Η νόστιμη vegan ομελέτα μου – έτοιμη αστραπιαία για ένα γρήγορο γεύμα ή πρωινό! Φτιαγμένο χωρίς ρεβίθια, ώστε η υφή να είναι λεία, κρεμώδης, ελαφριά και αφράτη!
Αυτό έχει περάσει πολύς καιρός – η vegan ομελέτα μου! Παλιά ΛΑΤΡΕΥΑ μια ομελέτα – η ευκολία όλων! Ένα στιγμιαίο γεύμα! Αλλά σας υπόσχομαι ότι αυτό είναι ΣΧΕΔΟΝ το ίδιο εύκολο και σίγουρα εξίσου ευέλικτο! Μου αρέσει να γεμίζω την vegan ομελέτα μου με λιωμένο vegan τυρί και φρέσκο baby σπανάκι, οπότε αυτό ακριβώς έχω κάνει εδώ!
Εναλλακτικά, μπορείτε να γεμίσετε την ομελέτα σας με μανιτάρια σοτέ, λαχανικά στη σχάρα ή ακόμα και ζαμπόν vegan με λιωμένο vegan τυρί!
Έχω δοκιμάσει ένα σωρό βίγκαν ομελέτες και όλες έχουν παρόμοιο θέμα: ρεβίθια ή αλεύρι από ρεβίθια! Μην με παρεξηγείτε – μου αρέσει το αλεύρι ρεβιθιού και το χρησιμοποιώ συνεχώς σε διάφορα πιάτα, αλλά τελικά είναι αλεύρι και τείνει να δίνει στα πράγματα μια αλευρώδη, κοκκώδη υφή. Έχει επίσης μια πολύ εμφανή γεύση που είναι δύσκολο να κρυφτεί και σίγουρα δεν θυμίζει αυγό!
Οπότε το κατάργησα εντελώς. Ναι! Μόλις ξεφορτώθηκε! Αυτό σήμαινε ότι έπρεπε να δουλέψω με πολύ πιο πηχτό κουρκούτι, οπότε το κύριο σώμα αυτής της vegan ομελέτας προέρχεται από εξαιρετικά σφιχτό τόφου. Επίσης αντικατέστησα το αλεύρι ρεβιθιού με άμυλο ρυζιού και άμυλο πατάτας.
Γιατί άμυλο ρυζιού και άμυλο πατάτας;
Το άμυλο ρυζιού και πατάτας λειτουργούν πολύ καλά σε αυτή τη συνταγή ομελέτας για vegan επειδή έχουν τόσο ήπια γεύση (σε αντίθεση με το αλεύρι ρεβιθιού). Το άμυλο ρυζιού βοηθά το κουρκούτι να σφίξει στο τηγάνι και επίσης κάνει τις άκρες να γίνονται ωραίες και τραγανές! Το άμυλο πατάτας δίνει στο κουρκούτι μια υφή σαν αυγό μόλις ψηθεί και βοηθά να διατηρούνται τα πράγματα υγρά και ελαφριά παρά στεγνά και εύθρυπτα.
Πραγματικά δεν θα συνιστούσα να χρησιμοποιήσετε άλλα άμυλα, καθώς αυτά τα δύο κάνουν τη δουλειά τόσο υπέροχα. Μπορείτε να αγοράσετε τόσο από διαδικτυακούς προμηθευτές ολικής τροφής όσο και από το τοπικό ασιατικό σούπερ μάρκετ. Εάν πραγματικά πρέπει να ανταλλάξετε τα άμυλα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άμυλο καλαμποκιού αντί για άμυλο πατάτας, αλλά σίγουρα θα παρατηρήσετε διαφορά στην υφή.
Με τι να γεμίσω την vegan ομελέτα μου;;
Εδώ είναι που τα πράγματα γίνονται πραγματικά διασκεδαστικά. Πρώτον, αυτό το vegan κουρκούτι ομελέτας είναι τόσο νόστιμο που μπορείτε απλά να φτιάξετε μια κλασική γαλλική ομελέτα με τυρί και σχοινόπρασο. Σε ρολό, θα έχετε ένα υπέροχο μικρό σνακ! Για ένα πιο ουσιαστικό γεύμα, δοκιμάστε να γεμίσετε με ψητά μανιτάρια και vegan τυρί!
Αυτό το κουρκούτι λειτουργεί εξαιρετικά ακόμη και για μια ομελέτα ισπανικού στυλ! Περιχύνουμε τα λαχανικά σε ένα τηγάνι, ρίχνουμε vegan τυρί και το βάζουμε κάτω από τη σχάρα μέχρι να ψηθούν και να ροδίσουν από πάνω.
Μπορώ να κάνω εκ των προτέρων;
Μόλις μαγειρευτούν, θα συνιστούσα να φάτε αμέσως αυτές τις vegan ομελέτες. Ωστόσο, μπορείτε πράγματι να φτιάξετε το κουρκούτι εκ των προτέρων και να το αποθηκεύσετε στο ψυγείο μέχρι να είστε έτοιμοι να το χρησιμοποιήσετε. Το μείγμα θα διατηρηθεί για μία ή δύο μέρες στο ψυγείο και μπορεί ακόμη και να αποκτήσει γεύση σε αυτό το διάστημα!
Μια σημείωση για το τόφου!
Αυτή η συνταγή για vegan ομελέτα λειτουργεί μόνο με EXTRA σκληρό τόφου. Όχι σφιχτό, όχι μαλακό και σίγουρα όχι μεταξωτό. Παίρνει την ελαφριά αφράτη υφή του από το έξτρα σφιχτό τόφου, οπότε δεν πρέπει να παραλείψουμε αυτό το συστατικό ή να κάνουμε υποκατάστατα! Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τόφου της μάρκας Tofoo καθώς είναι ήδη πιεσμένο και σούπερ ζωηρό, γεγονός που το κάνει τέλειο για αυτή τη συνταγή!
Και τέλος! Αυτή η vegan ομελέτα είναι το ιδανικό vegan πρωινό ή brunch ή ακόμα και το μεσημεριανό είναι τώρα στα χέρια σας! ωωωω! Ααχχχχ! Ο κόσμος είναι το στρείδι σου!
Οπως και πάντα, με βοηθάει ΜΑΖΙΚΑ αν μπορείτε να αξιολογήσετε και να αναθεωρήσετε αυτήν τη συνταγή παρακάτω. Αυτό το ιστολόγιο υπάρχει μόνο επειδή αρέσεις σε ανθρώπους πράγματι χρησιμοποιήστε το και μαγειρέψτε αυτές τις συνταγέςοπότε θα σήμαινε ένα τεράστιο ποσό για μένα εάν μπορούσατε να ενημερώσετε τους άλλους ότι βαθμολογείτε αυτήν τη συνταγή ή ότι είστε ενθουσιασμένοι που θα τα καταφέρετε!
Εναλλακτικά, βγάλτε μια φωτογραφία την vegan ομελέτα σας και βάλτε την στο instagram! Φροντίστε να με επισημάνετε όμως – ανυπομονώ να δω πώς χρησιμοποιείτε αυτή τη συνταγή!
Η νόστιμη vegan ομελέτα μου – έτοιμη αστραπιαία για ένα γρήγορο γεύμα ή πρωινό! Φτιαγμένο χωρίς ρεβίθια, ώστε η υφή να είναι λεία, κρεμώδης, ελαφριά και αφράτη!
Συστατικά
Οδηγίες
-
Τοποθετήστε το εξαιρετικά σφιχτό τόφου, το γάλα σόγιας, το κραμβέλαιο, το άμυλο ρυζιού, το άμυλο πατάτας, τον κουρκουμά (αν χρησιμοποιείτε) και το λεπτό θαλασσινό αλάτι στο φλιτζάνι του μπλέντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν, ξύνοντας τις πλευρές όσο χρειάζεται.
180 g έξτρα σφιχτό τόφου, 120 ml γάλα σόγιας, 2 κουταλιές της σούπας κραμβέλαιο ψυχρής έκθλιψης, 4 κουταλιές της σούπας άμυλο ρυζιού, 1,5 κουταλιά της σούπας άμυλο πατάτας, Πρέζα κουρκουμά, ½ κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι
-
Τοποθετήστε ένα μέτριο τηγάνι σε μέτρια φωτιά και προσθέστε 1 κουταλάκι του γλυκού βούτυρο vegan. Μόλις λιώσει, προσθέστε το μισό από το μείγμα της ομελέτας και απλώστε σε μια ομοιόμορφη στρώση. Σκεπάζουμε το τηγάνι με ένα καπάκι για να ψηθεί η ομελέτα για λίγα λεπτά.
2 κουταλάκια του γλυκού vegan βούτυρο
-
Μόλις ψηθεί η επιφάνεια της ομελέτας, αφαιρούμε το καπάκι και πασπαλίζουμε την επιφάνεια με μια πρέζα καλα ναμάκ. Συμπληρώστε το μισό της ομελέτας με το μισό από το vegan τυρί και στη συνέχεια προσθέστε το μισό από το σπανάκι.
τσίμπημα καλα νάμακ, 100 g baby σπανάκι, 40 γραμμάρια vegan τριμμένο τυρί
-
Προσεκτικά, διπλώστε την ομελέτα πάνω από τη γέμιση χρησιμοποιώντας δύο σπάτουλες και στη συνέχεια επιστρέψτε το καπάκι στο τηγάνι. Χαμηλώστε τη φωτιά και μαγειρέψτε για ένα ακόμη λεπτό για να λιώσει το vegan τυρί και το σπανάκι να μαραθεί.
-
Βγάλτε προσεκτικά την ομελέτα από το τηγάνι και πάνω σε ένα πιάτο. Γεμίστε με το φρέσκο σχοινόπρασο και λίγο φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι πριν το σερβίρετε. Επαναλάβετε με το δεύτερο μισό των υλικών.
Φρέσκο σχοινόπρασο, Τρίψτε μαύρο αλεσμένο πιπέρι
Σημειώσεις
Θρέψη
Θερμίδες: 381kcalΥδατάνθρακες: 28σολΠρωτεΐνη: 12σολΛίπος: 25σολΚορεσμένο λίπος: 4σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 12σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 4σολΑκόρεστα λίπη: 0,02σολΝάτριο: 943mgΚάλιο: 575mgΙνα: 3σολΖάχαρη: 3σολΒιταμίνη Α: 5112IUΒιταμίνη C: 19mgΑσβέστιο: 181mgΣίδερο: 3mg
ΘΕΛΕΤΕ ΠΕΡΙΣΣΟΤΕΡΟ ΠΡΩΙΝΟ!;
Γιατί να μην δοκιμάσετε:
Βάση Vegan Granola
Vegan Tofu Scramble
Μπάρες βρώμης με μπανάνα, σοκολάτα και κάρδαμο