Vegan Mince Pies – School Night Vegan

Απίστευτα εύκολες βέγκαν κιμαδόπιτες, γεμάτες με σπιτικό κιμά και σπιτική ζύμη – δεν απαιτείται ρολό!

Εντάξει, σενάριο ρόλων, είναι Χριστούγεννα και ψάχνεις μια συνταγή για vegan κιμαδόπιτα. Οι πιθανότητες είναι, και ας είμαστε ειλικρινείς, στην πραγματικότητα ψάχνετε για μια ΕΥΚΟΛΗ συνταγή για vegan κιμά. Όλοι έχουμε συνηθίσει τις κιμαδόπιτες που αγοράζονται από το κατάστημα (υπάρχουν ακόμη και οι βέγκαν κιμαδόπιτες που αγοράζονται από το κατάστημα και στα περισσότερα μέρη τώρα), οπότε η ιδέα να φτιάξετε τη δική σας από την αρχή είναι λίγο τρομακτική. Αλλά να γιατί πρέπει πραγματικά να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή.

Αυτές είναι οι πιο εύκολες vegan κιμαδόπιτες που έχω φτιάξει ποτέ στη ζωή μου. Ξέρω, είμαι προκατειλημμένος, αλλά θα σου έλεγα ψέματα; Ο μεγάλος γκέι αδερφός σου;; Κυριολεκτικά θέλω μόνο να ευδοκιμήσετε και να σκοτώσετε όλη την ημέρα – ειδικά την ΗΜΕΡΑ ΧΡΙΣΤΟΥΓΕΝΝΩΝ! Επίσης, αυτές οι πίτες θα αλλάξουν κυριολεκτικά τα πράγματα στο βιολογικό σου μακιγιάζ, είναι ΤΟΣΟ καλές. Η ζύμη είναι βουτυράτη και εύθρυπτη αλλά ΔΕΝ ΘΑ χαλάσει στο χέρι σας. Εν τω μεταξύ η γέμιση είναι FRUITY AF και τόσο γιορτινή. Θέλετε να χρησιμοποιήσετε αντ’ αυτού γέμιση από το κατάστημα; ΧΩΡΙΣ ΙΔΡΩΤΑ! Θα σας πω πώς παρακάτω!

Τι υπάρχει σε μια vegan κιμά πίτα;

Για τους ανθρώπους στο Ηνωμένο Βασίλειο αυτό το τμήμα μπορεί να φαίνεται υπερβολικό, αλλά θυμηθείτε – οι κιμαδόπιτες ΔΕΝ ΕΙΝΑΙ κάτι τέτοιο σε πολλά μέρη… Ξέρω, Φανταστείτε τα Χριστούγεννα χωρίς μια vegan κιμά πίτα!; Τραγωδία!

Λοιπόν, εδώ είναι μια μικρή ανάλυση των βασικών συστατικών στις vegan πίτες μου με κιμά. Και όχι, Αμερική, στην πραγματικότητα δεν περιέχει κιμά – όλα είναι φρούτα μωρό μου!

Συστατικά Vegan κιμά

• Σταφίδες & σταφίδες – το κύριο σώμα της γέμισης με κιμά!
• Ψιλοκομμένη μικτή φλούδα – υπάρχει για αυτή την έξτρα ζωηρή γλυκύτητα και μια μικρή χοντρή μπουκιά.
• Τριμμένο λαχανικό – είναι σαν σφιχτό, τεμαχισμένο λίπος λαχανικών.
• Σκούρα καστανή ζάχαρη – μμμ, χειμωνιάτικη πιο ζεστή!
• Ξύσμα και χυμός λεμονιού και πορτοκαλιού – περισσότερα εσπεριδοειδή μωρό μου!
• Μπράντυ – για αυτή τη λάμψη!
• Μοσχοκάρυδο – για το μπαχαρικό!
• Μήλο Bramley – τριμμένο, για ευκολία!
• Ή χρησιμοποιήστε 410 γραμμάρια προπαρασκευασμένου κιμά από βάζο

Υλικά ζαχαροπλαστικής Vegan Mince Pie

• Vegan βούτυρο – πρέπει να είναι μια ποικιλία μπλοκ και πρέπει να καταψύχεται πριν από τη χρήση! Χρησιμοποιώ Naturli ή Flora!
• Απλό λευκό αλεύρι – γνωστό και ως αλεύρι για όλες τις χρήσεις. Τίποτα φανταχτερό!
• Ζάχαρη άχνη – γνωστή και ως λευκή λεπτή ζάχαρη.
• Εκλεκτό θαλασσινό αλάτι – όχι το νιφάδες για αυτή τη συνταγή, θέλουμε μια εκλεκτή ποικιλία.
• Νερό – βεβαιωθείτε ότι είναι κυριολεκτικά παγωμένο προσθέτοντας μερικά παγάκια και ανακατεύοντας για ένα λεπτό.
• Φυτέψτε γάλα – οποιοσδήποτε θα κάνει – είναι μόνο για το βούρτσισμα της ζύμης πριν το ψήσιμο. Φροντίστε όμως να είναι χωρίς ζάχαρη.

Όπως πάντα, η πλήρης συνταγή βρίσκεται στο κάτω μέρος της σελίδαςοπότε ελέγξτε εκεί για ποσότητες.

Εντάξει τώρα μπορώ να πω ότι είστε περίεργοι για το πώς να κάνετε πραγματικά αυτά τα μικρά μωρά! Χαλαρώστε τις μπότες σας! Αυτή είναι η επόμενη ενότητα!

Πώς φτιάχνω vegan κιμαδόπιτες;

Σου έχω απλοποιήσει όλη αυτή τη διαδικασία γιατί σε αγαπώ και, όπως και τον ελεύθερο χρόνο σου, είσαι πολύ πολύτιμος. Ορίστε λοιπόν! Οι πιο εύκολες vegan κιμαδόπιτες στον πλανήτη ή ίσως στο σύμπαν!

1. Φτιάξτε τη ζύμη σας! Και πάλι, μην πτοείσαι. Αυτές οι βέγκαν πίτες με κιμά είναι ΟΛΑ για αυτό το ζαχαροπλαστείο, γι’ αυτό μην παραλείψετε αυτή τη διαδικασία και χρησιμοποιήστε ζύμη που αγοράσατε από το κατάστημα. ΑΠΛΑ δεν είναι το ίδιο – αυτό το υλικό είναι πολύ πιο βουτυρένιο και κοντό! Νόστιμο!

2. Φτιάξτε τις κρούστες της πίτας! Αυτό είναι το εύκολο κομμάτι – και πραγματικά πολύ φιλικό προς τα παιδιά. Απλώς βάλτε μια μπάλα ζύμης μεγέθους καρυδιού σε κάθε πηγάδι ενός δίσκου για cupcakes και σπρώξτε τη ζύμη προς τα κάτω και προς τα πάνω από τις πλευρές. Μπορείτε να είστε αρκετά τραχύς εδώ, αλλά απλώς βεβαιωθείτε ότι η ζύμη έχει παρόμοιο πάχος σε όλη την επιφάνεια.

3. Γεμίστε τις vegan κιμαδόπιτες! Ανεξάρτητα από το ποια γέμιση χρησιμοποιείτε (σπιτική ή αγορασμένη από το κατάστημα), αυτό είναι όταν το χρησιμοποιείτε σωστά! Μοιράστε τη γέμιση ομοιόμορφα στις θήκες και μην παραγεμίσετε! Διαφορετικά θα σκάσει η γέμιση και θα κάνει τις πίτες σας να κολλήσουν στη φόρμα του cupcake, κάτι που δεν είναι διασκεδαστικό!

4. Ψήστε τις πίτες! Γίνονται πολύ γρήγορα, συνήθως 20-25 λεπτά. Μου αρέσει να κάνω μια μικρή τρύπα στο πάνω μέρος της ζύμης για να βγαίνει ο ατμός, αλλά αυτό συνήθως καταλήγει να ξανασφραγίζεται ούτως ή άλλως, οπότε μη διστάσετε να αγνοήσετε αυτό το βήμα αν θέλετε!

Ιχνος: Ο πιο εύκολος τρόπος για να διακοσμήσετε τις πίτες σας είναι να χρησιμοποιήσετε ένα χάρτινο πιάτο για να φτιάξετε ένα στένσιλ. Τοποθετήστε πάνω από την πίτα και πασπαλίστε άφθονα με ζάχαρη άχνη – ωχ είναι σαν να πέφτει χιόνι! Και να το έχετε – όμορφα διακοσμημένες vegan κιμαδόπιτες.

Συνδρομές και ανταλλαγές

Ακολουθούν οι συστάσεις μου για διακόπτες και ανταλλαγές:

• Αλεύρι – Εάν είστε χωρίς γλουτένη, αυτή η συνταγή λειτουργεί υπέροχα με ένα απλό υπόστρωμα για ένα αξιοπρεπές μείγμα απλού αλευριού χωρίς γλουτένη. Η αγαπημένη μου μάρκα είναι η Freee ή το Bob’s Red Mill.
• Κονιάκ – Εάν δεν έχετε ποτό, το κονιάκ αντικαθίσταται πολύ εύκολα. Μπορεί να αντικατασταθεί είτε με χυμό μήλου, χυμό πορτοκαλιού ή χυμό σταφυλιού. Αυτό θα κρατήσει και τις πίτες φιλικές προς το παιδί!
• Vegan Βούτυρο – Εάν δεν μπορείτε να πάρετε το vegan βούτυρο ή απλά δεν θέλετε να το χρησιμοποιήσετε, αλλάξτε το με λάδι καρύδας. Είναι ένα απλό γραμμάριο για εναλλαγή γραμμαρίων, αλλά φροντίστε να καταψύξετε το λάδι καρύδας πριν το χρησιμοποιήσετε.

Θα ήθελα πολύ να ακούσω τις προτάσεις σας για ανταλλαγές, οπότε παρακαλούμε να τις δημοσιεύσετε στα σχόλια. Ευχαριστώ!

Ανεβάστε επίπεδα αυτές τις vegan κιμαδόπιτες!

Εντάξει τώρα μπαίνεις στο κύμα των πραγμάτων και θέλεις να τα πας όλα ένα βήμα παραπέρα;; Τι έλεγα πάντα για σένα;; Είσαι EXTRA και ΖΩ για αυτό! Εδώ είναι μερικές προτάσεις:

• Πορτοκαλί χαίρεσαι που είναι Χριστούγεννα!;– Λατρεύω λίγο επιπλέον εσπεριδοειδή στις κιμαδόπιτες μου. Αυτή η συνταγή περιέχει ήδη ξύσμα πορτοκαλιού και λεμονιού, αλλά γιατί να μην ανταλλάξετε το κονιάκ με cointreau! Είναι ένα λικέρ με γεύση πορτοκάλι και θα αναδείξει τα πάντα με ένα χριστουγεννιάτικο λάκτισμα!
• Αποκτήστε φρουτώδες! – Αφού φτιάχνετε τη δική σας γέμιση, γιατί να μην τρελαθείτε λίγο! Ανταλλάξτε μερικές από τις σταφίδες και τις σταφίδες με κομμένα σε κύβους αποξηραμένα βερίκοκα, κράνμπερι ή κεράσια! Οτιδήποτε πάει – τελικά είναι Χριστούγεννα!
• Πικάντικη μαμά! – Γιατί να μην ανακατέψετε μια καρυκευμένη ζάχαρη (κανέλα, μοσχοκάρυδο, τζίντζερ και μπαχάρι με κρυσταλλική ζάχαρη) και να πασπαλίσετε πάνω από τις πίτες πριν τις ψήσετε; Η ζάχαρη θα καραμελώσει και θα δώσει στις πίτες σας μια νόστιμη κρούστα.
• Αφρόκρεμα! – Ψάχνετε για μια νόστιμη επικάλυψη με τις κιμαδόπιτες σας; Γιατί να μην φτιάξω μια παρτίδα από τη vegan σαντιγί μου;; Μπορείτε ακόμη και να προσθέσετε λίγο κονιάκ στο μείγμα!

Και γεια, κοιτάξτε, δεν είναι πολύ αργά να σταματήσετε να φτιάχνετε αυτές τις vegan πίτες με κιμά. Θα μπορούσατε πάντα να ετοιμάζετε μια πίτα με πεκάν, ή ίσως ακόμα και μια πίτα κολοκύθας; Έχω ακόμη και μια καρυκευμένη τάρτα κρέμας με αυγολέμονο με το όνομά σου!

Απαραίτητο σετ για κιμαδόπιτα!

Και πάλι, αυτή είναι μια τρελά εύκολη συνταγή, αλλά για να διατηρηθούν τα πράγματα διαφανή, εδώ είναι το κιτ που θα χρειαστείτε για ολόκληρη τη συνταγή!

• 2 x μεσαία μπολ
• 1 x επεξεργαστής τροφίμων
• 1 x αντικολλητική φόρμα για cupcakes 12 καλά
• 1 x πινέλο ζαχαροπλαστικής
• 1 x κοφτερό μαχαίρι
• 1 x συρμάτινη σχάρα ψύξης

Συχνές ερωτήσεις για χορτόπιτες με κιμά

Ρίτσαρντ Μάκιν

Απίστευτα εύκολες vegan κιμαδόπιτες με σπιτικό κιμά και σπιτική ζύμη – δεν απαιτείται τσίλι!

Χρόνος προετοιμασίας 20 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 25 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 45 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Επιδόρπιο, Σνακ

Κουζίνα Αγγλικά

μερίδες 12 πίτες

Θερμίδες 408 kcal

Συστατικά

ΜετρικόςΣυνήθεια των ΗΠΑ

1x2x3x

Οδηγίες

Για να φτιάξετε τον κιμά

• Εάν χρησιμοποιείτε σπιτικό κιμά, ξεκινήστε αυτή τη διαδικασία την ημέρα πριν σχεδιάζετε να ψήσετε. Εάν χρησιμοποιείτε κιμά από κατάστημα, μεταβείτε στη ζύμη. Σε ένα μεσαίο μπολ, ανακατέψτε όλα τα υλικά του κιμά με τη σειρά που αναφέρονται.

  65 γρ σταφίδες, 95 γρ σταφίδες, 35 g ανάμεικτη φλούδα ψιλοκομμένη, 75 γρ ψιλοκομμένο λαχανικό, 65 γρ μαύρη ζάχαρη, ½ λεμόνι, 50 ml κονιάκ, πρέζα μοσχοκάρυδο, 1 μήλο μπράμλι, Ή χρησιμοποιήστε 410 γραμμάρια προπαρασκευασμένου κιμά από βάζο

• Σκεπάζουμε το μπολ και το βάζουμε στο ψυγείο για 24 ώρες.

Για να φτιάξετε τη ζύμη

• Βάλτε το vegan βούτυρο, το αλεύρι, τη ζάχαρη και το αλάτι σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και χτυπήστε μερικές φορές ή μέχρι το μείγμα να μοιάζει με μια χοντρή αμμώδη υφή.

  200 γρ βούτυρο vegan, 400 γρ αλεύρι απλό λευκό, 70 γρ ζάχαρη άχνη, ¼ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι

• Μεταφέρετε το μείγμα σε ένα μεσαίο μπολ και χρησιμοποιήστε ένα πιρούνι για να ανακατέψετε με το παγωμένο νερό. Ανακατεύουμε μέχρι να αρχίσουν να μαζεύονται τα ψίχουλα σε μεγαλύτερους σβόλους. Μην ανακατεύετε υπερβολικά.

  50 ml νερό

• Γυρίστε το πολύ εύθρυπτο μείγμα σε έναν πάγκο και ζυμώστε μία ή δύο φορές για να δημιουργήσετε μια εύθρυπτη μπάλα ζύμης.

• Αλείφουμε μια αντικολλητική φόρμα για cupcakes των 12 καλαθιών με λίγο έξτρα vegan βούτυρο και προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Χρησιμοποιήστε μια μικρή σέσουλα μπισκότων για να προσθέσετε μια μπάλα ζύμης σε μέγεθος καρυδιού σε κάθε φρεάτιο (αυτό θα πρέπει να μείνει λίγο λιγότερο από τη μισή ζύμη για να δημιουργήσετε τα καπάκια της πίτας).

• Χρησιμοποιήστε τους αντίχειρές σας για να σπρώξετε τη ζύμη προς τα κάτω και προς τα πάνω από τις πλευρές κάθε πηγαδιού κατά περίπου 1,5 cm για να δημιουργήσετε τις κρούστες της πίτας σας.

• Μοιράζουμε τον κιμά ανάμεσα στις κρούστες της πίτας. Για να φτιάξετε τα καπάκια, πασπαλίστε έναν πάγκο με λίγο αλεύρι και, στη συνέχεια, πάρτε μια άλλη ελαφρώς μικρότερη μπάλα ζύμης και πιέστε τον πάγκο με την παλάμη του χεριού σας μέχρι να έχει περίπου το μέγεθος της κορυφής της πίτας.

• Τοποθετούμε το καπάκι της πίτας πάνω από μια γεμισμένη πίτα και σπρώχνουμε χονδρικά τις άκρες του καπακιού και την κρούστα μαζί (δεν χρειάζεται να είναι πολύ τακτοποιημένο, η ζύμη πρέπει να σφραγιστεί χαλαρά). Αλείφουμε την κορυφή με λίγο φυτικό γάλα.

  35 ml φυτικό γάλα

• Τοποθετούμε τη φόρμα του cupcakes με τις γεμισμένες και σκεπασμένες πίτες στο φούρνο να ψηθούν για 20-25 λεπτά. Αφαιρούμε και αφήνουμε να κρυώσει στο ταψί για 5 λεπτά.

• Περάστε προσεκτικά ένα μικρό κοφτερό μαχαίρι γύρω από κάθε cupcake καλά για να χαλαρώσουν οι πίτες και αφαιρέστε τις απαλά. Τοποθετήστε τις πίτες σε μια σχάρα ψύξης μέχρι να κρυώσουν πλήρως.

• Για να διακοσμήσετε τις πίτες, κόψτε ένα σχέδιο από μια κάρτα. Τοποθετούμε πάνω από μια πίτα και πασπαλίζουμε με ζάχαρη άχνη, χρησιμοποιώντας την κάρτα ως στένσιλ. Αφαιρέστε την κάρτα για να αποκαλύψετε το σχέδιο πριν το σερβίρετε.

  100 γρ ζάχαρη άχνη

Θρέψη

Θερμίδες: 408kcalΥδατάνθρακες: 58σολΠρωτεΐνη: 4σολΛίπος: 18σολΚορεσμένο λίπος: 4σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 5σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 7σολΑκόρεστα λίπη: 1σολΝάτριο: 166mgΚάλιο: 181mgΙνα: 2σολΖάχαρη: 26σολΒιταμίνη Α: 663IUΒιταμίνη C: 4mgΑσβέστιο: 24mgΣίδερο: 2mg

Λέξη-κλειδί vegan κιμαδόπιτες, vegan κιμάς

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!