Vegan Tofu Ricotta Cheese – Βασισμένο σε Φυτό σε Προϋπολογισμό

Αυτή η vegan tofu ricotta χωρίς ξηρούς καρπούς είναι κρεμώδης, πικάντικη, γεμάτη πρωτεΐνες, ευέλικτη και εύκολη στην παρασκευή (και προσαρμογή) με λίγα μόνο συστατικά σε λιγότερο από 5 λεπτά!

Γρήγορο και εύκολο Τυρί Vegan Ricotta 5 λεπτών

Εάν δεν έχετε φτιάξει ποτέ vegan τυρί πριν, αυτό το vegan υποκατάστατο για το τυρί ricotta είναι το τέλειο μέρος για να ξεκινήσετε. Το Tofu ricotta είναι τόσο απλό να συνδυάζεται με μόνο μια χούφτα φθηνά συστατικά τροφοδοσίας, λίγα λεπτά και έναν επεξεργαστή τροφίμων, ένα μπλέντερ ή ακόμα και ένα πιρούνι.

Επιπλέον, σε αντίθεση με τις συνταγές ricotta με κάσιους και αμύγδαλο, αυτή η συνταγή tofu ricotta χωρίς ξηρούς καρπούς είναι πολύ πιο οικονομική, δεν απαιτεί πολύ μούλιασμα (ή ακόμα και πίεση του τόφου!) και περιέχει πολύ λιγότερα λιπαρά και θερμίδες. Είναι επίσης πιο οικονομικό από τις εκδόσεις που αγοράζονται από το κατάστημα!

Αν και δεν είναι πανομοιότυπο με τη ρικότα γαλακτοκομικών, δημιουργεί ένα εντυπωσιακό, χορταστικό τυρί ρικότα χωρίς γαλακτοκομικά τόσο από άποψη γεύσης όσο και από άποψη υφής. Είναι επίσης πολύ εύκολο να το προσαρμόσετε με επιπλέον βότανα και καρυκεύματα. Επιπλέον, μπορεί να χρησιμοποιηθεί σχεδόν με όλους τους τρόπους με τους οποίους μπορεί να γίνει κανονική ρικότα – με ζυμαρικά, πίτσα, πάνω από τοστ, επιδόρπια και πολλά άλλα.

Τα συστατικά

Φτιάξτε μια βασική συνταγή vegan tofu ricotta με μόλις 3 υλικά ή φτιάξτε την προτιμώμενη γευστική μας ποικιλία με 7 υλικά (συν αλάτι και πιπέρι).

Βασική Tofu Ricotta

• Σκληρό τόφου: Χρησιμοποιήστε σφιχτό τόφου (ή εξαιρετικά σφιχτό) για την καλύτερη υφή. Δεν χρειάζεται να το πατήσετε.
• Χυμός λεμονιού: Ο φρέσκος χυμός λεμονιού λειτουργεί καλύτερα. Το μηλόξυδο θα λειτουργούσε επίσης.
• Θαλασσινό αλάτι: Να καρυκεύουμε για γεύση.
• Διατροφική μαγιά: Αν και τεχνικά προαιρετικό, αυτό το συστατικό προσθέτει τυρί και umami σε αυτή τη συνταγή για vegan τυρί ricotta.

Το αλμυρό καρύκευμα

• Σκόρδο: Προτιμάμε φρέσκο ​​σκόρδο, αν και σε σκόνη θα λειτουργήσει επίσης. Εναλλακτικά, το ψητό σκόρδο προσθέτει ενδιαφέρον, ελαφρώς καραμελωμένο βάθος (θα χρειαστείτε περισσότερο, όμως).
• Καρυκεύματα: Αν και είναι τεχνικά προαιρετικό, μας αρέσει να αρωματίζουμε τη συνταγή vegan ricotta με έναν συνδυασμό αποξηραμένης ρίγανης, νιφάδων κόκκινης πιπεριάς (για μπαχαρικά) και μαύρου πιπεριού.
• Φρέσκος βασιλικός: Προαιρετικό αλλά εξαιρετικό για μια νότα φρεσκάδας, επιπλέον γεύσης και χρώματος.

Παραλλαγές γεύσης

Υπάρχουν πολλοί τρόποι για να πειραματιστείτε με παραλλαγές γεύσης αυτής της συνταγής για vegan τυρί ricotta, είτε γλυκό είτε αλμυρό. Εδώ είναι πολλά συστατικά με τα οποία μπορείτε να παίξετε.

• Φρέσκα βότανα: Εκτός από τον βασιλικό, δοκιμάστε μαϊντανό, σχοινόπρασο, ρίγανη, θυμάρι ή δεντρολίβανο.
• Καλα νάμακ: δηλαδή μαύρο αλάτι. Αυτό το αλάτι είναι θειικό και τέλειο για να προσθέσετε αυγό σε πιάτα vegan. Βοηθά επίσης να μιμηθεί περισσότερο την παραδοσιακή γεύση ρικότα.
• Λευκή πάστα miso: Μόνο μια μικρή ποσότητα (1-2 κουταλιές της σούπας) μπορεί να προσθέσει ένα υπέροχο βάθος πλούσιο σε umami που έχει υπέροχη γεύση στο τυρί ricotta χωρίς γαλακτοκομικά.
• Μπαχαρικά: Δηλαδή, καπνιστή πάπρικα, κύμινο, κουρκουμάς, κανέλα, μοσχοκάρυδο κ.λπ.
• Ξύσμα λεμονιού: Για να προσθέσετε μια λεπτή αλλά λαμπερή γεύση στη φυτική ρικότα.
• Κρεμμύδι: Αυξήστε την αρωματική του μυρωδιά και γεύση με ψιλοκομμένα και σοταρισμένα ή καραμελωμένα κρεμμύδια ή ασκαλώνια. Η σκόνη κρεμμυδιού λειτουργεί για πιο λεπτή γεύση.
• Λιαστές ντομάτες: Ψιλοκομμένο για να προσθέσετε μια πλούσια, στιβαρή, πικάντικη, συμπυκνωμένη γεύση ντομάτας. Συνδυάστε προαιρετικά με φρέσκα μυρωδικά ή/και μαύρες ελιές.
• Σπανάκι: Για να γλιστρήσετε σε θρεπτικά συστατικά, αυτή η έκδοση είναι ιδανική και για λαζάνια.
• Εκχύλισμα βανίλιας: Για μια γλυκιά συνταγή tofu ricotta, προσθέστε μερικές σταγόνες φυσικής βανίλιας.

Πώς να φτιάξετε Vegan Ricotta

1. Αρχικά, ξεφλουδίστε το λεμόνι και ξεφλουδίστε το σκόρδο.
2. Στη συνέχεια, προσθέστε όλα τα συστατικά του τόφου ρικότα σε έναν επεξεργαστή τροφίμων ή στο μπλέντερ και ανακατέψτε μέχρι να ομογενοποιηθούν (μας αρέσει μόνο λίγη υφή, αλλά μπορείτε να το κάνετε εντελώς λείο).
3. Δοκιμάστε και προσαρμόστε οποιοδήποτε από τα επίπεδα καρυκευμάτων και, στη συνέχεια, απολαύστε!

Για την καλύτερη γεύση, αφήστε το vegan tofu ricotta βάζουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 30 λεπτά για να ενωθούν και να ενισχυθούν οι γεύσεις.

Οδηγίες αποθήκευσης

Αποθηκεύστε αυτό το vegan υποκατάστατο ρικότα σε ένα αεροστεγές δοχείο στο ψυγείο για 4-5 μέρεςανακατεύοντάς το μεταξύ των χρήσεων.

Συνήθως δεν θα συνιστούσαμε την κατάψυξη του τόφου, καθώς η υφή του μπορεί να αλλάξει κατά την απόψυξη. Ωστόσο, δεν το έχουμε δοκιμάσει και άλλοι το έχουν παγώσει με επιτυχία έως τρεις μήνες.

Πώς να χρησιμοποιήσετε Vegan Tofu Ricotta;

Αυτό το μη γαλακτοκομικό τυρί ricotta είναι μια εξαιρετική αντικατάσταση vegan στις περισσότερες συνταγές που απαιτούν γαλακτοκομική ρικότα. Μερικές μόνο από τις αγαπημένες μας επιλογές περιλαμβάνουν:

• Βουτιά: Με κράκερ, πατατάκια και crudités.
• Πάνω από ψωμί: δηλαδή τοστ/κροστίνι, που συχνά συνδυάζονται με ψητά φρούτα και σιρόπι σφενδάμου ή ντομάτες και βαλσάμικο. Μπορείτε επίσης να το βάλετε πάνω από πίτσα/ σε καλτσόνε.
• Ζυμαρικά γεμιστά: Χρησιμοποιήστε το για βέγκαν γεμιστά κοχύλια ζυμαρικών, ραβιόλια, κανόλι κ.λπ.
• Άλλα ζυμαρικά: δηλαδή, σε λαζάνια, σε ζίτη στο φούρνο, ως απλή σάλτσα ζυμαρικών κ.λπ.
• Πλήρωση: Γεμίζουμε αρτοσκευάσματα ή κρέπες με γέμιση γλυκιάς ή αλμυρής ρικότα.
• Επιδόρπιο: δηλαδή, με ψητά ροδάκινα ή ένα μπολ γλυκού ρικότα με φρούτα & γκρανόλα.

Επαγγελματικές συμβουλές συνταγής

• Προσαρμόστε την υφή: Το προτιμάμε αρκετά απαλό με λίγη υφή, αλλά μη διστάσετε να το προσαρμόσετε στις προτιμήσεις σας.
• Για να φτιάξω ρικότα για γλυκές συνταγές: Παραλείψτε τα αλμυρά καρυκεύματα/βότανα. απλά προσθέστε λίγο αλάτι.
• Πειραματιστείτε με γεύσεις: Αυτό είναι εξαιρετικά προσαρμόσιμο.
• Εάν δεν έχετε επεξεργαστή/μπλέντερ: Μπορείτε να πολτοποιήσετε και να ανακατέψετε τα υλικά (πρώτα ψιλοκόψτε οτιδήποτε χρειάζεται – όπως το σκόρδο και τα μυρωδικά) με ένα πιρούνι ή με το χέρι. Ωστόσο, δεν θα είναι τόσο λείο και κρεμώδες.
• Αν είναι πολύ πηχτό: Προσθέστε λίγο φυτικό γάλα, ένα κουταλάκι του γλυκού τη φορά.
• Αφήστε το να ξεκουραστεί: Οι γεύσεις αυτού του vegan υποκατάστατου τυριού ricotta θα ενωθούν και θα αναπτυχθούν καθώς κάθεται, οπότε είναι καλύτερο να το αφήσετε να ξεκουραστεί για λίγο (τουλάχιστον 30 λεπτά) πριν το σερβίρετε.

Περισσότερες συνταγές για Vegan τυρί