4 Υγιή Vegan Σνακ ΥΨΗΛΗΣ ΠΡΩΤΕΪΝΗΣ για να μοιάζουν με SNACC

Για τη σημερινή συνταγή μοιράστηκα ΤΡΙΑ νόστιμα, πλούσια σε πρωτεΐνη και υγιεινά vegan σνακ! Φροντίστε να παρακολουθήσετε το βίντεο παρακάτω για γραφικά και για κύλιση προς τα κάτω αν χρειάζεστε τις γραπτές συνταγές~

Τα υγιεινά και πλούσια σε πρωτεΐνη σνακ για vegan μπορεί να είναι δύσκολο να τα βρείτε στα παντοπωλεία ή μπορεί να είναι αρκετά ακριβά για να τα αγοράσετε (ειδικά εάν διατίθενται στο εμπόριο ως προϊόντα “vegan”. Ένας από τους καλύτερους τρόπους για να βεβαιωθείτε ότι τρώτε υγιεινά σνακ είναι να ετοιμάστε τα μόνοι σας, και όχι, δεν χρειάζεται να είναι δύσκολο ή περίπλοκο!

Και όχι, δεν θα χρειαστεί να αποθηκεύσετε αυτές τις μπάρες πρωτεΐνης vegan που είδατε στο παντοπωλείο! Μην με παρεξηγήσετε, σίγουρα θα σας φανούν χρήσιμα όταν χρειάζεστε ένα βολικό σνακ, αλλά με λίγη προετοιμασία, μπορείτε να έχετε υγιεινά και οικονομικά σνακ έτοιμα για χρήση όταν τα χρειάζεστε! Σήμερα, μοιράστηκα ΤΡΕΙΑ νόστιμα και υγιεινά σνακ για vegan που είναι επίσης εύκολο να τα φτιάξεις μπροστά και επομένως, μειώνει την ανάγκη να στραφείς σε ανθυγιεινά έτοιμα και ακριβά σνακ από ευκολία. Πείτε γεια στα παρακάτω:

🔹Κουτί με σνακ λαχανικών και Edamame

Ξέρετε αυτά τα μικρά κουτιά σνακ που περιέχουν μια ποικιλία από διαφορετικά λαχανικά, μπισκότα ή λιχουδιές; Αυτό γίνεται χρησιμοποιώντας την ίδια ιδέα, μόνο που τα συστατικά είναι φρέσκα φρούτα και λαχανικά που μπορείτε να βουτήξετε σε λίγο χούμους. Η ιδέα είναι απλή και σας παρέχω μια ευγενική υπενθύμιση… Yum!

🔹Dip γιαουρτιού με πρωτεΐνη φράουλα & σοκολάτα

Ήθελα να φτιάξω ένα απλό αλλά υγιεινό και νόστιμο ντιπ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη που μπορώ να έχω με φράουλες. Δεδομένου ότι οι φράουλες βουτηγμένες σε σοκολάτα είναι απολύτως νόστιμες, ήθελα να φτιάξω μια πιο υγιεινή εκδοχή με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη! Είναι τέλειο για χρήση ως ντιπ για τις διάφορες φέτες φρούτων, αλλά ειδικά για τις φράουλες (ή μπορείτε να πάτε κατευθείαν να το φτιάξετε Vegan Μπολ Smoothie Yogurt αν νιώθεις λίγο παραπάνω 😉).

🔹Σοκολατένιες μπάλες ζύμης για μπισκότα

Αυτές είναι υπέροχες σοκολατένιες μπάλες ζύμης για μπισκότα όπου χρησιμοποίησα ρεβίθια ως βάση – ναι, ρεβίθια! Τέλειο ως γλυκό σνακ ή ως επιδόρπιο με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες! Δεν είναι το πιο όμορφο (είμαι σίγουρος ότι θα μπορούσατε να τα κάνετε πιο όμορφα), αλλά είναι πραγματικά μια γλυκιά απόλαυση.

🔹Πατάτες τοφου στο φούρνο με Nooch

Δεν είναι προφανές ότι αγαπώ το τόφου; Εδώ, επικάλυψα λίγο tofu με διατροφική μαγιά και μερικά άλλα μπαχαρικά και έψησα αυτά τα μικρά κομμάτια για να φτιάξω ένα τραγανό, νόστιμο σνακ με υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνες! Ιδανικό για βουτιά με κέτσαπ, σάλτσα μπάρμπεκιου ή οποιαδήποτε άλλη σάλτσα σας αρέσει.

Πάμε στις συνταγές…

Κουτί σνακ λαχανικών και Edamame (στυλ προετοιμασίας γευμάτων)

Υλικά (για 3 μερίδες):

(αυτά χρησιμοποίησα σε αυτή τη συνταγή, αλλά μη διστάσετε να προσθέσετε λαχανικά ή φρούτα που σας αρέσουν!)

• 3 κοτσάνια σέλινο
• 5 καρότα κανονικού μεγέθους
• 1 πορτοκάλι
• 2 φλιτζάνια φασόλια edamame
• 2 κουταλιές της σούπας (ανά μερίδα) χούμους
• Προαιρετικά: αλάτι για τα φασόλια edamame

Οδηγίες:

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά και το πορτοκάλι σε μικρότερα κομμάτια.
2. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα λαχανικά και φρούτα σε ένα δοχείο φαγητού.
3. Ρίξτε λίγο χούμους και προσθέστε τα φασόλια edamame.
4. Φυλάσσετε στο ψυγείο ως σνακ. Απολαύστε το με κράκερ ή ξηρούς καρπούς, αν θέλετε!

Ντιπ γιαουρτιού με πρωτεΐνη φράουλες & σοκολάτα

Συστατικά:

• 1 φλιτζάνι φυτικό γιαούρτι, χωρίς ζάχαρη
• 1-2 κουταλιές vegan πρωτεΐνη σοκολάτας σε σκόνη
• 1-2 κουταλιές της σούπας vegan κομματάκια σοκολάτας ή κομμάτια σοκολάτας
• Προαιρετικά: σιρόπι χαμηλής ζάχαρης
• Πολλές φράουλες!

Οδηγίες:

1. Ανακατέψτε το vegan γιαούρτι και τη σκόνη πρωτεΐνης σοκολάτας σε ένα μεσαίου μεγέθους μπολ ανάμειξης, μέχρι να αναμειχθούν καλά. Προσθέστε μικρές ποσότητες σκόνης πρωτεΐνης κάθε φορά για να έχετε την επιθυμητή συνοχή.
2. Λιώστε τα vegan κομματάκια σοκολάτας στο φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 10-20 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσουν. Ανακατεύουμε με λίγο σιρόπι αν η σοκολάτα βγαίνει πολύ πηχτή.
3. Προσθέστε τη λιωμένη vegan σοκολάτα στο μπολ με το μείγμα vegan γιαουρτιού + πρωτεΐνης σε σκόνη. Ανακατεύουμε μέχρι να ενωθούν καλά.
4. Χρησιμοποιήστε το ως ντιπ για φράουλες, μήλα και οποιοδήποτε φρούτο της επιλογής σας. Απολαμβάνω!

Μπάλες ζύμης για μπισκότα σοκολάτας

Συστατικά:

• 1/4 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη
• 1 κονσέρβα ρεβίθια, ξεπλυμένα και στραγγισμένα (για πιο λεία υφή, αφαιρέστε τις φλούδες)
• 1/3 φλιτζάνι βούτυρο ξηρών καρπών (χρησιμοποίησα βούτυρο αμυγδάλου αλλά θα συνιστούσα φυστικοβούτυρο!)
• 3-5 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου ή νέκταρ αγαύης
• 1/2 κ.γ εκχύλισμα βανίλιας
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα

Για την επικάλυψη σοκολάτας:

• 1/4 φλιτζάνι λάδι καρύδας
• ⅓ φλιτζάνι κακάο σε σκόνη
• 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου
• Μια πρέζα αλάτι

Οδηγίες:

1. Ανακατέψτε την τυλιγμένη βρώμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να δημιουργήσετε αλεύρι βρώμης.
2. Προσθέστε τα ρεβίθια, το βούτυρο αμυγδάλου, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα βανίλιας και την κανέλα στο μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι η σύσταση να γίνει κρέμα.
3. Τοποθετήστε τη ζύμη μπισκότων σε ένα δοχείο και φυλάξτε την στην κατάψυξη για τουλάχιστον 30 λεπτά για να αφήσετε τη ζύμη να γίνει πιο σκληρή και να πλάθεται πιο εύκολα.
4. Κάντε την επικάλυψη σοκολάτας ανακατεύοντας λάδι καρύδας, σκόνη κακάο, σιρόπι σφενδάμου και αλάτι σε ένα μπολ κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων. Ζεσταίνουμε σε φούρνο μικροκυμάτων σε βήματα των 20 δευτερολέπτων μέχρι να λιώσει και να ανακατευτεί καλά. Αφήστε το να κρυώσει λίγο.
5. Τυλίξτε την παγωμένη ζύμη μπισκότων σε μικρά μπαλάκια και βυθίστε με την επικάλυψη σοκολάτας. Τοποθετούμε τις σοκολατένιες μπάλες σε ένα στρωμένο ταψί. Επαναλάβετε μέχρι να εξαντλήσετε όλη τη ζύμη μπισκότων.
6. Ξαναβάλτε τις επικαλυμμένες μπάλες στο ψυγείο ή στην κατάψυξη για να σκληρύνει ξανά η σοκολάτα.
7. Βάλτε το σε ένα δοχείο και φυλάξτε το στο ψυγείο για να το φάτε αργότερα (ή μπορείτε να το φάτε κατευθείαν βυθίζοντας μια μπάλα μπισκότου ρεβιθιού στο ντιπ σοκολάτας. ΝΑΙ!).

Ψητές πατάτες τόφου

Συστατικά:

• 1 μπλοκ έξτρα σφιχτό τόφου
• 1 κουταλιά της σούπας λάδι
• 2 κουταλιές της σούπας διατροφική μαγιά
• 1/2 κουταλιά της σούπας κρεμμύδι σε σκόνη
• 1/2 κουταλιά της σούπας σκόρδο σε σκόνη
• 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι

Οδηγίες:

1. Για να το πιέσετε, καλύψτε το τόφου με μερικές χαρτοπετσέτες και πιέστε το με ένα βαρύ αντικείμενο όπως ένα γουόκ ή μια κατσαρόλα για περίπου 10-20 λεπτά (προαιρετικά).
2. Προθερμάνετε το φούρνο στους 400 βαθμούς Φ.
3. Κόψτε το tofu σε σχήματα τηγανιτών, αλλά λίγο πιο χοντρές καθώς θα γίνουν μικρότερες στο φούρνο (δείτε το βίντεο για αναφορά).
4. Τοποθετούμε σε ένα μπολ και περιχύνουμε με λίγο λάδι. Ανακατεύουμε μέχρι να επικαλυφθεί καλά (χρησιμοποιήστε τα χέρια σας και προσέξτε να μην σπάσει το τόφου).
5. Προσθέστε διατροφική μαγιά, σκόνη κρεμμυδιού, σκόνη σκόρδου και αλάτι. Ανακατεύουμε μέχρι να καλυφθεί καλά το τόφου.
6. Τοποθετήστε το τόφου σε ένα ταψί με επένδυση (βεβαιωθείτε ότι δεν ακουμπάει το ένα με το άλλο) και ψήνετε στο φούρνο για 30-40 λεπτά (αναποδογυρίζετε μέχρι τη μέση).
7. Αφήστε το να κρυώσει για 10 λεπτά (θα γίνουν ελαφρώς πιο σκληρά καθώς κρυώνουν) και σερβίρετε με κέτσαπ, σάλτσα BBQ ή οποιοδήποτε ντιπ της επιλογής σας. ή απλά αποθηκεύστε τα σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο και απολαύστε τα όλη την εβδομάδα.

📌Σας άρεσε αυτές οι συνταγές για υγιεινά vegan σνακ; Εδώ είναι ένα άλλο βίντεο που μπορεί να σας αρέσει!