Vegan ψητό σκόρδο πουρέ πατάτας

Αυτή η συνταγή για βέγκαν πουρέ πατάτας με σκόρδο είναι γεμάτη με κρεμώδη, σκορδάτη καλοσύνη που θα είναι μεγάλη επιτυχία σε κάθε τραπέζι. Κάθε μπουκιά είναι απολαυστική, πλούσια και βουτυράτη – όλα αυτά ενώ είναι φιλική προς τους vegan!

Ο πουρές πατάτας είναι ένα πολυαγαπημένο συνοδευτικό, αλλά υπάρχει ένας εύκολος τρόπος για να τον κάνετε ακόμα καλύτερο. Η ανάμειξη σε ένα κεφάλι ψητού σκόρδου δίνει στις πατάτες μια γλυκιά αρωματική γεύση που η οικογένεια δεν θα χορτάσει.

Συνδυάστε τα με οποιοδήποτε πιάτο κατά την Ημέρα των Ευχαριστιών, το Πάσχα ή οποιαδήποτε εποχή του χρόνου.

Σημειώσεις συστατικών

• Βολβός σκόρδου: χρησιμοποιήστε μια ολόκληρη κεφαλή σκόρδου για να πάρετε τη μεγαλύτερη γεύση. Προσαρμόστε την ποσότητα αν σας φαίνεται πολύ σκόρδο (ή όχι αρκετό).
• Ελαιόλαδο: χρησιμοποιείται για το ψήσιμο του σκόρδου, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν και άλλα λάδια. Κολλήστε με έλαια με ουδέτερη γεύση, όπως λάδι κανόλα ή αβοκάντο.
• Πατάτες: Οι πατάτες χρυσού Yukon ή Russet είναι οι καλύτερες για χρήση σε αυτή τη συνταγή.
• Vegan βούτυρο: χρησιμοποιήστε αλατισμένο vegan βούτυρο για να έχετε την καλύτερη γεύση.
• Γάλα βρώμης: είναι καλύτερο να χρησιμοποιείτε γάλα βρώμης καθώς είναι πιο κρεμώδες από άλλα φυτικά γάλα. Το γάλα αμυγδάλου μπορεί να χρησιμοποιηθεί εναλλακτικά. Όποιο κι αν χρησιμοποιήσετε, φροντίστε να χρησιμοποιείτε γάλα χωρίς ζάχαρη.
• Φρέσκο ​​σχοινόπρασο: προσθέτει ένα ωραίο χρώμα και δίνει μια φρέσκια γεύση που ολοκληρώνει τον πλούτο του vegan πουρέ πατάτας.

Πώς να φτιάξετε σκόρδο πουρέ πατάτας

Ψήστε το σκόρδο:

1. Προθερμάνετε το φούρνο στους 425°F/220°C.
2. Κόψτε περίπου ½ ίντσα από την κορυφή του βολβού του σκόρδου και, στη συνέχεια, ρίξτε ελαιόλαδο πάνω από το κομμένο τμήμα του σκόρδου.
3. Τυλίξτε το σφιχτά σε αλουμινόχαρτο, και τοποθετήστε το σε ένα ταψί.
4. Ψήνουμε για 40 λεπτά. Ξετυλίγουμε και αφήνουμε να κρυώσει.

Ετοιμάζουμε τις πατάτες:

1. Προσθέστε τις πατάτες σε μια κατσαρόλα και καλύψτε με νερό.
2. Αφήνουμε να πάρει μια βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν.
3. Στραγγίζουμε τις πατάτες, και ξεπλένουμε την κατσαρόλα. Επιστρέψτε τις στραγγισμένες πατάτες στην κατσαρόλα.
4. Πολτοποιήστε τις πατάτες με μύλο τροφίμων, ρύζι ή πουρέ πατάτας.

5. Ξεχωρίστε τις σκελίδες σκόρδου από τον βολβό και πιέστε τον πελτέ στις πατάτες.
6. Ρίχνουμε το γάλα βρώμης σε μια κατσαρόλα και σιγοβράζουμε σε μέτρια φωτιά. Φροντίστε να μην βράσει το γάλα. Αποσύρουμε από τη φωτιά.

7. Αποσύρουμε το γάλα από τη φωτιά και το ανακατεύουμε σταδιακά στις πατάτες μέχρι να αφρατέψουν με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα μεγάλο σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.
8. Αν οι πατάτες είναι πολύ ρευστές, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε σταδιακά μέχρι την επιθυμητή σύσταση.
9. Ανακατέψτε το vegan βούτυρο μέχρι να λιώσει. Αλατοπιπερώνουμε. Σερβίρουμε με φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή μαϊντανό.

Προτάσεις αποθήκευσης

Αφήστε τον πουρέ πατάτας να κρυώσει εντελώς και μετά τοποθετήστε τον σε ένα αεροστεγές δοχείο. Διατηρούνται στο ψυγείο έως και 4 ημέρες και στην κατάψυξη έως και 2 μήνες.

Προτάσεις αναθέρμανσης

Είναι καλύτερο να ξαναζεσταίνετε τον πουρέ πατάτας σε μια κατσαρόλα με λίγο vegan βούτυρο ή φυτικό γάλα. Αυτό θα προσθέσει λίγη υγρασία πίσω στις πατάτες.

