Θα σας δείξω πώς να φτιάξετε αυτή τη συνταγή για φτερούγες τόφου σε 17 λεπτά χρησιμοποιώντας την αγαπημένη σας σάλτσα φτερών, εξαιρετικά σφιχτό τόφου και 10 απλά υλικά καρυκευμάτων!
Αυτά τα τραγανά φτερά τόφου είναι ένα νόστιμο πιάτο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες που μπορείτε να μαγειρέψετε γρήγορα χρησιμοποιώντας απλά υλικά που έχετε στο σπίτι! Ιδανικό για πάρτι, βραδιές παιχνιδιών, Superbowl ή όποτε λαχταράτε νόστιμα vegan φτερά.
Συνταγή για Tofu Wings (Vegan)
Για να φτιάξετε φτερούγες τόφου, το μόνο που έχετε να κάνετε είναι να στρώσετε το τόφου σε ένα αρωματικό κουρκούτι, να το πανάρετε και στη συνέχεια να το ψήσετε είτε σε φριτέζα είτε σε φούρνο με αποτέλεσμα μια τραγανή αλλά τρυφερή υφή στο εσωτερικό.
Αυτό συνδυάζεται σε λιγότερο από 20 λεπτά (ακόμα λιγότερο αν χρησιμοποιείτε φριτέζα αέρα για φτερά tofu!) Έχετε την επιλογή να τα ρίξετε σε οποιαδήποτε σάλτσα για να τα κάνετε πικάντικα, καπνιστά, γλυκά ή αλμυρά! Μου αρέσει να χρησιμοποιώ Buffalo ή σάλτσα μπάρμπεκιου! Αυτά τα φτερά tofu είναι πραγματικά νόστιμα, θα είναι τόσο δύσκολο να μην τα φάτε όλα μόνοι σας!!
Συμβουλή: Αν θέλετε μια πιο κρεατική υφή, μπορείτε να μαρινάρετε το tofu σας με ζωμό λαχανικών ή vegan «κοτόπουλου» και, στη συνέχεια, καταψύξτε και ξεπαγώστε όταν είστε έτοιμοι να τα φτιάξετε.
Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε όποια σάλτσα φτερών σας αρέσει!
Η συνταγή είναι vegan, χωρίς ξηρούς καρπούς και χωρίς γλουτένη (απλώς ελέγξτε τα προϊόντα που παίρνετε)!
Υλικά για φτερούγες Tofu
- Τόφου (έξτρα σταθερό)
- Τριμμένη φρυγανιά
- Vegan βουβάλι ή σάλτσα μπάρμπεκιου
- Ξηρό Μίγμα
- Αλεύρι
- άμυλο καλαμποκιού
- Σκόνη σκόρδου
- Σκόνη κρεμμυδιού
- Πάπρικα
- Αλάτι πιπέρι
- Υγρό Μίγμα
- Γάλα μη γαλακτοκομικό (χωρίς ζάχαρη)
- μηλόξυδο
- Vegan σάλτσα βουβάλου ή σάλτσα μπάρμπεκιου
- Αλεύρι
Μπορείτε να προσαρμόσετε αυτή τη συνταγή με φτερούγες τόφου όπως θέλετε με όποια σάλτσα έχετε στο σπίτι!
Πώς να φτιάξετε φτερά Vegan με Tofu
Εάν φτιάχνετε φτερούγες τόφου χρησιμοποιώντας φούρνο, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Εάν φτιάχνετε φτερά tofu φριτέζας, προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 390 °F (ή προσαρμόστε το για το συγκεκριμένο μοντέλο σας).
Τώρα ετοιμάστε το tofu σας! Εάν επιθυμείτε μια σταθερή σύσταση, στραγγίστε το μπλοκ από επιπλέον σφιχτό τόφου και τυλίξτε το σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τοποθετήστε κάτι βαρύ από πάνω, όπως ένα ξύλο κοπής ή μερικά βιβλία, και αφήστε το να καθίσει για περίπου 10-15 λεπτά για να αποφύγει το περιττό υγρό. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, ειδικά αν θέλετε να κάνετε αυτά τα vegan φτερά όσο το δυνατόν πιο γρήγορα.
Στο μεταξύ, ετοιμάστε το ξηρό μείγμα. Σε ένα ρηχό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
Σε ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε το υγρό μείγμα. Συνδυάστε το μη ζαχαρούχο γάλα, το μηλόξυδο, τη σάλτσα vegan (π.χ. σάλτσα Buffalo ή σάλτσα μπάρμπεκιου) και το αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Σε ένα τρίτο ρηχό μπολ προσθέτουμε τη φρυγανιά.
Μόλις πιεστεί το τόφου (το μεγαλύτερο μέρος του νερού έχει αποστραγγιστεί), κόψτε το σε κύβους μεγέθους μπουκιάς ή χοντρές λωρίδες σαν σχήματα φτερών.
Πάρτε κάθε φτερό tofu και βάλτε το στο στεγνό μείγμα σας. Στη συνέχεια, βουτήξτε το στο υγρό μείγμα, αφήνοντας την περίσσεια να στάξει. Τέλος, το αλείφουμε με τη φρυγανιά και πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας να σφραγιστεί η φρυγανιά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να επικαλυφθούν όλα τα κομμάτια tofu.
Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα φτερά tofu στο έτοιμο φύλλο ψησίματος (παραλείψτε εάν χρησιμοποιείτε φριτέζα αέρα), βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα ψεκάσετε ελαφρά ή να τα αλείψετε με λάδι για μεγαλύτερη τραγανότητα.
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-18 λεπτά ή μέχρι το τόφου να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Αναποδογυρίστε το τόφου στα μισά του χρόνου μαγειρέματος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ροδισμό. Εάν χρησιμοποιείτε φριτέζα αέρα, τοποθετήστε τα επικαλυμμένα φτερά tofu στο καλάθι της φριτέζας και μαγειρέψτε για περίπου 10-12 λεπτά. Γυρίστε τα μέχρι τη μέση για να ψηθούν ομοιόμορφα.
Ενώ ψήνονται τα φτερά tofu, ζεστάνετε τη σάλτσα vegan (Buffalo ή Barbecue sauce) σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, αν θέλετε.
Μόλις γίνουν τα φτερά, αφαιρέστε τα από τη φριτέζα φούρνου/αέρα και μεταφέρετε τα τραγανά φτερά τόφου σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα σας, προτείνετε ανεπιφύλακτα τη Frank’s Red Hot Sauce ή τη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από το τόφου και ανακατέψτε απαλά μέχρι να επικαλυφθούν όλα τα κομμάτια. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τις φτερούγες tofu με τη σάλτσα στο πλάι για βούτηγμα. Απολαμβάνω!
-
1 Φούρνος ή Airfryer
-
1 Ταψί προαιρετικό, εάν χρησιμοποιείτε φούρνο
-
1 χαρτί περγαμηνής προαιρετικό, εάν χρησιμοποιείτε φούρνο
-
Μπολ
-
1 Χτυπάμε ή Πιρούνι
-
1 Σανίδα κοπής
-
1 πινέλο ή σπρέι λαδιού, προαιρετικά
- 1 ΟΙΚΟΔΟΜΙΚΟ ΤΕΤΡΑΓΩΝΟ τόφου πολύ σφιχτό τόφου, κομμένο σε σχήματα φτερών
- 1.5 φλιτζάνι τριμμένη φρυγανιά περισσότερα αν χρειαστεί
- 1 φλιτζάνι vegan σάλτσα φτερών βουβάλι, μπάρμπεκιου κ.λπ
Ξηρό Μίγμα
- 1/4 φλιτζάνι αλεύρι
- 1/4 φλιτζάνι άμυλο καλαμποκιού
- 1/2 κ.σ Σκόνη σκόρδου
- 1/2 κ.σ Σκόνη κρεμμυδιού
- 1 κουτ Πάπρικα ή καπνιστή πάπρικα
- 1/4 κουτ Μαύρο πιπέρι
- 1/4 κουτ Αλας
Υγρό Μίγμα
- 3/4 φλιτζάνι Μη γαλακτοκομικό γάλα άγλυκος
- 1 κ.σ μηλόξυδο
- 1/4 φλιτζάνι vegan σάλτσα φτερών βουβάλι, μπάρμπεκιου κ.λπ
- 1/3 φλιτζάνι αλεύρι + 1 κ.γ
-
Εάν φτιάχνετε φτερούγες τόφου χρησιμοποιώντας φούρνο, προθερμάνετε το φούρνο σας στους 400°F και στρώστε ένα ταψί με λαδόκολλα. Εάν φτιάχνετε φτερά tofu φριτέζας, προθερμάνετε τη φριτέζα αέρα στους 390 °F (ή προσαρμόστε το για το συγκεκριμένο μοντέλο σας).
-
Τώρα ετοιμάστε το tofu σας! Εάν επιθυμείτε μια σταθερή σύσταση, στραγγίστε το μπλοκ από επιπλέον σφιχτό τόφου και τυλίξτε το σε μια καθαρή πετσέτα κουζίνας. Τοποθετήστε κάτι βαρύ από πάνω, όπως ένα ξύλο κοπής ή μερικά βιβλία, και αφήστε το να καθίσει για περίπου 10-15 λεπτά για να αποφύγει το περιττό υγρό. Αυτό το βήμα είναι προαιρετικό, ειδικά αν θέλετε να κάνετε αυτά τα vegan φτερά όσο το δυνατόν πιο γρήγορα.
-
Στο μεταξύ, ετοιμάστε το ξηρό μείγμα. Σε ένα ρηχό μπολ ανακατεύουμε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, το σκόρδο σε σκόνη, το κρεμμύδι σε σκόνη, την πάπρικα, το μαύρο πιπέρι και το αλάτι. Ανακατέψτε καλά.
-
Σε ξεχωριστό μπολ ετοιμάζετε το υγρό μείγμα. Συνδυάστε το μη ζαχαρούχο γάλα, το μηλόξυδο, τη σάλτσα vegan (π.χ. σάλτσα Buffalo ή σάλτσα μπάρμπεκιου) και το αλεύρι. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
-
Σε ένα τρίτο ρηχό μπολ προσθέτουμε τη φρυγανιά.
-
Μόλις πιεστεί το τόφου (το μεγαλύτερο μέρος του νερού έχει αποστραγγιστεί), κόψτε το σε κύβους μεγέθους μπουκιάς ή χοντρές λωρίδες σαν σχήματα φτερών.
-
Πάρτε κάθε φτερό tofu και βάλτε το στο στεγνό μείγμα σας. Στη συνέχεια, βουτήξτε το στο υγρό μείγμα, αφήνοντας την περίσσεια να στάξει. Τέλος, το αλείφουμε με τη φρυγανιά και πιέζουμε ελαφρά με τα δάχτυλά μας να σφραγιστεί η φρυγανιά. Επαναλάβετε αυτή τη διαδικασία μέχρι να επικαλυφθούν όλα τα κομμάτια tofu.
-
Τοποθετήστε τα επικαλυμμένα φτερά tofu στο έτοιμο φύλλο ψησίματος (παραλείψτε εάν χρησιμοποιείτε φριτέζα αέρα), βεβαιωθείτε ότι δεν αγγίζουν το ένα το άλλο. Εάν θέλετε, μπορείτε να τα ψεκάσετε ελαφρά ή να τα αλείψετε με λάδι για μεγαλύτερη τραγανότητα.
-
Ψήνετε στον προθερμασμένο φούρνο για περίπου 15-18 λεπτά ή μέχρι το τόφου να γίνει τραγανό και να ροδίσει. Αναποδογυρίστε το τόφου στα μισά του χρόνου μαγειρέματος για να εξασφαλίσετε ομοιόμορφο ροδισμό. Εάν χρησιμοποιείτε φριτέζα αέρα, τοποθετήστε τα επικαλυμμένα φτερά tofu στο καλάθι της φριτέζας και μαγειρέψτε για περίπου 10-12 λεπτά. Γυρίστε τα μέχρι τη μέση για να ψηθούν ομοιόμορφα.
-
Ενώ ψήνονται τα φτερά tofu, ζεστάνετε τη σάλτσα vegan (Buffalo ή Barbecue sauce) σε μια μικρή κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά, αν θέλετε.
-
Μόλις γίνουν τα φτερά, αφαιρέστε το από τη φριτέζα φούρνου/αέρα και μεταφέρετε τα τραγανά φτερά τόφου σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης.
-
Ρίξτε τη ζεστή σάλτσα σας, προτείνετε ανεπιφύλακτα τη Frank’s Red Hot Sauce ή τη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από το τόφου και ανακατέψτε απαλά μέχρι να επικαλυφθούν όλα τα κομμάτια. Μπορείτε επίσης να σερβίρετε τις φτερούγες tofu με τη σάλτσα στο πλάι για βούτηγμα. Απολαμβάνω!
Συμβουλή: Αν θέλετε μια πιο κρεατική υφή, μπορείτε να μαρινάρετε το tofu σας με ζωμό λαχανικών ή vegan «κοτόπουλου» και, στη συνέχεια, καταψύξτε και ξεπαγώστε όταν είστε έτοιμοι να τα φτιάξετε.
Θερμίδες: 432kcal | Υδατάνθρακες: 70σολ | Πρωτεΐνη: 19σολ | Λίπος: 8σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Νάτριο: 2876mg | Κάλιο: 233mg | Ινα: 4σολ | Ζάχαρη: 4σολ | Βιταμίνη Α: 272IU | Βιταμίνη C: 6mg | Ασβέστιο: 283mg | Σίδερο: 5mg
ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ INSPO; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: