Γρήγορη, εύκολη, νόστιμη vegan σάλτσα hollandaise για όλες τις ανάγκες σας για brunch! Απαλό και βελούδινο λείο. Δεν απαιτούνται κάσιους και τόφου.
Τέλος, μια συνταγή για vegan σάλτσα hollandaise που ΠΡΑΓΜΑΤΙΚΑ θα φτιάξετε! Δεν χρειάζεται να μουλιάζετε κάσιους ή να ανακατεύετε τόφου! Απλώς φτιάξτε μια παρτίδα σούπερ απαλή αψιά vegan hollandaise σε 5 λεπτά! Ιδανικό για να περιχύνετε με λαχανικά στον ατμό ή για σερβίρισμα με τα τέλεια vegan αυγά benedict.
Θα εκπλαγείτε από το πόσο μεταξένια απαλή και βελούδινη είναι αυτή η vegan hollandaise χωρίς ούτε μια νότα λιπαρότητας! Και επιπλέον, είναι εύκολο να το φτιάξετε εκ των προτέρων! Φυλάσσετε σε βάζο στο ψυγείο και ζεσταίνετε όποτε το χρειάζεστε!
Πηδάω σε:
🧈 Συστατικά σάλτσας Vegan Hollandaise
Εσκεμμένα έκανα ό,τι καλύτερο μπορούσα για να φτιάξω αυτή τη συνταγή με τον ελάχιστο δυνατό αριθμό υλικών. Η σάλτσα Hollandaise είναι συνήθως μια πολύ απλή συνταγή που χρησιμοποιεί κρόκους αυγών (μεικτό). Οι περισσότερες συνταγές για vegan σάλτσα hollandaise χρησιμοποιούν είτε κάσιους, τόφου ή απλό αλεύρι για να πάρουν μια παχιά κρεμώδη σάλτσα. Αλλά όχι εγώ!
Όπως πάντα, η πλήρης λίστα των συστατικών βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδας. Αλλά προς το παρόν, εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή:
- φυτικό γάλα
- άμυλο καλαμποκιού
- vegan μαγιονέζα (εγώ χρησιμοποιώ Hellmann’s)
- vegan βούτυρο (εγώ χρησιμοποιώ Flora Plant)
- λευκό ξύδι
- χυμό λεμονιού
- πιπέρι καγιέν
- καλα νάμακ
🥣 Μέθοδος σάλτσας Vegan Hollandaise
Επιτρέψτε μου να σας δώσω μια μικρή ανάλυση για το πώς να φτιάξετε αυτήν τη συνταγή για vegan σάλτσα hollandaise. Πιστέψτε με, είναι πολύ πιο εύκολο από όσο νομίζετε!
1. Αρχικά, θα τοποθετήσουμε το vegan βούτυρο και τη vegan μαγιονέζα μας σε ένα θερμαινόμενο μπολ και θα το καθίσουμε σε ένα διπλό λέβητα. Τα λιώνουμε και τα χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν. Στη συνέχεια θα προσθέσουμε έναν πολτό από καλαμποκάλευρο και θα μαγειρέψουμε μέχρι να πήξει.
2. Μόλις πήξει η σάλτσα, θα προσθέσουμε τους μεγάλους αρωματοποιούς μας! Ξίδι και χυμός λεμονιού για αφράτο, πιπέρι καγιέν για ζεστασιά και καλα νάμακ για αυτή τη γεύση αυγού! Και τέλος! Τελείωσες!
🔀 Τρόπος αποθήκευσης και αναθέρμανσης
Το καλύτερο κομμάτι αυτής της συνταγής για vegan hollandaise είναι ότι είναι εύκολο να το διατηρήσετε και να το ξαναζεστάνετε! Αυτό σημαίνει ότι μπορείτε να προετοιμαστείτε εκ των προτέρων και να έχετε μια παρτίδα έτοιμη για πρωινό.
Για αποθήκευση, διατηρείται σε σφραγισμένο βάζο στο ψυγείο. Για να ξαναζεστάνετε, απλώς ρίξτε τη σάλτσα με κουτάλι σε ένα αντιθερμικό μπολ και βάλτε πάνω σε ένα τηγάνι με νερό που σιγοβράζει. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθεί και ζεσταθεί αρκετά και μετά σερβίρουμε!
🔪 Εξοπλισμός
Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να φτιάξετε μια υπέροχη παρτίδα vegan σάλτσας hollandaise.
- 1 Μικρή κατσαρόλα
- 1 Θερμικό μπολ
- 1 Χτυπάμε
🤷♀️ Συχνές ερωτήσεις για τη σάλτσα Vegan Hollandaise
Α: Παραδοσιακά, το hollandaise παρασκευάζεται από βούτυρο, κρόκους αυγών, ξύδι και χυμό λεμονιού.
Α: Αυτή η συνταγή χρησιμοποιεί βούτυρο vegan, μαγιονέζα vegan καθώς και φυτικό γάλα και άμυλο καλαμποκιού για απαλή, νόστιμη αίσθηση στο στόμα.
Γρήγορη, εύκολη, νόστιμη vegan σάλτσα hollandaise για όλες τις ανάγκες σας για brunch! Απαλό και βελούδινο λείο. Δεν απαιτούνται κάσιους και τόφου.
Εξοπλισμός
-
1 Μικρή κατσαρόλα
-
1 Θερμικό μπολ
-
1 Χτυπάμε
Συστατικά
Οδηγίες
-
Τοποθετήστε μια μικρή κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέστε μια ίντσα νερό. Αφήνουμε να πάρει βράση και μετά χαμηλώνουμε τη φωτιά στο χαμηλό.
-
Σε ένα μικρό μπολ, χτυπήστε μαζί το φυτικό γάλα και το καλαμποκάλευρο. Αφήνω στην άκρη.
1 κουταλιά της σούπας φυτικό γάλα, ¼ κουταλάκι του γλυκού άμυλο καλαμποκιού
-
Τοποθετήστε τη vegan μαγιονέζα και το βέγκαν βούτυρο σε ένα θερμαινόμενο μπολ και βάλτε το πάνω από την κατσαρόλα με το νερό που σιγοβράζει. Χτυπάμε μέχρι να λιώσει το vegan βούτυρο και το μείγμα να γίνει λείο.
60 ml μαγιονέζα vegan, 40 γραμμάρια vegan βούτυρο
-
Προσθέστε το μείγμα φυτικού γάλακτος/καλαμποκιού και συνεχίστε το χτύπημα μέχρι να πήξει το μείγμα σε μια λεία, γυαλιστερή σάλτσα. Μην ανησυχείτε αν το μείγμα φαίνεται να χωρίζει, απλώς συνεχίστε να ανακατεύετε και το μείγμα θα πήξει.
-
Μόλις δέσει η σάλτσα, χτυπήστε τα υπόλοιπα υλικά μέχρι να ομογενοποιηθούν. Βγάζουμε το μπολ από την κατσαρόλα και σερβίρουμε ζεστό.
1 κουταλάκι του γλυκού ξύδι από λευκό κρασί, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, Ρίψε πιπέρι καγιέν, ⅛ κουταλάκι του γλυκού kala namak
-
Σημείωση: Αποθηκεύστε οποιαδήποτε επιπλέον σάλτσα vegan hollandaise σε ένα βάζο στο ψυγείο. Όταν είστε έτοιμοι να ξαναζεστάνετε τη σάλτσα, ρίξτε τη με κουτάλι σε ένα αντιθερμικό μπολ και τοποθετήστε ξανά πάνω από ένα τηγάνι με νερό που σιγοβράζει. Χτυπάμε μέχρι να ομογενοποιηθούν.
Θρέψη
Θερμίδες: 305kcalΥδατάνθρακες: 3σολΠρωτεΐνη: 0.3σολΛίπος: 31σολΚορεσμένο λίπος: 5σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 4σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 5σολΑκόρεστα λίπη: 0.1σολΝάτριο: 295mgΚάλιο: 20mgΙνα: 0,03σολΖάχαρη: 0.3σολΒιταμίνη Α: 793IUΒιταμίνη C: 2mgΑσβέστιο: 11mgΣίδερο: 0,05mg