Εκτύπωση συνταγής
Δροσιστική, τραγανή και γευστική με ένα ωραίο λάκτισμα, αυτή η πικάντικη ασιατική σαλάτα αγγουριού είναι το τέλειο συνοδευτικό για τον πιο ζεστό καιρό! Αυτή η καταπληκτική συνταγή είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της και έτοιμη σε 20 λεπτά.
Ένα αγγούρι από μόνο του μπορεί να είναι αρκετά άοσμο και ήπιο, αλλά πασπαλίζοντάς το με ένα ντρέσινγκ με λάδι τσίλι, μεταμορφώνεται σε αυτή την απίστευτη πικάντικη ασιατική αγγουροσαλάτα!
Αυτή η ευέλικτη σαλάτα μπορεί να συνδυαστεί με πολλά ασιατικά κύρια πιάτα, ιδιαίτερα πιο χορταστικά όπως το κινέζικο πήλινο τόφου και τα ζυμαρικά με σάλτσα στρειδιών.
💚Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Ζωντανό, τραγανό και γεμάτο γεύσεις
- Η τέλεια καλοκαιρινή πλευρά που είναι εγκεκριμένη από κρεατοφάγους
- Ένας νόστιμος τρόπος για να μπείτε στην καθημερινή σας μερίδα λαχανικών
- Μια γρήγορη και απλή συνταγή που είναι έτοιμη σε 20 λεπτά!
🥒Τι είδους αγγούρι να χρησιμοποιήσετε
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ γιαπωνέζικα αγγούρια καθώς είναι ήπια στη γεύση, χωρίς κουκούτσια και έχουν πιο λεπτή φλούδα. Τα περσικά και τα αγγλικά αγγούρια θα λειτουργήσουν επίσης! Τα μίνι αγγούρια είναι ένας άλλος υπέροχος τύπος, αλλά θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε 5-6 από αυτά.
Δεν συνιστώ τη χρήση αμερικανικών αγγουριών καθώς έχουν σκληρή, παχιά φλούδα και μεγάλους σπόρους, που μπορεί να είναι δυσάρεστο να δαγκώσει κανείς. Έχουν επίσης υψηλή περιεκτικότητα σε νερό που θα ποτίσει το ντρέσινγκ.
🌶️Αυτό που θα χρειαστείτε
📃Σημειώσεις και αντικαταστάσεις συστατικών
- αγγούρια – Χρησιμοποιήστε ιαπωνικά, περσικά ή αγγλικά αγγούρια ή αυτή τη συνταγή. Τα αμερικανικά αγγούρια δεν είναι κατάλληλα για την παρασκευή αυτής της σαλάτας.
- Σάλτσα σόγιας – Μπορεί να αντικατασταθεί με tamari ή shoyu. Χρησιμοποιήστε μια μάρκα χωρίς γλουτένη εάν χρειάζεται.
- Ξύδι ρυζιού – Μπορεί να αντικατασταθεί με λευκό ξύδι. Το κινέζικο μαύρο ξύδι θα λειτουργήσει επίσης, αλλά θα έχει μια πιο στιβαρή και πολύπλοκη γεύση.
- Λάδι τσίλι – Ένα λάδι με τσίλι που είναι δημοφιλές στην ασιατική μαγειρική. Μπορείτε να το βρείτε στα περισσότερα παντοπωλεία, συνήθως στο διεθνές τμήμα ή στην τοπική ασιατική αγορά σας. Εναλλακτικά, αγοράστε το λάδι τσίλι σας online.
- Ζάχαρη – Οποιοδήποτε κοκκοποιημένο γλυκαντικό, όπως η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, η επιτραπέζια ζάχαρη ή η καστανή ζάχαρη, θα λειτουργήσει. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης όπως η ερυθριτόλη.
🔪 Πώς να φτιάξετε
Ιδρώνοντας αγγούρι – Προσθέστε το αγγούρι και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διανεμηθεί καλά το αλάτι. Αφήστε το να καθίσει για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το και ξεπλύνετε καλά το αγγούρι.
Φτιάχνοντας το ντύσιμο – Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ.
Συνδυάζοντας τα πάντα – Ρίξτε το dressing σε φέτες αγγουριού και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά τα αγγούρια. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για 15-30 λεπτά πριν το σκάψετε για να αφήσετε τα αγγούρια να απορροφήσουν τις γεύσεις.
✅Χρήσιμες συμβουλές
- Κόψιμο αγγουριών σε φέτες – Μπορείτε να κόψετε τα αγγούρια με ένα κοφτερό μαχαίρι ή να χρησιμοποιήσετε έναν κόφτη μαντολίνου πάχους ¼ ίντσας.
- Ιδρώνοντας αγγούρια – Αυτό το βήμα βοηθά να τραβήξετε λίγο νερό από τα αγγούρια, δημιουργώντας μια πιο γευστική σαλάτα καθώς το dressing θα είναι λιγότερο ποτισμένο. Αυτό θα βοηθήσει επίσης τα αγγούρια να διατηρήσουν το τραγανό τους. Μπορείτε να το παραλείψετε εάν δεν έχετε χρόνο.
- Ξεπλύνετε καλά μετά το αλάτισμα – Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες αγγουριού έχουν ξεπλυθεί καλά αφού τις ιδρώσετε για να μην είναι πολύ αλμυρή η ασιατική αγγουροσαλάτα σας.
- Αφήστε τη σαλάτα να μαριναριστεί – Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη σαλάτα να καθίσει στο ψυγείο για 15-30 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Αυτό θα δώσει μια πιο γευστική σαλάτα.
- Κάντε το δικό σας – Προσαρμόστε την ποσότητα των καρυκευμάτων που προστίθενται ανάλογα με το γούστο σας. Γίνετε δημιουργικοί και προσθέστε άλλα καρυκεύματα που συμπληρώνουν τη γεύση αυτής της σαλάτας!
- Εναποθήκευση – Αυτή η πικάντικη ασιατική σαλάτα αγγουριού μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. ΔΕΝ συνιστώ να το κρατήσετε περισσότερο από αυτό, καθώς το αγγούρι θα χάσει το τραγανό του.
✨Παραλλαγές και πρόσθετα
Κάντε το έξτρα πικάντικο – Αυτή η σαλάτα είναι μόνο ελαφρώς πικάντικη και είναι ανεκτή από τους περισσότερους. Ωστόσο, αν θέλετε να μειώσετε τη φωτιά, προσθέστε μερικές νιφάδες sriracha ή τσίλι.
Λαχανικά – Εκτός από το αγγούρι, μπορείτε να προσθέσετε και άλλα λαχανικά όπως κρεμμύδι σε φέτες, κομμάτια ντομάτας και μανιτάρια αυτιού.
Καλύμματα – Συμπληρώστε την ασιατική αγγουροσαλάτα σας με φρυγανισμένο σουσάμι ή ψιλοκομμένα φιστίκια για να της δώσετε περισσότερη υφή και γεύση!
🍜Πώς να σερβίρετε
Αυτή η πικάντικη ασιατική σαλάτα αγγουριού μπορεί να σερβιριστεί ως ορεκτικό ή συνοδευτικό για να συνοδεύσει διάφορα ασιατικά πιάτα.
Μου αρέσει ιδιαίτερα να το σερβίρω με κινέζικα κύρια πιάτα όπως το τόφου σε σάλτσα στρειδιών και το τόφου με σάλτσα σόγιας. Μερικές φορές, το συνδυάζω με πιάτα με ζυμαρικά, όπως τον ανακατωμένο ρυζιού μου φιδέ.
❔Συνήθεις ερωτήσεις
Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίζετε τα αγγούρια σας για σαλάτες, ειδικά αν χρησιμοποιείτε ιαπωνικά, αγγλικά ή περσικά αγγούρια με πολύ λεπτές φλούδες. Ωστόσο, μην διστάσετε να τα ξεφλουδίσετε αν προτιμάτε να τα απολαύσετε με αυτόν τον τρόπο!
Συνιστάται ιδιαίτερα να αλατίζετε τα αγγούρια σας πριν τα χρησιμοποιήσετε σε σαλάτες για να αφαιρέσετε λίγη υγρασία. Αυτό θα βοηθήσει στη διατήρηση της τραγανότητάς τους και θα δώσει μια πιο γευστική σαλάτα καθώς το ντρέσινγκ αραιώνεται.
