Αυτό το vegan flan είναι εκπληκτικά πολύ εύκολο στην παρασκευή του και στην πραγματικότητα δεν απαιτεί πάρα πολλά βήματα ή συστατικά. Αυτή ήταν και η πρώτη φορά που έφτιαχνα αυτή τη συνταγή και μου βγήκε αρκετά καλή! Αν και, σίγουρα πιστεύω ότι υπάρχουν περιθώρια βελτίωσης. Το ίδιο το φλάνι ήταν ελαφρώς ήπιο, οπότε σκέφτομαι ότι θα μπορούσαμε να προσθέσουμε κάτι άλλο στο μείγμα για να του δώσουμε περισσότερη γεύση και να το κάνουμε πιο νόστιμο… επιτρέψτε μου να το δουλέψω!
Είτε έτσι είτε αλλιώς, αυτή είναι μια πιο υγιεινή και ελαφρύτερη εκδοχή του flan γιατί δεν χρησιμοποιούμε κρέμα και βαριά συστατικά για τη μερίδα κρέμας.
Αυτή η συνταγή vegan flan ήταν μέρος των ελαφριών vegan συνταγών μου για το καλοκαιρινό βίντεο.
Δείτε το βίντεο εδώ:
Συνταγή Vegan Flan (Εύκολο Vegan Επιδόρπιο)
Πρωτότυπη συνταγή από την PETA
Υλικά (περίπου 3-4):
- 1/2 φλιτζάνι ζάχαρη (για την καραμέλα)
- 2 φλιτζάνια γάλα σόγιας (θα μπορούσατε πιθανώς να το δοκιμάσετε με γάλα καρύδας… νομίζω ότι θα ήταν καταπληκτικό)
- 1 κουταλιά της σούπας άγαρ σε σκόνη
- 1/2 φλιτζάνι εξαιρετικά σφιχτό μεταξωτό τόφου
- 1,5 κουταλιά της σούπας ζάχαρη (περισσότερη μπορεί να είναι καλύτερη…. περισσότερη είναι πάντα καλύτερη… αλλά μείνετε σε λιγότερη αν θέλετε να τη διατηρήσετε ελαφριά και λιγότερες θερμίδες)
- 1 κουταλιά της σούπας εκχύλισμα βανίλιας (ή περισσότερο…)
- πρέζα αλάτι
Οδηγίες:
- Βάζετε τη ζάχαρη (για την καραμέλα) σε ένα τηγάνι/τηγάνι και λιώνετε (ανακατεύοντας) σε μέτρια προς δυνατή φωτιά. Μόλις λιώσει σε υγρό, ρίξτε το στα μπολ/ραμέκινα σας. Προσπαθήστε να το απλώσετε έτσι ώστε να καλύπτει ολόκληρο τον πάτο του μπολ/ramekin – δεν χρειάζεται να είναι τέλειο όμως.
- Προσθέστε το γάλα σόγιας και τη σκόνη άγαρ σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε καλά και αφήστε τα να βράσουν. Μειώστε τη φωτιά στο χαμηλό και συνεχίστε να ανακατεύετε συχνά για περίπου 2-5 λεπτά μέχρι να διαλυθεί η σκόνη άγαρ.
- Σε ένα μπλέντερ/κουζινομηχανή, προσθέστε το μείγμα γάλακτος σόγιας, το μεταξωτό τόφου, τη ζάχαρη, το εκχύλισμα βανίλιας και το αλάτι και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Ρίξτε το αναμεμειγμένο μείγμα στα μπολ/ραμέκινα πάνω από την καραμέλα.
- Σκεπάζουμε και βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 1,5 ώρα.
- Για να τα αφαιρέσετε, βυθίστε τον πάτο των μπολ σε ζεστό νερό για λίγα δευτερόλεπτα και τοποθετήστε ένα πιάτο ανάποδα πάνω από το μπολ. Στη συνέχεια, με το πιάτο σφιχτά πάνω από το μπολ, αναποδογυρίστε το πιάτο και αφήστε το φλάντζα να πέσει όμορφα πάνω στο πιάτο (δείτε το παραπάνω βίντεο για να δείτε πώς το έκανα).