Σπιτικά Vegan Ravioli (γέμιση ρικότα)

Μπορεί να κερδίσουμε χρήματα ή προϊόντα από τις εταιρείες που αναφέρονται σε αυτήν την ανάρτηση.

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!

(Τελευταία ενημέρωση στις: 4 Ιανουαρίου 2023)

Αυτή η εύκολη συνταγή για vegan ραβιόλια είναι απολύτως νόστιμη και γεμάτη γεύση – και τόσο διασκεδαστική!

Ένα απλό σπιτικό ζυμαρικό τεσσάρων συστατικών είναι γεμάτο με μια απίστευτα γευστική σπιτική ρικότα με σπανάκι χωρίς γαλακτοκομικά.

Έτοιμοι σε λιγότερο από μία ώρα με τον μισό χρόνο ανάπαυσης, θα εκπλαγείτε με το πόσο εύκολο είναι να φτιάξετε τα δικά σας ζυμαρικά από την αρχή!

Εξαιρετικά φιλικό προς τον προϋπολογισμό και ένα τόσο εύκολο και χαλαρωτικό δείπνο για να το κάνετε, ενώ είναι επίσης γεμάτο με πρωτεΐνες και φρέσκο ​​λεμόνι, σκόρδο και βασιλικό.

Με όλα τα νόστιμα υλικά στα ζυμαρικά και τη γέμιση, ήμουν απόλυτα ευχαριστημένος χρησιμοποιώντας μια σάλτσα από το κατάστημα για αυτό το δείπνο.

Χρησιμοποίησα μια βασική σάλτσα κόκκινου σκόρδου, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε όποια σάλτσα είναι η αγαπημένη σας.

Ή, δοκιμάστε αυτό το ραβιόλι με το σπιτικό μου Vegan Σάλτσα Σπαγγέτι Κρέατος φτιαγμένο με tempeh και απλά και φρέσκα υλικά.

Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε τις σάλτσες που έφτιαξα για το κρεμώδες μου Ζυμαρικά Vegan Sauce Vodka ή Ζυμαρικά ψητή κόκκινη πιπεριά συνταγές!

ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ

• Σπιτική ζύμη ραβιόλι
  • Αλεύρι για όλες τις χρήσεις – Λευκασμένο ή μη, δεν το έχω δοκιμάσει με αλεύρι χωρίς γλουτένη.
  • Αλας – Για να προσθέσετε γεύση στα απλά σπιτικά ζυμαρικά.
  • Κρύο νερό – Για να βοηθήσετε στο σχηματισμό της ζύμης των ζυμαρικών.
  • Ελαιόλαδο – Για να προσθέσετε γεύση και λίπος.
• Tofu Ricotta σπανάκι
  • Εξαιρετικά σκληρό τόφου – Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε το firm!
  • Χυμός λεμονιού – Το φρέσκο ​​είναι καλύτερο αν μπορείτε, αυτό προσθέτει μια πικάντικη γεύση.
  • Ελαιόλαδο – Λίγο μόνο για να προσθέσετε λίγο λίπος και γεύση.
  • Vegan Mozzarella – Οποιοδήποτε vegan τυρί θα λειτουργήσει, μου αρέσει η μοτσαρέλα για αυτή τη συνταγή ή το Chao original.
  • Σκόνη σκόρδου – Πολύ σημαντική γεύση σε αυτή τη σπιτική ρικότα!
  • Αλας – Για να βγουν όλα τα νόστιμα υλικά.
  • Σπανάκι – Για πρόσθετα θρεπτικά συστατικά και γεύση.
  • Βασιλικός – Ο φρέσκος βασιλικός προσθέτει τόνους λαμπερής γεύσης στη ρικότα.
• Σάλτσα για μακαρόνια – Χρησιμοποίησα μια απλή κόκκινη σάλτσα, μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας, σπιτική ή από το κατάστημα!

Πώς να φτιάξετε σπιτικά βέγκαν ραβιόλια

Φτιάχνοντας τη ζύμη χωρίς αυγά

Για να φτιάξετε τη νόστιμη ζύμη για vegan ραβιόλι, ανακατέψτε μαζί το αλεύρι και το αλάτι, στη συνέχεια κάντε μια λακκούβα και προσθέστε το κρύο νερό και το ελαιόλαδο.

Ανακατεύουμε μέχρι να γίνει μια ζύμη και στη συνέχεια ζυμώνουμε σε μια επίπεδη, αλευρωμένη επιφάνεια για 8-10 λεπτά ή μέχρι να γίνει πολύ λεία και μετά αφήνουμε να ξεκουραστεί για 30 λεπτά.

Φτιάχνοντας τη γέμιση χωρίς γαλακτοκομικά

Σε ένα μπλέντερ ή επεξεργαστή τροφίμων, προσθέστε το συμπιεσμένο τόφου, το χυμό λεμονιού, το ελαιόλαδο, τη βίγκαν μοτσαρέλα, τη σκόνη σκόρδου, το αλάτι και μια μικρή πιτσιλιά νερού. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.

Στη συνέχεια, προσθέστε το σπανάκι και τον βασιλικό και χτυπήστε μέχρι να ομογενοποιηθούν, αλλά όχι εντελώς λεία – μου αρέσει να αφήνω μικρά πράσινα κομμάτια στο δικό μου για κάποια χρωματική αντίθεση!

Γέμιση και σφράγιση ζυμαρικών ραβιόλι

Μόλις ξεκουραστεί η ζύμη, τη χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη και τυλίγουμε σε μπαλάκια. Χρησιμοποιήστε έναν πλάστη σε μια επίπεδη, αλευρωμένη επιφάνεια, για να κυλήσετε δύο από τις μπάλες σε κύκλους όσο το δυνατόν λεπτότερους – θέλετε να είναι λεπτές αλλά εύχρηστες.

Στη συνέχεια, προσθέστε μια κουταλιά της σούπας γέμιση σε απόσταση δύο εκατοστών γύρω από τη ζύμη – προσθέστε τον δεύτερο κύκλο από πάνω και αφήστε τη να γεμίσει τα κενά.

Πιέστε γύρω από τις άκρες της γέμισης, στη συνέχεια χρησιμοποιήστε ένα φλιτζάνι για να κάνετε κύκλους γύρω από τα ραβιόλια και κόψτε τα προσεκτικά με ένα μαχαίρι.

Χρησιμοποιήστε τα δάχτυλά σας για να σφίξετε γύρω από τις άκρες και, στη συνέχεια, χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να κάνετε αποτυπώματα και να σφραγίσετε περαιτέρω τις άκρες.

Επαναλάβετε με την υπόλοιπη ζύμη – αν σας περισσέψει αρκετή ζύμη, μπορείτε επίσης να τα κάνετε μπαλάκια και να επαναλάβετε για τρίτη φορά.

Μαγειρεύοντας Σπιτικά Ραβιόλια Φυτικής Βάσης

Για να μαγειρέψετε τα μικρά σας ραβιόλια, βάλτε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέστε προσεκτικά περίπου έξι τη φορά.

Μαγειρέψτε για 2-3 λεπτά, ανακατεύοντας συχνά, μέχρι να επιπλεύσει μέχρι την κορυφή. Επαναλάβετε με τα υπόλοιπα ραβιόλια.

Τότε τελειώσατε: σερβίρετε με ζεστή κόκκινη σάλτσα ζυμαρικών, περισσότερη vegan μοτσαρέλα και φρέσκο ​​βασιλικό αν θέλετε!

ΕΝΑΠΟΘΗΚΕΥΣΗ

Μπορείτε να διατηρήσετε αυτά τα ραβιόλια σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και τέσσερις ημέρες. Απλά ζεσταίνετε στο φούρνο μικροκυμάτων με σάλτσα!

Χορτοφαγικό σπανάκι Tofu Ricotta Ravioli

Αυτή η νόστιμη συνταγή για ραβιόλια με βάση τα φυτά ξεχειλίζει από γεύση και έχει τα πιο απλά υλικά.

Η σπιτική tofu ricotta σπανάκι είναι απίστευτα κρεμώδης και έχει μια τέλεια φρέσκια, πικάντικη γεύση που έχει πραγματικά γεύση σαν τυρί ρικότα.

Τα ζυμαρικά είναι μαλακά και γευστικά και είναι εξαιρετικά εύκολο να τα δουλέψετε – ακόμα και ένας αρχάριος παρασκευαστής ζυμαρικών δεν θα δυσκολευτεί να φτιάξει αυτή τη συνταγή!

Αυτή η συνταγή είναι:

• Γευστικό
• Φρέσκο
• Νόστιμο
• Σπιτικό από το μηδέν
• Χορτοφάγος
• Χορτοφάγος
• Χωρίς γαλακτοκομικά
• Χωρίς αυγά

Δοκιμάστε αυτές τις άλλες νόστιμες συνταγές ζυμαρικών για vegan!

Τα καλύτερα Vegan Spaghetti

Σπιτικά Vegan Λαζάνια

Κρεμώδη Vegan ζυμαρικά με σκόρδο λεμόνι

Vegan ιταλική σαλάτα ζυμαρικών

Vegan Pad Thai Συνταγή

Κρεμώδη Vegan κολοκύθα ζυμαρικά

Το να μοιράζεσαι σημαίνει ότι νοιάζεσαι!