Αυτά τα σοταρισμένα ρεβίθια είναι ένα τέλειο γρήγορο σνακ ή επικάλυψη πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες για σαλάτες, μπολ και πολλά άλλα. Είναι έτοιμα μέσα σε 15 λεπτά και είναι τόσο γεμάτα γεύση. Επίσης 100% vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη.
Αυτά τα σοταρισμένα ρεβίθια είναι μια τέλεια ιδέα για υγιεινό σνακ! Και μπορούν να είναι έτοιμα μέσα σε 15 λεπτά χρησιμοποιώντας μόνο μερικά απλά υλικά, κάτι που είναι εξαιρετικά βολικό.
Αυτή η συνταγή είναι ένας τόσο διασκεδαστικός και γρήγορος τρόπος για να σερβίρετε ρεβίθια. Συχνά φτιάχνω μια vegan σαλάτα με ρεβίθια ή συμπεριλαμβάνω ρεβίθια σε μαγειρευτά με κάρυ, αλλά το ψήσιμο ρεβιθιών στο τηγάνι με μπαχαρικά είναι ένας τόσο νόστιμος τρόπος για να ενσωματώσετε περισσότερα φασόλια στη διατροφή σας. Είναι τόσο εθιστικά που θα θέλετε να τα περάσετε όλα με τη μία!
Είναι άψογα καρυκευμένα, απλά λίγο ζουμερά και ωραία αλμυρά. Είναι πραγματικά γεμάτα γεύσεις και σούπερ χορταστικά. Επιπλέον, μου αρέσει το πώς μπορείτε να αλλάξετε τη γεύση τους ανάλογα με το γούστο σας ή ανάλογα με το πώς θέλετε να τα σερβίρετε, όπως να φτιάξετε μια πικάντικη, ινδική ή μεξικάνικη εκδοχή. Τόσο εύκολο.
Επίσης, αυτά τα τηγανητά ρεβίθια είναι εξαιρετικά τραγανά εξωτερικά αλλά παραμένουν γήινα και με καλή μπουκιά από μέσα. Το ψήσιμο τους στο τηγάνι σε αντίθεση με το φούρνο είναι επίσης ένας πιο γρήγορος τρόπος για να τα ψήσετε.
Μπορείτε να τα φτιάξετε νωρίτερα και να φάτε μερικές χούφτες όταν αισθάνεστε σαν ένα γρήγορο σνακ, αλλά επίσης, αποτελούν το καλύτερο vegan topping για μπολ, σαλάτες και σούπες του Βούδα. Εκτός από την προσθήκη γεύσης και υφής, θα ενισχύσουν επίσης το γεύμα σας με μια γεμάτη μερίδα φυτικών ινών και πρωτεΐνης φυτικής προέλευσης!
Ελπίζω να τους δοκιμάσετε! ❤️
Τα κυριότερα σημεία αυτής της συνταγής
- Εύκολη και γρήγορη ιδέα για σνακ
- Πολύ γευστικό
- Μπορείτε να το απολαύσετε με πολλούς τρόπους
- Φιλικό προς τον προϋπολογισμό
- Γεμάτη με φυτική πρωτεΐνη και τόνους φυτικών ινών
- Το μείγμα μπαχαρικών μπορεί να προσαρμοστεί στο γούστο σας
- Φυσικά vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη
Υλικά που θα χρειαστείτε
- Ρεβύθια: θα χρειαστείτε μαγειρεμένα ρεβίθια για αυτή τη συνταγή. Χρησιμοποίησα κονσερβοποιημένα ρεβίθια για ευκολία, αλλά μη διστάσετε να μαγειρέψετε ρεβίθια από την αρχή, αν προτιμάτε.
- Λάδι καρύδας: Δεν χρησιμοποιώ πολύ λάδι στη μαγειρική, αλλά σε αυτή την περίπτωση, η χρήση λίγου λαδιού βοηθάει τα ρεβίθια να γίνουν τραγανά. Προτιμώ το λάδι καρύδας για το υψηλό του σημείο καπνίσματος, αλλά θα μπορούσατε να χρησιμοποιήσετε άλλο είδος λαδιού αν είναι πιο εύκολο. Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ένα εξευγενισμένο λάδι καρύδας, ώστε να μην έχει γεύση καρύδας.
- Μπαχαρικά: εύκολο να προσαρμόσετε σε αυτό που ψάχνετε. Χρησιμοποίησα ένα μείγμα από καπνιστή πάπρικα, κύμινο, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού. Δείτε παρακάτω για περισσότερες ιδέες συνδυασμού μπαχαρικών.
- Αλάτι: τα ρεβίθια χρειάζονται λίγο αλάτι για να τονώσουν τη γεύση τους. Προσθέστε στη γεύση.
- Ξύσμα λεμονιού: εκπληκτικό για να φωτίσει τη γεύση από τα μπαχαρικά.
Πώς να φτιάξετε σοταρισμένα ρεβίθια
Θα πρέπει να είναι έτοιμα μέσα σε 15 λεπτά περίπου, τέλειο γρήγορο σνακ ή ενισχυτικό γευμάτων που μπορείτε να φτιάξετε σε λίγο.
Ετοιμάζουμε τα ρεβίθια
Ξεπλύνετε τα ρεβίθια με άφθονο κρύο νερό χρησιμοποιώντας ένα τρυπητό. Στη συνέχεια, τοποθετήστε μια καθαρή πετσέτα στον πάγκο και μεταφέρετε τα ξεπλυμένα ρεβίθια.
Στεγνώστε τα ρεβίθια όσο καλύτερα μπορείτε: θέλετε να είναι τελείως στεγνά για να γίνουν καλύτερα τραγανά.
Sautée
Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι ξεκινάμε ζεσταίνοντας το λάδι και μετά προσθέτουμε τα έτοιμα ρεβίθια.
Μαγειρέψτε σε μέτρια φωτιά ανακατεύοντας ή κουνώντας συχνά το τηγάνι για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι τα ρεβίθια να ροδίσουν και να γίνουν λίγο τραγανά σύμφωνα με το γούστο σας.
Γεύση
Όταν τα ρεβίθια ροδίσουν καλά και γίνουν ψήσιμο, χαμηλώστε τη φωτιά στο χαμηλό.
Μόλις το τηγάνι δεν είναι πια πολύ ζεστό, προσθέστε τα μπαχαρικά (καπνιστή πάπρικα, κύμινο, σκόνη σκόρδου και σκόνη κρεμμυδιού), αλάτι και ξύσμα λεμονιού στο τηγάνι.
Ανακατεύουμε καλά να επικαλυφθούν ομοιόμορφα τα ρεβίθια και συνεχίζουμε το βράσιμο για άλλα 2 λεπτά ή μέχρι να μυρίσουν.
Αποσύρουμε από τη φωτιά και σερβίρουμε. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε φρέσκα μυρωδικά, όπως κόλιαντρο ή μαϊντανό.
Χρήσιμες συμβουλές
- Το κόλπο εδώ είναι να στεγνώσετε πραγματικά τα ρεβίθια σωστά: αν προσθέσετε τα ρεβίθια ενώ είναι υγρά στο τηγάνι, τότε θα βράσουν στον ατμό αντί να ψηθούν. Φροντίστε λοιπόν να τα ξεπλύνετε και επίσης να τα στεγνώσετε προσεκτικά με μια καθαρή πετσέτα χεριών πρώτα.
- Για πιο τραγανά ρεβίθια, στη συνέχεια μαγειρέψτε περισσότερο. Για πιο γήινα και μαλακά ρεβίθια, μαγειρέψτε για λίγο.
- Μπορείτε επίσης να προσθέσετε λίγο χυμό λεμονιού για ακόμα πιο ζωηρή γεύση, αν και αυτό θα αφαιρέσει μέρος της τραγανότητας από τα ρεβίθια.
- Συνιστώ να προσθέσετε τα μπαχαρικά μόλις το τηγάνι δεν είναι πολύ ζεστό, θέλετε να βεβαιωθείτε ότι δεν καίγονται!
Πώς να φάτε τηγανητά ρεβίθια
Αυτή η συνταγή είναι ένα τέλειο σνακ που είναι υγιεινό και χορταστικό. Μας αρέσει να το κρατάμε απλά στον πάγκο τη μέρα που θα τα τσιμπολογήσω καθώς περνάμε, πάντα εξαφανίζονται γρήγορα.
