Σούπερ εύκολα vegan μπισκότα τσακίσματος! Τα αγαπημένα σας κλασικά vegan χριστουγεννιάτικα μπισκότα με έξτρα φουντωτή υφή και τραγανό εξωτερικό!
Πλήρης αποκάλυψη, δεν είχα δοκιμάσει ποτέ βίγκαν μπισκότα κρίνκλ πριν αναπτύξω αυτήν τη συνταγή – αλλά περιττό να πω ότι είμαι πλέον ειδικός σε ΚΑΘΕ μοναδική ποικιλία από vegan χριστουγεννιάτικο μπισκότο. Ο στόχος μου ήταν να δημιουργήσω ένα μάτσο βίγκαν χριστουγεννιάτικα μπισκότα φέτος, από τότε που άκουσα για τα διάσημα Χριστουγεννιάτικα πάρτι με μπισκότα της Martha Stewart, και κατά λάθος κατάλαβα το θαύμα που είναι ΤΟ ΚΟΥΚΙΤΣΟ CRINKLE!
Αν δεν είχατε ποτέ ξανά βίγκαν μπισκότα, επιτρέψτε μου να σας πω πώς είναι. Είναι τρυφερά εσωτερικά, με ένα πολύ ευχάριστο μάσημα και μια βαθιά, πλούσια γεύση σοκολάτας. Το εξωτερικό έχει ένα απαλό τραγανό και μια γλυκιά επικάλυψη ζάχαρης άχνης. Εν ολίγοις, είναι μαγικά και απαραίτητα για τις γιορτές!
Πηδάω σε:
Τι περιέχουν τα vegan μπισκότα κρινκλ;
Τα συστατικά για αυτά τα μπισκότα είναι εξαιρετικά βασικά, αλλά πιστέψτε με όταν λέω ότι είναι περισσότερα από το άθροισμα των μερών τους.
Ακολουθεί μια μικρή ανάλυση για κάθε συστατικό και γιατί περιλαμβάνεται!
- Σκόνη κακάο – Χρησιμοποίησα ολλανδική επεξεργασμένη σκόνη κακάο, η οποία είναι πολύ πιο σκούρα από το κανονικό κακάο. Οποιαδήποτε σκόνη κακάο λειτουργεί καλά όμως.
- Ζάχαρη κρυσταλλική – Η άχνη ή η εξαιρετικά λεπτή ζάχαρη θα λειτουργήσει καλά επίσης, αλλά η κρυσταλλική υφή έχει πιο ακατέργαστη υφή.
- Φυτικό λάδι – Χρησιμοποιείται αντί για vegan βούτυρο για να διατηρούνται αυτά τα μπισκότα υγρά και λαστιχτά αντί για ελαφριά και κέικ.
- Γάλα σόγιας – Αυτό είναι τεχνικά το υποκατάστατο αυγών μας – είναι κυρίως εδώ για περιεκτικότητα σε υγρό, αλλά το γάλα σόγιας περιέχει επίσης φυσικά λεκιθίνη η οποία δρα ως γαλακτωματοποιητής.
- Εκχύλισμα βανίλιας – Παρόλο που πρόκειται για μπισκότα σοκολάτας, η βανίλια πάντα τονώνει τη γεύση!
- Απλό λευκό αλεύρι – γνωστό και ως αλεύρι για όλες τις χρήσεις!
- Μπέικιν πάουντερ – Αυτός είναι ο μόνος μας διογκωτικός παράγοντας που βοηθά τα μπισκότα να φουσκώσουν και να τρίζουν!
- Εκλεκτό θαλασσινό αλάτι – Και πάλι, ενισχύει αυτή τη γεύση και βοηθά επίσης στην τελική υφή του μπισκότου.
- Ζάχαρη άχνη – Επικαλύπτει τη ζύμη μπισκότων και αποκαλύπτει την αντίθεση στο κέντρο του κακάο καθώς ψήνεται και σκάει.
Όπως πάντα, η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδαςοπότε ελέγξτε εκεί για ποσότητες.
Τώρα για κάποια μέθοδο! Είστε έτοιμοι να μάθετε πώς να φτιάχνετε πραγματικά vegan μπισκότα κρινκλ – τα νέα σας αγαπημένα vegan χριστουγεννιάτικα μπισκότα; Λοιπόν, εδώ δεν πάει τίποτα! Θα σοκαριστείτε με το πόσο εύκολα είναι!
Πώς φτιάχνω vegan μπισκότα κρινκλ;
Κυριολεκτικά μόλις τέσσερα βήματα βρίσκονται ανάμεσα σε εσάς και το νέο σας αγαπημένο vegan χριστουγεννιάτικο μπισκότο! Δείτε πώς να φτιάξετε vegan μπισκότα τσακίσματος, φίλε!
1. Χτυπήστε μαζί τα υγρά υλικά σας! Μπορεί να φαίνεται ότι τα πράγματα δεν έρχονται μαζί, αλλά θα είναι. Μόλις έχετε ένα υπέροχο σκούρο γυαλιστερό μείγμα κακάο, προχωρήστε στο επόμενο βήμα!
2. Προσθέστε τα ξηρά υλικά στο υγρό! Τι!? Αυτό είναι?? Ναι! Έχουμε ήδη τη ζύμη για τα vegan κρινκλ μπισκότα μας! Απλώς μην το ανακατεύετε εντάξει; Δεν θέλουμε σκληρά μπισκότα!
3. Τυλίξτε σε άχνη ζάχαρη! Χρησιμοποιήστε μια μεζούρα για μπισκότα για να σχηματίσετε μικρές μπάλες από ζύμη μπισκότων και βυθίστε το καθένα σε ένα μπολ με ζάχαρη άχνη. Το εξωτερικό πρέπει να είναι ωραίο και επικαλυμμένο.
4. Ψήστε τα μπισκότα! Βεβαιωθείτε ότι υπάρχει λίγος χώρος ανάμεσα σε κάθε μπισκότο καθώς θα μεγαλώσουν και θα απλωθούν στο φούρνο. Α, και φροντίστε να στρώσετε το ταψί σας με λαδόκολλα!
Ιχνος: Όταν τα μπισκότα σας βγουν από το φούρνο θα είναι όλα φουσκωμένα σαν μπαλάκια. Για να αποκτήσετε μια σούπερ μαλακή υφή, θέλετε τα μπισκότα να συμπτύξουν ξανά πριν προλάβουν να κρυώσουν. Έτσι, μόλις βγουν τα μπισκότα από το φούρνο, χτυπήστε το ταψί στον πάγκο για να αναγκάσετε τα vegan crinkle cookies να ξεφουσκώσουν. Μην χτυπάτε πολύ δυνατά όμως, διαφορετικά μπορεί να χαλάσετε το σχέδιο τσαλακώματος!
Συνδρομές και ανταλλαγές
Εντάξει, λοιπόν, τώρα ξέρετε τα vibes και τις μεθόδους! Ακολουθούν οι συστάσεις μου για εναλλαγές συστατικών:
- Αλεύρι – Εάν είστε χωρίς γλουτένη, απλώς ανταλλάξτε αυτό το αλεύρι! Οι αγαπημένες μου μάρκες για ψήσιμο είναι η βρετανική μάρκα Freee ή η αμερικανική μάρκα Bob’s Red Mill.
- Κακάο – Χρησιμοποίησα ολλανδικό επεξεργασμένο κακάο σε αυτή τη συνταγή, αλλά μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όποιο κακάο θέλετε. Όσο πιο σκούρο τόσο το καλύτερο όμως!
- Γάλα σόγιας – Πάντα λέω ότι το γάλα σόγιας λειτουργεί καλύτερα για το ψήσιμο, επειδή περιέχει φυσικά λεκιθίνη, η οποία εμποδίζει το σχίσιμο των ζυμών και των ζυμών. Ωστόσο, αν έχετε αλλεργία, οποιοδήποτε φυτικό γάλα θα κάνει!
Θα ήθελα πολύ να ακούσω τις προτάσεις σας για ανταλλαγές, οπότε παρακαλούμε να τις δημοσιεύσετε στα σχόλια κάτω από τη συνταγή. Ευχαριστώ!
Βελτιώστε τα vegan μπισκότα σας!
Αυτές είναι μια τόσο απλή συνταγή, που σημαίνει ότι είναι υπέροχα για να τα φτιάχνετε με παιδιά, αλλά και να τα προσαρμόζετε! Εδώ είναι μερικές διασκεδαστικές ιδέες για vegan χριστουγεννιάτικα μπισκότα επόμενου επιπέδου!
- Pepperminty Passion!– Αν είστε λάτρης του συνδυασμού σοκολάτας και μέντας, αυτή η συνταγή είναι για εσάς! Ρίξτε μερικές σταγόνες εκχύλισμα μέντας μαζί με τα υγρά συστατικά σας αντί για βανίλια και θα διπλασιαστείτε αυτά τα χριστουγεννιάτικα μπισκότα!
- Ο αγώνας της ημέρας! – Περισσότερο λάτρης του matcha παρά του κακάο;; Ανταλλάξτε τη σκόνη κακάο με μια αξιοπρεπή σκόνη πράσινου τσαγιού matcha! Αντίθετα, θα έχετε μια φωτεινή πράσινη αντίθεση! Χαλκ συντριβή!
- Μπισκότο Έκπληξη! – Θέλετε μια σοκολατένια έκπληξη στο κέντρο; Γιατί να μην τοποθετήσετε ένα κομμάτι σοκολάτας στη μέση κάθε μπάλας ζύμης; Καθώς το μπισκότο ψήνεται, η σοκολάτα θα λιώσει. Απλά φροντίστε να τα φάτε όσο είναι ακόμα ελαφρώς ζεστά!
Και γεια, κοιτάξτε, αν καμία από αυτές τις προτάσεις δεν το κάνει για εσάς, έχω ΠΟΛΛΑ άλλα μπισκότα για εσάς! Αν αγαπάτε την καραμέλα, μπορείτε να δοκιμάσετε τα vegan μπισκότα με χελώνα καραμέλας! Αν είστε περισσότερο λάτρης των κλασικών μπισκότων, γιατί να μην ψήσετε μια παρτίδα choc chip cookies; Διοργάνωση πάρτι superbowl; Μοιραστείτε αυτό το vegan μπισκότο τηγανιού με τους φίλους σας!
Εξοπλισμός που θα χρειαστείτε!
Εντάξει – ορειχάλκινα κολλήματα – εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτή τη συνταγή! Bish bash blosh (δεν είναι τυπογραφικό λάθος, απλά δεν λέμε το όνομα Bosh γύρω από αυτά τα μέρη)!
- 3 x μεσαία μπολ
- 1 x σύρμα
- 1 x κόσκινο
- 1 x σπάτουλα
- 1 x φούρνος
- 1 x φύλλο μπισκότων
- 1 x μεζούρα μπισκότου ή κουταλιά της σούπας
- 1 x συρμάτινη σχάρα ψύξης
Συμβουλή μπόνους!
Το κόλπο για ένα πραγματικά επιτυχημένο vegan μπισκότο τσακίσματος, δυστυχώς, είναι η υπομονή. Πρέπει να κρυώσετε τη ζύμη για τουλάχιστον 4 ώρες για να βεβαιωθείτε ότι είναι ωραία και κρύα καθώς μπαίνει στο φούρνο. Εάν είναι πολύ ζεστό που μπαίνει για ψήσιμο, δεν θα έχετε αυτή τη γρήγορη διαστολή που προκαλεί το σκίσιμο των ρωγμών στην επιφάνεια. Έτσι οι defs μην παραλείπουν τη διαδικασία ψύξης!
Συχνές ερωτήσεις για τα μπισκότα για χορτοφάγους
Α: Ένα υγρό μπισκότο έρχεται στο χρόνο ψησίματος! Βεβαιωθείτε ότι δεν ψήνετε υπερβολικά τα μπισκότα σας – μόλις 10-12 λεπτά πρέπει να το κάνετε!
Α: Τα μπισκότα τσακίσματος αποκτούν αυτές τις ραγισμένες επιφάνειες λόγω της διαφοράς θερμοκρασίας της ζύμης μπισκότων και του φούρνου. Εάν τα μπισκότα σας δεν ζάρωσαν και δεν έτριζαν κατά το ψήσιμο, η ζύμη σας ήταν πιθανότατα πολύ ζεστή και επομένως δεν διογκώθηκε γρήγορα όταν χτυπούσε τη φωτιά του φούρνου.
Σούπερ εύκολα vegan μπισκότα τσακίσματος! Τα αγαπημένα σας κλασικά vegan χριστουγεννιάτικα μπισκότα με έξτρα φουντωτή υφή και τραγανό εξωτερικό!
Συστατικά
Οδηγίες
-
Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε τη σκόνη κακάο, την κρυσταλλική ζάχαρη και το φυτικό λάδι. Χτυπάμε το γάλα σόγιας και το εκχύλισμα βανίλιας. Αφήνω στην άκρη.
60 γρ κακάο σε σκόνη, 210 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη, 80 ml φυτικό λάδι, 60 ml γάλα σόγιας, 2 κουταλάκια του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
-
Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, κοσκινίστε μαζί το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ και το αλάτι. Ανακατέψτε τα ξηρά υλικά στο υγρό μείγμα κακάο χρησιμοποιώντας μια σπάτουλα μέχρι να σχηματιστεί μια ζύμη. Σκεπάζετε το μπολ και βάζετε στο ψυγείο για τουλάχιστον 4 ώρες ή ιδανικά όλο το βράδυ.
130 γρ αλεύρι απλό λευκό, 1,5 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ, ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
-
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 175°C. Στρώνουμε ένα φύλλο μπισκότων με λαδόκολλα ψησίματος.
-
Χρησιμοποιήστε μια μικρή σέσουλα μπισκότων ή γεμάτη μεζούρα της σούπας για να αφαιρέσετε μια μικρή μπάλα ζύμης. Τυλίξτε στα χέρια σας για να σχηματίσετε μια λεία μπάλα.
-
Σε ένα ξεχωριστό μεσαίο μπολ, κοσκινίστε τη ζάχαρη άχνη. Τυλίξτε μια μπάλα ζύμης μπισκότων κάθε φορά στη ζάχαρη άχνη πριν την τοποθετήσετε στο στρωμένο φύλλο μπισκότων.
30 γρ ζάχαρη άχνη
-
Τοποθετούμε στο φούρνο για 10 λεπτά. Τα μπισκότα θα είναι μαλακά και φουσκωμένα όταν τα βγάλουμε από το φούρνο. Χτυπήστε απαλά το φύλλο μπισκότων στον πάγκο για να ξεφουσκώσουν τα μπισκότα και μετά αφήστε το να κρυώσει πάνω στο φύλλο μπισκότων για 10 λεπτά. Μεταφέρετε σε σχάρα για να κρυώσει πριν σερβίρετε.
Θρέψη
Θερμίδες: 112kcalΥδατάνθρακες: 19σολΠρωτεΐνη: 1σολΛίπος: 4σολΚορεσμένο λίπος: 1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 2σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 1σολΑκόρεστα λίπη: 0,03σολΝάτριο: 61mgΚάλιο: 88mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 12σολΒιταμίνη Α: 12IUΒιταμίνη C: 0.2mgΑσβέστιο: 22mgΣίδερο: 1mg