Απλά αλλά νόστιμα, αυτά τα κάπα μακι, ή ρολά σούσι αγγουριού, είναι πιο ευχάριστα στο πλήθος! Αυτή η συνταγή απαιτεί απλά υλικά και είναι απίστευτα εύκολη.
Δεν μπορείς ποτέ να κάνεις λάθος με το παλιό καλό κάπα μάκι! Αν και βασικό, είναι εξαιρετικά αναζωογονητικό και ικανοποιητικό να το έχεις.
Αν δεν σας αρέσουν τα αγγούρια, προτείνω να δοκιμάσετε το αβοκάντο maki ή το vegan kimbap μου!
Πηδάω σε:
💚Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Απλό, δροσιστικό και με ήπια γεύση
- Μια γρήγορη και εύκολη συνταγή που είναι έτοιμη σε 30 λεπτά
- Εξαιρετικά ευέλικτο και συνδυάζεται καλά με άλλα ιαπωνικά ηλεκτρικά ρεύματα
- Φιλικό προς τα αλλεργιογόνα και θα το απολαύσουν τόσο οι ενήλικες όσο και τα παιδιά!
🤔Τι είναι το κάπα μάκι
Το Kappa maki είναι ένα δημοφιλές ρολό σούσι που περιλαμβάνει καρυκευμένο ρύζι με κοντές κόκκους τυλιγμένο γύρω από μια φέτα αγγούρι. Το ρύζι είναι συνήθως καρυκευμένο με ξύδι ρυζιού, αλάτι και ζάχαρη.
Μπορούν να καταναλωθούν ως ορεκτικό ή συνοδευτικό και συνήθως σερβίρονται μαζί με καρυκεύματα όπως wasabi και σάλτσα σόγιας.
🥒Τι θα χρειαστείτε
📃Σημειώσεις και αντικαταστάσεις συστατικών
- Ρύζι – Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε ρύζι με κοντές κόκκους (γνωστό και ως ρύζι σούσι). Το ρύζι με μακριού ή μεσαίου κόκκους δεν θα λειτουργήσει και μπορεί να διαλυθεί κατά το ρολό. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε καστανό ρύζι με κοντόκοκκο.
- Αγγούρι – Αν και χρησιμοποιώ ένα κανονικό αγγούρι εδώ, συνιστώ να χρησιμοποιήσετε ιαπωνικά ή αγγλικά, αν μπορείτε να το πάρετε στα χέρια σας.
- Ζάχαρη – Οποιοδήποτε κοκκοποιημένο γλυκαντικό θα λειτουργήσει. Ωστόσο, εάν χρησιμοποιείτε καρύδα ή μαύρη ζάχαρη, το ρύζι σας μπορεί να λερωθεί ελαφρά καφέ.
- σεντόνια Nori – μπορεί να βρεθεί στα περισσότερα παντοπωλεία ή στην τοπική ασιατική αγορά σας. Καθώς μπαγιάζουν γρήγορα, συνιστώ να τα μεταφέρετε σε μια σακούλα με φερμουάρ ή αεροστεγές δοχείο και στη συνέχεια να τα βάλετε στο ψυγείο.
🔪 Πώς να φτιάξετε
Μαγείρεμα ρυζιού σούσι
Ξέπλυμα – Ξεκινήστε ξεπλένοντας το κοντόκοκκο ρύζι πολλές φορές ή μέχρι να γίνει καθαρό το νερό. Αυτό αφαιρεί την περίσσεια αμύλου που μπορεί να προκαλέσει υπερβολική συσσώρευση του ρυζιού.
Μάγειρας – Τοποθετήστε νερό και ρύζι στην εσωτερική κατσαρόλα του Instant pot. Μαγειρέψτε με πίεση για 10 λεπτά και αφήστε την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά.
Φτιάχνοντας ξύδι σούσι – ενώ το ρύζι ψήνεται, ανακατέψτε το ξύδι ρυζιού, τη ζάχαρη και το αλάτι σε ένα μικρό μπολ. Ζεσταίνουμε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων για 15-30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι.
Ανακατεύουμε το ρύζι με τα καρυκεύματα – Ρίξτε ξύδι σούσι στο ρύζι και ανακατέψτε απαλά μέχρι να ενσωματωθούν όλα καλά. Αφήστε το ρύζι σούσι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσετε.
Rolling σούσι
- Τοποθετήστε ένα φύλλο nori στο χαλάκι από μπαμπούμε τη γυαλιστερή πλευρά προς τα πάνω.
- Προσθέστε ¾ φλιτζάνι ρύζι σούσι στο κέντρο του nori. Απλώστε το ομοιόμορφα στο nori χρησιμοποιώντας υγρά χέρια ή ένα κουτάλι. Αφήστε περίπου μια ίντσα nori ακάλυπτο.
- Στρώνουμε μια λωρίδα αγγουριού πάνω στο ρύζι.
- Διπλώστε το χαλάκι μπαμπού πάνω από τη γέμιση, κρατώντας τη λωρίδα αγγουριού για να τη διατηρήσετε ανέπαφη.
- Συνεχίστε να κυλάτε ασκώντας πίεση μέχρι να φτάσετε στο άλλο άκρο. Βουτήξτε το δάχτυλό σας σε νερό και βρέξτε την άκρη του nori πριν το γυρίσετε για να το σφραγίσετε καλά.
- Βρέξτε το μαχαίρι σας και κόψτε τα ρολά maki σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Το maki αγγουριού σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα!
🍚Άλλοι τρόποι μαγειρέματος ρυζιού
Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να μαγειρέψετε το ρύζι σούσι σας σε μια κουζίνα ρυζιού ή στη σόμπα –
Μαγειρευτής ριζιού – Βάλτε νερό και ρύζι στη χύτρα ρυζιού σας. Επιλέξτε λευκό ρύζι και ξεκινήστε το μαγείρεμα. (Ανάλογα με την κουζίνα ρυζιού σας, μπορεί να έχει διαφορετικά κουμπιά.) Μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξει χρώμα η ένδειξη.
Εστίες – Προσθέστε το ρύζι μαζί με 11/4 φλιτζάνια νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και αφήστε το να ψηθεί για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να αχνιστεί με το καπάκι για 10 λεπτά πριν τα αφρατέψετε.
✅Χρήσιμες συμβουλές
- Ξεπλύνετε το ρύζι πριν το μαγείρεμα – Ξεπλύνετε καλά το ρύζι σας πριν το μαγείρεμα, βοηθά στην απομάκρυνση της περίσσειας αμύλου στην επιφάνεια που μπορεί να προκαλέσει υπερβολικό σβολιασμό του ρυζιού σας.
- Αφήστε το ρύζι να κρυώσει – Αφήστε το ρύζι σούσι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το τυλίξετε. Ο ατμός από το ζεστό ρύζι μπορεί να κάνει το φύλλο nori να μουσκέψει.
- Κατασκευή χωρίς χαλάκι από μπαμπού – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι λαδόκολλα για να κυλήσετε το σούσι σας όπως θα κάνατε χρησιμοποιώντας ένα χαλάκι σούσι.
- Κόψτε το σούσι με ένα βρεγμένο μαχαίρι – Αυτό γίνεται για να μην κολλήσει το ρύζι στη λεπίδα. Χρησιμοποιήστε επίσης ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα ρολά σούσι αγγουριού σας!
- Χρησιμοποιήστε βρεγμένα χέρια και σκεύη – Το ρύζι με κοντόκοκκο είναι αρκετά κολλώδες και αυτό βοηθά να μην κολλήσει στα χέρια και στα σκεύη σας.
❄Αποθήκευση υπολειμμάτων
Το καλύτερο είναι να τρώτε αυτό το maki αγγουριού μέσα σε 1-2 ώρες από την παρασκευή του, καθώς το ρύζι θα στεγνώσει και θα μπαγιάσει. Ωστόσο, εάν έχετε υπολείμματα σούσι, δείτε πώς να το αποθηκεύσετε –
- Για σούσι χωρίς φέτες, τυλίξτε τα σε πλαστική μεμβράνη και φυλάξτε τα σε αεροστεγές δοχείο. Μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 1-2 ημέρες.
- Για σούσι σε φέτες, βάλτε τα στο ψυγείο σε αεροστεγές δοχείο για όχι περισσότερο από 24 ώρες.
- Εάν τα maki σας μπαγιάτισαν, ένας τρόπος να τα αναζωογονήσετε είναι να τα ζεστάνετε στο φούρνο μικροκυμάτων για 30 δευτερόλεπτα ή μέχρι να ζεσταθούν ελαφρώς.
🍣Τρόπος σερβιρίσματος
Εδώ είναι μερικοί διασκεδαστικοί τρόποι για να σερβίρετε το maki αγγουριού σας –
❔Συνήθεις ερωτήσεις
Το σούσι είναι ένας ευρύς όρος που μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να περιγράψει διάφορα πιάτα που αποτελούνται από ξύδι ρύζι και άλλα συστατικά όπως λαχανικά, αυγά και ωμό ψάρι.
Το Maki είναι μια παραλλαγή του σούσι που είναι κυλινδρικό. Μπορούν να γεμιστούν με διάφορες γεμίσεις, με τις πιο συνηθισμένες να είναι το αγγούρι, ο τόνος, το αβοκάντο και ο ωμός σολομός.
Οι λωρίδες αγγουριού λειτουργούν καλύτερα στα ρολά maki. Για μικρότερα αγγούρια (όπως η ιαπωνική ποικιλία), κόψτε τα κατά μήκος στη μέση στη μέση και στη συνέχεια τα κόψτε ξανά κατά μήκος.
Εάν χρησιμοποιείτε ένα μεγαλύτερο αγγούρι, όπως ένα κανονικό, μπορείτε να το κόψετε σε 8 φέτες αντί για 4. Σας προτείνω επίσης να αποσπάσετε το αγγούρι σας.
Το ιαπωνικό ή αγγλικό αγγούρι χωρίς κουκούτσι λειτουργεί καλύτερα για το κάπα μάκι, καθώς έχουν την καλύτερη τραγανή γεύση και γεύση. Ωστόσο, το κανονικό αγγούρι θα λειτουργήσει επίσης. Ξεφλουδίστε το πριν το χρησιμοποιήσετε.
Δεν είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε το αγγούρι σας για να φτιάξετε κάπα μακι. Αφήνω το δέρμα καθώς προσθέτει ωραίο χρώμα, αλλά μη διστάσετε να το αφαιρέσετε.
📖 Συνταγή
Kappa Maki (ρολά σούσι αγγουριού)
Απλά αλλά νόστιμα, αυτά τα κάπα μακι, ή ρολά σούσι αγγουριού, είναι πιο ευχάριστα στο πλήθος! Αυτή η συνταγή απαιτεί απλά υλικά και είναι απίστευτα εύκολη.
Συστατικά
Αποτρέψτε το σκοτάδι της οθόνης σας
Οδηγίες
Φτιάχνοντας ρύζι σούσι
-
Ξεκινήστε ξεπλένοντας το κοντόκοκκο ρύζι μερικές φορές μέχρι να τρέξει καθαρό το νερό.
1 φλιτζάνι άψητο ρύζι με κοντόκοκκο
-
Μαγειρέψτε με πίεση το ρύζι με νερό στην εσωτερική κατσαρόλα ενός Instant Pot για 10 λεπτά, αφήνοντας την πίεση να απελευθερωθεί φυσικά.
1 φλιτζάνι νερό
Φτιάχνοντας ξύδι σούσι
-
Ενώ το ρύζι ψήνεται, φτιάξτε ξύδι σούσι συνδυάζοντας ξύδι ρυζιού, ζάχαρη και αλάτι σε ένα μικρό μπολ.
2 κουταλιές της σούπας ξύδι ρυζιού, 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη, ½ κουταλάκι του γλυκού αλάτι
-
Ζεσταίνουμε το μείγμα στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να διαλυθούν τελείως η ζάχαρη και το αλάτι.
-
Ρίχνουμε το ξύδι στο μαγειρεμένο ρύζι και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενωθούν καλά.
-
Αφήστε το ρύζι σούσι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το χρησιμοποιήσετε.
Rolling σούσι
-
Για να κυλήσετε το σούσι, τοποθετήστε ένα φύλλο nori με γυαλιστερή πλευρά πάνω σε ένα χαλάκι από μπαμπού.
4 φύλλα nori
-
Προσθέστε ¾ φλιτζάνι ρύζι σούσι στο κέντρο, απλώνοντάς το ομοιόμορφα και αφήνοντας ένα κενό 1 ίντσας στην κορυφή.
-
Στρώστε μια λωρίδα αγγουριού πάνω από το ρύζι και, στη συνέχεια, διπλώστε το χαλάκι μπαμπού πάνω από τη γέμιση κρατώντας τη λωρίδα αγγουριού για να τη διατηρήσετε στη θέση της.
1 μέτριο αγγούρι
-
Συνεχίστε να κυλάτε ασκώντας πίεση μέχρι να φτάσετε στο άλλο άκρο.
-
Βρέχουμε την άκρη του nori με νερό και τυλίγουμε για να σφραγιστεί καλά.
-
Χρησιμοποιώντας ένα βρεγμένο μαχαίρι, κόψτε το ρολό maki σε κομμάτια μεγέθους μπουκιάς. Το kappa maki σας είναι τώρα έτοιμο για σερβίρισμα!
Σημειώσεις
Μαγειρευτής ριζιού – Βάλτε νερό και ρύζι στη χύτρα ρυζιού σας. Επιλέξτε λευκό ρύζι και ξεκινήστε το μαγείρεμα. (Ανάλογα με την κουζίνα ρυζιού σας, μπορεί να έχει διαφορετικά κουμπιά.) Μαγειρέψτε μέχρι να αλλάξει χρώμα η ένδειξη.
Εστίες – Προσθέστε το ρύζι μαζί με 11/4 φλιτζάνια νερό σε μια μέτρια κατσαρόλα. Φέρτε το μείγμα να πάρει μια βράση. Στη συνέχεια, χαμηλώστε τη φωτιά στη χαμηλότερη ρύθμιση και αφήστε το να ψηθεί για 15 λεπτά. Αφαιρέστε από τη φωτιά και αφήστε το να αχνιστεί με το καπάκι για 10 λεπτά πριν τα αφρατέψετε.
Χρήσιμες συμβουλές
- Αφήστε το ρύζι να κρυώσει – Αφήστε το ρύζι σούσι να κρυώσει σε θερμοκρασία δωματίου πριν το τυλίξετε. Ο ατμός από το ζεστό ρύζι μπορεί να κάνει το φύλλο nori να μουσκέψει.
- Κατασκευή χωρίς χαλάκι από μπαμπού – Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα κομμάτι λαδόκολλα για να κυλήσετε το σούσι σας όπως θα κάνατε χρησιμοποιώντας ένα χαλάκι σούσι.
- Κόψτε το σούσι με ένα βρεγμένο μαχαίρι – Αυτό γίνεται για να μην κολλήσει το ρύζι στη λεπίδα. Χρησιμοποιήστε επίσης ένα κοφτερό μαχαίρι για να κόψετε τα ρολά σούσι αγγουριού σας!
- Χρησιμοποιήστε βρεγμένα χέρια και σκεύη – Το ρύζι με κοντόκοκκο είναι αρκετά κολλώδες και αυτό βοηθά να μην κολλήσει στα χέρια και στα σκεύη σας.
- Σούσι που περίσσεψε – Τυλίξτε τα ρολά σούσι που έχουν απομείνει με πλαστική μεμβράνη και αποθηκεύστε τα σε αεροστεγές δοχείο. Θα παραμείνουν φρέσκα για έως και 24 ώρες.
Θρέψη
Θερμίδες: 203kcalΥδατάνθρακες: 43σολΠρωτεΐνη: 4σολΛίπος: 1σολΚορεσμένο λίπος: 0.3σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 0,5σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΝάτριο: 302mgΚάλιο: 203mgΙνα: 2σολΖάχαρη: 4σολΒιταμίνη Α: 36IUΒιταμίνη C: 2mgΑσβέστιο: 26mgΣίδερο: 1mg
Οι υπολογισμένες πληροφορίες διατροφής είναι απλώς μια πρόχειρη εκτίμηση και παρέχονται ως ευγενική παραχώρηση. Λάβετε υπόψη ότι η τιμή θα ποικίλλει με βάση μεταβλητές όπως η συγκεκριμένη επωνυμία ή ο τύπος του προϊόντος που χρησιμοποιείται. Για να αποκτήσετε την πιο ακριβή αναπαράσταση, συνιστάται ιδιαίτερα να την υπολογίζετε μόνοι σας με την πραγματική ποσότητα και τον τύπο του συστατικού που χρησιμοποιείται.
Αλληλεπιδράσεις αναγνωστών