Όμως, υπάρχουν πολλοί άλλοι τρόποι που μπορείτε να τα σερβίρετε, ειδικά ως μέρος ενός γεύματος ή ως επικάλυψη. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
- Μπολ Βούδα: μπολ με κορυφαία δημητριακά για μια ωραία ενίσχυση της πρωτεΐνης. Αυτή η συνταγή θα ταίριαζε καλά σε αυτό το μεσογειακό μπολ του Βούδα ή σε ένα πράσινο μπολ τροφής. Ή, απλώς συνδυάστε με ρύζι, σάλτσα τζατζίκι και ψητά λαχανικά για τέλειο ταίριασμα σε γεύσεις.
- Σαλάτες: προσθέστε μια ωραία τραγανή γεύση στη σαλάτα σας και επιπλέον γεύση. Αυτός μπορεί να είναι ένας καλός τρόπος για να κάνετε τη σαλάτα σας πιο χορταστική και χορταστική, ειδικά αν την απολαμβάνετε ως πλήρες γεύμα. Δοκιμάστε τα πάνω από αυτή τη τραγανή σαλάτα kale!
- Τοστ με αβοκάντο: παρόμοια με αυτή τη συνταγή για τοστ με μαύρα φασόλια, μπορείτε να προσθέσετε τα τοστ αβοκάντο με αυτά τα καρυκευμένα ρεβίθια για να προσθέσετε υφή, πρωτεΐνη και γεύση.
- Σούπα: χρησιμοποιήστε τα για να γαρνίρετε κρεμώδεις σούπες για ένα ωραίο τραγανό και ορεκτικό άγγιγμα. Δοκιμάστε να το συνδυάσετε με μια κρεμώδη σούπα κουνουπιδιού ή μια σούπα με κολοκυθάκια πατάτας.
- Ντιπ: αυτή η συνταγή με μπαχαρικά ρεβίθια κάνει μια καταπληκτική επικάλυψη για χούμους.
- Tacos: χρησιμοποιήστε αυτά τα ρεβίθια όταν φτιάχνετε tacos και συνδυάστε τα με κόκκινη πιπεριά, κρεμμύδι, σάλσα και αβοκάντο για μια νόστιμη συνταγή για δείπνο.
Παραλλαγές στη συνταγή
Μπορείτε εύκολα να αλλάξετε τα μπαχαρικά για να το κάνετε δικό σας. Επιδιώξτε συνολικά 1 ½ έως 2 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικά (χωρίς το αλάτι). Εδώ είναι μερικοί συνδυασμοί που μπορείτε να δοκιμάσετε:
- Μεξικάνικο: συμπεριλάβετε λίγο κύμινο σε σκόνη, σκόνη τσίλι, αποξηραμένη ρίγανη, πιπέρι chipotle, ξύσμα λάιμ, αλάτι και πασπαλίστε φρέσκο κόλιανδρο στο σερβίρισμα.
- Ινδικό: χρησιμοποιήστε ένα μείγμα από σκόνη κάρυ, σκόνη κουρκουμά, γκαράμ μασάλα, αλάτι και ξύσμα λεμονιού.
- Ασιατικό: φτιάξτε ένα μείγμα από κουρκουμά, μπαχαρικά, αλεσμένο τζίντζερ, σκόνη σκόρδου, αλάτι, ξύσμα λάιμ και κόλιανδρο στο σερβίρισμα. Επίσης, αντί να μαγειρεύετε τα ρεβίθια σε λάδι καρύδας, χρησιμοποιήστε σησαμέλαιο.
- Μπάρμπεκιου: προσθέστε μια γενναιόδωρη ποσότητα καπνιστή πάπρικα για έντονη καπνιστή γεύση και στη συνέχεια προσθέστε επίσης μια μικρή ποσότητα ζάχαρης καρύδας, σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού και αλάτι. Σε αυτή την περίπτωση, θα περιλάμβανα επίσης χυμό λεμονιού για μια πικάντικη γεύση που χαρακτηρίζει τη σάλτσα BBQ, αν και τα ρεβίθια δεν θα είναι τόσο τραγανά.
- Πικάντικο: προσθέστε λίγο πιπέρι καγιέν, νιφάδες κόκκινης πιπεριάς ή πιπέρι Chipotle.
