Vegancents

Απλές vegan ladyfingers, aka savoiardi sponge fingers. Ιδανικό για ψιλοκομμένο και τιραμισού, ή απλά για βουτιές στον καφέ!

---

Η συνταγή για να ξεκλειδώσετε όλα τα επιδόρπια των ονείρων σας: είναι vegan ladyfingers (γνωστός και ως σαβοϊάρντι, γνωστός και ως σφουγγάρι). Θα χρειαστείτε αυτούς τους τύπους για να κατακτήσουν τη συνταγή μου για vegan τιραμισού, αλλά είναι επίσης απαραίτητα για τα αγγλικά μικροπράγματα και επίσης απλώς να φτιάξουν ένα πραγματικά νόστιμο σνακ!

Αυτή φαίνεται σαν μια από αυτές τις συνταγές που θα φανταζόσασταν ότι ήταν ΣΟΥΠΕΡ ΕΥΚΟΛΗ στην ανάπτυξη – μικροσκοπικά μικρά δάχτυλα από σφουγγάρι, τι θα μπορούσε να είναι δύσκολο σε αυτό;! Θα σου πω: ΟΛΑ! Αυτοί οι τύποι μου πήραν κυριολεκτικά ΔΥΟ ΧΡΟΝΙΑ για να τα καταφέρω, αλλά σας εγγυώμαι ότι αυτή η συνταγή είναι εύκολη και περιλαμβάνει πολύ λίγα υλικά και ΕΙΣΤΕ ΚΑΛΟ ΚΑΛΑ!

Έχω επίσης δύο ελαφρώς διαφορετικές μεθόδους για εσάς σήμερα, ανάλογα με το είδος του κιτ που έχετε στη διάθεσή σας. Αγόρασα καλούπια σιλικόνης ladyfinger ειδικά για αυτή τη συνταγή, αλλά ήθελα επίσης να βεβαιωθώ ότι τα αποτελέσματα είναι εξίσου εκπληκτικά ψήσιμο σε ένα απλό ταψί.

Και πρέπει να πω – αυτά τα ladyfingers αποδεικνύονται ΙΔΑΝΙΚΑ κάθε φορά – με ή χωρίς καλούπι σιλικόνης. Είναι πεντανόστιμα με βανίλια με απαλό χτύπημα (περισσότερο σαν μπισκότο παρά με σφουγγάρι) που σημαίνει ότι είναι ιδανικά για να απολαύσετε τον εσπρέσο σε ένα τιραμισού ΧΩΡΙΣ να μουσκέψετε. Αυτό είναι σωστό – έκανα ακόμη και ένα υγρό τεστ και διαπίστωσα ότι αυτοί οι τύποι διατηρούν τη δομή τους ακόμα και όταν τριπλά Ή τετράποδα βυθίζονται σε εσπρέσο. Και πάλι, ΚΑΛΩΣ ΗΡΘΑΤΕ!

Πώς μπορώ να φτιάξω vegan ladyfingers;

Εάν δεν χρειάζεστε το χέρι σας να κρατάτε από τον υπέροχο, υποστηρικτικό μεγαλύτερο βίγκαν αδερφό σας (εγώ), τότε μη διστάσετε να μετακινηθείτε ΔΕΞΙΑ στο κάτω μέρος αυτής της σελίδας και να ξεκουραστείτε με τη συνταγή. Αν με αγαπάς σαν αληθινό αδερφάκι και εμπιστεύεσαι την καθοδήγησή μου και αγαπάς να διαβάζεις όλα τα ανόητα σκουπίδια που γράφω σε αυτές τις εισαγωγές συνταγής, τότε είσαι στο σωστό μέρος!

Ακολουθεί μια μικρή περιγραφή για τη δημιουργία vegan ladyfingers:

1. Συνδυάστε τα ξηρά υλικά σας

Δεν είμαι πραγματικά ένας τόνος επιμένω να χρησιμοποιείτε σήτα κατά το ψήσιμο. Συνήθως δεν είναι απαραίτητο, αλλά αυτή η συνταγή είναι διαφορετική. Όχι μόνο αφαιρεί σβόλους μπέικιν πάουντερ ή αλεύρι από το μείγμα σας (που σας βοηθά να εξασφαλίσετε ομοιόμορφη άνοδο), αλλά βοηθά επίσης να αναμειχθούν όμορφα τα συστατικά σας. Επομένως, μην παραλείψετε αυτό το βήμα.

Τα κοσκινίζουμε μαζί και τα αφήνουμε στην άκρη για αργότερα.

2. Χτυπήστε το aquafaba σας

Θα βγάλω το λαιμό μου εδώ και θα υποθέσω ότι έχετε ήδη ακούσει για το NAY χρησιμοποιημένο aquafaba – αυτό το υγρό από ένα κουτάκι ρεβίθια. Θα λειτουργήσει όπως τα χτυπημένα ασπράδια αυγού σε αυτή τη συνταγή, κάτι που θα σας βοηθήσει να βάλετε μερικές μικροσκοπικές φυσαλίδες αέρα στο κουρκούτι μας που θα τα κάνει όλα ελαφριά και αναζωογονημένα.

Το κλειδί για ένα υπέροχο aquafaba είναι να χρησιμοποιήσετε ένα μίξερ με ένα πεντακάθαρο μπολ. Τρίβω ακόμη και μια φέτα λεμόνι γύρω από το μπολ και πάνω από το εξάρτημα με το σύρμα γιατί η οξύτητα διαλύει τυχόν μικρά σωματίδια λίπους που θα σταματήσουν το aquafaba να φτάσει στο μέγιστο των δυνατοτήτων του. Στη συνέχεια, θα προσθέσετε τη ζάχαρη, τη βανίλια και λίγο λάδι στο μείγμα και θα τα χτυπήσετε σαν τρελά.

3. Προσθέστε το μείγμα με το αλεύρι

Τώρα έχουμε ένα υπέροχα αφράτο, γυαλιστερό μείγμα aquafaba, θα διπλώσουμε στο μείγμα του αλευριού μας. Μην ανησυχείτε μήπως είστε SUPER ευγενικοί. Δοκίμασα απαλό δίπλωμα ΚΑΙ έντονο δίπλωμα και πραγματικά είχε μικρή επίδραση στο τελικό ladyfinger.

Αυτό που είναι σημαντικό, ωστόσο, είναι να αφήσετε το κουρκούτι ladyfinger να ξεκουραστεί για ένα λεπτό. Όταν διπλώνεται για πρώτη φορά, το μπέικιν πάουντερ τρελαίνεται καθώς αντιδρά στην υγρασία ή στην ακουαφάμπα και στην οξύτητα της ζάχαρης. Αφήστε το να ηρεμήσει για λίγα λεπτά και μετά μεταφέρετέ το σε μια σακούλα.

4. Βγάλτε τα δάχτυλά σας

Είτε χρησιμοποιείτε καλούπι ladyfinger είτε όχι, είναι σημαντικό να χρησιμοποιήσετε μια τσάντα σωληνώσεων για να σχηματίσετε τα ladyfinger σας. Εάν χρησιμοποιείτε απλώς ένα ταψί, βεβαιωθείτε ότι είναι στρωμένο με λαδόκολλα και προσπαθήστε να διατηρήσετε τα κυλινδρικά δάχτυλα όσο το δυνατόν πιο ομοιόμορφα.

Εάν χρησιμοποιείτε καλούπι σιλικόνης, μπορείτε να είστε λίγο πιο απρόσεκτοι, αλλά προσπαθήστε να βεβαιωθείτε ότι βάζετε την ίδια ποσότητα ζύμης σε κάθε πηγάδι.

5. Πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη

Και πάλι, είτε χρησιμοποιείτε καλούπι είτε όχι, είναι καλύτερο να ξεσκονίσετε τα δάχτυλά σας με ζάχαρη άχνη ΠΡΙΝ τα ψήσετε. Αυτό ήταν, καθώς ψήνουν, η ζάχαρη άχνη που έρχεται σε επαφή με το κουρκούτι υγροποιείται και δημιουργεί μια ελαφρά γυαλισμένη, ραγισμένη επιφάνεια στο επάνω μέρος του ladyfinger.

Μπορείτε να το βουρτσίσετε μετά το ψήσιμο, για να φανεί η γυαλισμένη επιφάνεια αν θέλετε, αλλά νομίζω ότι φαίνεται αρκετά όμορφο!

6. Ψήνουμε μέχρι να γίνουν τραγανά

Λόγω της πολύ χαμηλής ποσότητας λίπους σε αυτή τη συνταγή, τα ladyfingers δεν θα ροδίσουν δραματικά. Ωστόσο, θα τραγανιστούν υπέροχα. Θα είναι ελαφρώς απαλά όταν τα βγάλετε από το φούρνο, αλλά καθώς κρυώνουν, θα γίνουν σφιχτά και κατάλληλα για όλες τις ανάγκες σας για τιραμισού/μικρό/βουτό!

Και κάπως έτσι φτιάχνεις vegan ladyfingers!

Λοταρία! Είστε έτοιμοι να πάτε! Αν θέλετε να φτιάξετε ένα πεντανόστιμο τιραμισού τώρα, γιατί να μην επισκεφθείτε τη συνταγή μου και να το φτιάξετε!

Αν σας αρέσει η εμφάνιση αυτής της συνταγής, ΠΑΡΑΚΑΛΩ ΚΑΝΤΕ ΜΟΥ ΜΙΑ ΤΕΡΑΣΤΙΚΗ ΧΑΡΗ ΚΑΙ ΒΑΘΜΟΛΟΓΗΣΤΕ ΤΗ 5 ΑΣΤΕΡΙΑ ΠΑΡΑΚΑΤΩ! Μπορείτε επίσης να αφήσετε ένα ωραίο σχόλιο ή κριτική αν θέλετε!