🥗Περισσότερη συνταγή για σαλάτα
Αν φτιάξατε αυτή τη συνταγή, αφήστε μια βαθμολογία και ένα σχόλιο παρακάτω, μας αρέσει να σας ακούμε! Εγγραφείτε στο My Plantiful Cooking για να λαμβάνετε νέες συνταγές απευθείας στα εισερχόμενά σας! Ακολουθήστε μας στο InstagramFacebook και το Pinterest για να λαμβάνετε τις πιο πρόσφατες ενημερώσεις. 😉
📖 Συνταγή
Πικάντικη ασιατική σαλάτα αγγουριού
Δροσιστική, τραγανή και γευστική με ένα ωραίο λάκτισμα, αυτή η πικάντικη ασιατική σαλάτα αγγουριού είναι το τέλειο συνοδευτικό για τον πιο ζεστό καιρό! Αυτή η καταπληκτική συνταγή είναι πολύ εύκολη στην παρασκευή της και έτοιμη σε 20 λεπτά.
Αποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας
Οδηγίες
-
Προσθέστε το αγγούρι και το αλάτι σε ένα μπολ και ανακατέψτε μέχρι να διανεμηθεί καλά το αλάτι. Αφήστε το να καθίσει για 10-15 λεπτά, στη συνέχεια στραγγίστε το και ξεπλύνετε καλά το αγγούρι.
-
Σε ένα μπολ ανακατεύουμε όλα τα υλικά που χρειάζονται για να φτιάξουμε το ντρέσινγκ.
-
Ρίξτε το dressing σε φέτες αγγουριού και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά τα αγγούρια. Σερβίρετε αμέσως ή αφήστε το να καθίσει στο ψυγείο για 15-30 λεπτά πριν το σκάψετε για να αφήσετε χρόνο στα αγγούρια να απορροφήσουν τις γεύσεις.
Σημειώσεις
- Ξεπλύνετε καλά μετά το αλάτισμα – Βεβαιωθείτε ότι οι φέτες αγγουριού έχουν ξεπλυθεί καλά αφού τις ιδρώσετε για να μην είναι πολύ αλμυρή η ασιατική αγγουροσαλάτα σας.
- Αφήστε τη σαλάτα να μαριναριστεί – Αν έχετε χρόνο, αφήστε τη σαλάτα να καθίσει στο ψυγείο για 15-30 λεπτά πριν τη σερβίρετε. Αυτό θα δώσει μια πιο γευστική σαλάτα.
- Κάντε το δικό σας – Προσαρμόστε την ποσότητα των καρυκευμάτων που προστίθενται ανάλογα με το γούστο σας. Γίνετε δημιουργικοί και προσθέστε άλλα καρυκεύματα που συμπληρώνουν τη γεύση αυτής της σαλάτας!
- Εναποθήκευση – Αυτή η πικάντικη ασιατική σαλάτα αγγουριού μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. ΔΕΝ συνιστώ να το κρατήσετε περισσότερο από αυτό, καθώς το αγγούρι θα χάσει το τραγανό του.
Θρέψη
Θερμίδες: 74kcalΥδατάνθρακες: 8σολΠρωτεΐνη: 2σολΛίπος: 4σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 2σολΝάτριο: 1114mgΚάλιο: 203mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 6σολΒιταμίνη Α: 97IUΒιταμίνη C: 5mgΑσβέστιο: 24mgΣίδερο: 0,5mg
Οι υπολογισμένες πληροφορίες διατροφής είναι απλώς μια πρόχειρη εκτίμηση και παρέχονται ως ευγενική παραχώρηση. Λάβετε υπόψη ότι η τιμή θα ποικίλλει με βάση μεταβλητές όπως η συγκεκριμένη επωνυμία ή ο τύπος του προϊόντος που χρησιμοποιείται. Για να αποκτήσετε την πιο ακριβή αναπαράσταση, συνιστάται ιδιαίτερα να την υπολογίζετε μόνοι σας με την πραγματική ποσότητα και τον τύπο του συστατικού που χρησιμοποιείται.
Αλληλεπιδράσεις αναγνωστών