Πώς να φτιάξετε τραγανό τόφου (εύκολο, υγιεινό, χωρίς τηγανητό)

Αναρωτηθήκατε ποτέ πώς να φτιάξετε τέλειο τραγανό τόφου; Αυτή η απλή μέθοδος είναι λιγότερο ενοχλητική από το τηγάνισμα και θα σας δίνει τραγανό τόφου κάθε φορά.

Ο Τόφου με μπέρδεψε όταν το καταλάβαινα για πρώτη φορά πώς να γίνεις βίγκαν.

Δεν είχα ιδέα πώς να το αλατοπιπερώνω ή να το μαγειρεύω και κάθε φορά κατέληγε να έχει ήπια και χυλώδη γεύση.

Δεν μπορούσα να καταλάβω γιατί είχε πάντα ωραία γεύση στα εστιατόρια, αλλά ήταν μια πλήρης καταστροφή όταν το έφτιαχνα στο σπίτι και υπέθεσα ότι δεν θα το έκανα ποτέ.

Αλλά εδώ είναι το θέμα: έκανα λάθος! Για όποιον φοβάται να μαγειρέψει τόφου (και το ξέρω γιατί ήμουν ένας από αυτούς), είμαι εδώ για να σας δείξω ότι δεν χρειάζεται να είστε!

Το νόστιμο, τραγανό τόφου είναι πραγματικά εκπληκτικά εύκολο να γίνει και δεν είναι τόσο φασαρία όσο νομίζετε.

Έτσι, αν αναρωτιέστε πώς να μαγειρέψετε tofu και να το κάνετε να έχει απίστευτη γεύση βέγκαν μπολ με νουντλς, μην ψάχνετε άλλο! Το μυστικό είναι: BROILING.

Αυτή η μέθοδος ψησίματος διαρκεί 20 λεπτά, είναι ένας υγιεινός τρόπος μαγειρέματος τόφου, δεν χρειάζεται φανταχτερά υλικά και μπόνους: το τόφου σας θα κολλήσει στο τηγάνι ΠΟΛΥ ΛΙΓΟΤΕΡΟ από ό,τι αν το τηγανίσετε!

Σε πειρασμό; Συνέχισε να διαβάζεις.

Γιατί είναι τόσο καλό αυτό το τραγανό τόφου;

Πιο υγιείς – Για αρχή, το ψήσιμο του τόφου είναι μια πιο υγιεινή μέθοδος μαγειρέματος από το τηγάνισμα και απαιτεί λιγότερο λάδι για να δημιουργηθούν πιο τραγανοί κύβοι.

Ανετα – Είναι επίσης πολύ εύκολο να το φτιάξετε. Η συνταγή απαιτεί μόλις 4 υλικά και χωρίς μαρινάρισμα (τόφου, σάλτσα σόγιας ή Bragg’s Soy Seasoning, μηλόξυδο και λάδι), οπότε χρειάζονται περίπου 25 λεπτά από την αρχή μέχρι το τέλος. Τέλειος!

Χωρίς ταλαιπωρία – Είναι απίστευτα χαμηλή συντήρηση. Πρέπει να αναποδογυρίσετε το τόφου μια φορά στα μισά του δρόμου, αλλά διαφορετικά μπορείτε να το αφήσετε κάτω από το μπόιλερ/σχάρα του φούρνου σας για να ψηθεί. Είναι τόσο απλό!

Τι κάνει αυτή την υγιεινή συνταγή για τόφου;

Αυτή η συνταγή για τόφου είναι υγιεινή για διάφορους λόγους:

1) Είναι ψημένο – αντί για τηγανητό – επομένως χρησιμοποιεί λιγότερο λάδι επειδή το τόφου μαγειρεύεται σε άμεση φωτιά (δείτε την πλήρη περιγραφή του ψησίματος παρακάτω).

2) Δεν θα κολλήσει στο τηγάνι σχεδόν όσο και αν τηγανίζατε, πράγμα που σημαίνει ότι στη συνέχεια, θα χρειαστεί να χρησιμοποιήσετε ακόμη λιγότερο λάδι!

3) Το καρύκευμα περιέχει απλά, υγιεινά συστατικά. Μόνο σάλτσα σόγιας και μηλόξυδο (που μπορεί να μειώσει τα σάκχαρα στο αίμα).

Τι είναι το ψήσιμο;

Το Broiling είναι ένας βορειοαμερικανικός όρος που χρησιμοποιείται για να περιγράψει τη διαδικασία μαγειρέματος κάτι απευθείας κάτω από υψηλή θερμοκρασία, συνήθως στο επάνω μέρος του φούρνου σας (αν και ορισμένες σόμπες έχουν ξεχωριστό κοτόπουλα κρεατοπαραγωγής).

Εάν δεν βρίσκεστε στη Βόρεια Αμερική, μπορεί να γνωρίζετε αυτόν τον όρο ως γκριλ. (Κατά ειρωνικό τρόπο, το ψήσιμο στη Βόρεια Αμερική σημαίνει μπάρμπεκιου! Είναι όλα πολύ μπερδεμένα.)

Συστατικά

Τόφου – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μέτρια σφιχτή ή σφιχτή τόφου γιατί κρατάει το σχήμα του όταν ψήνεται. Δεν συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μαλακό – θα καταρρεύσει!

Σάλτσα σόγιας/ταμάρι – Αυτό είναι πολύ σημαντικό για τη γεύση, καθώς το tofu έχει φυσικά μια πολύ ήπια γεύση. Μπορεί να χρησιμοποιηθεί είτε σάλτσα σόγιας είτε tamari. Το Tamari είναι μια (γενικά) σάλτσα σόγιας χωρίς γλουτένη, ενώ η κανονική σάλτσα σόγιας περιέχει συνήθως σιτάρι.

μηλόξυδο – Προσθέτει μια ήπια πινελιά στο τόφου. Μη διστάσετε να το παραλείψετε αν δεν το έχετε – δεν είναι τόσο σημαντικό για τη γεύση όσο η σάλτσα σόγιας.

Λάδι – Πρέπει να χρησιμοποιήσετε λίγο λάδι γιατί διαφορετικά το τόφου θα κολλήσει στο τηγάνι (ωστόσο χρησιμοποιούμε πολύ λιγότερο από ό,τι αν τηγανίζαμε). Χρησιμοποιήστε ένα μαγειρικό λάδι που είναι σταθερό σε υψηλές θερμοκρασίες, όπως το λάδι αβοκάντο.

Ψάχνετε για συνταγές για να χρησιμοποιήσετε αυτό το υγιεινό τόφου;

Γιατί να μην δοκιμάσω το δικό μου Vegan Tofu Noodles με βούτυρο αμυγδάλου, Τοφού βουτύρου ή το δικό μου Μπολ του Βούδα?

Πώς να φτιάξετε τραγανό τόφου

1) Προθερμάνετε το μπόιλερ/σχάρα του φούρνου σας (πάνω φωτιά στο φούρνο).

2) Κόψτε το τόφου σε κύβους 1 ίντσας και τοποθετήστε το στο ταψί. (Μπορείτε να πιέσετε το τόφου αν θέλετε, για να αφαιρέσετε το υπερβολικό νερό, αλλά δεν είναι απαραίτητο καθώς το νερό θα εξατμιστεί κατά το μαγείρεμα.)

3) Ρίξτε τους κύβους στη σάλτσα σόγιας, το μηλόξυδο και το λάδι αβοκάντο και βεβαιωθείτε ότι έχουν καλυφθεί καλά.

4) Ψήνουμε στο φούρνο για 10 λεπτά μέχρι να ροδίσουν από πάνω και μετά αναποδογυρίζουμε τους κύβους τόφου.

5) Ψήνουμε για άλλα 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει το τόφου.

Ρίξτε μια ματιά στο δικό μου ιστορία ιστού που σας δείχνει πώς να το φτιάξετε υγιεινό τραγανό τόφου.

Αποθήκευση

Αποθηκεύστε οποιοδήποτε μαγειρεμένο τόφου που δεν έχει καταναλωθεί σε σφραγισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Είναι υπέροχο κύπελλα του Βούδα, vegan noodles ή σερβίρεται με σαλάτα και κόκκινο λάχανο ξινολάχανο.

Δεν συνιστώ την κατάψυξη.

Τόφου FAQS

Πιάτα στα οποία είναι υπέροχο αυτό το τόφου

Σας αρέσει αυτή η ανάρτηση για το πώς να μαγειρέψετε tofu; Ελέγξτε όλα τα δικά μου vegan πώς να καθοδηγούν.

Εάν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή για υγιεινό τόφου, αφήστε ένα σχόλιο ή μια συμβουλή για άλλους παρακάτω. Θα ήθελα να μάθω πώς το κάνατε δικό σας!

Ακολουθήστε το Βανκούβερ με αγάπη στο Instagram, το Pinterest και το Facebook!