Συνταγή για Vegan μπισκότα γλυκοπατάτας

Αυτά τα vegan μπισκότα γλυκοπατάτας χρειάζονται μόνο 20 λεπτά για να γίνουν! Αυτά είναι γλυκά & απαλά μπισκότα με διακριτική γεύση γλυκοπατάτας!

Αν ψάχνετε για μια εύκολη συνταγή για vegan μπισκότο γλυκοπατάτας, μην ψάχνετε άλλο! Με ελάχιστα υλικά, θα θέλετε να το φτιάχνετε κάθε γιορτή που είναι τόσο καλό και τέλειο για ένα ζεστό φθινόπωρο ή περίοδο διακοπών!

Τα μπισκότα γλυκοπατάτας μου είναι vegan, χωρίς ξηρούς καρπούς και μπορούν να γίνουν χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας αλεύρι GF!

Συνταγή για Vegan μπισκότα γλυκοπατάτας

Αυτά τα εξαιρετικά μαλακά vegan μπισκότα γλυκοπατάτας είναι μια τέλεια απόλαυση για να τα φτιάξετε κατά τη διάρκεια του φθινοπώρου και των εορτών.

Αυτά τα vegan μπισκότα είναι τέλεια για όσους αγαπούν μια λεπτή γεύση γλυκοπατάτας και εξαιρετικά μαλακά μπισκότα που μοιάζουν με μαξιλάρια.

Το μόνο που χρειάζεστε είναι κονσερβοποιημένος πουρές γλυκοπατάτας, καστανή ζάχαρη, σάλτσα μήλου, vegan βούτυρο, κανέλα, εκχύλισμα βανίλιας, αλεύρι, μαγειρική σόδα και αλάτι για να φτιάξετε αυτά τα υπέροχα μπισκότα γλυκοπατάτας! Έφτιαξα και ένα γλάσο σφενδάμου 3 συστατικών για την κορυφή των μπισκότων αλλά αυτό είναι προαιρετικό! Θα αφήσω οδηγίες για αυτό παρακάτω σε περίπτωση που θέλετε να το φτιάξετε 🙂

Μπορείτε επίσης να ανταλλάξετε τη γλυκοπατάτα με κολοκύθα και να φτιάξετε και μπισκότα κολοκύθας!

Παρακολουθήστε με στο YouTube να φτιάχνω αυτά τα μπισκότα γλυκοπατάτας και άλλες vegan συνταγές!

Συστατικά

• Πουρέ γλυκοπατάτας
• Vegan Βούτυρο
• Καστανή ζάχαρη
• Σάλτσα μήλου
• Κανέλα
• Εκχύλισμα βανίλιας
• Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• Μαγειρική σόδα
• Αλας

Μετρήσεις στην κάρτα Συνταγών παρακάτω!

Πώς να φτιάξετε μπισκότα γλυκοπατάτας (Vegan)

1. Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ (175 C).

2. Στη συνέχεια, θα θελήσετε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τα vegan μπισκότα γλυκοπατάτας σας ανακατεύοντας vegan βούτυρο και καστανή ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός μέχρι να ενωθούν.

3. Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα μήλου, τον πουρέ γλυκοπατάτας, το εκχύλισμα κανέλας & βανίλιας. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ενωθούν.

4. Σε ένα μικρότερο χωριστό μπολ, προσθέστε τα ξηρά υλικά σας: αλεύρι, μαγειρική σόδα και αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να το ανακατέψετε καλά.

5. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μπολ με τα υγρά υλικά σιγά σιγά (σε περίπου 3-4 ξεχωριστές παρτίδες) ενώ ανακατεύετε με το μίξερ χειρός μέχρι να προστεθεί όλο το αλεύρι και να ανακατευτούν όλα καλά. Η ζύμη μπισκότων θα είναι στην υγρή πλευρά γιατί φτιάχνουμε εξαιρετικά μαλακά μπισκότα γλυκοπατάτας, αλλά αν θέλετε ελαφρώς πιο σφιχτά μπισκότα, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας λίγο περισσότερο αλεύρι ή/και ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και κομματάκια σοκολάτας σε αυτό το σημείο αν θέλετε.

6. Ετοιμάζουμε ένα μεγάλο ταψί με επένδυση. Για μια παρτίδα 36 μικρότερων μπισκότων, αφαιρέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας από τη ζύμη για κάθε μπισκότο (βουτώντας την κουταλιά της σούπας σε νερό πριν από κάθε μεζούρα για να μειώσετε το κόλλημα) και τοποθετήστε το σε ένα στρωμένο ταψί. Επαναλάβετε για την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων. Μη διστάσετε να ισιώσετε κάθε μπισκότο με ένα βρεγμένο πιρούνι όπως έκανα εγώ.

7. Ψήστε στους 350 βαθμούς Φ (175 C) για περίπου 12 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε για τουλάχιστον 10-15 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

8. Απολαύστε το ως έχει ή φτιάξτε ένα Vegan Maple Glaze προσθέτοντας όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ανακατεύοντας με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί. Γλασσάρετε τα μπισκότα όπως θέλετε. Αν δεν σας αρέσουν τα υπερβολικά γλυκά μπισκότα, μη διστάσετε να παραλείψετε το γλάσο.

• 1/2 φλιτζάνι Πουρέ γλυκοπατάτας κονσερβοποιημένος
• 1/2 φλιτζάνι Vegan βούτυρο ελαφρώς μαλακωμένο αλλά όχι λιωμένο
• 3/4 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι Σάλτσα μήλου
• 1/2 κουτ Κανέλα
• 1/2 κουτ Εκχύλισμα βανίλιας
• 2 φλιτζάνια Αλεύρι Για όλες τις χρήσεις
• 1 κουτ Μαγειρική σόδα
• 1/2 κουτ Αλας

Vegan Maple Glaze (προαιρετικό)

• 1 φλιτζάνι ζάχαρη άχνη ή ζάχαρη ζαχαροπλαστικής / ζάχαρη άχνη
• 2 κ.σ σιρόπι από σφένδαμο
• 1.5 κ.σ μη γαλακτοκομικό γάλα

• Ξεκινήστε προθερμαίνοντας το φούρνο σας στους 350 βαθμούς Φ (175 C).

• Στη συνέχεια, θα θελήσετε να ξεκινήσετε να φτιάχνετε τα vegan μπισκότα γλυκοπατάτας σας ανακατεύοντας vegan βούτυρο και καστανή ζάχαρη σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός μέχρι να συνδυαστούν.

• Στη συνέχεια, προσθέστε τη σάλτσα μήλου, τον πουρέ γλυκοπατάτας, την κανέλα & το εκχύλισμα βανίλιας. Ανακατεύουμε ξανά μέχρι να ενωθούν.

• Σε ένα μικρότερο χωριστό μπολ, προσθέστε τα ξηρά υλικά σας: αλεύρι, μαγειρική σόδα και αλάτι. Χρησιμοποιήστε ένα σύρμα για να το ανακατέψετε καλά.

• Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο μπολ με τα υγρά υλικά σιγά σιγά (σε περίπου 3-4 ξεχωριστές παρτίδες) ενώ ανακατεύετε με το μίξερ χειρός μέχρι να προστεθεί όλο το αλεύρι και να ανακατευτούν όλα καλά. Η ζύμη μπισκότων θα είναι στην υγρή πλευρά γιατί φτιάχνουμε εξαιρετικά μαλακά μπισκότα γλυκοπατάτας, αλλά αν θέλετε ελαφρώς πιο σφιχτά μπισκότα, μπορείτε να πειραματιστείτε προσθέτοντας λίγο περισσότερο αλεύρι ή/και ζάχαρη. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε και κομματάκια σοκολάτας σε αυτό το σημείο αν θέλετε.

• Ετοιμάζουμε ένα μεγάλο ταψί με επένδυση. Για μια παρτίδα 36 μικρότερων μπισκότων, αφαιρέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας από τη ζύμη για κάθε μπισκότο (βουτώντας την κουταλιά της σούπας σε νερό πριν από κάθε μεζούρα για να μειώσετε το κόλλημα) και τοποθετήστε το σε ένα στρωμένο ταψί. Επαναλάβετε για την υπόλοιπη ζύμη μπισκότων. Μη διστάσετε να ισιώσετε κάθε μπισκότο με ένα βρεγμένο πιρούνι όπως έκανα εγώ.

• Ψήστε στους 350 βαθμούς Φ (175 C) για περίπου 12 λεπτά. Βγάζουμε από το φούρνο και κρυώνουμε για τουλάχιστον 10-15 λεπτά πριν το σερβίρουμε.

• Απολαύστε το ως έχει ή φτιάξτε ένα Vegan Maple Glaze προσθέτοντας όλα τα υλικά σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης και ανακατεύοντας με ένα ηλεκτρικό μίξερ χειρός μέχρι να ομογενοποιηθεί. Γλασσάρετε τα μπισκότα όπως θέλετε. Αν δεν σας αρέσουν τα υπερβολικά γλυκά μπισκότα, μη διστάσετε να παραλείψετε το γλάσο.

Θερμίδες: 66kcal | Υδατάνθρακες: 11σολ | Πρωτεΐνη: 1σολ | Λίπος: 2σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,01σολ | Νάτριο: 86mg | Κάλιο: 36mg | Ινα: 0.4σολ | Ζάχαρη: 5σολ | Βιταμίνη Α: 868IU | Βιταμίνη C: 1mg | Ασβέστιο: 7mg | Σίδερο: 0.4mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ INSPO; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: