Αυτή η συνταγή βέγκαν μάφιν με βατόμουρο θα σας δείξει πώς να ψήσετε νόστιμα μάφιν με σμέουρα σε 30 λεπτά. Είναι τόσο νόστιμα και ιδανικά για γεύμα, προετοιμάζοντας το βίγκαν πρωϊνό σας για άρπαξε και πηγαίνετε κατά τη διάρκεια της εβδομάδας!
Στην πραγματικότητα χρησιμοποιώ αυτή τη συνταγή για βέγκαν μάφιν για να φτιάξω μάφιν με μούρα στο vegan καφέ μου που ονομάζεται SaVeg Cafe στο Κάλγκαρι του Καναδά! Κρατούσα μυστική αυτή την εκπληκτική συνταγή για μάφιν εδώ και καιρό, αλλά με ενθουσιασμό θα μοιραστώ μαζί σας πώς να φτιάξετε τα καλύτερα vegan muffins με σμέουρα!
Συνταγή για Vegan Muffins Raspberry
Για να φτιάξετε τα καλύτερα vegan muffins με βατόμουρο, χρησιμοποιήστε αλεύρι βρώμης ή ανακατέψτε τη βρώμη σε ρολό σε έναν επεξεργαστή τροφίμων και ανακατέψτε το με κανονικό αλεύρι, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι (ξηρά συστατικά). Σε ένα ξεχωριστό μπολ, ανακατέψτε την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα μήλου, το λάδι, τη βανίλια και το μη γαλακτοκομικό γάλα! Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα των ξηρών συστατικών σας στα υγρά υλικά σας και ανακατέψτε για να δημιουργήσετε το μείγμα για μάφιν.
Στη συνέχεια, προσθέστε τα σμέουρα σας! Μπορείτε να προσθέσετε οποιαδήποτε μούρα, καθώς και να χρησιμοποιήσετε κατεψυγμένα ή φρέσκα σμέουρα! Στην πραγματικότητα προσθέτω κατεψυγμένα σμέουρα στο μείγμα των μάφιν! Λιπάνετε τις θήκες για μάφινς ή χρησιμοποιήστε επένδυση για μάφιν, βάλτε το μείγμα σας για μάφιν με βέγκαν βατόμουρο στο δίσκο για μάφιν και προαιρετικά, μπορείτε να επιλέξετε να καλύψετε κάθε μείγμα μάφιν με επιπλέον σμέουρα και πασπαλίστε με τυλιγμένη βρώμη ή σπόρους κολοκύθας!
Θα αφήσω τις ακριβείς μετρήσεις και οδηγίες ψησίματος παρακάτω στην κάρτα συνταγής 😊
Σχετική συνταγή: Κέικ καρότου Ολονύχτια βρώμη
Συστατικά
- Σμέουρα
- Βρώμη ή Αλεύρι βρώμης
- Αλεύρι
- Μπέικιν πάουντερ
- Μαγειρική σόδα
- Αλας
- Καστανή ζάχαρη
- Σάλτσα μήλου
- Βανίλια
- Μη γαλακτοκομικό γάλα
- Λάδι
Αυτά τα muffins με βατόμουρο είναι vegan, χωρίς σόγια και χωρίς ξηρούς καρπούς!
Πώς να φτιάξετε μάφιν με βατόμουρο (Vegan)
1. Ξεκινήστε να φτιάχνετε τα vegan μάφιν με βατόμουρο προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 400 ℉.
2. Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης, παραλείψτε αυτό το βήμα. Για να φτιάξετε αλεύρι βρώμης, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε αλεύρι βρώμης! Απλώς βεβαιωθείτε ότι ο επεξεργαστής τροφίμων σας είναι στεγνός.
3. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά (εκτός από την καστανή ζάχαρη) σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης: αλεύρι βρώμης, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι. Χτυπάμε καλά.
4. Έπειτα, σε ένα χωριστό μικρότερο μπολ ανακατεύουμε μαζί τη μαύρη ζάχαρη και τα υγρά υλικά: σάλτσα μήλου, εκχύλισμα βανίλιας, μη γαλακτοκομικό γάλα και λάδι.
5. Στη συνέχεια ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στεγνά υλικά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λεία η συνοχή. Προσθέστε τα σμέουρα (κατεψυγμένα ή φρέσκα), αφήνοντας μερικά για προαιρετική επικάλυψη και ανακατέψτε καλά.
6. Λιπάνετε ένα ταψί για muffin χρησιμοποιώντας λάδι ή βούτυρο vegan (ή μαγειρικό σπρέι αν έχετε). ή στρώστε το δίσκο για μάφινς με επένδυση για μάφιν.
7. Ρίξτε το κουρκούτι ομοιόμορφα στο δίσκο για μάφινς. Γεμίστε κάθε ζύμη με τα σμέουρα που έχουν απομείνει πριν τη βάλετε στον προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε το να ψηθεί στους 400 βαθμούς F για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα πιρούνι καθαρό.
8. Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά ή περισσότερο πριν βγάλετε τα μάφιν από το δίσκο.
9. Απολαύστε τα vegan μάφιν σας με βατόμουρο αμέσως ή αργότερα! Διατηρήστε τα σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο (ή τυλίξτε τα σε μεμβράνη saran) σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1-2 ημέρες ή καταψύξτε τα για να τα απολαύσετε αργότερα ή για προετοιμασία γευμάτων.
- 1.5 φλιτζάνια Σμέουρα κατεψυγμένο ή φρέσκο
- 3/4 φλιτζάνι Αλεύρι βρώμης ή 1 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη
- 1.5 φλιτζάνια Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 2 κουτ Μπέικιν πάουντερ
- 1/2 κουτ Μαγειρική σόδα
- 1/2 κουτ Αλας
- 1/2 φλιτζάνι Καστανή ζάχαρη
- 1/4 φλιτζάνι Σάλτσα μήλου
- 1 κουτ Εκχύλισμα βανίλιας
- 1,25 φλιτζάνι Μη γαλακτοκομικό γάλα
- 1/4 φλιτζάνι Λάδι χρησιμοποιήστε φυτικό λάδι με ουδέτερη γεύση
-
Ξεκινήστε να φτιάχνετε τα vegan μάφιν σας με βατόμουρο προθερμαίνοντας τον φούρνο στους 400 ℉.
-
Εάν σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι βρώμης, παραλείψτε αυτό το βήμα. Για να φτιάξετε αλεύρι βρώμης, ανακατέψτε 1 φλιτζάνι τυλιγμένη βρώμη σε έναν επεξεργαστή τροφίμων για να φτιάξετε αλεύρι βρώμης! Απλώς βεβαιωθείτε ότι ο επεξεργαστής τροφίμων σας είναι στεγνός.
-
Στη συνέχεια, ανακατέψτε τα ξηρά συστατικά (εκτός από την καστανή ζάχαρη) σε ένα μεγάλο μπολ ανάμειξης: αλεύρι βρώμης, αλεύρι για όλες τις χρήσεις, μπέικιν πάουντερ, μαγειρική σόδα και αλάτι. Χτυπάμε καλά.
-
Στη συνέχεια, σε ένα χωριστό μικρότερο μπολ ανακατεύουμε μαζί τη μαύρη ζάχαρη και τα υγρά υλικά: σάλτσα μήλου, εκχύλισμα βανίλιας, μη γαλακτοκομικό γάλα και λάδι.
-
Στη συνέχεια ρίχνουμε τα υγρά υλικά στα στεγνά. Ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει λεία η συνοχή. Προσθέστε τα σμέουρα (κατεψυγμένα ή φρέσκα), αφήνοντας μερικά για προαιρετική επικάλυψη και ανακατέψτε καλά.
-
Λιπάνετε ένα ταψί για muffin χρησιμοποιώντας λάδι ή βούτυρο vegan (ή μαγειρικό σπρέι αν έχετε). ή στρώστε το δίσκο για μάφινς με επένδυση για μάφιν.
-
Ρίξτε το κουρκούτι ομοιόμορφα στο ταψί σας για μάφιν. Γεμίστε κάθε ζύμη με τα σμέουρα που έχουν απομείνει πριν τη βάλετε στον προθερμασμένο φούρνο. Αφήστε το να ψηθεί στους 400 βαθμούς F για 30-35 λεπτά ή μέχρι να βγει ένα πιρούνι καθαρό.
-
Αφήστε το να κρυώσει για τουλάχιστον 15 λεπτά ή περισσότερο πριν βγάλετε τα μάφιν από το δίσκο.
-
Απολαύστε τα vegan μάφιν σας με βατόμουρο αμέσως ή αργότερα! Διατηρήστε τα σε ένα καλά κλεισμένο δοχείο (ή τυλίξτε τα σε μεμβράνη saran) σε θερμοκρασία δωματίου για έως και 1-2 ημέρες ή καταψύξτε τα για να τα απολαύσετε αργότερα ή για προετοιμασία γευμάτων.
Θερμίδες: 223kcal | Υδατάνθρακες: 35σολ | Πρωτεΐνη: 4σολ | Λίπος: 7σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 4σολ | Ακόρεστα λίπη: 0,02σολ | Νάτριο: 276mg | Κάλιο: 142mg | Ινα: 2σολ | Ζάχαρη: 13σολ | Βιταμίνη Α: 124IU | Βιταμίνη C: 7mg | Ασβέστιο: 110mg | Σίδερο: 2mg
ΧΡΕΙΑΖΕΤΑΙ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΑ VEGAN RECIPE INSPO; ΔΕΙΤΕ ΑΥΤΑ: