Αναζητάτε μια συνταγή για σαλάτα με ρεβιθιά για να φτιάξετε vegan αυγοσαλάτα; Χρησιμοποιώντας ρεβίθια, έφτιαξα μια φθηνή και εύκολη συνταγή για να φτιάξω σπιτική vegan αυγοσαλάτα σε 2 λεπτά χρησιμοποιώντας 6-7 υλικά για να αποκτήσω αυτή την «αυγώδη» γεύση και υφή!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αυτή τη ρεβιθοσαλάτα με αυγό σε σάντουιτς, τυλιχτά ή οτιδήποτε σας αρέσει!
Αν θέλετε επίσης να δοκιμάσετε να φτιάξετε περισσότερες συνταγές για vegan αυγά, δοκιμάστε τη συνταγή μου “Just Egg συνταγή” ή τη συνταγή μου για vegan μπιφτέκι αυγών εδώ 🙂
Συνταγή για ρεβιθοσαλάτα με αυγό
Αυτή η vegan αυγοσαλάτα μιμείται τη γεύση της αυγοσαλάτας χρησιμοποιώντας ρεβίθια, κρεμμύδι, σέλινο και καρυκεύματα «αυγού». Το μόνο που χρειάζεται να κάνετε είναι να πολτοποιήσετε τα ρεβίθια σας (χρησιμοποιώντας πιρούνι ή επεξεργαστή τροφίμων που κάνει αυτή τη συνταγή πιο γρήγορη), να ψιλοκόψετε τα λαχανικά που σας αρέσουν στην αυγοσαλάτα σας και να ανακατέψετε τα καρυκεύματα μαζί για να αποκτήσετε τη γεύση και την υφή της αυγοσαλάτας.
Μπορείτε να φτιάξετε βίγκαν αυγοσαλάτα τόσο γρήγορα και να τη χρησιμοποιήσετε ως γέμιση σάντουιτς ή πάνω από τοστ για πρωινό.
Αυτή η συνταγή είναι ιδανική για βέγκαν ιδέες για πρωινό, μεσημεριανό, ακόμη και για την προετοιμασία γευμάτων για την εβδομάδα!
Συστατικά
- Ρεβύθια
- Κρεμμύδι
- Σέλινο
- Vegan μαγιονέζα
- Μουστάρδα Ντιζόν
- Μαύρο αλάτι (kala namak)
- Κουρκουμάς (προαιρετικά για χρώμα)
Αυτή η σαλάτα με αυγά ρεβιθιού είναι vegan, χωρίς γλουτένη, χωρίς σόγια και χωρίς ξηρούς καρπούς!
Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε ψιλοκομμένα λαχανικά για την αυγοσαλάτα σαςχρησιμοποίησα κρεμμύδι και σέλινο καθώς ήταν πιο συνηθισμένο στην αυγοσαλάτα.
Πώς να φτιάξετε σαλάτα με ρεβίθια (vegan)
1. Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη ρεβιθοσαλάτα σας προσθέτοντας τα ρεβίθια στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπώντας μερικές φορές για να πολτοποιηθούν, ξύνοντας τα πλαϊνά αν χρειάζεται. Αφήνουμε τα πολτοποιημένα ρεβίθια σε ένα μπολ. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να πολτοποιήσετε τα ρεβίθια με ένα πιρούνι. Φυλάξτε το aquafaba (υγρό μέσα στα κονσέρβα ρεβίθια) για άλλες συνταγές όπως οι συνταγές μου για vegan αυγά!
2. Στον ίδιο επεξεργαστή, προσθέστε κομμάτια κόκκινο κρεμμύδι και κομμάτια σέλινου. Σφυγμός μερικές φορές σε ζάρια. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να κόψετε σε ζάρια με ένα μαχαίρι με το χέρι από έναν επεξεργαστή τροφίμων είναι πιο γρήγορο.
3. Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και το σέλινο κομμένο σε κύβους στο ίδιο μπολ με τα πολτοποιημένα ρεβίθια, μαζί με τη vegan μαγιονέζα, τη μουστάρδα dijon, τον κουρκουμά (προαιρετικό για το χρώμα του κίτρινου αυγού) και το μαύρο αλάτι (kala namak – για γεύση «αυγού»). Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι κατά βούληση.
4. Σερβίρετε αμέσως σε φρυγανιά, σε σάντουιτς ή σε μεμβράνη για να απολαύσετε τη vegan αυγοσαλάτα σας χρησιμοποιώντας ρεβίθια! Διατηρήστε το επιπλέον σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.
- 1 φλιτζάνι Ρεβύθια από κονσέρβα, στραγγίζεται και ξεπλένεται
- 1/4 Κόκκινο κρεμμύδι κομμένο σε κύβους ή σε κύβους
- 1 κοτσάνι Σέλινο κομμένο σε κύβους ή σε κύβους
- 2 κ.σ Vegan μαγιονέζα
- 1 κ.σ μουστάρδα Ντιζόν
- 1/4 κουτ Κουρκούμη προαιρετικά, για κίτρινο χρώμα
- 1/4 κουτ Μαύρο Αλάτι ονομάζεται και Καλά Ναμάκ. Χρησιμοποιήστε λιγότερο ή περισσότερο ανάλογα με το πόση γεύση «αυγό» θέλετε. Χρησιμοποιήστε επιπλέον για να πασπαλίσετε από πάνω όταν σερβίρετε. Αν δεν έχετε ή δεν θέλετε γεύση «αυγού», χρησιμοποιήστε κανονικό αλάτι.
-
Ξεκινήστε να φτιάχνετε τη ρεβιθοσαλάτα σας προσθέτοντας τα ρεβίθια στον επεξεργαστή τροφίμων και χτυπώντας μερικές φορές για να πολτοποιηθούν, ξύνοντας τα πλαϊνά αν χρειάζεται. Αφήνουμε τα πολτοποιημένα ρεβίθια σε ένα μπολ. Εάν δεν έχετε επεξεργαστή τροφίμων, μπορείτε να πολτοποιήσετε τα ρεβίθια με ένα πιρούνι. Φυλάξτε το aquafaba (υγρό μέσα στα κονσέρβα ρεβίθια) για άλλες συνταγές όπως οι συνταγές μου για vegan αυγά!
-
Στον ίδιο επεξεργαστή, προσθέστε κομμάτια κόκκινο κρεμμύδι και κομμάτια σέλινου. Σφυγμός μερικές φορές για να τεμαχίσετε. Εάν προτιμάτε, μπορείτε να κόψετε σε ζάρια με ένα μαχαίρι με το χέρι από έναν επεξεργαστή τροφίμων είναι πιο γρήγορο.
-
Προσθέστε το κόκκινο κρεμμύδι και το σέλινο κομμένο σε κύβους στο ίδιο μπολ με τα πολτοποιημένα ρεβίθια, μαζί με τη vegan μαγιονέζα, τη μουστάρδα ντιζόν, τον κουρκουμά (προαιρετικά για το χρώμα του κίτρινου αυγού) και το μαύρο αλάτι (kala namak – για γεύση “αυγού”). Ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε μαύρο πιπέρι για γεύση.
-
Σερβίρετε αμέσως σε τοστ, σε σάντουιτς ή σε μεμβράνη για να απολαύσετε τη vegan αυγοσαλάτα σας χρησιμοποιώντας ρεβίθια! Διατηρήστε το επιπλέον σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 3-4 ημέρες.
Θερμίδες: 238kcal | Υδατάνθρακες: 26σολ | Πρωτεΐνη: 8σολ | Λίπος: 11σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Νάτριο: 476mg | Κάλιο: 328mg | Ινα: 7σολ | Ζάχαρη: 5σολ | Βιταμίνη Α: 118IU | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 57mg | Σίδερο: 3mg
ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ VEGAN EGG INSPO; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: