Vegan No Bake Chocolate Cookies

Αυτά τα Vegan No Bake Chocolate Cookies είναι το πιο εύκολο vegan επιδόρπιο που μπορείτε να φτιάξετε όταν είναι πολύ ζεστό για να ανάψετε τον φούρνο! Πλούσια σκόνη κακάο, κρεμώδες φυστικοβούτυρο, βρώμη που ψήνεται γρήγορα και μερικά άλλα απλά υλικά συνδυάζονται για να φτιάξουν ένα μαλακό και λαστιχωτό μπισκότο. Όλοι θα επιστρέψουν για δευτερόλεπτα!

Απλά μαλακά και μασώμενα μπισκότα χωρίς ψήσιμο

Εκτός από το ότι είναι τα καλύτερα μπισκότα για να φτιάξετε όταν χρειάζεται να χορτάσετε ένα γλυκό χωρίς να ανάψετε τον φούρνο, αυτά τα vegan μπισκότα no bake είναι μια συνταγή που επαναλαμβάνω για διάφορους λόγους:

• Χωρίς φανταχτερές συσκευές – μόνο ένα μπολ ανάμειξης, μια σπάτουλα, μια κατσαρόλα και ένα ταψί!
• Υλικά φιλικά προς το ντουλάπι – Έχω σχεδόν πάντα ό,τι χρειάζομαι για να φτιάξω αυτά τα μπισκότα αμέσως.
• Φιλικό προς την κατάψυξη – τι καλύτερο από μια αποθήκευση έτοιμα μπισκότα στην κατάψυξη;
• Φιλικό προς τον προϋπολογισμό – δεν έχετε όλα όσα χρειάζεστε; Πάρτε τα συστατικά από οποιοδήποτε παντοπωλείο σε προσιτή τιμή.
• Μπισκότα χωρίς γλουτένη – όταν παρασκευάζονται με βρώμη χωρίς γλουτένη, αυτά τα μπισκότα είναι φυσικά χωρίς γλουτένη.
• Αρκετά υγιεινά για πρωινό – αυτά τα μπισκότα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε ραφιναρισμένα έλαια και λιπαρά και μπορείτε να τα απολαύσετε για πρωινό εάν το επιθυμείτε.

Τα συστατικά

• Βρώμη: Η βρώμη ταχείας ψησίματος ή η βρώμη ντεμοντέ είναι η καλύτερη. Αποφύγετε τη στιγμιαία βρώμη – είναι πολύ μαλακή και δεν θα προσθέσει αρκετή υφή στα μπισκότα. Εάν κάνετε δίαιτα χωρίς γλουτένη, χρησιμοποιήστε πιστοποιημένη βρώμη χωρίς γλουτένη.
• Φυστικοβούτυρο: Το ρευστό, κρεμώδες φυστικοβούτυρο θα λειτουργήσει καλύτερα. Αν θέλετε να προσθέσετε μια επιπλέον τραγανή γεύση στα μπισκότα, χρησιμοποιήστε ένα φυσικό τραγανό φυστικοβούτυρο.
• Γάλα αμυγδάλου: Οποιοδήποτε φυτικό γάλα θα κάνει. Δοκιμάστε γάλα αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη, γάλα βρώμης, γάλα σόγιας ή γάλα καρύδας.
• Ζάχαρη: Αυτά τα μπισκότα χωρίς ψήσιμο γλυκαίνονται με καστανή ζάχαρη. Για πιο ελαφριά γεύση, χρησιμοποιήστε ανοιχτή καστανή ζάχαρη. Αποφύγετε τα υγρά γλυκαντικά όπως το καθαρό σιρόπι σφενδάμου. Θα κάνουν τη ζύμη των μπισκότων πολύ υγρή.
• Κακάο σε σκόνη: Προσθέτει μια γεύση σοκολάτας διατηρώντας τα μπισκότα χωρίς γαλακτοκομικά και vegan. Χρησιμοποιήστε σκόνη κακάο χωρίς ζάχαρη ή σκόνη κακάο, όπως θέλετε.
• Βούτυρο μη γαλακτοκομικό: Προσθέτει υγρασία, αλμύρα και γεύση. Εάν το αγαπημένο σας vegan βούτυρο είναι ανάλατο, προσθέστε μια επιπλέον δόση αλατιού για γεύση.

Πιθανά πρόσθετα και αντικαταστάσεις

• Αντικαταστάσεις φυστικοβούτυρου: Εάν έχετε αλλεργία στα φιστίκια, χρησιμοποιήστε βούτυρο κάσιους, βούτυρο αμυγδάλου ή βούτυρο ηλιόσπορου.
• ΞΗΡΟΙ ΚΑΡΠΟΙ: Θέλετε να δώσετε στα μπισκότα σας ένα επιπλέον τραγανό; Προσθέστε ¼ – ½ φλιτζάνι ψιλοκομμένους ξηρούς καρπούς.
• Καρύδα: Προσθέστε ¼-½ φλιτζάνι αποξηραμένη καρύδα (η φρυγανισμένη καρύδα θα ήταν νόστιμη!).
• Vegan κομματάκια σοκολάτας: Θέλετε επιπλέον vegan σοκολάτα; Προσθέστε ¼-½ φλιτζάνι μίνι vegan κομματάκια σοκολάτας.
• Pretzels: ​Προσθέστε ¼-½ φλιτζάνι ψιλοκομμένα κουλούρια για ένα αλμυρό, αλμυρό τραγανό.
• Καραμέλλα: Μόλις σκληρύνουν τα μπισκότα, περιχύστε τα με μια vegan σάλτσα καραμέλας και βάλτε τα στο ψυγείο για άλλα 20 λεπτά για να σκληρύνουν.

Σημείωση: Όταν προσθέτετε υλικά στο μείγμα, δεν προσθέτετε συνολικά 1 φλιτζάνι προσθήκες.

Πώς να φτιάξετε σοκολατένια μπισκότα Vegan No Bake

• 1) Σε ένα μεγάλο μπολ, προσθέστε τη γρήγορη βρώμη, το φυστικοβούτυρο, το εκχύλισμα βανίλιας και το θαλασσινό αλάτι. Αφήνω στην άκρη.

• 2) Σε μια μέτρια κατσαρόλα σε μέτρια φωτιά, προσθέστε το vegan βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το φυτικό γάλα και τη σκόνη κακάο. Αφήστε να πάρει βράση και ρυθμίστε ένα χρονόμετρο για να βράσει για ακριβώς 1 λεπτό και 30 δευτερόλεπτα (90 δευτερόλεπτα).

• 3) Όταν σβήσει το χρονόμετρο, αποσύρουμε αμέσως την κατσαρόλα από τη φωτιά και ρίχνουμε το μείγμα στο μπολ με τη βρώμη και το φυστικοβούτυρο.

• 4) Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν καλά και μετά ρίχνουμε αμέσως σε μεμονωμένες μπάλες ζύμης μπισκότων χρησιμοποιώντας μια μεζούρα ή κουτάλι μπισκότων 1 κουταλιάς της σούπας. Θα πρέπει να μπορείτε να φτιάξετε περίπου 18 μπισκότα.

• 5) Τοποθετούμε τα μπισκότα στο ψυγείο να σφίξουν και μετά απολαμβάνουμε!

Συχνές ερωτήσεις συνταγών

Κορυφαίες συμβουλές συνταγής

• Μετρήστε τα συστατικά με ακρίβεια. ​Για να ρυθμιστούν σωστά τα μπισκότα, η αναλογία μεταξύ υγρών και ξηρών υλικών πρέπει να είναι ακριβής.
• Δουλέψτε γρήγορα! Μόλις το υγρό μείγμα και το ξηρό μείγμα ενωθούν, το φυτικό μείγμα σοκολάτας θα αρχίσει να πήζει. Ανακατέψτε και αφαιρέστε τα μπισκότα όσο το δυνατόν γρηγορότερα για να μην σκληρύνει το μείγμα μαζί στον κάδο του μίξερ.
• Χρησιμοποιήστε ένα ρευστό φυστικοβούτυρο. Αυτά τα νόστιμα μπισκότα έχουν χαμηλή περιεκτικότητα σε υγρασία. Χρησιμοποιώντας ένα φυσικό, ρευστό φυστικοβούτυρο κρατά τα μπισκότα τέλεια μαλακά και λαστιχτά!
• Στρώνουμε το ταψί. Αυτό θα εμποδίσει τα μπισκότα να κολλήσουν στο ταψί όταν τα μπισκότα σκληραίνουν στο ψυγείο. Συνήθως χρησιμοποιώ ένα χαλάκι σιλικόνης ή χαρτί κεριού, αλλά το χαρτί περγαμηνής θα λειτουργήσει επίσης.

Προτάσεις σερβιρίσματος

Τα μπισκότα χωρίς ψήσιμο είναι το τέλειο εύκολο επιδόρπιο, απογευματινό σνακ ή ακόμα και πρωινό, αν θέλετε! Σερβίρετε μαζί με ένα ποτήρι από το αγαπημένο σας μη γαλακτοκομικό γάλα, αλειμμένο με βούτυρο ξηρών καρπών ή σερβίρετε πάνω από μια μπάλα vegan παγωτό σαν σπιτική κρέμα μπανάνας.

Οδηγίες αποθήκευσης

Μόλις σφίξουν τελείως τα μπισκότα, τα μεταφέρετε σε αεροστεγές δοχείο ή σακούλα σιλικόνης. Αυτά τα μπισκότα διατηρούνται στο ψυγείο έως και 1 εβδομάδα ή στην κατάψυξη έως και 3 μήνες.

Εάν είναι παγωμένα, αφήστε τα μπισκότα να ξεπαγώσουν μέχρι να μαλακώσουν στο ψυγείο πριν τα σερβίρετε.

Η αποθήκευση αυτών των μπισκότων σε θερμοκρασία δωματίου δεν συνιστάται, ειδικά σε θερμότερα κλίματα. Τα μπισκότα θα λιώσουν και θα γίνουν υπερβολικά μαλακά.

Περισσότερες συνταγές Vegan Cookie

Φωτογραφίες Alfonso Revilla