- Ιταλικά: περιλαμβάνουν αποξηραμένο βασιλικό, αποξηραμένη ρίγανη, γλυκιά πάπρικα, διατροφική μαγιά, σκόνη κρεμμυδιού, ξύσμα λεμονιού, αλάτι και σκόνη σκόρδου.
- Γλυκό: απλά προσθέστε λίγη κανέλα, καρύδα ή καστανή ζάχαρη και μια μικρή πρέζα αλάτι για μια πιο γλυκιά εκδοχή σνακ με ρεβίθια.
Συχνές ερωτήσεις
Ναί! Συνδυάστε τα μπαχαρικά και τα ρεβίθια (πρώτα στεγνώστε καλά) σε ένα μπολ και μετά μεταφέρετε σε λαδόκολλα καλυμμένο με λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 350º για 30-45, προσέχοντας προσεκτικά και ανακατεύοντας/κουνώντας το ταψί μία ή δύο φορές.
Ναι, μπορείτε, αν και τα ρεβίθια δεν θα γίνουν τόσο χρυσαφί και επίσης, δεν θα είναι τόσο τραγανά.
Περισσότερα υγιεινά σνακ για να δοκιμάσετε
Ελπίζω να απολαύσετε αυτή τη συνταγή με σοταρισμένα ρεβίθια όσο κι εμείς! Αν το δοκιμάσετε, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και βαθμολογήστε τη συνταγή για να με ενημερώσει πώς ήταν. Τα σχόλιά σας είναι τόσο χρήσιμα!
Ας μείνουμε σε επαφή με το Instagram, το Pinterest και το Facebook. Επίσης, μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter μου για να μην χάσετε τίποτα.
Ρεβύθια σωτέ (τηγανητά)
Αυτά τα σοταρισμένα ρεβίθια είναι ένα τέλειο γρήγορο σνακ ή επικάλυψη πλούσια σε πρωτεΐνες και φυτικές ίνες για σαλάτες, μπολ και πολλά άλλα. Είναι έτοιμα μέσα σε 15 λεπτά και είναι τόσο γεμάτα γεύση. Επίσης 100% vegan, χωρίς γαλακτοκομικά και χωρίς γλουτένη.
Συστατικά
- 15 ουγκιά ρεβίθια σε κονσέρβα
- ½ κ.σ εξευγενισμένο λάδι καρύδας
- 1 κουτ πάπρικα (γλυκιά ή καπνιστή)
- ½ κουτ κύμινο
- ¼ κουτ σκόνη κρεμμυδιού
- ¼ κουτ σκόνη σκόρδου
- ½ λεμόνι – ξεφλουδισμένο, προαιρετικά
- ¼-½ κουτ άλας – ή για γεύση
Οδηγίες
-
Ξεπλύνετε τα ρεβίθια σε κρύο νερό χρησιμοποιώντας ένα τρυπητό με λεπτό πλέγμα και στη συνέχεια χρησιμοποιήστε μια καθαρή πετσέτα χεριών για να τα στεγνώσετε.
-
Ζεσταίνουμε το λάδι καρύδας σε ένα μεγάλο αντικολλητικό τηγάνι και μετά προσθέτουμε τα ρεβίθια. Μαγειρέψτε για περίπου 10 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ανακατεύοντας μια στο τόσο.
-
Στη συνέχεια, χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και προσθέτουμε τα μπαχαρικά, το αλάτι και το ξύσμα λεμονιού. Ανακατεύουμε να ενωθούν και συνεχίζουμε το μαγείρεμα για λίγα λεπτά μέχρι να μυρίσουν και τα μπαχαρικά να ψηθούν. Μπορείτε να γαρνίρετε με φρέσκο κόλιανδρο αν θέλετε. Απολαμβάνω!
βίντεο
Σημειώσεις
- Διατηρείται σε θερμοκρασία δωματίου για περίπου 24 ώρες και στη συνέχεια, μεταφέρεται σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Είναι στα καλύτερά τους τραγανά μόλις γίνουν.
- Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλα μπαχαρικά, όπως τσίλι σε σκόνη, κάρυ σε σκόνη, garam masala, πιπέρι καγιέν κ.λπ. Δείτε την ανάρτηση στο blog για περισσότερες ιδέες!
ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΕΙΣ! ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΟ FACEBOOK ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΜΕ EMAIL
Καρφιτσώστε το για αργότερα!
