Με τραγανό ψημένο τόφου με επικάλυψη πέστο, αυτό το πέστο τόφου θα γίνει επιτυχία! Ένα ευέλικτο συνοδευτικό ή σνακ που φτιάχνεται εύκολα και απαιτεί μόνο λίγα υλικά.
Αν έχετε περισσέψει πέστο στο ψυγείο σας, δοκιμάστε αυτό το πέστο τόφου! Είναι αλμυρό, γεμάτο μαρμελάδες με γεύσεις και πολύ απλό στη διόρθωση. Μου αρέσει να το έχω ως ένα γρήγορο σνακ μετά την προπόνηση με φέτες πατάτας και μπαστουνάκια λαχανικών.
Πηδάω σε:
💚Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Τολμηρό, τραγανό και σούπερ γευστικό
- Εξαιρετικός τρόπος για να χρησιμοποιήσετε το πέστο που έχει απομείνει
- Υγιεινό, υγιεινό και καλή πηγή φυτικής πρωτεΐνης
- Ένα ευέλικτο ορεκτικό ή συνοδευτικό που ταιριάζει πολύ με πολλά ορεκτικά
🧄Τι θα χρειαστείτε
📃Σημειώσεις και αντικαταστάσεις συστατικών
- Τόφου – Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε πολύ σφιχτό ή σφιχτό τόφου που έχει πιεστεί εκ των προτέρων. Μπορείτε είτε να χρησιμοποιήσετε πρέσα τόφου για να πατήσετε τόφου ή στοιβάζοντας κάτι βαρύ από πάνω. Σας συνιστώ να δείτε αυτήν την ανάρτηση, «Πώς να πατήσετε το τόφου,’ εάν δεν είστε σίγουροι πώς να το κάνετε.
- Πέστο -Τόσο το σπιτικό όσο και το πέστο που αγοράζεται από το κατάστημα θα λειτουργήσει. Χρησιμοποιώ το σπιτικό ταϊλανδέζικο πέστο βασιλικού μου. (Σημείωση: το πέστο που αγοράζεται από το κατάστημα περιέχει συνήθως τυρί, οπότε προτιμήστε το vegan pesto για να γίνει αυτή η συνταγή φιλική προς τους vegan.)
- άμυλο καλαμποκιού – Είναι που κάνει το τόφου τραγανό. Παρακαλώ μην το παραλείψετε!
🔪 Πώς να φτιάξετε
Ντύστε το tofu σας – Σε ένα σφραγισμένο δοχείο, τοποθετήστε σε κύβους τόφου με άμυλο καλαμποκιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το καπάκι και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά οι κύβοι tofu. Εναλλακτικά, μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ.
Ψήστε τόφου – Τοποθετήστε το τόφου σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα/ψάθα σιλικόνης σε μία στρώση. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά στους 180C/350F, αναποδογυρίζοντάς τα από τη μέση.
Ανάμιξη σε πέστο – Μεταφέρετε το ψημένο τόφου σε ένα μπολ και προσθέστε το πέστο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά το πέστο στο τόφου. Το πέστο τόφου σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα και απόλαυση!
✅Χρήσιμες συμβουλές
- Χρησιμοποιήστε τη σωστή ποικιλία τόφου – Η έξτρα εταιρεία ή η εταιρεία λειτουργεί καλύτερα. Λόγω της χαμηλότερης περιεκτικότητάς τους σε νερό, κρατούν καλά το σχήμα τους και θα δώσουν τραγανό τόφου.
- Κατασκευή φριτέζας στον αέρα – Αντί να ψήσετε το tofu σας, μπορείτε να τα τηγανίσετε στον αέρα. Μαγειρέψτε τα στους 180C/350F για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ίσως χρειαστεί να τα μαγειρέψετε σε 2 παρτίδες, ειδικά αν η φριτέζα σας είναι μικρότερη.
- Μείωση του λίπους – Παραλείψτε το ελαιόλαδο και χρησιμοποιήστε ένα λάδι που μπορεί να ψεκαστεί.
- Πασπαλίστε το – Γεμίστε το tofu του πέστο σας με νιφάδες τσίλι ή λίγο ζεστή σάλτσα.
- Αποθήκευση υπολειμμάτων – Το τόφου που περισσεύει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Προτείνω να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή στη φρυγανιέρα για να ξαναβρούν την τραγανότητά τους.
🍝Τρόποι σερβιρίσματος
- Ως σνακ – Μπορείτε να το έχετε μόνο του ως ένα γρήγορο σνακ πρωτεΐνης ή να το συνδυάσετε με τσιπς τορτίγιας και χούμους, μια συνοδευτική σαλάτα ή τοστ για ένα πιο χορταστικό γεύμα.
- Με πιάτα ζυμαρικών – Σερβίρεται μαζί με πιάτα ζυμαρικών όπως ζυμαρικά με ρεβίθια, Aglio e olio ή μεταξένια ζυμαρικά τόφου. Εναλλακτικά, μπορείτε να τα ανακατέψετε σε μερικά ζυμαρικά πέστο.
- Σε σαλάτες ή μπολ με ρύζι – Η προσθήκη πέστο τόφου είναι ένας απλός τρόπος για να αυξήσετε την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη των σαλατών σας! Μου αρέσει ιδιαίτερα να τα ανακατεύω στη σαλάτα μου με μαρούλι με αβοκάντο.
- Ως γέμιση για wraps και burritos – Μαζί με περισσότερα ζυμαρικά, ψιλοκομμένα λαχανικά και ντρέσινγκ της επιλογής σας όπως vegan sriracha mayo, κέτσαπ ή περισσότερο πέστο.
❔Συνήθεις ερωτήσεις
Δυστυχώς, το πέστο που αγοράζεται στα περισσότερα καταστήματα δεν είναι vegan, καθώς συνήθως προστίθεται σε αυτό τυρί (συνήθως παρμεζάνα). Ως εκ τούτου, επιλέξτε ένα πέστο που φέρει την ετικέτα vegan. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε το δικό σας στο σπίτι.
Το πέστο μπορεί να καταναλωθεί κατευθείαν από το βάζο – στην πραγματικότητα, δεν πρέπει να μαγειρευτεί. Μετά το μαγείρεμα, το πέστο θα χάσει τη ζωντανή πράσινη απόχρωση του και θα γίνει καφέ.
Ωστόσο, αυτό δεν σημαίνει ότι πρέπει να φάτε πέστο κρύο. Ανακατεύοντάς το σε φρεσκοψημένα ζυμαρικά ή ψημένο τόφου, η θερμότητα από αυτά θα ζεστάνει ελαφρά το πέστο.
Εάν το τόφου σας δεν είναι τραγανό όπως αναμενόταν, μπορεί να το έχετε ψήσει καλά. Πρέπει να είναι τραγανά και να ροδίσουν όταν τελειώσουν το μαγείρεμα. Απλώς τοποθετήστε τα ξανά στο φούρνο και ψήστε τα για περισσότερη ώρα για να το διορθώσετε.
Συνιστώ επίσης ανεπιφύλακτα να μην παραλείψετε το άμυλο καλαμποκιού, καθώς είναι το βασικό συστατικό που κάνει το tofu τραγανό.
Το άμυλο καλαμποκιού μπορεί να αντικατασταθεί με ίσες ποσότητες αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Ωστόσο, το καλαμποκάλευρο κάνει τραγανό τόφου το καλύτερο.
📖 Συνταγή
Τραγανό πέστο τόφου
Με τραγανό ψημένο τόφου με επικάλυψη πέστο, αυτό το πέστο τόφου θα γίνει επιτυχία! Ένα ευέλικτο συνοδευτικό ή σνακ που φτιάχνεται εύκολα και απαιτεί μόνο λίγα υλικά.
Αποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας
Οδηγίες
-
Προθερμάνετε το φούρνο στους 180C/350F. Στρώνουμε ένα ταψί με λαδόκολλα ή ένα χαλάκι σιλικόνης.
-
Σε ένα σφραγισμένο δοχείο, τοποθετήστε σε κύβους τόφου μαζί με άμυλο καλαμποκιού, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι. Τοποθετήστε το καπάκι και ανακατέψτε μέχρι να καλυφθούν καλά οι κύβοι tofu. (Εναλλακτικά, μπορείτε να ανακατέψετε τα πάντα σε ένα μεγάλο μπολ.)
-
Απλώστε το tofu ομοιόμορφα στο ταψί σε μια στρώση. Ψήνουμε για 30-35 λεπτά, αναποδογυρίζοντας τα μέχρι τη μέση. Πρέπει να έχουν χρυσοκαφέ χρώμα και τραγανά εξωτερικά.
-
Μεταφέρετε το ψημένο τόφου σε ένα μπολ και προσθέστε το πέστο. Ανακατεύουμε μέχρι να ενσωματωθεί καλά το πέστο στο τόφου. Το πέστο τόφου σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα και απόλαυση!
Σημειώσεις
- Κατασκευή φριτέζας στον αέρα – Αντί να ψήσετε το tofu σας, μπορείτε να τα τηγανίσετε στον αέρα. Μαγειρέψτε τα στους 180C/350F για 10-15 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν. Ίσως χρειαστεί να τα μαγειρέψετε σε 2 παρτίδες, ειδικά αν η φριτέζα σας είναι μικρότερη.
- Μείωση του λίπους – Παραλείψτε το ελαιόλαδο και χρησιμοποιήστε ένα λάδι που μπορεί να ψεκαστεί.
- Πασπαλίστε το – Γεμίστε το tofu του πέστο σας με νιφάδες τσίλι ή λίγο ζεστή σάλτσα.
- Αποθήκευση υπολειμμάτων – Το τόφου που περισσεύει μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Προτείνω να τα ξαναζεστάνετε στο φούρνο ή στη φρυγανιέρα για να ξαναβρούν την τραγανότητά τους.
Θρέψη
Θερμίδες: 202kcalΥδατάνθρακες: 7σολΠρωτεΐνη: 11σολΛίπος: 15σολΚορεσμένο λίπος: 2σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 4σολΧοληστερίνη: 2mgΝάτριο: 852mgΚάλιο: 208mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 2σολΒιταμίνη Α: 405IUΑσβέστιο: 75mgΣίδερο: 2mg
Οι υπολογισμένες πληροφορίες διατροφής είναι απλώς μια πρόχειρη εκτίμηση και παρέχονται ως ευγενική παραχώρηση. Λάβετε υπόψη ότι η τιμή θα ποικίλλει με βάση μεταβλητές όπως η συγκεκριμένη επωνυμία ή ο τύπος του προϊόντος που χρησιμοποιείται. Για να αποκτήσετε την πιο ακριβή αναπαράσταση, συνιστάται ιδιαίτερα να την υπολογίζετε μόνοι σας με την πραγματική ποσότητα και τον τύπο του συστατικού που χρησιμοποιείται.