Vegan Bubble Tea (boba tea) – My Plantiful Cooking

Αν και το boba είναι απίστευτα δημοφιλές και μπορεί να βρεθεί σχεδόν παντού, τα περιορισμένα καταστήματα τσαγιού προσφέρουν εναλλακτικές λύσεις με βάση τα φυτά, ειδικά εδώ στη Μαλαισία. Αυτό με ενέπνευσε να φτιάξω το δικό μου στο σπίτι, το οποίο αποδείχθηκε αρκετά αβίαστο!

Ρίξτε μια ματιά στη συνέχεια με το νερό με κριθάρι με λεμόνι αν θέλετε περισσότερα ποτά εμπνευσμένα από την Ασία!

💚Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Ένα δροσιστικό και κρύο ρόφημα που είναι εξαιρετικό για τους ζεστούς μήνες
• Φιλικό προς τον προϋπολογισμό και πολύ πιο οικονομικό από το να το αγοράζετε από καφετέριες και καφετέριες
• Εξαιρετικά προσαρμόσιμο για να ταιριάζει στις ανάγκες σας και να ταιριάζει στο γούστο σας
• Χωρίς φασαρία και έτοιμο σε 15 λεπτά

🤔Τι είναι μπόμπα

Το Boba, γνωστό και ως τσάι με φυσαλίδες και τσάι με μαργαριτάρι, είναι ένα ρόφημα με βάση το τσάι από την Ταϊβάν. Η βασική έκδοση διαθέτει μια βάση τσαγιού (συνήθως μαύρο τσάι) αναμεμειγμένη με γάλα και σιρόπι ή γλυκαντικό με μασώμενα μαργαριτάρια ταπιόκας. Μπορείτε να τα απολαύσετε ζεστά ή παγωμένα, αλλά συνήθως σερβίρονται κρύα.

Σήμερα, το τσάι με φούσκες έρχεται σε διάφορες γεύσεις (συμπεριλαμβανομένου του καφέ, του matcha και των τσαγιών φρούτων) και σε επικαλύψεις εκτός από τα μαργαριτάρια ταπιόκας (όπως ζελέ, μπίλιες boba, sago και taro). Αυτό σημαίνει ότι υπάρχουν άπειροι συνδυασμοί και δεν θα βαρεθείτε ποτέ!

Ωστόσο, καθώς το τσάι με φυσαλίδες είναι ουσιαστικά τσάι γάλακτος με πέρλες, συχνά δεν είναι vegan εκτός εάν υπάρχουν διαθέσιμες εναλλακτικές λύσεις γάλακτος με βάση τα φυτά. Ως εκ τούτου, συνήθως φτιάχνω το δικό μου στο σπίτι χρησιμοποιώντας γάλα αμυγδάλου ή γάλα σόγιας barista!

📃Σημειώσεις και αντικαταστάσεις συστατικών

• Μαργαριτάρια ταπιόκας – Έρχονται σε ξηρή μορφή και πρέπει να βράσουν πριν τη χρήση. Μπορείτε να το βρείτε στην τοπική ασιατική αγορά σας ή μέσω ενός διαδικτυακού λιανοπωλητή. Συνήθως παίρνω τα μαργαριτάρια μου από ταπιόκα στο διαδίκτυο μέσω Amazon.
• Μαύρο τσάι – Παραδοσιακά, χρησιμοποιείται κινέζικο μαύρο τσάι (όπως το oolong και το lapsang souchong). Ωστόσο, κάθε δυνατό μαύρο τσάι όπως το Assam, το Earl Grey και το αγγλικό πρωινό θα λειτουργούσε.
• Γάλα – Χρησιμοποιώ γάλα αμυγδάλου, αλλά μπορεί να χρησιμοποιηθεί οποιοδήποτε μη αρωματισμένο γάλα φυτικής προέλευσης.
• Ζάχαρη – Οποιοδήποτε κοκκοποιημένο γλυκαντικό όπως η επιτραπέζια, η καστανή και η ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο θα λειτουργήσει. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε υποκατάστατα ζάχαρης όπως ερυθριτόλη και ξυλιτόλη για να το κάνετε αυτό χωρίς ζάχαρη.

🔪 Πώς να φτιάξετε

Φτιάχνοντας σιρόπι ζάχαρης – Μπορείτε να το φτιάξετε στο φούρνο μικροκυμάτων ή σε κατσαρόλα. Εάν χρησιμοποιείτε το φούρνο μικροκυμάτων, θερμαίνετε το διάλυμα ζάχαρης σε εκρήξεις 30 δευτερολέπτων μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη, αναδεύοντάς το ανά διαστήματα. Για να το ψήσετε στη φωτιά, σιγοβράστε το μείγμα σε μια κατσαρόλα και μαγειρέψτε μέχρι να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη.

Μαγείρεμα μαργαριταριών ταπιόκας – Φέρτε μια κατσαρόλα με νερό να βράσει και προσθέστε τις πέρλες σας από ταπιόκα. Αφήστε τα να ψηθούν για 5-8 λεπτά (σύμφωνα με τις οδηγίες της συσκευασίας) ή μέχρι να μαραθούν οι πέρλες. Τα μεταφέρετε σε ένα μπολ με κρύο νερό μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε.

Ζυθοποιία τσαγιού – Όσο ψήνονται τα μαργαριτάρια, βράστε το τσάι σας σε ζεστό νερό για 3-5 λεπτά. Εναλλακτικά, μπορείτε να φτιάξετε τσάι κρύου ετοιμάζοντάς το παρασκευάζοντας το τσάι σας σε κρύο νερό για 10-12 ώρες ή όλη τη νύχτα.

Συναρμολογήστε τσάι με γάλα – Στραγγίζουμε τις πέρλες, τις μοιράζουμε ισόποσα σε 2 ποτήρια και προσθέτουμε μια χούφτα πάγο. Ρίχνουμε από πάνω το τσάι, το σιρόπι και το γάλα. Δώστε του μια γεύση, προσθέτοντας κι άλλο γάλα και σιρόπι αν χρειάζεται. Το vegan τσάι σας είναι έτοιμο για σερβίρισμα!

✅Χρήσιμες συμβουλές

• Κάντε φρέσκα μαργαριτάρια ταπιόκας – Τα μαργαριτάρια Boba τείνουν να σκληραίνουν και να χάνουν τη μασητικότητα τους αρκετά γρήγορα.
• Στραγγίστε τις πέρλες αμέσως πριν τις χρησιμοποιήσετε – Αφήστε τα μαργαριτάρια να μουλιάσουν σε κρύο νερό μέχρι να τα χρησιμοποιήσετε για να μην στεγνώσουν ή να κολλήσουν μεταξύ τους.
• Χρησιμοποιήστε ένα τσάι με έντονη γεύση – Η προσθήκη γάλακτος και σιροπιού θα υπερνικήσει τη γεύση ενός τσαγιού ήπιας γεύσης.
• Δροσίστε το τσάι πιο γρήγορα – Προσθέστε τσάι και μια χούφτα πάγο σε ένα σέικερ για κοκτέιλ και ανακινήστε μέχρι να κρυώσει το τσάι.
• Προσαρμόστε την αναλογία των συστατικών σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας – Αυτή η συνταγή χρησιμεύει μόνο ως γενικός οδηγός. Μη διστάσετε να παίξετε με την ποσότητα κάθε συστατικού που χρησιμοποιείται για να βρείτε την αναλογία που σας ταιριάζει!
• Επενδύστε σε ένα καλαμάκι μπόμπα – Συνιστώ ανεπιφύλακτα να προμηθευτείτε ένα επαναχρησιμοποιούμενο καλαμάκι boba εάν πίνετε συχνά τσάι με φούσκες. Θα ενισχύσει σημαντικά την εμπειρία κατανάλωσης! Αν όχι, μπορείτε να σερβίρετε vegan boba με ένα κουτάλι για να ρίξετε τις πέρλες.

✨Παραλλαγές και πρόσθετα

Αυτή η vegan boba είναι απλώς μια βασική συνταγή. Ως εκ τούτου, σας συνιστώ να γίνετε δημιουργικοί και να παίξετε με τις γεύσεις και τις επικαλύψεις για να το κάνετε δικό σας!

Τσάι – Αντί για τσάι, μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ένα ή δύο σφηνάκια εσπρέσο, matcha ή τσάι φρούτων. Βλέπω ακόμη και παραλλαγές που παραλείπουν εντελώς το τσάι και αρωματίζουν το γάλα με σιρόπια.

Χαμηλή καφεΐνη ή χωρίς καφεΐνη – Χρησιμοποιήστε αντ’ αυτού τσάι χωρίς καφεΐνη. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αφεψήματα από βότανα όπως χαμομήλι ή rooibos.

Αρωματισμένα σιρόπια – Αντί να γλυκάνετε το vegan τσάι σας με ένα απλό σιρόπι ζάχαρης, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε σιρόπι με γεύση. Τα σιρόπια φρούτων όπως το ροδάκινο και η φράουλα είναι εξαιρετικά δημοφιλή.

Κάντε το πιο κρεμώδες – Αντικαταστήστε το γάλα με vegan κρέμα. Μπορεί να θέλετε να ξεκινήσετε με λιγότερα. Δώστε του μια γεύση και προσθέστε κι άλλο αν χρειάζεται.

Πηκτή – Μια άλλη δημοφιλής επικάλυψη τσαγιού γάλακτος είναι το ζελέ. Μπορείτε να φτιάξετε μόνοι σας στο σπίτι ή να χρησιμοποιήσετε ζελέ boba που αγοράσατε από το κατάστημα. Δίνουν στον vegan boba σας επιπλέον υφή και γεύση!

🧋Κάντε προτάσεις εκ των προτέρων

Αυτό το vegan τσάι με φούσκες καταναλώνεται καλύτερα φρέσκο ​​ή μέσα σε μία ώρα μετά την παρασκευή του. Ωστόσο, μπορείτε να προετοιμάσετε μεμονωμένα συστατικά του πιάτου εκ των προτέρων.

• Τσάι – Το παρασκευασμένο τσάι μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για 3-4 ημέρες. Αφαιρέστε το φακελάκι τσαγιού πριν το αποθηκεύσετε, διαφορετικά μπορεί να αποδειχθεί πολύ πικρό.
• Σιρόπι ζάχαρης – Το σιρόπι διατηρείται καλά και μπορεί να διατηρηθεί στο ψυγείο για έως και μια εβδομάδα.
• Μαργαριτάρια ταπιόκας – Συνιστώ ανεπιφύλακτα να το μαγειρέψετε αμέσως πριν το σερβίρισμα. Μπορείτε να το βάλετε στο ψυγείο σε νερό για έως και 24 ώρες. Θα γίνει μουσκεμένο αν αποθηκευτεί περισσότερο από αυτό.

❔Συνήθεις ερωτήσεις