Όταν ξαναζεστάνετε κατεψυγμένους πουρέ πατάτας, αφήστε τους να ξεπαγώσουν όλη τη νύχτα στο ψυγείο πριν ξαναζεσταθούν.

Συχνές ερωτήσεις

Μπορώ να χρησιμοποιήσω οποιοδήποτε φυτικό γάλα σε αυτή τη συνταγή;

Σίγουρα, ωστόσο, είναι καλύτερο να κολλάτε με φυτικό γάλα που δεν έχει έντονη γεύση. Για παράδειγμα, το γάλα καρύδας θα δώσει στον πουρέ πατάτας μια έντονη γεύση καρύδας.

Να ξεφλουδίσω τις πατάτες πριν τις βράσω;

Για να έχετε τον πιο απαλό πουρέ πατάτας, είναι καλύτερο να τους ξεφλουδίσετε πριν ή μετά το βράσιμο. Ωστόσο, δεν υπάρχει τίποτα κακό να αφήνεις τη φλούδα. Όλα είναι θέμα προσωπικής προτίμησης.

Ιδέες σερβιρίσματος για πουρέ πατάτας

Συνταγές ψησίματος: Για μεγαλύτερη ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

• Προθερμάνετε το φούρνο στους 425˚F/220˚C. Κόψτε περίπου ½ ίντσα από την κορυφή του βολβού του σκόρδου. Περιχύνετε για να κόψετε τη μερίδα με ελαιόλαδο και στη συνέχεια τυλίξτε τη σφιχτά σε αλουμινόχαρτο.

  1 μεγάλο κεφάλι σκόρδο,1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

• Τοποθετούμε σε ταψί και ψήνουμε για 40 λεπτά. Τα γαρίφαλα πρέπει να είναι μαλακά και χρυσοκάστανα. Ξετυλίξτε και αφήστε τα να κρυώσουν αρκετά για να τα χειριστείτε.

• Τοποθετούμε τις πατάτες σε μια μεγάλη κατσαρόλα και προσθέτουμε αρκετό νερό για να τις σκεπάσει. Αφήνουμε να πάρει βράση σε δυνατή φωτιά, στη συνέχεια σκεπάζουμε και αφήνουμε να σιγοβράσει. Μαγειρέψτε για 15 έως 20 λεπτά ή μέχρι να μαλακώσουν και να τρυπηθούν εύκολα με ένα μαχαίρι.

  3 λίβρες (1,4 κιλά) πατάτες

• Βγάζουμε τις πατάτες από την κατσαρόλα, ρίχνουμε τα υγρά και ξεπλένουμε ή σκουπίζουμε την κατσαρόλα. Επιστρέψτε τις πατάτες στην κατσαρόλα ή σε ένα μεγάλο μπολ.

• Επεξεργαστείτε τις πατάτες. Για καλύτερα αποτελέσματα, βάλτε τα σε μύλο τροφίμων ή ρύζι. Μια μηχανή πουρέ πατάτας μπορεί να λειτουργήσει, αλλά θα αφήσει πίσω της μερικά κομμάτια. Ξεχωρίστε τις σκελίδες σκόρδου από τον βολβό και πιέστε τον πελτέ από κάθε μία στις πατάτες.

• Ρίχνουμε το γάλα βρώμης σε μια κατσαρόλα και αφήνουμε να σιγοβράσει σε μέτρια φωτιά. Μην βράζετε.

  1 φλιτζάνι (240 ml) γάλα βρώμης

• Αποσύρουμε το γάλα από τη φωτιά και το ανακατεύουμε σταδιακά στις πατάτες μέχρι να αφρατέψουν με μια σπάτουλα σιλικόνης ή ένα μεγάλο σύρμα μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

• Αν οι πατάτες είναι πολύ ρευστές, τοποθετήστε την κατσαρόλα σε χαμηλή φωτιά και ανακατέψτε σταδιακά μέχρι την επιθυμητή σύσταση.

• Ανακατεύουμε το vegan βούτυρο μέχρι να λιώσει και αλατοπιπερώνουμε στη γεύση. Σερβίρετε με ψιλοκομμένα μυρωδικά.

  8 κουταλιές της σούπας (115 g) vegan βούτυρο,Φρεσκοτριμμένο πιπέρι,Αλας ,Φρέσκο ​​σχοινόπρασο ή μαϊντανό για το σερβίρισμα

• Το πολτοποιώντας τις πατάτες με επεξεργαστή τροφίμων ή μίξερ μπορεί να κάνει τη σύσταση κολλώδης ή κολλώδης.

Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Βοηθάει πραγματικά το blog.

Θερμίδες: 358kcal | Υδατάνθρακες: 45σολ | Πρωτεΐνη: 6σολ | Λίπος: 18σολ | Κορεσμένο λίπος: 3σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 5σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 9σολ | Ακόρεστα λίπη: 3σολ | Νάτριο: 155mg | Κάλιο: 998mg | Ινα: 5σολ | Ζάχαρη: 5σολ | Βιταμίνη Α: 109IU | Βιταμίνη C: 46mg | Ασβέστιο: 94mg | Σίδερο: 2mg

Αποποίηση ευθυνών για τη διατροφή

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο, συνοδευτικό

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Χωρίς γλουτένη, Vegan, Χορτοφάγος