Συνταγή Bok Choy Tofu Stir Fry

Θα σας δείξω πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή bok choy tofu stir fry σε λιγότερο από 20 λεπτά!

Αυτό το stir-fried tofu με bok choy είναι νόστιμο και τέλειο για δείπνο, μεσημεριανό γεύμα και προετοιμασία γευμάτων για την εβδομάδα! Η μαρινάδα stir-fry είναι γλυκιά και πικάντικη, γεγονός που κάνει το tofu και το bok choy να έχουν ακόμα καλύτερη γεύση την επόμενη μέρα μετά το μαρινάρισμα (ιδανική για προετοιμασία γευμάτων ή υπολείμματα!)

Συνταγή για Bok Choy Tofu Stir Fry

Πείτε αντίο στο takeout και πείτε γεια σε αυτό το νόστιμο bok choy tofu stir fry, χρησιμοποιώντας απλά και υγιεινά συστατικά. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο για προετοιμασία γευμάτων, καθώς κάνει 4 μερίδες για να απολαύσετε όλη την εβδομάδα για ένα γεύμα πλούσιο σε πρωτεΐνες και λαχανικά.

Η αλμυρή και γλυκιά σάλτσα σε αυτό το bok choy stir fry τα φέρνει όλα μαζί και συνδυάζοντάς το με λευκό ρύζι το κάνει ένα γεύμα που δεν θα βαρεθείτε να φάτε όλη την εβδομάδα.

Ο συνδυασμός του τρυφερού bok choy με το τραγανό τόφου δημιουργεί μια απολαυστική αντίθεση σε αυτό το πιάτο που το κάνει ακαταμάχητο.

Συστατικά

• Baby Bok Choy
• Τόφου
• Σάλτσα σόγιας
• Σησαμέλαιο
• άμυλο καλαμποκιού
• Μαγειρικό λάδι
• Σκόρδο
• Τζίντζερ
• Κρεμμύδι
• Σιρόπι από σφένδαμο
• Ξίδι ρυζιού (ή μηλόξυδο)

Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το stir-fry όπως θέλετε με ό,τι λαχανικά έχετε στο σπίτι!

Η συνταγή είναι vegan, χωρίς ξηρούς καρπούς και μπορεί να γίνει χωρίς γλουτένη!

Πώς να φτιάξετε Bok Choy Tofu Stir Fry (Vegan)

Αρχικά, ετοιμάστε το tofu σας για το bok choy stir fry. Μη διστάσετε να μαγειρέψετε το ρύζι σας, εκτός αν σας περισσεύει ρύζι για χρήση.

Για αυτή τη συνταγή, κόβω το τόφου σε κύβους μεγέθους μπουκιάς και τα προσθέτω σε ένα μπολ, μαζί με σάλτσα σόγιας και καβουρδισμένο σησαμέλαιο. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 5 λεπτά ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο και στη συνέχεια αποψυγμένο τόφου καθώς η μαρινάδα θα απορροφηθεί πολύ εύκολα.

Ενώ το tofu μαρινάρεται, μπορείτε να ετοιμάσετε και να ψιλοκόψετε το bok choy σας. Ετοιμάστε baby bok choy πλένοντας και κόβοντας τα φύλλα όπως επιθυμείτε.

Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ και ετοιμάζουμε όλα τα άλλα.

Μόλις μαριναριστεί το τόφου, πασπαλίστε με λίγο άμυλο καλαμποκιού και ρίξτε το να καλυφθεί.

Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό γουόκ ή τηγάνι, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας λάδι και προσθέστε τα επικαλυμμένα κομμάτια τόφου (προσπαθήστε να τα χωρίσετε για να μην ακουμπούν μεταξύ τους). Μαγειρέψτε ομοιόμορφα από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει, για περίπου 5-8 λεπτά.

Αφήνουμε το τόφου στην άκρη και στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το λιωμένο τζίντζερ για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε το baby bok choy και σοτάρετε μέχρι να μαραθεί.

Προσθέστε ξανά το μαγειρεμένο τόφου, μαζί με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ψηθεί μαζί για μερικά λεπτά.

Στο μεταξύ, ετοιμάστε ένα πολτό αμύλου ανακατεύοντας το άμυλο καλαμποκιού με το νερό (ακριβείς μετρήσεις στην κάρτα συνταγής).

Χαμηλώστε τη φωτιά στο γουόκ και ρίξτε σιγά σιγά το πολτό αμύλου σας ενώ ανακατεύετε. Ανακατεύουμε μέχρι το υγρό να αρχίσει να πήζει σε σάλτσα.

Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και σουσάμι. Σερβίρουμε πάνω από ρύζι!

• 1 Wok μεγάλο, αντικολλητικό

• 1 σανίδα κοπής & μαχαίρι

• 1 Μπολ ανάμειξης

• 5 Baby Bok Choy κεφαλές (περίπου 500 γρ.) ή 500 γρ. bok choy
• 1 ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ τόφου πολύ σφιχτό τόφου, κομμένο σε κύβους μεγέθους μπουκιάς
• 1 κ.σ σάλτσα σόγιας
• 1/2 κ.σ καβουρδισμένο σησαμέλαιο
• 2 κ.σ άμυλο καλαμποκιού για την επικάλυψη του τόφου
• 1.5 κ.σ Μαγειρικό λάδι χωρισμένο (δείτε οδηγίες)
• 1 κ.σ σκόρδο κιμά, γύρω στις 3-4 σκελίδες σκόρδο
• 1/2 κ.σ τζίντζερ κιμάς
• 1 κρεμμύδι μικρό, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 1 κ.σ άμυλο καλαμποκιού + 2 κουταλιές της σούπας Νερό, πολτός καλαμποκιού
• 2 φρέσκο ​​κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο, προαιρετική επικάλυψη
• 1 κ.σ σουσάμι προαιρετική επικάλυψη

Ανακατέψτε τη σάλτσα

• 1/4 φλιτζάνι σάλτσα σόγιας
• 1 κ.σ μαύρη σάλτσα σόγιας προαιρετικά, εάν δεν χρησιμοποιείτε, χρησιμοποιήστε άλλη 1 κουταλιά της σούπας κανονική σάλτσα σόγιας)
• 3 κ.σ σιρόπι από σφένδαμο ή νέκταρ αγαύης
• 2 κ.σ ξύδι ρυζιού ή μηλόξυδο

• Αρχικά, ετοιμάστε το tofu σας για το bok choy stir fry. Μη διστάσετε να μαγειρέψετε το ρύζι σας, εκτός αν σας περισσεύει ρύζι για χρήση.

• Για αυτή τη συνταγή, κόβω το τόφου σε κύβους μεγέθους μπουκιάς και τα προσθέτω σε ένα μπολ, μαζί με σάλτσα σόγιας και καβουρδισμένο σησαμέλαιο. Ανακατεύουμε καλά και το αφήνουμε να μαριναριστεί για περίπου 5 λεπτά ενώ ετοιμάζουμε τα υπόλοιπα υλικά. Για καλύτερα αποτελέσματα, χρησιμοποιήστε κατεψυγμένο και στη συνέχεια αποψυγμένο τόφου καθώς η μαρινάδα θα απορροφηθεί πολύ εύκολα.

• Ενώ το tofu μαρινάρεται, μπορείτε να ετοιμάσετε και να ψιλοκόψετε το bok choy σας. Ετοιμάστε baby bok choy πλένοντας και κόβοντας τα φύλλα όπως επιθυμείτε.

• Ανακατεύουμε τα υλικά της σάλτσας σε ένα μπολ και ετοιμάζουμε όλα τα άλλα.

• Μόλις μαριναριστεί το τόφου, πασπαλίστε με λίγο άμυλο καλαμποκιού και ρίξτε το να καλυφθεί.

• Σε ένα μεγάλο αντικολλητικό γουόκ ή τηγάνι, προσθέστε περίπου 1 κουταλιά της σούπας λάδι και προσθέστε τα επικαλυμμένα κομμάτια τόφου (προσπαθήστε να τα χωρίσετε για να μην ακουμπούν μεταξύ τους). Μαγειρέψτε ομοιόμορφα από κάθε πλευρά μέχρι να ροδίσει, για περίπου 5-8 λεπτά.

• Αφήνουμε το τόφου στην άκρη και στο ίδιο τηγάνι, προσθέτουμε 1/2 κουταλιά της σούπας λάδι και σοτάρουμε τα κρεμμύδια, το ψιλοκομμένο σκόρδο και το λιωμένο τζίντζερ για περίπου ένα λεπτό. Προσθέστε το baby bok choy και σοτάρετε μέχρι να μαραθεί.

• Προσθέστε ξανά το μαγειρεμένο τόφου, μαζί με τη σάλτσα. Ανακατεύουμε καλά και αφήνουμε να ψηθεί μαζί για μερικά λεπτά.

• Στο μεταξύ, ετοιμάστε ένα πολτό αμύλου ανακατεύοντας το άμυλο καλαμποκιού με το νερό (ακριβείς μετρήσεις στην κάρτα συνταγής).

• Χαμηλώστε τη φωτιά στο γουόκ και ρίξτε σιγά σιγά το πολτό αμύλου σας ενώ ανακατεύετε. Ανακατεύουμε μέχρι το υγρό να αρχίσει να πήζει σε σάλτσα.

• Σβήνουμε τη φωτιά και ρίχνουμε φρέσκο ​​κρεμμυδάκι και σουσάμι. Σερβίρουμε πάνω από ρύζι!

Θερμίδες: 373kcal | Υδατάνθρακες: 47σολ | Πρωτεΐνη: 28σολ | Λίπος: 13σολ | Κορεσμένο λίπος: 2σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Νάτριο: 2006mg | Κάλιο: 2782mg | Ινα: 12σολ | Ζάχαρη: 23σολ | Βιταμίνη Α: 46915IU | Βιταμίνη C: 475mg | Ασβέστιο: 1258mg | Σίδερο: 10mg

ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ INSPO; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: