Vegan Sloppy Joes – From The Comfort Of My Bowl

Αυτά τα εύκολα vegan ατημέλητα τζόες είναι ένα κλασικό γρήγορο σάντουιτς που είναι το αγαπημένο της παιδικής ηλικίας. Έχει μια χορταστική γέμιση που είναι γεμάτη γεύση.

Γεμάτα με φακές γεμάτες πρωτεΐνη και θρυμματισμένα TVP, τα vegan ατημέλητα σάντουιτς joe είναι ιδανικά για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο το βράδυ της εβδομάδας.

Σιγοβράζεται σε μια πικάντικη σπιτική σάλτσα μπάρμπεκιου για μια πιο ενήλικη εκδοχή, αλλά προσαρμόζεται εύκολα. Είναι χορταστικό, ακατάστατο και αξίζει κάθε αλμυρή μπουκιά.

Γιατί θα λατρέψετε αυτά τα Vegan Sloppy Joes

1. Γνωστό διασκεδαστικό φαγητό: Το Sloppy Joes είναι ένα κλασικό αμερικανικό comfort food, πολλοί από εμάς μεγαλώσαμε τρώγοντας. Αυτή η vegan έκδοση επαναφέρει συναισθήματα νοσταλγίας και άνεσης, ενώ είναι μια διασκεδαστική και γευστική ανατροπή του πρωτότυπου.
2. Το πλήθος είναι πιο ευχάριστο: Είτε σε ένα πάρτι, είτε σε ένα πάρτι ημέρας παιχνιδιού, είτε σε οικογενειακό δείπνο, αυτή η συνταγή είναι μια εξαιρετική επιλογή για να ταΐσετε ένα πλήθος.
3. Εύκολο και βολικό: Γρήγορη παρασκευή με απλά υλικά, που μπορεί να είναι τέλεια για πολυάσχολες νύχτες.

Σημειώσεις βασικών συστατικών

• TVP: Πρόκειται για αποξηραμένα crumbles χωρίς κρέας που παρασκευάζονται από σπόρους σόγιας. Έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε πρωτεΐνη και αρωματίζονται εύκολα. Συνιστώ να τα ενυδατώσετε σε ζωμό αντί για νερό για την καλύτερη γεύση.
  1 φλιτζάνι (80 g) αποξηραμένου TVP εμποτισμένο σε 1 φλιτζάνι ζωμού κάνει περίπου 2 φλιτζάνια (120 g) επανενυδατωμένο TVP.
  Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε άλλους χόρτους χωρίς κρέας, όπως το Beyond Meat ή το Impossible. Αλλά θα χρειαστούν μαγείρεμα ή ροδισμό σε ένα τηγάνι πριν προσθέσετε τα υπόλοιπα υλικά.
• Φακές: Χρησιμοποίησα κόκκινες φακές σε αυτή τη συνταγή, αλλά και οι καφέ ή οι πράσινες θα έχουν αποτέλεσμα. ½ φλιτζάνι (100 g) αποξηραμένες κόκκινες φακές κάνουν περίπου 1½ φλιτζάνι (226 g) μαγειρεμένες.
  Συνιστώ να μουλιάζετε τις καφέ ή πράσινες φακές όλη τη νύχτα και να τις ξεπλένετε την επόμενη μέρα για να εξοικονομήσετε χρόνο στο μαγείρεμα. Οι κόκκινες φακές δεν χρειάζονται μούλιασμα.
• Σάλτσα μπάρμπεκιου: Η συνταγή περιλαμβάνει υλικά για να φτιάξετε τη σάλτσα από την αρχή. Αυτό προσφέρει την καλύτερη γεύση και τα μπαχαρικά μπορούν να προσαρμοστούν σύμφωνα με τις προτιμήσεις σας. Μπορείτε επίσης να χρησιμοποιήσετε την αγαπημένη σας σάλτσα μπάρμπεκιου που έχετε αγοράσει από το κατάστημα αν θέλετε.
• Ψωμάκια χάμπουργκερ: Ελέγξτε προσεκτικά τις ετικέτες για να βεβαιωθείτε ότι είναι vegan. Τα απλά ή τα κουλούρια με σουσάμι είναι κλασικά, αλλά μπορείτε να δοκιμάσετε αυτά τα vegan κουλούρια πρέτσελ για διαφορετική γεύση.

