτιά μέχρι να ροδίσουν (προσέχουμε προσεκτικά για να μην καούν!).
-
Μόλις φρυγανιστεί, περιχύνουμε με την ανάμεικτη σάλτσα ντομάτας, αφήνουμε να σιγοβράσει, σκεπάζουμε και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για περίπου 5 λεπτά ανακατεύοντας συχνά.
-
Στη συνέχεια, προσθέστε τα 4 φλιτζάνια ζωμό λαχανικών, τα κλωνάρια κόλιανδρο και αλάτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν και συνεχίζουμε το μαγείρεμα μέχρι τα noodles να γίνουν τρυφερά σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Δοκιμάστε και προσαρμόστε το αλάτι κατά προτίμηση.
-
Σερβίρετε αμέσως με μια πλευρά από φέτες λάιμ, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς και περισσότερο ψιλοκομμένο κόλιαντρο, αν θέλετε.
βίντεο
Σημειώσεις
- Αυτή η σούπα είναι καλύτερη όταν την απολαμβάνετε αμέσως, καθώς τα νουντλς θα μαλακώσουν με τον καιρό στο ζωμό. Αν σας περισσέψουν, κρατήστε τα σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες.
- Μπορείτε να προσθέσετε περισσότερα λαχανικά ή μπαχαρικά στη συνταγή, όπως καρότο, τσίλι σε σκόνη, κύμινο σε σκόνη κ.λπ. Δείτε τη δημοσίευση του ιστολογίου για περισσότερες ιδέες!
ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΕΙΣ! ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΟ FACEBOOK ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΜΕ EMAIL
Καρφιτσώστε το για αργότερα!
