Αυτός ο vegan τσαγκάρης βατόμουρου φτιάχνει ένα τόσο καταπληκτικό καλοκαιρινό επιδόρπιο. Διαθέτει μια γλυκιά κομπόστα βατόμουρου με μια τραγανή αλλά τρυφερή βουτυρώδη κρούστα μπισκότου. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά εύκολο vegan επιδόρπιο που μπορεί να φτιάξει ο καθένας και επίσης είναι 100% χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά και φυτικής προέλευσης.
Φανταστείτε αυτό: μια αφρώδη και γλυκιά καραμελωμένη μαρμελάδα βατόμουρου γαρνιρισμένη με μια ζεστή και βουτυρώδη επικάλυψη μπισκότου βανίλιας που είναι τραγανή αλλά τρυφερή στη μέση. Το εύθρυπτο μείγμα για κέικ βρίσκεται στη κομπόστα φρούτων καθώς το μαζεύετε.
Ω ΘΕΕ ΜΟΥ.
Είμαστε στη μέση της εποχής των βατόμουρων και το μόνο που θέλω είναι να ψήσω με βατόμουρα. Κανένας άλλος? Έχω φτιάξει ήδη το κέικ μου με κούπα με βατόμουρο 3 φορές τις τελευταίες 2 εβδομάδες και πρόσφατα άλλαξα το κανονικό μου matcha latte βανίλιας με ένα παγωμένο matcha latte βατόμουρου για να αξιοποιήσω στο έπακρο την εποχή των μούρων. Και τώρα αυτός ο vegan τσαγκάρης βατόμουρου, τέτοια απόλαυση όταν τα βατόμουρα είναι παντού και φρέσκα.
Εάν ακολουθείτε μια φυτική διατροφή με πλήρη τροφή, τότε πιθανότατα έχετε ακούσει πώς τα μύρτιλλα είναι καλά για εσάς, ειδικά για τα υψηλά επίπεδα αντιοξειδωτικών τους. Η καθημερινή κατανάλωση τους μπορεί να σας βοηθήσει να παραμείνετε υγιείς! Τα βατόμουρα είναι επίσης υπέροχα για ψήσιμο και αυτός ο τσαγκάρης μούρων θα γίνει σίγουρα ένα κανονικό επιδόρπιο για την οικογένειά σας.
Αυτή η συνταγή είναι επίσης πανεύκολη! Κατά το ψήσιμο, τα φρούτα μαγειρεύονται σε σύσταση κομπόστας και μετατρέπονται σε γλυκιά σάλτσα ακριβώς κάτω από το μπισκότο βανίλιας χωρίς ιδιαίτερη προσπάθεια.
Μπορείτε να προετοιμάσετε τα βατόμουρα κατευθείαν στο ταψί και στη συνέχεια να φτιάξετε το κουρκούτι μπισκότου σε ένα μπολ μέσα σε 5 λεπτά. Στη συνέχεια, απλώστε τη ζύμη πάνω από τα βατόμουρα και ψήστε μέχρι να αφρατέψει και να ροδίσει.
Σερβίρετε με μια μπάλα παγωτό vegan και ένα μεγάλο παγωμένο ποτήρι γάλα βρώμης, μια τέτοια ευτυχία το καλοκαίρι!
Ενημερώστε με αν το δοκιμάσατε! ❤️
Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή
- Εύκολη στην προετοιμασία και απαράδεκτη συνταγή γλυκού
- Καταπληκτικό καλοκαιρινό επιδόρπιο, αλλά και υπέροχο για την περίοδο των διακοπών
- Ακριβώς όπως το παλιομοδίτικο επιδόρπιο του τσαγκάρη, αν και φτιαγμένο εντελώς φυτικής προέλευσης
- Απαιτεί μόνο μερικά απλά συστατικά
- Γεμάτη με αντιοξειδωτικά
- Ευέλικτο και μπορείτε να χρησιμοποιήσετε διαφορετικά φρούτα!
