Αναζητάτε μια συνταγή για ταμπουλές χωρίς γλουτένη; Αυτό το ταμπουλέ χωρίς πλιγούρι σιτάρι γίνεται με κεχρί.
Έχω λίγη ιστορία με τον μαϊντανό.
Θυμάμαι μια φορά ως παιδί να έβαζα ένα ολόκληρο μάτσο από τον κήπο στο στόμα μου επειδή φαινόταν τόσο όμορφο και πράσινο (και μετά το έφτυσα αμέσως επειδή η γεύση ήταν υπερβολικά υπερβολική)!
Περιέργως, αυτή η πρώτη συνάντηση δεν με απέβαλε και με τον καιρό έμαθα πώς να χρησιμοποιώ σωστά αυτό το μικρό βότανο.
Μια από τις αγαπημένες μου συνταγές για να συμπεριλάβω μαϊντανό είναι το ταμπουλέ. Είναι ελαφρύ αλλά ικανοποιητικό Σαλάτα Μέσης Ανατολής που συνδυάζει παραδοσιακά νόστιμο πλιγούρι με φρέσκο μαϊντανό και ντομάτες.
Ωστόσο, για όποιον είναι χωρίς γλουτένη, το πλιγούρι σιτάρι είναι ένα μη-όχι, οπότε εδώ έχω φτιάξει τη δική μου συνταγή για ταμπουλές χωρίς γλουτένη χρησιμοποιώντας κεχρί. Ελπίζω να το αγαπήσετε όσο κι εγώ!
ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΧΩΡΙΣ ΓΛΟΥΤΕΝΗ – ΣΗΜΕΙΩΣΕΙΣ ΣΥΝΤΑΓΗΣ
Πλούσιο σε σίδηρο – Αυτή η συνταγή για ταμπουλέ είναι εξαιρετική γιατί είναι γεμάτη με συστατικά πλούσια σε σίδηρο (κεχρί και μαϊντανός) ΚΑΙ συστατικά που περιέχουν βιταμίνη C για να βοηθήσουν στην απορρόφηση του σιδήρου (ντομάτες και λεμόνι). Ο τέλειος συνδυασμός!
Ανετα – Είναι και μια πολύ εύκολη σαλάτα στην παρασκευή της, όπου τα υλικά είναι τα αστέρια. Συνιστώ τη χρήση του πιο νόστιμες ντομάτες μπορείτε να βρείτε καθώς οι γεύσεις ξεχωρίζουν σε αυτή τη συνταγή και θα παρατηρήσετε αν είναι ήπιες.
Επίσης, να είστε γενναιόδωροι με τον μαϊντανό όπως προτείνει η συνταγή – αγκαλιάστε την έντονη γεύση και αισθανθείτε καλά που τρώτε επιπλέον χόρτα!
κουκουνάρι – Τα κουκουνάρια είναι εντελώς προαιρετικά και μπορούν να αντικατασταθούν με φρυγανισμένους ηλιόσπορους, αν θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή λίγο φθηνότερη ή να τα αφαιρέσετε εντελώς για μια έκδοση χωρίς σπόρους/καρπούς.
Συνοδευτικό ή κυρίως – Τέλος, αυτή η σαλάτα tabbouleh μπορεί να καταναλωθεί ως συνοδευτικό ή ως κυρίως πιάτο. Εάν αποφασίσετε να το φάτε ως κύριο, η πλήρης μερίδα θα πρέπει να ταΐσει ένα άτομο. Ως συνοδευτικό, θα ταΐσει δύο.
Αυτό το ταμπούλε χωρίς γλουτένη ταιριάζει πολύ με το δικό μου Εύκολες τηγανητές ρεβυθιώνή Μπιφτέκια παντζαριών και μαύρων φασολιών. Γιατί να μην τους δοκιμάσετε;
Tabbouleh χωρίς γλουτένη (vegan)
Αναζητάτε μια συνταγή για ταμπουλές χωρίς γλουτένη; Αυτό το ταμπουλέ χωρίς πλιγούρι σιτάρι γίνεται με κεχρί, αλλά έχει εξίσου νόστιμη γεύση.
Μερίδες: Ανθρωποι
Συστατικά
- ½ ξηρό κύπελλο κεχρί, μαγειρεμένο σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας
- 1 γαρύφαλλο μπαχαρικό σκόρδο, λιωμένο
- ¾ φλιτζάνι μαϊντανός, ψιλοκομμένος
- 1 φλιτζάνι ντομάτα σε κύβους
- ½ φλιτζάνι αγγούρι σε κύβους
- 1 κουτάλι της σούπας ελαιόλαδο
- 1 κουτάλι της σούπας χυμό λεμονιού
- 1½ κουταλάκι του γλυκού μηλόξυδο
- ⅓ φλιτζάνι φρυγανισμένο κουκουνάρι (ή ηλιόσπορο αν προτιμάτε)
- Αλατοπίπερο
Οδηγίες
-
Σε ένα μεγάλο μπολ ανακατεύουμε το ψημένο κεχρί με το σκόρδο, τον μαϊντανό, την ντομάτα, το αγγούρι, το ελαιόλαδο, το χυμό λεμονιού και το κουκουνάρι.
-
Προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι κατά βούληση και ανακατεύουμε λίγο ακόμα.
-
Μοιράστε τη σαλάτα σε δύο μπολ και σερβίρετε ως νόστιμο συνοδευτικό – ή φάτε ολόκληρη σαν γεύμα μόνη της!
Σημειώσεις
Πλούσιο σε σίδηρο – Αυτή η συνταγή για ταμπουλέ είναι εξαιρετική γιατί είναι γεμάτη με συστατικά πλούσια σε σίδηρο (κεχρί και μαϊντανός) ΚΑΙ συστατικά που περιέχουν βιταμίνη C για να βοηθήσουν στην απορρόφηση του σιδήρου (ντομάτες και λεμόνι). Ο τέλειος συνδυασμός!
Ανετα – Είναι και μια πολύ εύκολη σαλάτα στην παρασκευή της, όπου τα υλικά είναι τα αστέρια. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε το πιο νόστιμες ντομάτες μπορείτε να βρείτε καθώς οι γεύσεις ξεχωρίζουν σε αυτή τη συνταγή και θα παρατηρήσετε αν είναι ήπιες.
Επίσης, να είστε γενναιόδωροι με τον μαϊντανό όπως προτείνει η συνταγή – αγκαλιάστε την έντονη γεύση και αισθανθείτε καλά που τρώτε επιπλέον χόρτα!
κουκουνάρι – Τα κουκουνάρια είναι εντελώς προαιρετικά και μπορούν να αντικατασταθούν με φρυγανισμένους ηλιόσπορους, αν θέλετε να κάνετε αυτή τη συνταγή λίγο φθηνότερη ή να τα αφαιρέσετε εντελώς για μια έκδοση χωρίς σπόρους/καρπούς.
Συνοδευτικό ή κυρίως – Τέλος, αυτή η σαλάτα tabbouleh μπορεί να καταναλωθεί ως συνοδευτικό ή ως κυρίως πιάτο. Εάν αποφασίσετε να το φάτε ως κύριο, η πλήρης μερίδα θα πρέπει να ταΐσει ένα άτομο. Ως συνοδευτικό, θα ταΐσει δύο.
Εάν έχετε δοκιμάσει αυτή τη συνταγή, αφήστε ένα σχόλιο ή μια συμβουλή για άλλους παρακάτω. Θα ήθελα να μάθω πώς το κάνατε δικό σας!
Ακολουθήστε το Βανκούβερ με αγάπη στο Instagram, το Pinterest και το Facebook!
