Εξαιρετικά εύκολες τραγανές γαρίδες vegan με επικάλυψη panko (ή γαρίδες vegan), ιδανικές για φούρνο, φριτέζα ή φριτέζα!
Νόστιμα τραγανές, vegan γαρίδες με επικάλυψη panko! Ποτέ δεν φανταζόσασταν ότι θα το λέγατε αυτό, αλλά ακολουθεί: “ROLL ON VEGAN PARTY SEASON!”. Ειλικρινά δεν μπορώ να τονίσω πόσο απλές και ωστόσο ανταποδοτικές είναι αυτές οι vegan γαρίδες (ή οι vegan γαρίδες). Οι Obvs επιλέγουν πώς τους αποκαλείτε με βάση την καταγωγή σας, αλλά να γιατί είναι καταπληκτικοί:
- Είναι έτοιμα για κατανάλωση σε κυριολεκτικά 25 λεπτά.
- Μπορούν να ψηθούν, τηγανιστούν στον αέρα, ρηχά ή τηγανητά! Ονόμασε το!
- Οι vegan γαρίδες μου (ή οι vegan γαρίδες) μπορούν να καταψυχθούν ΚΑΙ να μαγειρευτούν από κατεψυγμένες!
- Είναι τρελά ευέλικτοι! Βουτήξτε τις vegan γαρίδες μου σε γλυκιά σάλτσα τσίλι σε ένα πάρτι ή βάλτε τις σε ένα περιτύλιγμα με μαρούλι και ράντσο!
Πηδάω σε:
🧈 Συστατικά Vegan Γαρίδες
Και εδώ είναι η μεγάλη αποκάλυψη! Αν αναρωτιόσασταν από τι φτιάχνονται οι γαρίδες μου v aka vegan… drum roll παρακαλώ…. ΕΙΝΑΙ VEGAN λουκάνικα! Ξέρω, ξέρω, τα λουκάνικα δεν έχουν γεύση γαρίδας! Αλλά θα τροποποιήσουμε ελαφρώς τις γεύσεις και υπόσχομαι ότι μόλις επικαλυφθούν και γίνουν τραγανές, θα τις λατρέψετε ακόμα περισσότερο!
Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε για να ξεκινήσετε:
- Vegan λουκάνικα – Μου αρέσει να χρησιμοποιώ μια ωραία ροζ ποικιλία όπως το Richmond ή αυτό. Εάν ζείτε στις ΗΠΑ, η Beyond κάνει μια παρόμοια (αλλά πολύ μεγαλύτερη) ποικιλία. Το συστατικό που θέλετε να ελέγξετε είναι η μεθυλοκυτταρίνη – είναι ένα συστατικό που βοηθά τα vegan κρέατα να σφίξουν όταν μαγειρεύονται – θα χρειαστεί να επιλέξετε μια ποικιλία λουκάνικων με αυτό το συστατικό.
- Αλεσμένος κουρκουμάς
- Πουρές ντομάτας (γνωστός και ως πελτέ ντομάτας)
- Κέτσαπ
- Σριράτσα
- Σκόρδο (ψιλοκομμένο)
- Απλό λευκό αλεύρι (γνωστό και ως αλεύρι για όλες τις χρήσεις)
- Λεπτό θαλασσινό αλάτι
- Φυτικό γάλα (χωρίς ζάχαρη και χωρίς γεύση)
- χυμό λεμονιού
- Φρυγανιά Panko
- Φυτικό λάδι
Όπως πάντα, μην πανικοβάλλεστε! Τα ποσά αναγράφονται πλήρως στο κάτω μέρος της σελίδας στην κάρτα συνταγής. Θέλετε να πάτε εκεί τώρα; Τότε πάμε για αυτό! Θέλετε να διαβάσετε μερικές ακόμα από τις φιλικές μου δονήσεις; Πάμε!
🥣 Μέθοδος
Εντάξει, σας υπόσχομαι να φτιάξετε βίγκαν γαρίδες (ή γαρίδες) είναι τόσο εύκολο, αλλά ΜΠΟΡΕΙ να γίνει λίγο ακατάστατο. Κολλήστε μέσα και χρησιμοποιήστε τα χέρια σας! Θα έχει πλάκα! Υπόσχεση!
1. Πολτοποιήστε τα vegan λουκάνικα! Το κύριο σώμα της vegan γαρίδας σας είναι φτιαγμένο από πουρέ vegan λουκάνικο – μην ανησυχείτε! Θα σφίξει μόλις ψηθεί (αν χρησιμοποιήσατε τη σωστή ποικιλία λουκάνικου – δείτε τη σημείωση συστατικών παραπάνω αν δεν είστε σίγουροι!). Μην ανησυχείτε για την αφαίρεση των φλοιών – απλώς πολτοποιήστε!
2. Ανακατέψτε τις γεύσεις σας! Θα προσπαθήσουμε να αποσπάσουμε την προσοχή από το γεγονός ότι πρόκειται για λουκάνικα, όχι για γαρίδες, οπότε υπάρχει λίγη επιπλέον γεύση για να γίνουν τα πράγματα λίγο πιο… γαρίδες! Τα ανακατεύουμε όλα μαζί σε ένα μπολ και μετά τα προσθέτουμε στα πολτοποιημένα λουκάνικα. Αν τα λουκάνικα σας δεν είναι ήδη ροζ, αυτό θα βοηθήσει και στο χρώμα! Τώρα απλά σχηματίστε το «κρέας» σε σχήματα γαρίδας!
3. Καλύψτε τις vegan γαρίδες! Αν έχετε φτιάξει τα ψημένα μου ψήγματα τόφου στο παρελθόν, θα είστε εξοικειωμένοι με τη μέθοδο των τριών μπολ. Βουτάτε πρώτα σε αλεύρι, μετά γάλα σόγιας και μετά ψίχα ψωμιού panko. Βοηθά να φτιάξετε μια πραγματικά νόστιμη αλλά εξαιρετικά τραγανή επικάλυψη γύρω από τις vegan γαρίδες. Perfecto!
4. Μαγειρέψτε τα! Όπως ανέφερα παραπάνω, μπορείτε να μαγειρέψετε αυτές τις vegan γαρίδες όπως θέλετε! Μου αρέσει να χρησιμοποιώ τη φριτέζα μου, οπότε είναι σημαντικό να περιχύνω πρώτα με λίγο φυτικό λάδι. Μπορείτε επίσης να ψήσετε, να τηγανίσετε ρηχά ή ακόμα και να τηγανίσετε αυτά τα κακά αγόρια! Φροντίστε μόνο να περιχύνετε ή να ψεκάζετε με λάδι εάν δεν τα μαγειρεύετε σε λάδι!
🧞♂️ Υπόδειξη
Μου αρέσει να χρησιμοποιώ ψίχα ψωμιού panko, αλλά μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε και χρυσή τριμμένη φρυγανιά. Γεια, μπορείτε να φτιάξετε και τη δική σας φρυγανιά! Όποτε έχω ένα καρβέλι προζύμι που κοντεύει να μπαγιάσει, το σπάω σε κομμάτια και το βάζω σε μια σακούλα κατάψυξης. Με αυτόν τον τρόπο, όποτε χρειάζομαι φρέσκια τριμμένη φρυγανιά, μπορώ απλώς να βγάλω μερικά κομμάτια, να τα βάλω στο μπλέντερ και να τα χτυπήσω μέχρι να αλεσθούν πολύ καλά. Τα λέμε σύντομα τραγανές vegan γαρίδες!
🔄 Αλλαγές
Ας μιλήσουμε για να κάνουμε αυτές τις vegan γαρίδες aka vegan γαρίδες κατάλληλες για ΟΛΟΥΣ!
- Χωρίς γλουτένη Vegan γαρίδες – Τα σπουδαία νέα, το μόνο συστατικό που περιέχει γλουτένη είναι το αλεύρι και η τριμμένη φρυγανιά. Για να τα αντικαταστήσετε, απλώς χρησιμοποιήστε ένα υποκατάστατο αλευριού χωρίς γλουτένη 1 προς 1 όπως αυτό της Freee ή αυτό της Bob’s Red Mill. Για τριμμένη φρυγανιά χωρίς γλουτένη, απλώς αφήστε μερικές φέτες ψωμιού χωρίς γλουτένη να μπαγιάσουν ή στεγνώστε τις σε ζεστό φούρνο για 20 λεπτά. Βάζετε στο μπλέντερ και χτυπάτε μέχρι να έχετε τριμμένη φρυγανιά!
- Χωρίς σόγια Vegan γαρίδες – Και πάλι, αυτή είναι μια εύκολη ανταλλαγή! Φροντίστε να χρησιμοποιήσετε ένα φυτικό γάλα χωρίς σόγια στην επικάλυψη και να είστε προσεκτικοί για να επιλέξετε ένα vegan λουκάνικο που είναι χωρίς σόγια, όπως το Beyond.
Ενημερώστε με μέσω instagram εάν αποφασίσετε να κάνετε οποιεσδήποτε ανταλλαγές ή εγγραφές. Λατρεύω αυτή τη συνταγή, γι’ αυτό μην γίνεσαι πολύ απατεώνας, αλλά οι οπαδοί ανοίγουν τα φτερά σου και πετάς ελεύθερα!
🥞 Πώς να σερβίρετε Vegan γαρίδες
Λοιπόν, κάνατε τις κάλτσες σας για να φτιάξετε vegan γαρίδες, τώρα δεν έχετε παρά να τις σερβίρετε! Ακολουθούν μερικές ιδέες για να αξιοποιήσετε στο έπακρο τις βίγκαν γαρίδες σας (ή όπως θέλετε να τις πείτε!)
- Γλυκιά σάλτσα τσίλι! – Χρησιμοποίησα αυτή τη συνταγή για γλυκιά σάλτσα τσίλι κατά τη λήψη αυτής της συνταγής (επειδή δεν είχα τίποτα αγορασμένο από το κατάστημα) και έγινε καταπληκτικό!
- Tempura Dipping Sauce – Αυτή είναι μια πιο ιαπωνική ατμόσφαιρα για τις vegan γαρίδες σας! Εύκολο να γίνει και επίσης νόστιμο!
- Sriracha Mayo – Εναλλακτικά, απλώς χτυπήστε ελαφρά μερικές κουταλιές της σούπας sriracha σε ένα μισό φλιτζάνι vegan mayo! Πικάντικο ΚΑΙ κρεμώδες!
🔪 Εξοπλισμός
Αυτό είναι τρελά απλό! Εδώ είναι όλα όσα θα χρειαστείτε!
- Είτε φούρνος, φριτέζα αέρα ή φριτέζα με λίπος
- 1 x μεσαίο μπολ
- 4 x μικρά μπολ
Αν σας φαίνεται πιο εύκολο, μπορείτε να διαμορφώσετε τις vegan γαρίδες σε ένα ραβδί κοκτέιλ. Αυτό θα έχει ως αποτέλεσμα μακρύτερες, ίσιες vegan γαρίδες/γαρίδες που θα μοιάζουν με γαρίδες tempura. Είτε είναι διασκεδαστικό και νόστιμο.
🤷♀️ Συχνές ερωτήσεις για Vegan Γαρίδες
Α: Σε αυτή τη συνταγή, οι vegan γαρίδες παρασκευάζονται χρησιμοποιώντας βίγκαν λουκάνικα που αγοράζονται στο κατάστημα. Προσθέτω και μερικά υλικά για να τονώσει τη γεύση!
Α: Αυτό πρέπει να σερβίρεται ζεστό! Φρέσκο από το φούρνο ή κατευθείαν από το μαγείρεμα με μια νόστιμη σάλτσα ντιπ!
Α: Μπορείτε να φτιάξετε αυτές τις vegan γαρίδες νωρίτερα και να τις καταψύξετε! Όταν χρειαστεί να τα μαγειρέψετε, δεν χρειάζεται να τα ξεπαγώσετε, απλώς τα ψήνετε, τηγανίζετε ή τηγανίζετε στον αέρα για λίγο περισσότερο σε ελαφρώς χαμηλότερη θερμοκρασία.
Εξαιρετικά εύκολες τραγανές γαρίδες vegan με επικάλυψη panko (ή γαρίδες vegan), ιδανικές για φούρνο, φριτέζα ή φριτέζα!
Συστατικά
Οδηγίες
-
Προθερμαίνουμε το φούρνο στο 200 °C. Εναλλακτικά, προθερμάνετε μια φριτέζα 200 °C ή γεμίστε μια φριτέζα με φυτικό λάδι και αφήστε να 180 °C .
-
Τοποθετήστε τα vegan λουκάνικα σε ένα μεσαίο μπολ και πολτοποιήστε με ένα πιρούνι.
8 vegan λουκάνικα
-
Σε ένα ξεχωριστό μικρό μπολ, ανακατέψτε τον αλεσμένο κουρκουμά, τον πουρέ ντομάτας, την κέτσαπ, τη σριράτσα και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Προσθέστε στα πολτοποιημένα vegan λουκάνικα.
⅛ κουταλάκι του γλυκού αλεσμένο κουρκουμά, ¼ κουταλάκι του γλυκού πουρέ ντομάτας, 1 κουταλιά της σούπας κέτσαπ, 1 κουταλιά της σούπας σριράτσα, 1 σκελίδα σκόρδο
-
Βρέξτε ελαφρά τα χέρια σας και σχηματίστε μια μερίδα περίπου 1,5 κουταλιάς της σούπας από το μείγμα πολτοποιημένου λουκάνικου σε μια μικρή κωνική “γαρίδα”. Μπορείτε να το κάνετε αυτό σε ένα μπαστούνι κοκτέιλ ή απλά στα χέρια σας. Μπορείτε επίσης να επιλέξετε να κρατήσετε τις γαρίδες ίσιες ή να τις λυγίσετε στρογγυλά.
-
Πάρτε τρία μικρά μπολ. Βάζουμε στο πρώτο μπολ το απλό άσπρο αλεύρι και το αλάτι και χτυπάμε. Στο δεύτερο μπολ βάζουμε το φυτικό γάλα και το λεμόνι και χτυπάμε. Τέλος προσθέτουμε την τριμμένη φρυγανιά panko στο τρίτο μπολ.
100 ml φυτικό γάλα, 1 κουταλάκι του γλυκού χυμό λεμονιού, 100 γρ αλεύρι απλό λευκό, 1 κουταλάκι του γλυκού ψιλό θαλασσινό αλάτι, 150 γρ τριμμένη φρυγανιά panko
-
Παίρνουμε μια σχηματισμένη «γαρίδα» και πασπαλίζουμε προσεκτικά με το μείγμα του αλευριού. Δεύτερον, βυθίστε τις αλευρωμένες “γαρίδες” στο φυτικό γάλα και τέλος στη φρυγανιά panko. Επαναλάβετε με τις υπόλοιπες «γαρίδες» και τις απλώστε όλες σε ένα ταψί ή στο καλάθι της φριτέζας σας. Περιχύνετε με το λάδι και στη συνέχεια ψήνετε για 25 λεπτά ή τηγανίζετε για 20 λεπτά ή μέχρι να ροδίσουν και να γίνουν τραγανά. Για το τηγάνισμα, μην περιχύνετε με λάδι και τηγανίζετε σε παρτίδες των 4-5 γαρίδων για περίπου 4-5 λεπτά.
1 κουταλιά της σούπας φυτικό λάδι
-
Σερβίρετε με γλυκιά σάλτσα τσίλι ή την αγαπημένη σας σάλτσα ντιπ.
Θρέψη
Θερμίδες: 86kcalΥδατάνθρακες: 13σολΠρωτεΐνη: 5σολΛίπος: 2σολΚορεσμένο λίπος: 0.2σολΠολυακόρεστα λιπαρά: 1σολΜονοακόρεστα λιπαρά: 0.3σολΑκόρεστα λίπη: 0,01σολΝάτριο: 411mgΚάλιο: 35mgΙνα: 1σολΖάχαρη: 2σολΒιταμίνη Α: 28IUΒιταμίνη C: 1mgΑσβέστιο: 24mgΣίδερο: 2mg