- Φτιαγμένο χωρίς αυγά και 100% χωρίς γαλακτοκομικά
Υλικά που θα χρειαστείτε
- Μύρτιλλα: όσο πιο γλυκά είναι τα βατόμουρα σας, τόσο καλύτερος θα είναι ο τσαγκάρης σας! Ως δευτερεύουσα σημείωση, οποιαδήποτε μούρα ή πολλά άλλα φρούτα θα λειτουργούσαν καλά για αυτή τη συνταγή. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα βατόμουρων με βατόμουρα, αχλάδι, σμέουρα, ροδάκινα και φράουλες. Η ανάμειξη με άλλα φρούτα είναι ιδιαίτερα καλή αν τα βατόμουρα δεν είναι στην εποχή τους, καθώς μπορεί να είναι τόσο ακριβά!
- Αλεύρι: Για να το φτιάξω χρησιμοποίησα αλεύρικο αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Δεν έχω δοκιμάσει να χρησιμοποιήσω άλλο αλεύρι ακόμα. Μπορεί να είστε εντάξει να χρησιμοποιήσετε 50% σιτάρι ολικής αλέσεως + 50% για όλες τις χρήσεις για αυτή τη συνταγή.
- Σιρόπι σφενδάμου: προσθέτει μια τόσο υπέροχη ήπια γεύση καραμέλας στην επικάλυψη μπισκότου! Μην αλλάζετε με κανονική ζάχαρη.
- Λάδι καρύδας: βοηθά στη δημιουργία επικάλυψης μπισκότου με τέλεια τραγανή + τρυφερή υφή. Μην αλλάζετε με άλλα λάδια.
- Μπέικιν πάουντερ: ισοπεδωτικός παράγοντας για να φουσκώσει ελαφρώς το μπισκότο.
- Εκχύλισμα βανίλιας: υπάρχουν 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας στη ζύμη για να της δώσει μια υπέροχη γλυκιά γεύση.
- Φυτικό γάλα: θα χρειαστείτε 3-4 κουταλιές της σούπας μόνο για να μαλακώσετε το κουρκούτι μπισκότου.
- Αλας
Πώς να φτιάξετε έναν vegan τσαγκάρη με blueberry
Προθερμάνετε το φούρνο σας στους 350º. Επίσης, θα χρειαστείτε ένα ταψί περίπου 9 x 13 ιντσών.
Ετοιμάστε τα βατόμουρα
Καθαρίστε και στεγνώστε τα βατόμουρα.
Προσθέστε τα μούρα στο ταψί σας και μετά πασπαλίστε 1 ½ κουταλιά της σούπας αλεύρι + ρίξτε 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου. Ανακατέψτε καλά μέχρι να μην δείτε πια στεγνά σημεία από αλεύρι. Αφήνω στην άκρη.
Φτιάχνουμε το κουρκούτι μπισκότου
Σε ένα μεσαίο μεγάλο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν.
Στη συνέχεια, ρίξτε το σιρόπι σφενδάμου, το λιωμένο λάδι καρύδας, το φυτικό γάλα (3 κουταλιές της σούπας) και το εκχύλισμα βανίλιας πάνω από το μείγμα του αλευριού. Χρησιμοποιήστε ένα κουτάλι για να ανακατέψετε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη. Εάν η ζύμη φαίνεται λίγο πολύ πηχτή, τότε μπορείτε να προσθέσετε μια επιπλέον κουταλιά της σούπας γάλα, αλλά να ξέρετε ότι ψάχνετε για μια υφή ζύμης που να μπορείτε να την κρατήσετε με τα δάχτυλά σας (δείτε την εικόνα και το βίντεο στη διαδικασία επεξεργασίας παρακάτω).
Συναρμολογήστε και ψήστε
Τώρα, χρησιμοποιήστε τα χέρια σας για να πιάσετε μια μικρή μπάλα ζύμης, πιέστε την λίγο για να ισιώσει λίγο και από πάνω/πιέστε τα βατόμουρα. Συνεχίστε μέχρι να τελειώσετε με όλη τη ζύμη. Το πιάτο πρέπει να είναι διάσπαρτο με ζύμη σε όλη την επιφάνεια, αλλά από κάτω θα πρέπει να μπορείτε να δείτε λίγο από το μείγμα βατόμουρου.
Ψήνουμε στο φούρνο για 20-25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει η επικάλυψη του μπισκότου. Στη συνέχεια, σκεπάζουμε με μια στρώση αλουμινόχαρτο και συνεχίζουμε το ψήσιμο για άλλα 10-15 λεπτά. Αυτό θα βοηθήσει να μαγειρέψετε τα βατόμουρα σε υφή κομπόστας.
Μόλις γίνει, αφήστε το να κρυώσει σκεπασμένο για 5-10 λεπτά και σερβίρετε όσο είναι ακόμα ζεστό.
Συμβουλές ψησίματος
- Φροντίστε να στεγνώσετε καλά τα βατόμουρα πριν τα προσθέσετε στο ταψί, διαφορετικά αν προσθέσετε επιπλέον υγρασία, η κομπόστα μπορεί να είναι λίγο στη λεπτή πλευρά μόλις ψηθεί.
- Ο τσαγκάρης με μούρα είναι ένα ρουστίκ πιάτο! Έτσι, δεν χρειάζεται να είστε τέλειοι όταν απλώνετε το κουρκούτι πάνω από τα μούρα.
- Εάν τα βατόμουρα σας δεν είναι εξαιρετικά γλυκά, τότε μπορείτε να προσθέσετε λίγο περισσότερο σιρόπι σφενδάμου στα μούρα ή επίσης, να τα συνδυάσετε με ένα άλλο πιο γλυκό φρούτο που μπορεί να έχετε, όπως κεράσια ή φράουλες.
- Το πιάτο που χρησιμοποιείτε δεν είναι τόσο σημαντικό, αρκεί να μην είναι πολύ μεγαλύτερο ή πολύ μικρότερο από ένα ταψί 9×13 ιντσών. Απλώς προσαρμόστε τον χρόνο μαγειρέματος ανάλογα με το πιάτο σας.
Vegan γαρνιτούρες τσαγκαρίσματος μύρτιλλων
Αυτή η συνταγή για επιδόρπιο είναι καταπληκτική σερβιρισμένη ζεστή μόνη της, αλλά επίσης, είναι μια τέλεια συνταγή για να προσθέτετε επιπλέον γαρνιτούρες κάθε φορά που σερβίρετε, όπως:
- Vegan παγωτό: όπως φαίνεται στις εικόνες, σερβίρω τον τσαγκάρη μου με βατόμουρα με ένα σπιτικό παγωτό μπανάνα. Είναι τόσο εύκολο να γίνει! Για να το φτιάξετε, απλώς παγώστε τις ξεφλουδισμένες και κομμένες μπανάνες νωρίτερα και, στη συνέχεια, ανακατέψτε τις φέτες μπανάνας με μια βουτιά από γάλα και εκχύλισμα βανίλιας. Αν δεν έχετε μπλέντερ υψηλής ταχύτητας, τότε μπορείτε να δοκιμάσετε να χρησιμοποιήσετε και επεξεργαστή τροφίμων. Αλλά, οποιοδήποτε κατάστημα αγόραζε βίγκαν παγωτό θα ήταν επίσης υπέροχο.
- Vegan σαντιγί: αυτός είναι ένας κλασικός τρόπος για να σερβίρετε τσαγκάρηδες φρούτων. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια σαντιγί βρώμης που αγοράσατε από το κατάστημα ή να φτιάξετε και τη δική σας σαντιγί καρύδας.
- Vegan γιαούρτι καρύδας: ένας υγιεινός τρόπος για να προσθέσετε μια παγωμένη κρεμώδη πινελιά στο επιδόρπιό σας. Αγαπάμε το γιαούρτι καρύδας από τη μάρκα Forager.
- Γάλα βρώμης: αυτό μπορεί να ακούγεται περίεργο, αλλά μια μικρή βουτιά κρύου βίγκαν γάλακτος βρώμης πάνω από έναν ζεστό τσαγκάρη βατόμουρου είναι απολύτως εκπληκτικό!
- Ψιλοκομμένοι ξηροί καρποί: καρύδια, αμύγδαλα ή πεκάν θα πρόσθεταν ένα ωραίο τραγανό.
- Σάλτσα καραμέλας ταχίνι: τόσο εύκολη + γρήγορη παρασκευή και μπορεί να τονώσει τη γλυκύτητα του γλυκού σας αν τα μούρα σας δεν ήταν πολύ γλυκά φυσικά.
- Βούτυρο ξηρών καρπών: προσθέστε ένα στροβιλισμένο βούτυρο αμυγδάλου για περισσότερο πλούτο και κρεμώδη υφή.
Παραλλαγές στη συνταγή
Αυτή η συνταγή είναι απλή και πραγματικά συγχωρητική, πράγμα που σημαίνει ότι μπορείτε να πειραματιστείτε λίγο και να προσαρμοστείτε στις προτιμήσεις σας. Συνιστώ να διατηρήσετε τη συνταγή του μπισκότου ως έχει για καλύτερο αποτέλεσμα, αλλά μπορείτε να παίξετε με τη σάλτσα μούρων. Εδώ είναι μερικές ιδέες:
- Αλλάξτε τα φρούτα: όπως αναφέρθηκε παραπάνω, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα από μερικά μούρα, ειδικά σμέουρα, φράουλες και βατόμουρα. Τα κουκούτσια λειτουργούν επίσης καλά για αυτού του είδους τα ψητά πιάτα φρούτων, όπως κεράσια, μάνγκο, ροδάκινα, δαμάσκηνα κ.λπ. Τα αχλάδια είναι υπέροχα αν τα παρασκευάζετε το φθινόπωρο και το ραβέντι είναι πάντα μια εξαιρετική επιλογή στις αρχές της άνοιξης.
- Λεμόνι: αν σας αρέσουν τα πιάτα με λεμόνι, τότε προσθέστε περίπου 1 κουταλάκι του γλυκού ξύσμα λεμονιού + 1 κουταλιά της σούπας χυμό λεμονιού στο μείγμα με τα βατόμουρα.
- Χρησιμοποιήστε άμυλο καλαμποκιού: μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο αραβοσίτου αντί για αλεύρι για να πήξει τη σάλτσα μύρτιλλου, αν αυτό είναι πιο εύκολο ή αν προτιμάτε ένα τσαγκάρη που είναι λιγότερο ζουμερό. Χρησιμοποιήστε 1 κουταλιά της σούπας άμυλο καλαμποκιού αντί για 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι σε αυτή την περίπτωση.
- Μπαχαρικά: προσθέστε λίγη αλεσμένη κανέλα ή κάρδαμο στα βατόμουρα, τα οποία θα προσθέσουν μια πολύ νόστιμη πικάντικη γεύση.
Συμβουλές αποθήκευσης
Διατηρούμε το τσαγκάρι σε θερμοκρασία δωματίου έως και 24 ώρες, αλλά μετά το φυλάμε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 3-4 ημέρες.
Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για έως και 3 μήνες.
Για να σερβίρετε τα υπολείμματα, σας προτείνω να το ζεστάνετε ελαφρώς χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων ή μια μίνι τοστιέρα, οι γεύσεις είναι καλύτερες όταν ζεσταθούν!
Συχνές ερωτήσεις
Ναί! Κατά το ψήσιμο, τα κατεψυγμένα βατόμουρα μετατρέπονται σε αυθεντική σύσταση ακόμα πιο εύκολα σε σύγκριση με τα φρέσκα βατόμουρα, τα οποία θα λειτουργούσαν καλά όταν φτιάχνετε τσαγκάρη.
Το λάδι καρύδας είναι σημαντικό για τη δημιουργία αυτού του τραγανού πλούσιου μπισκότου επικάλυψης, γι’ αυτό θα συνιστούσα να μην το ανταλλάξετε με κάτι άλλο σε αυτήν την περίπτωση. Μπορεί να έχετε κάποια τύχη χρησιμοποιώντας μια σάλτσα μήλου, αν και δεν την έχω δοκιμάσει ακόμα.
Μοιάζουν στο γεγονός ότι και τα δύο διαθέτουν μια σάλτσα φρούτων στο κάτω μέρος, αλλά ένας τσαγκάρης καλύπτεται με μια κρούστα μπισκότου έναντι ενός τραγανού που συνήθως έχει μια γλυκιά θρυμματισμένη επικάλυψη βρώμης.
Σχετικές συνταγές
Ελπίζω να σας αρέσει αυτή η vegan συνταγή τσαγκάρη με βατόμουρα όσο κι εμείς! Αν το δοκιμάσετε, αφήστε ένα σχόλιο παρακάτω και βαθμολογήστε τη συνταγή για να με ενημερώσει πώς ήταν. Τα σχόλιά σας είναι τόσο χρήσιμα!
Ας μείνουμε σε επαφή με το Instagram, το Pinterest και το Facebook. Επίσης, μην ξεχάσετε να εγγραφείτε στο newsletter μου για να μην χάσετε τίποτα.
Vegan Blueberry Cobbler
Αυτός ο vegan τσαγκάρης βατόμουρου φτιάχνει ένα τόσο καταπληκτικό καλοκαιρινό επιδόρπιο. Διαθέτει μια γλυκιά κομπόστα βατόμουρου με μια τραγανή αλλά τρυφερή βουτυρώδη κρούστα μπισκότου. Αυτό είναι ένα εξαιρετικά εύκολο vegan επιδόρπιο που μπορεί να φτιάξει ο καθένας και επίσης είναι 100% χωρίς αυγά, χωρίς γαλακτοκομικά και φυτικής προέλευσης.
Συστατικά
Για το μείγμα βατόμουρου
- 4 συσκευασμένα φλιτζάνια βατόμουρα – φρέσκο ή κατεψυγμένο
- 1½ κ.σ αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κ.σ σιρόπι από σφένδαμο
Για την επικάλυψη
- 2 φλιτζάνια αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουτ μπέικιν πάουντερ
- ½ κουτ άλας
- ⅓ φλιτζάνι λάδι καρύδας – λειωμένο
- ½ φλιτζάνι σιρόπι από σφένδαμο
- 2 κουτ εκχύλισμα βανίλιας
- 3-5 κ.σ γάλα φυτικής προέλευσης
Οδηγίες
-
Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 350º.
-
Στον πάτο ενός ταψιού 9 x 13 ιντσών, προσθέστε τα βατόμουρα και στη συνέχεια πασπαλίστε τη 1½ κουταλιά της σούπας αλεύρι και ρίξτε τις 2 κουταλιές της σούπας σιρόπι σφενδάμου. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν και να μην υπάρχουν πλέον στεγνά σημεία αλευριού. Αφήνω στην άκρη.
-
Σε ένα μεσαίο μπολ προσθέτουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατεύουμε να ενωθούν. Στη συνέχεια, προσθέστε το λιωμένο λάδι καρύδας, το σιρόπι σφενδάμου, το εκχύλισμα βανίλιας και το φυτικό γάλα (ξεκινήστε με 3 κουταλιές της σούπας) ακριβώς πάνω από το μείγμα του αλευριού. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια πηχτή ζύμη (μην ανακατεύουμε υπερβολικά). Αν η ζύμη φαίνεται πολύ στεγνή, τότε προσθέστε 1-2 κουταλιές της σούπας γάλα επιπλέον και ανακατέψτε ξανά.
-
Πιάστε λίγη από τη ζύμη (περίπου 3-4 κουταλιές της σούπας κάθε φορά) και στη συνέχεια σκορπίστε/πιέστε την στο μείγμα με τα βατόμουρα. Συνεχίστε με όλη τη ζύμη. Θα πρέπει να δείχνει ρουστίκ και όχι τέλειο!
-
Ψήστε για 25 λεπτά ή μέχρι να ροδίσει ελαφρώς και στη συνέχεια, καλύψτε με λίγο αλουμινόχαρτο και ψήστε για άλλα 10-15 λεπτά ή μέχρι η σάλτσα βατόμουρου να είναι μαλακή και αφρώδης.
-
Αφήνουμε σε θερμοκρασία δωματίου για άλλα 10 λεπτά και σερβίρουμε ζεστό με παγωτό ή σαντιγί.
βίντεο
Σημειώσεις
- Αποθήκευση: Κρατήστε τον τσαγκάρη σκεπασμένο σε θερμοκρασία δωματίου έως και 24 ώρες και στη συνέχεια μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για έως και 3 ημέρες. Μπορείτε επίσης να το καταψύξετε για έως και 3 μήνες. Για να σερβίρετε, ξαναζεσταίνετε για λίγα δευτερόλεπτα χρησιμοποιώντας το φούρνο μικροκυμάτων.
- Μη διστάσετε να χρησιμοποιήσετε ένα μείγμα διαφορετικών φρούτων, όπως βατόμουρα, φράουλες, κεράσια, ροδάκινα, αχλάδια, ραβέντι κ.λπ.
ΚΑΝΤΕ ΚΛΙΚ ΓΙΑ ΕΓΓΡΑΦΗ ΓΙΑ ΕΝΗΜΕΡΩΣΕΙΣ! ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΣΤΟ FACEBOOK ΚΟΙΝΟΠΟΙΗΣΗ ΜΕ EMAIL
Καρφιτσώστε το για αργότερα!