Πώς να φτιάξετε Vegan Sloppy Joes

1. Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι και ροδίζουμε τα κρεμμύδια και το σκόρδο σε μέτρια φωτιά.

2. Προσθέστε το ενυδατωμένο TVP και τις φακές και ανακατέψτε να ενωθούν.

3. Προσθέστε τη σκόνη μουστάρδας, την καπνιστή πάπρικα, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, τον πελτέ ντομάτας, τις θρυμματισμένες ντομάτες, τη σάλτσα καγιέν ή καυτερή και το ξύδι. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

4. Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε το καρύκευμα, αν χρειάζεται, πριν αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.
5. Ψήστε το εσωτερικό των ψωμιών σε στεγνό τηγάνι ή φούρνο τοστιέρας για να μην μουσκέψουν γρήγορα.
6. Συναρμολογήστε τα σάντουιτς με μια γενναιόδωρη μερίδα σάλτσας και πίκλες. Σερβίρουμε με πατατάκια.

Αποθήκευση και επαναθέρμανση

Η γέμιση μπορεί να αποθηκευτεί χωριστά σε αεροστεγή δοχεία στο ψυγείο για έως και 3 έως 5 ημέρες. Βεβαιωθείτε ότι η γέμιση έχει κρυώσει εντελώς πριν την αποθηκεύσετε.

Καταψύξτε τη γέμιση σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη για 2 έως 3 μήνες.

Δεν συνιστώ να αποθηκεύετε τα συναρμολογημένα σάντουιτς καθώς αυτό μπορεί να κάνει τα ψωμάκια μουσκεμένα.

Για να το ξαναζεστάνουμε, ψήνουμε μικροκύματα σε υψηλή ένταση για διαστήματα 3 λεπτών, ανακατεύοντας μεταξύ τους. Συνεχίστε να θερμαίνετε μέχρι να ζεσταθούν οι σωληνώσεις.

Εναλλακτικά, μπορείτε να το ξαναζεστάνετε στο μάτι της κουζίνας σε μια κατσαρόλα με λίγο νερό ή ζωμό.

Πλαϊνά για Sloppy Joes

Περισσότερες συνταγές για σάντουιτς

Συνταγές ψησίματος: Για μεγαλύτερη ακρίβεια, χρησιμοποιήστε μετρικές μετρήσεις και μεζούρες.

1x2x3x

• ▢ 1 φλιτζάνι (80 σολ) TVP, επανυδατώνεται σε 1 φλιτζάνι ζωμό λαχανικών
• ▢ ½ φλιτζάνι (100 σολ) κόκκινες φακές, ή προεμποτισμένες πράσινες ή καφέ φακές
• ▢ 1 κουτάλι της σούπας έξτρα παρθένο ελαιόλαδο
• ▢ 1 Μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• ▢ 3 γαρίφαλο σκόρδο, κιμάς
• ▢ 2 κουταλάκια του γλυκού σκόνη μουστάρδας
• ▢ 1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα
• ▢ 1 κουτάλι της σούπας καστανή ζάχαρη
• ▢ 2 κουταλιές της σούπας τοματοπολτός
• ▢ 1 κουτάλι της σούπας σάλτσα σόγιας
• ▢ 15 ουγκιά (425 σολ) ντομάτες θρυμματισμένες
• ▢ αλεσμένο καγιέν, ή καυτερή σάλτσα για γεύση
• ▢ 1 κουτάλι της σούπας μηλόξυδο
• ▢ ½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών, (Χρησιμοποίησα Better than Bouillon no Beef Broth)
• ▢ αλατοπίπερο, να δοκιμάσω
• ▢ 6 ψωμάκια χάμπουργκερ, (Δοκιμάστε τα Vegan Pretzel Buns μου!)
• ▢ τουρσιά, για να εξυπηρετήσει
• ▢ πατατάκια, για να εξυπηρετήσει

• Ζεσταίνουμε το λάδι σε ένα τηγάνι σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε τα κρεμμύδια και το σκόρδο και μαγειρέψτε μέχρι να ροδίσουν.

  1 κουταλιά της σούπας εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο,1 μέτριο κρεμμύδι,3 σκελίδες σκόρδο

• Προσθέστε το ενυδατωμένο TVP και τις φακές και ανακατέψτε να ενωθούν.

  1 φλιτζάνι (80 g) TVP,½ φλιτζάνι (100 g) κόκκινες φακές

• Προσθέστε τη σκόνη μουστάρδας, την καπνιστή πάπρικα, την καστανή ζάχαρη, τη σάλτσα σόγιας, τον πελτέ ντομάτας, τις θρυμματισμένες ντομάτες, τη σάλτσα καγιέν ή καυτερή και το ξύδι. Προσθέτουμε το ζωμό λαχανικών και αλατοπιπερώνουμε κατά βούληση. Σκεπάζουμε και σιγοβράζουμε σε μέτρια προς χαμηλή φωτιά για 20 λεπτά.

  2 κουταλάκια του γλυκού μουστάρδα σε σκόνη,1 κουταλάκι του γλυκού καπνιστή πάπρικα,1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη,2 κουταλιές της σούπας πελτέ ντομάτας,1 κουταλιά της σούπας σάλτσα σόγιας,15 oz (425 g) ντομάτες θρυμματισμένες,αλεσμένο καγιέν,1 κουταλιά της σούπας μηλόξυδο,½ φλιτζάνι ζωμό λαχανικών,αλατοπίπερο

• Δοκιμάστε τη σάλτσα και προσαρμόστε το καρύκευμα, αν χρειάζεται, πριν αποσύρετε το τηγάνι από τη φωτιά.

• Ψήστε το εσωτερικό των ψωμιών σε στεγνό τηγάνι ή φούρνο τοστιέρας για να μην μουσκέψουν γρήγορα.

  6 ψωμάκια χάμπουργκερ

• Συναρμολογήστε τα σάντουιτς με μια γενναιόδωρη βοήθεια από σάλτσα και τουρσιά. Σερβίρουμε με πατατάκια.

  τουρσιά,πατατάκια

• Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε όλες τις φακές ή όλα τα TVP για αυτή τη συνταγή. Προσαρμόστε τα μπαχαρικά και τα υγρά όπως χρειάζεται.
• 1 φλιτζάνι (80 g) αποξηραμένου TVP εμποτισμένο σε 1 φλιτζάνι ζωμού κάνει περίπου 2 φλιτζάνια (120 g) επανενυδατωμένο TVP.
• ½ φλιτζάνι (100 g) αποξηραμένες κόκκινες φακές κάνουν περίπου 1½ φλιτζάνι (226 g) μαγειρεμένες.
• Ως υποκατάστατο, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε χορτοφάγους όπως το Beyond Meat ή το Impossible. Τα ψήνουμε στο τηγάνι με τα κρεμμύδια και το σκόρδο πριν προσθέσουμε τα υπόλοιπα υλικά.
• Χρήση 1½ σε 2 φλιτζάνια σάλτσα μπάρμπεκιου που αγοράζεται από το κατάστημα ως υποκατάστατο των συστατικών της σπιτικής σάλτσας (αναφέρονται από σκόνη μουστάρδας μέχρι ζωμό λαχανικών).

Εάν σας άρεσε, σκεφτείτε να αφήσετε μια βαθμολογία. Βοηθάει πραγματικά το blog.

Σερβίρισμα: 1σάντουιτς | Θερμίδες: 295kcal | Υδατάνθρακες: 46σολ | Πρωτεΐνη: 18σολ | Λίπος: 5σολ | Κορεσμένο λίπος: 1σολ | Πολυακόρεστα λιπαρά: 1σολ | Μονοακόρεστα λιπαρά: 2σολ | Νάτριο: 598mg | Κάλιο: 514mg | Ινα: 10σολ | Ζάχαρη: 12σολ | Βιταμίνη Α: 447IU | Βιταμίνη C: 11mg | Ασβέστιο: 158mg | Σίδερο: 6mg

Αποποίηση ευθυνών για τη διατροφή

Σειρά μαθημάτων: Δείπνο, Μεσημεριανό

Κουζίνα: Αμερικανός

Διατροφή: Vegan, Χορτοφάγος

Αυτή η ανάρτηση δημοσιεύθηκε αρχικά τον Οκτώβριο του 2020 αλλά ενημερώθηκε τον Ιούνιο του 2023.