Vegan Roast Potatoes – School Night Vegan

Το απόλυτο peak των vegan roast πατάτες – τρελά αφράτες εσωτερικά και εντυπωσιακά τραγανές έξω με μηδενικό λίπος πάπιας (obvs)!

Έχω παίξει με τη δημοσίευση μιας συνταγής για vegan ψητές πατάτες για AGES τώρα και BOY χαίρομαι που τελικά το αποφάσισα! Είναι μια από αυτές τις συνταγές που είναι εξαιρετικά εύκολο να γίνουν χορτοφαγικές, γι’ αυτό συχνά αναρωτιέμαι αν χρειάζεστε πραγματικά τη βοήθειά μου για να τις φτιάξετε. Έτσι, αντί για τη συνηθισμένη μου διαδικασία χορτοφαγίας, αποφάσισα να κάνω μια ΒΕΛΤΙΣΤΙΚΗ διαδικασία! Η συνταγή και η μέθοδος σε αυτή τη σελίδα είναι ΕΓΓΥΗΜΕΝΟ εισιτήριο για τις πιο τραγανές, πιο αφράτες ψητές πατάτες με ΜΗΔΕΝ απαιτούνται ζωικό λίπος (γιατί είναι bleurgh obvs).

Προφανώς θα μοιραστείτε αυτές τις βίγκαν ψητές πατάτες με ένα μεγάλο δείπνο, οπότε γιατί να μην βάλετε το vegan ψητό γαλοπούλας Ή το vegan roast beef στο πρόγραμμά σας!; Α, και μην ΤΟΛΜΗΣΕΙΣ να τα φτιάξεις χωρίς τη βίγκαν σάλτσα μου, αλλιώς θα καλέσω την αστυνομία!

Ποια συστατικά χρειάζομαι;

Ευτυχώς, αυτό είναι πολύ απλό. Προφανώς δείτε την πλήρη συνταγή στο κάτω μέρος της σελίδας για ποσότητες, αλλά εν τω μεταξύ εδώ είναι τα συστατικά με μερικές νότες για να ξεκινήσετε με ΛΕΠΤΟΜΕΡΕΙΑ!

• Ηλιέλαιο – Στην αυστηρή διαδικασία δοκιμών μου χρησιμοποίησα ξανά πέντε διαφορετικοί τύποι λαδιών για να δείτε ποιο λειτούργησε καλύτερα! Μπαίνω σε αυτή τη διαδικασία στην ενότητα Συχνές ερωτήσεις παρακάτω, αλλά εμπιστεύσου με προς το παρόν ότι το ηλιέλαιο είναι το καλύτερο!
• Δενδρολίβανο – Παρακαλώ, αν μπορείτε, χρησιμοποιήστε φρέσκο ​​δεντρολίβανο. Έχει μια τόσο όμορφη λουλουδάτη γεύση και μόλις αρχίσει να εμποτίζει αυτό το ηλιέλαιο, θα ενθουσιαστείτε με τις vegan roast πατάτες!
• Πατάτες – Προφανώς απαραίτητο συστατικό! ΠΡΕΠΕΙ να χρησιμοποιήσετε όμως μια αλευρωμένη ποικιλία όπως το Maris Piper. Δείτε τις συχνές ερωτήσεις για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με τις ποικιλίες πατάτας.
• Λεπτό θαλασσινό αλάτι – Αυτό είναι για το καρύκευμα του νερού που θα χρησιμοποιήσουμε για να βράσουμε τις ψητές πατάτες. Αποκτήστε αυτή τη γεύση το συντομότερο δυνατόν!
• Λεπιοειδές θαλασσινό αλάτι – Ναι! Δύο είδη αλατιού! Αυτό είναι σημαντικό γιατί καρυκεύει τις πατάτες ΚΑΙ προσφέρει κάποια υφή.

Πριν πανικοβληθείτε, αυτή δεν είναι η συνταγή: δείτε την κάρτα συνταγής στο κάτω μέρος της σελίδας για τις ποσότητες.

Πώς φτιάχνω vegan roast πατάτες;

Όπως πάντα, η πλήρης συνταγή είναι παρακάτω, αλλά εδώ είναι μερικά οπτικά για εσάς! Η δόξα αυτής της συνταγής είναι κυρίως στην τεχνική, οπότε ΔΩΣΤΕ ΠΡΟΣΟΧΗ! Ή θα σε καθίσω στην άτακτη καρέκλα.

1. Καθαρίζουμε και κόβουμε σε φέτες τις πατάτες! Είναι πολύ σημαντικό να στοχεύετε σε πατάτες που έχουν περίπου το ίδιο μέγεθος. Επίσης, δεν θέλετε πατάτες πολύ μεγαλύτερες ή μικρότερες από 5 εκατοστά. Η απόκλιση από αυτό θα επηρεάσει το πόσο γρήγορα θα βράσουν.

2. Βράζουμε και στραγγίζουμε τις πατάτες! Μείνετε σε αυστηρά 8 λεπτά σε καρυκευμένο νερό παρακαλώ. Θέλουμε μόνο να μαγειρέψουμε τις πατάτες τόσο ώστε να μαλακώσουν εξωτερικά. Όχι για να τα μαγειρέψουμε μέχρι το τέλος.

3. Τρίψτε τις πατάτες! Ο πιο εύκολος τρόπος για να το κάνετε αυτό είναι να τοποθετήσετε το καπάκι στο τηγάνι που έβραζες και να το κουνήσεις πάνω κάτω! Οι εξωτερικοί χώροι πρέπει να φαίνονται αφράτοι και αλευρώδεις, κάτι που θα έχει ως αποτέλεσμα πιο τραγανές πατάτες! Εμπιστέψου με!

5. Ψήστε μερικώς τις πατάτες! Ναι, αυτές είναι τεχνικά διπλές ψητές πατάτες! Πρώτα θα ψήσουμε τις πατάτες στο προθερμασμένο λάδι. Βεβαιωθείτε ότι έχουν αλειφθεί όλα με λάδι πριν τα βάλετε στο φούρνο, για να είναι ομοιόμορφα τραγανά!

4. Ζεστάνετε και εμποτίστε το λάδι σας! Πριν το ψήσιμο, θέλετε να πάρετε το ηλιέλαιο σας ωραίο και ζεστό! Αυτή είναι επίσης μια καλή ευκαιρία να εμποτίσετε το λάδι με μια δέσμη γεύσης, οπότε βάλτε και λίγο δεντρολίβανο εκεί!

6. Στραγγίζουμε και ξαναψήνουμε! Για το δεύτερο ψητό θα στραγγίξουμε όλο το λάδι, θα πασπαλίσουμε με θαλασσινό αλάτι και θα ψήσουμε ξανά τις πατάτες στον ίδιο δίσκο. Εγγυημένα σούπερ τραγανές βίγκαν ψητές πατάτες!

Ιχνος: Είναι καλή ιδέα να αναποδογυρίσετε τις vegan roast πατάτες στα μισά του πρώτου ψητού τους. Ωστόσο, να είστε εξαιρετικά προσεκτικοί μαζί τους, καθώς θα εξακολουθούν να είναι αρκετά μαλακοί σε αυτό το στάδιο. Όλοι αγαπάμε ένα ή δύο μικροσκοπικά τραγανά ψητά, αλλά ένας ολόκληρος δίσκος από αυτά δεν είναι διασκεδαστικό!

Συνδρομές και ανταλλαγές

Με μια τόσο μικρή λίστα συστατικών, είναι δύσκολο να σκεφτώ subs και swaps για εσάς, αλλά εδώ είναι μερικές ιδέες!

• Πατάτες – Αν και δεν θα έχετε το αφράτο τραγανό εξωτερικό με άλλη ποικιλία πατάτας, μπορείτε να δοκιμάσετε αυτή τη συνταγή με γλυκοπατάτες ή νέες πατάτες. Και για τα δύο δεν είναι απαραίτητο να πάρουμε ένα μισοβρασμό.
• Δενδρολίβανο – Rosemary δεν είναι το δικό σου; Μη διστάσετε να ανταλλάξετε με ένα άλλο φρέσκο ​​βότανο. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε θυμάρι, φασκόμηλο ή ακόμα και φρέσκια ρίγανη.
• Ηλιέλαιο – Και πάλι, δεν θα συνιστούσα να παρεκκλίνουμε από το ηλιέλαιο για αυτήν τη συνταγή, αλλά αν απλά πρέπει, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φυτικό λάδι ή κραμβέλαιο. Δείτε τις συχνές ερωτήσεις για περισσότερες πληροφορίες σχετικά με αυτό.

Εάν έχετε οποιεσδήποτε προτάσεις για άλλες ανταλλαγές, δημοσιεύστε τις στα σχόλια παρακάτω για να τις δουν άλλοι αναγνώστες. Ευχαριστώ!

Προσαρμόστε τις vegan ψητές πατάτες σας!

Οι απλές συνταγές είναι τόσο διασκεδαστικές στην προσαρμογή και οι vegan roast πατάτες μου δεν διαφέρουν. Εδώ είναι μερικές ιδέες που θέλω να δοκιμάσω:

• Προσθέστε λίγο μπαχαρικό! – Για εκείνο το τελευταίο ψητό, γιατί να μην ρίξετε τις πατάτες στα αγαπημένα σας μπαχαρικά; Ψητές πατάτες με καρυκεύματα με κάρυ; Ψητές πατάτες καπνιστή πάπρικα; Η σχάρα μπαχαρικών είναι το στρείδι σας!
• Σκόρδα ψητά;! – Μπορούμε να χρησιμοποιήσουμε φρέσκο ​​σκόρδο με τον ίδιο τρόπο που χρησιμοποιήσαμε το δεντρολίβανο – για να εμποτίσουμε το λάδι! Κόψτε μια κεφαλή σκόρδου στη μέση και βάλτε με την κομμένη πλευρά προς τα κάτω στο λάδι όσο προθερμαίνεται!
• Πυρήνας φθορά! – Πρόσφατα άκουσα ένα podcast όπου ο Matt Lucas μίλησε για το πώς άρχισε να χρησιμοποιεί έναν πυρήνα μήλου για να κόψει μια τρύπα στις πατάτες του πριν τις ψήσει! Επιπλέον επιφάνεια! Ακούγεται ΔΕΛΤΙΟ!

Θυμηθείτε, δεν είναι πολύ αργά να αλλάξετε γνώμη και να ζητήσετε αντ’ αυτού βίγκαν πουρέ! Ό,τι επιπλέει το σκάφος σας!

Χρειάζομαι κάποιον ειδικό εξοπλισμό;

Εδώ είναι τι θα χρειαστείτε για να φτιάξετε τις τέλειες vegan ψητές πατάτες. TLDNR; Τίποτα φανταχτερό, μόνο μερικά βασικά!

• 1 Μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι
• 1 Μεγάλος δίσκος ψησίματος
• φούρνος

Συχνές ερωτήσεις για βέγκαν ψητές πατάτες

Ρίτσαρντ Μάκιν

Η απόλυτη κορυφή των vegan roast πατάτες – τρελά αφράτες εσωτερικά και εντυπωσιακά τραγανές έξω, ψημένες σε ηλιέλαιο με δεντρολίβανο!

Χρόνος προετοιμασίας 5 λεπτά λεπτά

Ωρα μαγειρέματος 1 ώρα hr 3 λεπτά λεπτά

Συνολικός χρόνος 1 ώρα hr 8 λεπτά λεπτά

Σειρά μαθημάτων Συνοδευτικό, Πλαϊνά

Κουζίνα Όλα, αγγλικά

μερίδες 4

Θερμίδες 193 kcal

Εξοπλισμός

• 1 Μεγάλη κατσαρόλα με καπάκι

• 1 Μεγάλος δίσκος ψησίματος

• φούρνος

Οδηγίες

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 200 °C.

• Γεμίστε ένα μεγάλο ταψί με τουλάχιστον ½ εκ. από ηλιέλαιο, προσθέστε το δεντρολίβανο και βάλτε το στον φούρνο να προθερμανθεί.

  ηλιέλαιο για ψήσιμο, 3 κλωναράκια δεντρολίβανο

• Καθαρίζουμε τις πατάτες και τις κόβουμε σε κομμάτια όχι μεγαλύτερα από 5 cm/2 ίντσες. Βάζουμε μια μεγάλη κατσαρόλα με νερό να βράσει και αλατοπιπερώνουμε με το ψιλό θαλασσινό αλάτι.

  1 κιλό πατάτες, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι

• Προσθέστε τις πατάτες στην κατσαρόλα και σκεπάστε με ένα καπάκι. Από τη στιγμή που το νερό αρχίσει να αναβράζει ξανά, μαγειρέψτε τις πατάτες για ακριβώς 8 λεπτά. Στραγγίζουμε τις πατάτες και τις αφήνουμε στον ατμό στο σουρωτήρι για 3 λεπτά.

• Μεταφέρουμε τις πατάτες πίσω στην κατσαρόλα και σκεπάζουμε με το καπάκι. Ανακινήστε δυνατά την κατσαρόλα πάνω-κάτω 4-5 φορές για να σπάσει το εξωτερικό της πατάτας.

• Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και μεταφέρουμε προσεκτικά τις πατάτες στο καυτό λάδι (θα πρέπει να τσιτσιρίζουν καθώς χτυπάνε το λάδι). Χρησιμοποιήστε μια σπάτουλα για να αναποδογυρίσετε απαλά κάθε πατάτα στο λάδι, έτσι ώστε όλες οι πλευρές να είναι καλυμμένες με ένα λεπτό στρώμα λαδιού.

• Βάλτε το στο φούρνο για 40 λεπτά, αναποδογυρίζοντας προσεκτικά όλες τις πατάτες στο μισό του δρόμου.

• Μετά από 40 λεπτά, ελέγξτε τις πατάτες σας, θα πρέπει να έχουν ροδίσει ελαφρά αλλά να είναι ακόμα ωχρές και κατά τόπους ψημένες. Βγάζουμε το ταψί από το φούρνο και στραγγίζουμε όλο το λάδι. Αφαιρέστε το δεντρολίβανο και πασπαλίστε τις πατάτες με το θαλασσινό αλάτι. Επιστρέψτε τις πατάτες στο φούρνο για άλλα 10-15 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές και να ροδίσουν. Σερβίρετε τις πατάτες ζεστές και φρέσκες από το φούρνο.

  1 κουταλάκι του γλυκού θαλασσινό αλάτι

Θρέψη

Θερμίδες: 193kcalΥδατάνθρακες: 44σολΠρωτεΐνη: 5σολΛίπος: 0.2σολΚορεσμένο λίπος: 0.1σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 0.1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 0,01σολΝάτριο: 1759mgΚάλιο: 1054mgΙνα: 6σολΖάχαρη: 2σολΒιταμίνη Α: 7IUΒιταμίνη C: 49mgΑσβέστιο: 32mgΣίδερο: 2mg

Λέξη-κλειδί vegan ψητές πατάτες

Σας αρέσει αυτή η συνταγή;Ενημερώστε με στο Instagram!