Αυτό το vegan μεξικάνικο ρύζι μπορεί να μαγειρευτεί σε 25 λεπτά! Αυτή η συνταγή Vegan Mexican Rice είναι ιδανική για προετοιμασία γευμάτων και μπορείτε να την φτιάξετε εύκολα σε μία κατσαρόλα.
Το καλύτερο μέρος είναι ότι χρησιμοποιεί φιλικά προς τον προϋπολογισμό συστατικά που είναι εύκολο να τα βρείτε οπουδήποτε και μπορείτε επίσης να το αλλάξετε με βάση τις προτιμήσεις σας.
Συνταγή για Vegan μεξικάνικο ρύζι
Το μεξικάνικο ρύζι, γνωστό και ως «arroz rojo» ή «ισπανικό ρύζι», είναι ένα δημοφιλές και γευστικό πιάτο στη μεξικάνικη κουζίνα. Είναι ένα παραδοσιακό συνοδευτικό που συνοδεύει πολλά μεξικάνικα γεύματα και φτιάχνεται από ρύζι που σοτάρεται με διάφορα υλικά για να δημιουργήσει ένα πλούσιο και αρωματικό γευστικό προφίλ.
Το να κάνετε βίγκαν μεξικάνικο ρύζι είναι αρκετά απλό. Αντί να χρησιμοποιούμε ζωικό ζωμό, χρησιμοποιήσαμε ζωμό λαχανικών. Όλα τα άλλα συστατικά που χρησιμοποιούνται γενικά για την παρασκευή του μεξικανικού ρυζιού είναι ήδη vegan! Αυτό λοιπόν είναι ένα πραγματικά εύκολο και απλό πιάτο για να γίνει vegan.
Μόλις το φτιάξετε, μπορείτε να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο σας για έως και 4-5 ημέρες για να το απολαύσετε όλη την εβδομάδα. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε εύκολα, επομένως αυτή είναι η τέλεια συνταγή προετοιμασίας γευμάτων.
Συστατικά
- Ρύζι
- Λάδι
- Κρεμμύδι
- Σάλτσα ντομάτας
- Μπουγιόν λαχανικών
- Σκόνη σκόρδου
- Τσίλι σε σκόνη
- Κατεψυγμένα λαχανικά
- Μαύρα φασόλια
- Λάιμ ή Λεμόνι
Αυτή η συνταγή είναι vegan, χωρίς γαλακτοκομικά, χωρίς ξηρούς καρπούς, χωρίς σόγια και χωρίς γλουτένη.
Πώς να φτιάξετε μεξικάνικο ρύζι (Vegan)
Προετοιμάστε το μεξικάνικο ρύζι σας φτιάχνοντας το μαγειρεμένο ρύζι σας ή ζεσταίνοντας τα υπολείμματα. Φτιάξτε το ρύζι σας ανάλογα: Ξεπλύνετε και στραγγίστε τα 2 φλιτζάνια ξηρό μακρόσκοκο λευκό ρύζι για να αφαιρέσετε το περιττό άμυλο.
Σε μια κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο και αρωματικό.
Προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα και σοτάρετε για μερικά λεπτά.
Προσθέστε νερό, σάλτσα ντομάτας, Better Than Bouillon, σκόνη σκόρδου και σκόνη τσίλι. Ανακατέψτε καλά.
Ενσωματώστε κατεψυγμένα λαχανικά ή αρακά και μαύρα φασόλια στην κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση.
Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφήσει όλα τα υγρά.
Αποσύρουμε από τη φωτιά, ξεσκεπάζουμε και κρυώνουμε για περίπου 5-10 λεπτά.
Προσθέστε είτε φρέσκο χυμό λάιμ ή χυμό λεμονιού για να βελτιώσετε τις γεύσεις.
Διπλώστε προαιρετικά σε ψιλοκομμένο κόλιαντρο για πρόσθετη έκρηξη φρεσκάδας.
Προσθέστε αλάτι & πιπέρι κατά βούληση και απολαύστε! Διατηρείται σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 4-5 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και ένα μήνα.
-
Τσουκάλα ή ολλανδικός φούρνος
-
Μαχαίρι και σανίδα κοπής
-
Μιστρύ
- 2 φλιτζάνια Ρύζι ξηρό μακρόσκοκο λευκό ρύζι, ξεπλυμένο & στραγγισμένο
- 2 κ.σ Λάδι
- 1/2 Κρεμμύδι σε κύβους
- 4 φλιτζάνια Νερό
- 1/2 φλιτζάνι Σάλτσα ντομάτας
- 1 κύβος Μπουγιόν λαχανικών ή 1 κουταλιά της σούπας Καλύτερο από Bouillon
- 1 κ.σ Σκόνη σκόρδου
- 1 κουτ Τσίλι σε σκόνη προαιρετικός
- 1 φλιτζάνι Κατεψυγμένα Λαχανικά σε κύβους
- 1/2 μπορώ μαύρα φασόλια ξεπλυμένο & στραγγισμένο
- 1 Ασβεστος Χυμός ή 1/2 λεμόνι
- 1/2 φλιτζάνι κόλιαντρο ψιλοκομμένο, προαιρετικά
-
Για να προετοιμάσετε το μεξικάνικο ρύζι σας, ξεπλύνετε και στραγγίστε τα 2 φλιτζάνια ξηρό μακρόσπερμο λευκό ρύζι για να αφαιρέσετε το υπερβολικό άμυλο.
-
Σε μια κατσαρόλα ή ολλανδικό φούρνο, ζεσταίνουμε 2 κουταλιές της σούπας φυτικό λάδι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το κρεμμύδι κομμένο σε κύβους και σοτάρετε μέχρι να γίνει διάφανο και αρωματικό.
-
Προσθέστε το ρύζι στην κατσαρόλα και σοτάρετε για μερικά λεπτά.
-
Προσθέστε νερό, σάλτσα ντομάτας, Better Than Bouillon, σκόνη σκόρδου και σκόνη τσίλι. Ανακατέψτε καλά.
-
Ενσωματώστε κατεψυγμένα λαχανικά ή αρακά και μαύρα φασόλια στην κατσαρόλα. Αφήστε να πάρει μια βράση.
-
Μόλις πάρει βράση χαμηλώνουμε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε για περίπου 20 λεπτά ή μέχρι να ψηθεί το ρύζι και να απορροφήσει όλα τα υγρά.
-
Αποσύρουμε από τη φωτιά, ξεσκεπάζουμε και κρυώνουμε για περίπου 5-10 λεπτά.
-
Προσθέστε είτε φρέσκο χυμό λάιμ ή χυμό λεμονιού για να βελτιώσετε τις γεύσεις.
-
Διπλώστε προαιρετικά σε ψιλοκομμένο κόλιαντρο για πρόσθετη έκρηξη φρεσκάδας.
-
Προσθέστε αλάτι & πιπέρι κατά βούληση και απολαύστε! Διατηρείται σε καλά κλεισμένο δοχείο στο ψυγείο για έως και 4-5 ημέρες ή στην κατάψυξη έως και ένα μήνα.
Θερμίδες: 244kcal | Υδατάνθρακες: 46σολ | Πρωτεΐνη: 6σολ | Λίπος: 4σολ | Κορεσμένο λίπος: 0.4σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,01σολ | Νάτριο: 25mg | Κάλιο: 198mg | Ινα: 3σολ | Ζάχαρη: 1σολ | Βιταμίνη Α: 1303IU | Βιταμίνη C: 6mg | Ασβέστιο: 33mg | Σίδερο: 1mg
ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΕΣ ΙΔΕΕΣ ΣΥΝΤΑΓΩΝ; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: