Vegan Protein Waffles – My Plantiful Cooking

Ένας από τους αγαπημένους μου τρόπους χρήσης πρωτεΐνης σε σκόνη είναι προσθέτοντάς την σε τροφές πρωινού όπως μπισκότα, μάφιν και τηγανίτες πρωτεΐνης. Αυτές οι vegan πρωτεϊνικές βάφλες είναι η τελευταία μου δημιουργία! Είναι νόστιμα και έχουν ένα τέλεια τραγανό εξωτερικό και ένα απαλό, υγρό εσωτερικό.

Μου αρέσει να το συνδυάζω με τον παγωμένο πρωτεϊνούχο καφέ μου για να ενισχύσω την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και να κάνω ένα πιο χορταστικό πρωινό.

💚Γιατί θα λατρέψετε αυτή τη συνταγή

• Πολύ πιο προσιτό και οικονομικό από τη χρήση ενός μείγματος που αγοράζεται από το κατάστημα
• Μια εύκολη συνταγή με ένα μπολ που είναι έτοιμη σε 30 λεπτά
• Γεμάτη με πρωτεΐνη και χαμηλή σε θερμίδες – κάθε μερίδα περιέχει περισσότερα από 15 γραμμάρια πρωτεΐνης και περίπου 250 kcal!
• Μια υπέροχη συνταγή προετοιμασίας γευμάτων που μπορεί να παγώσει

🍌Τι θα χρειαστείτε

📃Σημειώσεις και αντικαταστάσεις συστατικών

• Μπανάνα – Βεβαιωθείτε ότι χρησιμοποιείτε μια μπανάνα που είναι ώριμη και κηλιδωτή. Μπορείτε να το αντικαταστήσετε με ½ φλιτζάνι vegan γιαούρτι ή σάλτσα μήλου.
• Γάλα – Οποιοδήποτε φυτικό γάλα θα λειτουργήσει σε αυτή τη συνταγή. Επιλέγω γάλα σόγιας για να αυξήσω περαιτέρω την περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη των βαφλών.
• Αλεύρι – Χρησιμοποιώ αλεύρι για όλες τις χρήσεις, αλλά μη διστάσετε να το αντικαταστήσετε με αλεύρι ή ένα μείγμα 1:1 χωρίς γλουτένη. Το αλεύρι ολικής αλέσεως θα λειτουργήσει επίσης, αλλά θα πρέπει να προσθέσετε περισσότερο γάλα καθώς είναι πιο απορροφητικά.
• Σκόνη πρωτεΐνης – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τη σκόνη πρωτεΐνης βανίλιας της Orgain για να φτιάξετε πρωτεϊνικές βάφλες. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας μάρκα και γεύση σκόνης πρωτεΐνης.
• Γλυκαντική ουσία – Καθώς θεωρώ ότι η σκόνη πρωτεΐνης μου είναι αρκετά γλυκιά, δεν πρόσθεσα επιπλέον γλυκαντικό στη δική μου. Ωστόσο, μπορείτε να προσθέσετε 1-2 κουταλιές της σούπας κοκκοποιημένα γλυκαντικά όπως ζάχαρη από ζαχαροκάλαμο, ζάχαρη καρύδας ή υποκατάστατο ζάχαρης στο δικό σας.

🔪 Πώς να φτιάξετε

Προθερμάνετε τη συσκευή για βάφλες – Καθώς μπορεί να χρειαστούν έως και 15 λεπτά για να ζεσταθεί η βαφλιέρα, προθερμάνετε την πριν φτιάξετε τη ζύμη σας.

Πολτοποίηση μπανανών – Χρησιμοποιώντας ένα πιρούνι, πολτοποιήστε την μπανάνα μέχρι να ομογενοποιηθεί αρκετά.

Φτιάχνοντας κουρκούτι για βάφλες – Προσθέστε το γάλα στο μπολ και ανακατέψτε μέχρι να ενωθούν καλά τα υλικά. Στη συνέχεια, ανακατέψτε τη σκόνη πρωτεΐνης και ανακατέψτε μέχρι να μην μείνουν σβώλοι. Τέλος, ρίχνουμε το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατεύουμε μέχρι να σχηματιστεί μια λεία ζύμη.

Βάφλες μαγειρικής – Ψεκάστε ελαφρά ή αλείψτε λίγο λάδι στο σίδερο της βάφλας. Ρίξτε τη ζύμη στη συσκευή για βάφλες μέχρι να γεμίσει περίπου τα ¾ του σιδήρου. Μαγειρέψτε για 3-5 λεπτά ή μέχρι να αλλάξει χρώμα η ένδειξη. Εάν το σίδερο βαφλών σας δεν έχει ένδειξη, μαγειρέψτε μέχρι να μην αχνίζει πλέον η βαφλιέρα.

Σερβίρισμα – Σερβίρετε τις vegan πρωτεϊνικές βάφλες σας με σιρόπι σφενδάμου, vegan βούτυρο, φρούτα ή ό,τι άλλο σας αρέσει!

✔Χρήσιμες συμβουλές

• Εγώεπενδύοντας σε μια καλή βαφλιέρα – Αν φτιάχνετε συχνά βάφλες, συνιστώ ανεπιφύλακτα να επενδύσετε σε μια υψηλής ποιότητας, όπως αυτή η βελγική βαφλιέρα.
• Επιλέξτε μια σκόνη πρωτεΐνης που σας αρέσει – Η γεύση της σκόνης πρωτεΐνης θα επηρεάσει τελικά τη γεύση των βαφλών σας.
• Η υφή του κουρκούτι – Το κουρκούτι για βάφλες με πρωτεΐνη vegan θα είναι ελαφρώς πιο πηχτό από το κουρκούτι για τηγανίτες. Εάν το κουρκούτι σας είναι πολύ πηχτό, προσθέστε περισσότερο γάλα, μια κουταλιά της σούπας κάθε φορά. Ισχύει και το αντίστροφο, οπότε προσθέστε περισσότερο αλεύρι αν το κουρκούτι είναι πολύ ρευστό!
• Αποφύγετε τη χρήση μαγειρικών σπρέι – Είναι καλύτερο να αποφεύγετε τα αντικολλητικά μαγειρικά σπρέι όπως το Pam όταν χρησιμοποιείτε σίδερο για βάφλες. Αντίθετα, χρησιμοποιήστε σπρέι μαγειρικού λαδιού που περιέχουν μόνο λάδι, όπως αυτό το σπρέι λαδιού αβοκάντο. Εναλλακτικά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε ένα μίστερ λαδιού ή βουρτσίστε λάδι στις πλάκες χρησιμοποιώντας μια βούρτσα σιλικόνης.
• Ποσότητα ζύμης που χρησιμοποιείται – Η ποσότητα της ζύμης για κάθε βάφλα ποικίλλει ανάλογα με το μέγεθος της συσκευής παρασκευής βάφλας, αλλά μια χρήσιμη οδηγία είναι να γεμίσετε το σίδερο κατά τα τρία τέταρτα.
• Ξαναλίπανση πλακών – Λιπάνετε ξανά το σίδερο για βάφλες μετά από κάθε παρτίδα για να εξασφαλίσετε ότι οι βάφλες μπορούν να αφαιρεθούν εύκολα.

✨Παραλλαγές και πρόσθετα

Τσιπ σοκολάτας – Ανακατέψτε περίπου ¼ φλιτζάνι κομματάκια σοκολάτας στη ζύμη για βάφλες σας. Βεβαιωθείτε ότι τα κομματάκια σοκολάτας που χρησιμοποιούνται είναι vegan, όπως αυτό το Enjoy Life’s σοκολατένιες μπουκιές.

Φυστικοβούτυρο – Χρησιμοποιήστε μια σκόνη πρωτεΐνης με γεύση φυστικοβούτυρο και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας ρευστό φυστικοβούτυρο.

Σοκολάτα – Επιλέξτε μια σκόνη πρωτεΐνης με γεύση σοκολάτας. Αν σας αρέσει να είναι πιο σοκολατένιο, ανακατέψτε 1-2 κουταλιές της σούπας σκόνη κακάο. Θα πρέπει να προσθέσετε λίγο γάλα εάν το κουρκούτι είναι πολύ πηχτό.

Κολοκύθι – Αντικαταστήστε την μπανάνα με ½ φλιτζάνι πουρέ κολοκύθας και προσθέστε 2-3 κουταλάκια του γλυκού μπαχαρικό κολοκυθόπιτας. Συνιστώ να χρησιμοποιήσετε μια σκόνη πρωτεΐνης με γεύση βανίλιας ή χωρίς γεύση για αυτήν την παραλλαγή.

Βακκίνια – Προσθέστε έως και ½ φλιτζάνι κατεψυγμένα βατόμουρα στο κουρκούτι. Μπορείτε επίσης να κάνετε και ψιλοκομμένες φράουλες.

Σκόνη πρωτεΐνης – Αυτές οι βίγκαν πρωτεϊνικές βάφλες θα πάρουν τη γεύση της σκόνης πρωτεΐνης που χρησιμοποιείται. Αλλάξτε τη σκόνη πρωτεΐνης για περισσότερη ποικιλία.

🫐Πώς να σερβίρετε

Εδώ είναι μερικοί διασκεδαστικοί τρόποι για να φτιάξετε τις βέγκαν πρωτεϊνούχες βάφλες σας:

• Σιρόπια και γλυκαντικά – Εκτός από το κλασικό σιρόπι σφενδάμου, μπορείτε να κάνετε σιρόπι αγαύης, νέκταρ καρύδας, σιρόπι σοκολάτας ή κομπόστα από μούρα.
• Vegan γιαούρτι της επιλογής
• Γλυκό χούμους – χούμους σοκολάτας ή χούμους ζύμης μπισκότων
• Φρέσκα φρούτα – φέτες μπανάνας, φρέσκα μούρα
• Κομματάκια σοκολάτας
• Βούτυρο ξηρών καρπών – φυστικοβούτυρο, βούτυρο κάσιους, σπιτικό βούτυρο αμυγδάλου καρύδας
• Αλμυρά πράγματα – βέγκαν μπέικον, ιταλικά λουκάνικα σεϊτάν, βίγκαν μπολόνια, τριμμένο τυρί φυτικής προέλευσης
• Αναψυκτικά – λάτε γάλακτος σόγιας, πρωτεϊνική ζεστή σοκολάτα

❄️Αποθήκευση προτάσεων

Ψυγείο – Οι πρωτεϊνικές βάφλες μπορούν να διατηρηθούν στο ψυγείο για 2-3 ημέρες. Διατηρήστε τα σε αεροστεγές δοχείο για να μην στεγνώσουν.

Καταψύκτης – Τοποθετήστε τις βάφλες σε ένα ταψί στρωμένο με λαδόκολλα και παγώστε μέχρι να σφίξουν. Στη συνέχεια, μπορείτε να μεταφέρετε κατεψυγμένες βάφλες σε μια σακούλα με φερμουάρ για αποθήκευση.

Επαναθέρμανση – Μπορείτε να ζεστάνετε τις βάφλες σε φούρνο μικροκυμάτων, αλλά να τις φρυγανίσετε σε τοστιέρα ή σε συμβατικό φούρνο είναι καλύτερο αν θέλετε να ανακτήσετε την τραγανότητά τους.

❔Συνήθεις ερωτήσεις