Θα σας δείξω πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή tofu gochujang σε λιγότερο από 15 λεπτά!
Αυτό το κορεάτικο tofu gochujang είναι ένα νόστιμο πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα χρησιμοποιώντας απλά υλικά που έχετε στο σπίτι! Το μόνο που χρειάζεστε είναι Gochujang, μια κορεάτικη ζυμωμένη πάστα τσίλι (για όσους είναι νέοι στο gochujang)!
Συνταγή για Gochujang Tofu
Πείτε αντίο στο απλό παλιό τόφου και πείτε γεια σε αυτό το νόστιμο tofu gochujang με μια γλυκιά και πικάντικη κλωτσιά που θα σας αφήσει να λαχταρήσετε περισσότερο. Αυτό το πιάτο είναι τέλειο μόνο του ή κατά προτίμηση πάνω από ρύζι.
Συμβουλή: Εάν θέλετε μια πιο σαρκώδη ή λαστιχωτή υφή του tofu, μπορείτε να καταψύξετε το tofu σας εκ των προτέρων, στη συνέχεια να το ξεπαγώσετε (είτε σε θερμοκρασία δωματίου, στο ψυγείο ή στο φούρνο μικροκυμάτων) και στη συνέχεια να στύψετε το υπερβολικό νερό. Αυτό το hack tofu θα δημιουργήσει μια πολύ πιο «ζωηρή» συνοχή στο tofu. Μπορείτε επίσης να μαρινάρετε ελεύθερα το κατεψυγμένο και στη συνέχεια αποψυγμένο τόφου σε λίγο ζωμό λαχανικών για να προσθέσετε ακόμα περισσότερη γεύση στο τόφου.
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ό,τι λαχανικά της επιλογής σας
Η συνταγή είναι vegan, χωρίς ξηρούς καρπούς και χωρίς γλουτένη (απλώς ελέγξτε τα προϊόντα που παίρνετε)!
Υλικά για το Tofu Gochujang
- Gochujang (πολτός κορεατικής κόκκινης πιπεριάς)
- Τόφου
- άμυλο καλαμποκιού
- Λάδι
- Σιρόπι σφενδάμου, Αγαύη ή οποιοδήποτε σιρόπι της επιλογής σας
- Κέτσαπ
- Σάλτσα σόγιας
- Σκόνη σκόρδου
- Σκόνη κρεμμυδιού
- Νερό
- σουσάμι
- Λαχανικά Stir Fry:
Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτό το πιάτο τόφου όπως θέλετε με ό,τι λαχανικά έχετε στο σπίτι!
Πώς να φτιάξετε τοφού με τη μαρινάδα Gochujang
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το τόφου. Εάν θέλετε, καταψύξτε το τόφου και στη συνέχεια ξεπαγώστε το για να αποκτήσετε μια πιο σαρκώδη υφή. Κόβουμε το τόφου σε κύβους μεγέθους μπουκιάς.
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
Καλύψτε τους κύβους tofu με άμυλο καλαμποκιού, φροντίζοντας να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
Προσθέστε λάδι στο ζεστό τηγάνι για ρηχό τηγάνισμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε ή να τηγανίσετε στον αέρα το τόφου αν προτιμάτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό εξωτερικά.
Τοποθετήστε τους επικαλυμμένους κύβους τόφου στο τηγάνι, χωρίζοντάς τους για να μην κολλήσουν. Τηγανίζουμε το τόφου μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό, αναποδογυρίζοντάς το περιστασιακά. Προσθέστε περισσότερο λάδι εάν χρειάζεται.
Ενώ το τόφου ψήνεται, ετοιμάστε τη μαρινάδα gochujang για το τόφου. Σε ένα μπολ, συνδυάστε gochujang, σιρίπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης (ή προτιμώμενο σιρόπι), κέτσαπ, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου και μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Προαιρετικό αλλά συνιστάται: Προσθέστε μια μικρή ποσότητα κανέλας για επιπλέον γεύση.
Ανακατεύουμε τη μαρινάδα gochujang μέχρι να ενωθεί καλά. Ρυθμίστε το πάχος προσθέτοντας περισσότερο νερό εάν θέλετε.
Μόλις ψηθεί και γίνει τραγανό το τόφου, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε την έτοιμη μαρινάδα gochujang πάνω από το τόφου, φροντίζοντας να έχει καλυφθεί. Αν χρειαστεί, μπορείτε να αραιώσετε τη σάλτσα περαιτέρω με νερό.
Σερβίρετε το gochujang tofu μόνο του ή πάνω από ρύζι και γαρνίρετε με σουσάμι και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια για πρόσθετη γεύση και οπτική γοητεία. Απολαμβάνω!
- 3 κ.σ Gochujang Κόκκινη πάστα κορεατικής κόκκινης πιπεριάς
- 1 ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ τόφου πολύ σφιχτό τόφου, κομμένο σε κύβους μεγέθους μπουκιάς
- 3 κ.σ άμυλο καλαμποκιού
- 2 κ.σ λάδι 2-3 κ.σ
- 2 κ.σ σιρόπι από σφένδαμο ή νέκταρ αγαύης ή οποιοδήποτε σιρόπι
- 3 κ.σ κέτσαπ
- 1 κ.σ σάλτσα σόγιας
- 1 κ.σ Σκόνη σκόρδου
- 1 κ.σ Σκόνη κρεμμυδιού
- 2 κ.σ νερό
- 1/2 κουτ κανέλα προαιρετικό αλλά συνιστάται ιδιαίτερα
- 2 πράσινα κρεμμύδια ψιλοκομμένο (προαιρετικό, αλλά συνιστάται)
- 1/2 κουτ σουσάμι
-
Ξεκινήστε προετοιμάζοντας το τόφου. Εάν θέλετε, καταψύξτε το τόφου και στη συνέχεια ξεπαγώστε το για να αποκτήσετε μια πιο σαρκώδη υφή. Κόβουμε το τόφου σε κύβους μεγέθους μπουκιάς.
-
Ζεσταίνουμε ένα αντικολλητικό τηγάνι στο μάτι της κουζίνας σε μέτρια προς δυνατή φωτιά.
-
Καλύψτε τους κύβους tofu με άμυλο καλαμποκιού, φροντίζοντας να επικαλυφθούν ομοιόμορφα.
-
Προσθέστε λάδι στο ζεστό τηγάνι για ρηχό τηγάνισμα. Εναλλακτικά, μπορείτε να ψήσετε ή να τηγανίσετε στον αέρα το τόφου αν προτιμάτε μέχρι να ροδίσει και να γίνει ελαφρώς τραγανό εξωτερικά.
-
Τοποθετήστε τους επικαλυμμένους κύβους τόφου στο τηγάνι, χωρίζοντάς τους για να μην κολλήσουν. Τηγανίζουμε το τόφου μέχρι να γίνει χρυσαφένιο και τραγανό, αναποδογυρίζοντάς το περιστασιακά. Προσθέστε περισσότερο λάδι εάν χρειάζεται.
-
Ενώ το τόφου ψήνεται, ετοιμάστε τη σάλτσα. Σε ένα μπολ, συνδυάστε gochujang, νέκταρ αγαύης (ή προτιμώμενο γλυκαντικό), κέτσαπ, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου και μερικές κουταλιές της σούπας νερό. Προαιρετικά: Προσθέστε μια μικρή ποσότητα κανέλας για επιπλέον γεύση.
-
Ανακατεύουμε τη σάλτσα μέχρι να ενωθεί καλά. Ρυθμίστε το πάχος προσθέτοντας περισσότερο νερό εάν θέλετε.
-
Μόλις ψηθεί και γίνει τραγανό το τόφου, το αποσύρουμε από τη φωτιά. Ρίξτε την έτοιμη σάλτσα πάνω από το τόφου, φροντίζοντας να έχει καλυφθεί. Αν χρειαστεί, μπορείτε να αραιώσετε τη σάλτσα περαιτέρω με νερό.
-
Σερβίρετε το gochujang tofu πάνω από ρύζι και γαρνίρετε με σουσάμι και ψιλοκομμένα πράσινα κρεμμυδάκια για πρόσθετη γεύση και οπτική γοητεία. Απολαμβάνω!
Θερμίδες: 234kcal | Υδατάνθρακες: 22σολ | Πρωτεΐνη: 10σολ | Λίπος: 12σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 6σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,03σολ | Νάτριο: 263mg | Κάλιο: 137mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 9σολ | Βιταμίνη Α: 84IU | Βιταμίνη C: 3mg | Ασβέστιο: 156mg | Σίδερο: 2mg
ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ INSPO; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: